黑小米和黄小米儿哪一个更有营养

小米是我们常吃到的一种粗粮，也称为粟、谷子等等，是谷子脱壳之后的作物。小米营养丰富，可以补充维生素B，而且这种粗粮对肠胃消化等等也是非常好的，而且不容易长胖。不过小米有黑的和黄的，那么这两种小米哪种更好呢？

一、黑小米和黄小米儿哪一个更有营养 1外观

黑小米外观油腻，清香可口。颜色也是黑色的。它富含营养成分，并享有“黑珍珠”的美誉。黄小米是北方的一种食物。颜色为浅**，外观比小米大。很粘

2饮食效果

黑小米具有抗菌，降低血压和抑制癌细胞生长的作用。经常食用对身体有益，而小米黄具有滋阴，养肾，补气，活血，健胃，健脾的作用。我们可以根据不同需求购买合适的产品。自己的产品。

3营养价值

黑小米富含维生素，蛋白质，脂肪，钙，铁，煮熟后容易被人体消化。黄小米的主要营养成分是碳水化合物，另外还有蛋白质，粗脂肪和维生素，胡萝卜素等。

二、小米那么黄里面加了东西吗

有可能是加了东西的。优质的黄小米米粒大小和颜色均一，乳白色，**或金**，有光泽，闻起来香味正常。但也有的商贩会把轻度发霉的小米，经过漂洗并加少量姜黄等**素染色后当做正常小米售卖。识别时可以将少量要测试的小米放在柔软的白色纸上，哈气使其湿润，然后将小米与纸一起揉搓几次，以观察纸上是否有淡**。 如果有**，则表示要测试的小米已被染了**色素。此外，您还可以用水润湿少量样品，并观察水的颜色变化。如果有轻微的**，则表示它混有**色素。

三、挑选小米有什么小技巧 1 看外观：

优质小米的谷物通常非常均匀，颜色呈乳白色或金色，并有小米独特的光泽。如果颗粒不均匀，颜色较暗，则表示其含量低劣，或者是前几年的大米的情况。

2 触摸方式：

新鲜小米的外观感觉特别光滑，手捏紧，硬质地不易断裂。如果有小米色，或捏一下碎了，那小米就是个问题，根本买不到。

3 闻气味：

优质小米能闻到淡淡的米味，这种气味特别与阳光味相似。如果有其他刺鼻的气味，那就是坏的小米。

四、小米怎么吃

小米有黄小米和糯小米两种，黄小米比较油，所以非常适合做粥。这样煮出来的小米粥会有一层薄薄的米油，而这些米油就是小米粥的精华。糯小米因为粘度很高，所以我们平时做八宝饭，可以选择糯小米。另外，我们平时吃的是小米糕，大多也是用糯小米做的哦！糯小米口感松散，还可以用来做炒米！

黑小米的食用处理方法

黑小米可单独用来煮粥﹑煮饭﹑打米糊，也可加入大米﹑南瓜﹑山药等一起来做。磨成小米面可用来蒸馒头﹑蒸窝头﹑做面包等。还可用小米代替米粉做蒸菜。水烧开后再下入小米，大火煮开，改为小火熬煮30分钟左右，可以煮出味道香郁的小米粥。黑小米是一种无污染的天然食品。在下锅前，用清水冲一下即可，切勿过分淘米将损失其表皮中的维生素。

