柠檬是酸的吗？

柠檬是酸的。

柠檬中含有丰富的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”。它的果实汁多肉脆，有浓郁的芳香气。因为味道特酸，故只能作为上等调味料，用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。 柠檬味道极酸，因为孕妇最喜欢吃，故又称益母果或益母子。

扩展资料：

食疗功效：

1、柠檬生津解暑开胃

别看柠檬食之味酸、微苦，不能像其它水果一样生吃鲜食，但柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾。夏季暑湿较重，很多人神疲乏力，长时间工作或学习之后往往胃口不佳，喝一杯柠檬泡水，清新酸爽的味道让人精神一振，更可以打开胃口。

在西餐中多用柠檬作海鲜的调味，除去腥味异味，东南亚菜则用它来直接烹煮，以突显其酸甜的食味。中国南方人爱吃的烤鸭、烧鹅中，也少不了柠檬这一调味品。

2、能预防心血管疾病

柠檬富含维生素C和维生素P，能增强血管弹性和韧性，可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状。近年来国外研究还发现，青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分，可以使异常的血糖值降低。

3、常吃柠檬清热化痰

柠檬也能袪痰。柠檬皮的袪痰功效比柑橘还强。夏季天气湿热，如果饮食上不加以注意，人体的内湿和自然气候的外湿相互感应，湿浊郁积日久就可生痰。因此，夏季痰多，咽喉不适时，将柠檬汁加温水和少量食盐，可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出。

4、具有抗菌消炎功效

柠檬富含维生素C，对人体发挥的作用犹如天然抗生素，具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效，平时可多喝热柠檬水来保养身体。

5、延缓衰老抑制色素沉着

柠檬中含有维生素B1维生素B2维生素C等多种营养成分，还含有丰富的有机酸、柠檬酸，柠檬是高度碱性食品，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。

柠檬-

柠檬汁里的酸是什么酸

　柠檬汁里的酸是什么酸，生活中不少人都是喜欢喝柠檬水的，柠檬里面的酸是有机的，柠檬由于口感比较酸，因此很多人都把它当作酸性食品。下面看看柠檬汁里的酸是什么酸及相关资料。

柠檬汁里的酸是什么酸1

　1、柠檬里面含有柠檬酸；

　2、柠檬酸是一种重要的有机酸，又名枸橼酸，无色晶体，无臭，有很强的酸味，易溶于水，在工业，食品业，化妆业等具有极多的用途；

　3、柠檬，又称柠果、洋柠檬、益母果等，因其味极酸，肝虚孕妇最喜食，故称益母果或益母子，柠檬为芸香科常绿小乔木，原产马来西亚，目前地中海沿岸、东南亚和美洲等地都有分布，中国台湾、福建、广东、广西等地也有栽培，美国和意大利是柠檬的著名产地，法国则是世界上食用柠檬最多的国家，其富含维生素C。

　柠檬其实是碱性食物。虽然柠檬从口感上来说是酸的，而且柠檬当中还含有大量的柠檬酸等物质，但是柠檬其实是碱性食品。

　从化学和食品学的角度来看柠檬是酸性还是碱性时，答案是不同的。因为拿试纸去测试柠檬的性质的话，柠檬是酸性的。

　但从食品学角度来看，柠檬属于碱性食品，这就涉及到碱性食品的判定：食物消化代谢之后，呈碱性的就是碱性食物。柠檬在进入人体之后，经过消化和吸收，会转化成碱性物质，所以它是碱性食物。柠檬水也是碱性食物。

　 柠檬为什么呈碱性呢

　柠檬汁本身是酸的，它还含有大量的柠檬酸，柠檬的酸碱度为ph=2。

　但是当柠檬汁进入人体之后，就会氧化成二氧化碳和水，其余的部分都会转变成无机质，这种无机质主要成分是NaHCO3等物质，所以柠檬是碱性食物。

　 柠檬水的功效

　柠檬片泡水的话，能够帮助胃部分泌胃酸，促进肠胃的蠕动，从而促进胃部的消化。所以对于平时消化不太好的人来说，有很大的好处。

　另外柠檬当中含有维生素C，它能够消灭自由基，延缓衰老，而且维生素C还能够帮助促进胶原蛋白的形成，避免长出皱纹，能够达到美容养颜的功效。

　经常喝些柠檬水的话还能够提高身体的免疫力、止咳祛痰、夏天还能够起到清热解暑的效果。感兴趣的朋友还可以了解一下柠檬除甲醛吗？

柠檬汁里的酸是什么酸2

　 柠檬水是酸性还是碱性 带你详细了解柠檬水

　 一、PH值呈酸性

　许多人认为柠檬水味道很酸，理所当然得认为柠檬是酸性食物。也有人亲自实验，用石蕊试纸测试柠檬水的PH值，结果试纸呈现红色，说明柠檬水确实显酸性。那是因为柠檬中含有柠檬酸，而柠檬酸可以使得试纸测验呈酸性。

　 二、体内代谢消灭酸性

　柠檬水的柠檬酸在经过体内的消化、吸收、代谢后可以生成水和二氧化碳和水，之后二氧化碳通过呼吸排出体外，只剩下水，柠檬水的酸性也就消失得无影无踪的了。

　 三、降低体内酸性

　柠檬水自身所含的柠檬酸被完全分解后，其中的'钙、钾、钠等微量元素停留在体内，形成金属阳离子并与酸根离子结合，可以降低人体内尿液的酸性，调节人体的酸碱平衡。食品界划分食物酸碱度的标准是以食物消化代谢后的产物为依据，代谢产物呈碱性为碱性食物，反之亦然。因此，柠檬水被认为是碱性食物。

　由此可见，柠檬水虽然喝起来酸酸甜甜的，但是确实碱性食物。大家可以经常饮用柠檬水，对身体益处多多，能延年益寿。如果在饭后饮用，还能促进消化吸收哦!但是，胃溃疡以及胃病患者忌多喝柠檬水，以免加重溃疡面积，影响身体健康。

柠檬汁里的酸是什么酸3

　 柠檬酸是什么东西

　柠檬酸还是一种常用食品添加剂。可以作为调味品添加到各种饮料中。它也是一种很好的嫩肉剂，因为柠檬酸有分解肉类蛋白的倾向。但它带有苦味，因此在食品方面的主要用途是增加糖果酸味。在购买酸味糖果时，可能会注意到它们的表面覆盖一层白色粉末。这就是让糖果带有酸味的柠檬酸。

　 柠檬酸的用途

　 1用于食品工业

　因为柠檬酸有温和爽快的酸味，普遍用于各种饮料、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制造。在所有有机酸的市场中，柠檬酸市场占有率 70%以上，到目前还没有一种可以取代柠檬酸的酸味剂。 一分子结晶水柠檬酸主要用作清凉饮料、果汁、果酱、水果糖和罐头等的酸性调味剂，也可用作食用油的抗氧化剂。同时改善食品的感官性状，增强食欲和促进体内钙、磷物质的消化吸收。

　 2用于化工、制药和纺织业

　柠檬酸在化学技术上可作化学分析用试剂，用作实验试剂、色谱分析试剂及生化试剂;用作络合剂，掩蔽剂;用以配制缓冲溶液。采用柠檬酸或柠檬酸盐类作助洗剂，可改善洗涤产品的性能，可以迅速沉淀金属离子，防止污染物重新附着在织物上，保持洗涤必要的碱性;使污垢和灰分散和悬浮;提高表面活性剂的性能，是一种优良的鳌合剂;可用作测试建筑陶瓷瓷砖的耐酸性的试剂。

　 3柠檬酸-柠檬酸钠缓冲液用于烟气脱硫

　我国煤炭资源丰富，是构成能源的主要部分，然而一直缺乏有效的烟气脱硫工艺，导致大气SO2污染严重。目前，我国SO2年排放量已近4000万吨，研究有效的脱硫工艺，实为当务之急。柠檬酸-柠檬酸钠缓冲溶液由于其蒸气压低、无毒、化学性质稳定、对SO2吸收率高等原因，是极具开发价值的脱硫吸收剂。

　 4用于禽畜生产

　在仔猪饲料中添加柠檬酸，可以提早断奶，提高饲料利用率5%～10%，增加母猪产仔量。在生长育肥猪日粮中添加1%～2%柠檬酸，可提高日增重，降低料肉比，提高蛋白质消化率，降低背脂厚度，改善肉质和胴体特性。

　柠檬酸稀土是一种新型高效饲料添加剂，适用于猪、鸡、鱼、虾、牛、羊、兔、蚕等各种动物，具有促进动物生长，改善产品品质，提高抗病能力及成活率，提高饲料转化率，缩短饲喂周期等特点。此时我们不得不承认，柠檬酸的用途实在是很广。

　 5用于化妆品

　柠檬酸属于果酸的一种，主要作用是加快角质更新，常用于乳液、乳霜、洗发精、美白用品、抗老化用品、青春痘用品等。角质的更新有助于皮肤的中黑色素的剥落，毛孔的收细，黑头的溶解等。例如碧欧泉活泉舒敏洁面摩丝，令皮肤柔软、舒适，肤色清新、纯净。

　 6用于杀菌

　柠檬酸与80℃温度联合作用具有良好杀灭细菌芽孢的作用，并可有效杀灭血液透析机管路中污染的细菌芽孢。享有“西餐之王”美誉的柠檬具有很强的杀菌作用，对食品卫生很有好处，再加上柠檬的清香气味，人们历来喜欢用其制作凉菜，不仅美味爽口，也能增进食欲。

　 7用于医药

　中医认为，柠檬性温、味苦、无毒，具有止渴生津、祛暑安胎、疏滞、健胃、止痛等功能利尿，调剂血管通透性，适合浮肿虚胖的mm。吸烟者要多吃柠檬，因为他们需要的维生素C是不吸烟者的2倍。柠檬热量低，且具有很强的收缩性，

　因此有利于减少脂肪，是减肥良药。柠檬能防止心血管动脉硬化并减少血液粘稠度。热柠檬汁加蜂蜜对治疗支气管炎和鼻咽炎十分有效。甘地润肺、酸地消渴、开胃解酒毒、美白、润肤、降低胆固醇。冲泡剩余，可涂在面部治疗面斑，粉剌。

柠檬酸对人体无害。

柠檬酸又叫枸橼酸，是一种有机酸，在自然界广泛分布，常见水果包括柠檬、柑橘、菠萝、葡萄等均含有柠檬酸，特别是在柠檬和青柠檬中含量很高。柠檬酸还是人体代谢糖类、蛋白质、脂肪过程中的重要化合物，这一系列代谢反应被称作“柠檬酸循环”或“三羧酸循环”。

柠檬酸也是一种重要的食品添加剂，是最常用的酸味剂，我国《食品添加剂使用标准》（GB2760—2014）中规定：“ 柠檬酸是可以在各类食品中按生产需要适量使用的食品添加剂，也是可在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定的加工助剂。”

常见的很多食品中都添加了柠檬酸，如饮料、果酱、糖果、冷冻食品等。婴幼儿配方食品和婴幼儿辅助食品也都允许使用柠檬酸作为酸度调节剂。日常生活中使用的水壶除垢剂，其主要成分也是柠檬酸。由此看来，柠檬酸对健康并不会有危害。

扩展资料：

柠檬酸的应用-柠檬酸泡莲藕

莲藕之所以会变色，主要是因为其中的多酚氧还酶（Polyphenoloxidase，PPO）催化酚类化合物发生氧化反应，生成棕褐色的醌类，醌类再自动进行聚合，形成深色物质。于是，莲藕就长出了黑斑。

抑制莲藕中PPO的活性是阻止褐变过程的关键。PPO是一类含铜的酶，柠檬酸能降低pH值，又可以螯合部分金属离子，因而能显著降低PPO的活性，抑制酶促褐变，起到护色效果。

其实，用柠檬酸对莲藕进行护色并不是什么稀奇事儿，而是早就使用的一种果蔬化学保鲜方法，特别是对于鲜切莲藕，使用一定浓度的柠檬酸配合其他成分，是防止褐变的重要手段。一些即食包装的藕片中就添加了柠檬酸等抑制PPO活性的物质。

人民网-美白”莲藕安全否？为什么要用柠檬酸泡莲藕？

柠檬酸又称枸橼酸，是能把酸体质变成碱体质的优良成分。不仅如此，它还能影响人体内的柠檬酸循环，进而带动新陈代谢速度，让体内的脂肪堆积减少，自然就不会变胖了。不知道它的人，直接会把柠檬酸想成做柠檬水的饮料。其实，柠檬酸的好处多到说不完，而且也不只是存在柠檬中而已。柠檬属于柠檬类、芸香科植物的中文名称，而柠檬酸就是这类植物果实中所含的酸成分。

q：柠檬酸有哪些用途？

a：能吃、能用、能添加，柠檬酸还真是超实用。对瘦身人群最具大的吸引力，应该就是美容塑身的作用哦。除了水果，柠檬酸也是广泛分布于生物界的有机酸，柠檬酸以前大多由果实萃取而得，但现在拜生物技术之赐，已可利用人体本身的柠檬酸循环原理，以植物蔬果为素材，再通过发酵、分离、纯化，就能制造出高优质的柠檬酸。

q：你有吃柠檬酸吗？哪些食物含有柠檬酸？

a：现代人由于饮食偏好大鱼大肉，都市生活压力又极易造成紧张与暴躁，因此，不知不觉就可能变成酸体质，久而久之，各种身体的毛病也跟着出现，而柠檬酸就是能把酸体质变成碱体质的优良成分。而梅子、柑橘类、柳橙、莱姆、枇杷、柠檬、葡萄、番木、苹果、草莓、番茄、罗望子、柚子、草莓、桑葚等水果都有含量不等的柠檬酸。

1、

帮助自体循环，将多余养分和热量转化成热能消耗，代谢出体外。

2、

加速柠檬酸循环，轻松变成碱体质。

3、

促进新陈代谢，改善体能。

4、

预防运动后的肌肉疲劳。

5、

使身心恢复元气。

柠檬

瘦身原理：柠檬是一种含有丰富维生素c的水果，不仅有美白功效，同时还有减肥效果。因为柠檬中的柠檬酸可促进热量代谢，增加肠子蠕动，并且柠檬水还具有解渴作用，因此一直以来被视为减肥食品。

吃法：用榨汁机将柠檬榨汁，午、晚餐前饮用。

梅子

梅子

瘦身原理：梅子含有丰富的钙、镁、铁、钾、钠等矿物质，及柠檬酸、有机酸。其中柠檬酸可以促进人体新陈代谢，帮助消化器官活跃，达到整肠、健胃、助消化、生津止渴等功效。加上近来消脂梅盛行，因此梅子酒成了爱美女生最喜欢的天然减肥食品。

吃法：晚餐用梅子代替，吃两颗就可以。

西红柿

瘦身原理：西红柿富含维生素，其中维生素b群可促进脂肪代谢。而柠檬酸和苹果酸可消除疲劳、强化血管。另外内含丰富的食物纤维，让人很容易有饱足感，还会吸附多余脂肪一起排出。西红柿中的茄红素可以降低热量摄取，减少脂肪积累，并补充多种维生素，保持身体均衡营养。同时西红柿糖分少、热量低，每100克只有16大卡，多吃也不会发胖。

吃法：代餐生吃，或做成西红柿汁饮用。

柠檬是一种大家日常都会吃的一种水果，正常情况下都是用来泡水喝。那么柠檬是不是感光食物呢？柠檬为什么会那么酸呢？

柠檬是不是感光食物

是。柠檬中含有一定量的光敏物质呋喃香豆素、柠檬烯，对于光具有一定的敏感性，所以说柠檬属于感光食物。 不过不用太担心柠檬的感光性，因为柠檬中的光敏性物质的含量很低，每25g的柠檬中，含有的呋喃香豆素只有002825毫克。若要通过柠檬而使皮肤变黑，相关数据表明，每天需要吃353个柠檬并暴晒300多个小时才能达到效果。

柠檬为什么那么酸

柠檬里含有一种叫作柠檬酸的成分。如果用PH试纸测试柠檬酸的酸碱性，pH值在2左右。柠檬酸的酸性含量比较高，由于柠檬酸的味道是酸的，而柠檬的主要成分又是柠檬酸，柠檬吃起来自然就很酸。虽然柠檬很酸，但是柠檬含有大量维生素C，具有美白作用，含有的柠檬酸具体抑制钙盐的作用。

柠檬切开了怎么保存

一般还是冷藏，但是放时间长了也是会不新鲜的。 柠檬切开以后保存也是一个大问题，人们常常遇到，如果一个柠檬一次用不完，最好用保鲜膜敷在它的断面上，用手弄一下不要有汽泡出现，直接放在冰箱里面存放就可以。

柠檬切开了可以放多久

1、如果切开后，不做任何处理，只能存在1天左右。

2、如果在柠檬切口处涂些蜂蜜来保水，用保鲜膜包上后，可以在保鲜盒里放2~3天。

3、如果将柠檬切口处用保鲜膜封住，放入冰箱冷藏，可以储存2-3天，记住是放在冷藏柜，而不是冷冻柜，短时间可以储存，时间长了就会长霉变质。

柠檬之所以味道很酸，是因为柠檬里面含有一种叫作柠檬酸的成分。如果用PH试纸测试柠檬酸的酸碱性，pH值一般是在2左右。

由此可见，柠檬酸的酸性含量是比较高的。由于柠檬酸的味道是酸的，而柠檬的主要成分又是柠檬酸，因此柠檬吃起来自然就很酸啦，可以说，柠檬是一种酸味很重的水果。

虽然柠檬很酸，但是柠檬含有大量维生素C，具有美白作用，含有的柠檬酸具体抑制钙盐的作用，同时还可以防止结石，长期用柠檬片泡水还对心血管有帮助作用。

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柠檬的食用禁忌：

首先，柠檬泡水不能经常喝，不管是鲜柠檬还是干柠檬泡水喝，每天的饮用量都不宜超过1000毫升，否则会导致胃酸过多，引起胃不适。

其次，由于柠檬pH值低达25，因此胃酸过多者和胃溃疡者不宜食用过多柠檬。

再者，柠檬泡水喝虽能预防感冒，但是不能完全靠柠檬水来治疗感冒，还需要喝正常的白开水，配合药物治疗，所以感冒了千万不能依靠喝柠檬水来治疗，以免耽误病情，影响身体健康！