黑小米的吃法（做法）大全

1、桂圆芝麻黑小米粥

材料：用料桂圆5枚，黑芝麻50克，黑小米100克，白糖少许。

做法：

11、桂圆去皮去核取肉，冲洗干净，切成小块。黑小米。淘洗干净。

12、黑芝麻拣去杂质，入干锅炒香。

13、锅中加入清水，先下入黑小米，上火煮至小米半熟，再下入桂圆肉和炒香的黑芝麻，继续煮至米熟粥成时，加入白糖即可。

2、黑小米红枣粥

21、黑小米淘洗干净，把淘洗干净的小米倒入装有清水的锅里，放到火上。

22、大火烧开，转小火。放入红枣。

23、要沿着一个方向搅拌。

24、大约20分钟，粘稠香甜的小米粥就熬好了。

3、三黑米浆

材料：黑小米30g、黑豆30g、黑芝麻9g、黑枣9g

做法：

31、黑豆浸泡6小时备用，黑枣去核备用。

32、将所有材料放进豆浆机中，加适量的水(400ml-1000ml按照个人喜好的浓度加入水)。

33、可适量加入蜂蜜或红糖，按个人喜好添加即可。

哪些人不能吃黑小米、黑小米的注意事项

1、哪些人不能吃黑小米

气滞者忌用黑小米。

素体虚寒，小便清长者少食黑小米。

2、黑小米的适用人群

21、适宜脾胃虚弱的人食用。

22、适合于孕妇产妇，婴幼儿和病弱体虚的人食用。

23、现代人由于长期处于压力中食欲也较差，使用黑小米则可以起到助消化和养肠胃的功效。

3、黑小米的食用禁忌

31、首先尽管黑小米是丰富的蛋白质来源，含有大量人体必需氨基酸如色氨酸、亮氨酸、精氨酸等，但是它却缺少人体另外一种氨基酸一一赖氨酸，单独的黑小米粥的营养不全面。所以黑小米最好是与大豆或者肉类食物搭配食用来起到补充赖氨酸的作用，避免造成人体中赖氨酸的缺乏。

32、有一点也要特别注意，黑小米一定要煮熟煮透才能食用，不然一些营养物质无法转化为人体能吸收的成分，反而造成食用后不易消化甚至反胃呕吐。

33、黑小米补脾养胃、滋养肾气、补虚损、清虚热、安眠等功效。而杏仁确实作为主治风寒肺病，清热解毒的药物来用。两者不能搭配在一起食用，否者会导致食用者呕吐、恶心，有厌恶之感。

34、贮存过久的陈旧黑小米则有致溃疡的作用。所以熬粥所用的米必须是优质新米，否则黑小米粥的滋补作用会大打折扣。

早上喝黑米小米粥具有养胃助消化的作用，并且黑米还具有补肾益气的作用。黑米小米粥就是将黑米以及小米搭配制作熬制的营养粥，对于改善贫血高血压，神经衰弱等都有很好的食疗效果，也可在其中适当的加入枸杞，那么保健价值就会更高。

扩展资料：

1、小米：性味甘、咸，微寒，具有滋养肾气、健脾胃、清虚热及安眠等功效。

2、黑米：具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血之功效。长期食用黑米可治疗头昏、目眩、贫血、白发、眼疾及腰腿酸软等症。

3、糙米：能预防动脉硬化、糖尿病，防治便秘，且具有解毒的效用。能强肝健体，消除疲劳和焦躁不安，提高记忆力及生殖能力，预防不孕、早产及流产等症，还能预防老年人的骨软化症及腰膝疼痛等症。

4、米皮糠：味甘辛，性平，无毒，主治噎嗝和脚气等症。

5、玉米：性味甘平，具有补中益脾、止渴消肿之功效。现代医学研究认为，玉米能降低血清胆固醇，防止高血压、冠心病和心肌梗塞的发生，并具有延缓细胞衰老和脑功能退化及预防癌症等作用。

6、高粱：性味甘、涩、温，无毒，具有和胃健脾、止泻等功效。可用来治疗食积、消化不良、湿热、下痢和小便不利等病症。

7、小麦：味甘，性凉，入心、脾、肾经，具有养心、益肾、除热及止渴之功效。

8、大麦：性味甘、咸、凉，有和胃、宽肠、利水的作用。可辅治食滞泄泻、小便淋痛、水肿及烫伤。大麦芽性味甘温，有开胃消食、下气及回乳之功效。

9、荞麦：性味甘平，具有下气利肠、清热解毒的功能。一些学者认为，荞麦因含钙、镁、铁、维生素B2和芦丁等有效成分，对于高血脂症及因此而导致的心脑血管疾患，具有预防保健作用。

10、燕麦：燕麦自古入药，性味甘、温，具有补益脾胃、滑肠催肠、止虚汗和止血等功效。适用于病后体弱、便秘及难产等病症。现代医学研究认为，燕麦不但能抑制老年斑的形成，而且具有延缓细胞衰老的作用，是老年人、冠心病患者优良的保健食品。

11、番薯：性味甘平，无毒，具有补中和血、益气生津、宽肠胃和通便的妙用。近年来的研究发现，番薯内含有类似雌激素的化学物质，可保持人体皮肤细腻，延缓人的衰老。

黑小米和黑米不是一种东西。

黑米是一种药、食兼用的大米， 属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。

糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美誉。我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。

黑小米营养价值非常高，是一种安全性较高的食品基料，尤其适合于孕产妇、婴幼儿和病弱体虚人群食用，因此，又被誉为“谷中营养之王”。主要产于山西 陕北。

扩展资料：

黑米和黑小米的区别：

1、产地不同

黑小米主要产于山西 陕北。

黑米主要产于陕西、贵州、湖南。

2、营养价值不同

黑米含粗蛋白质80-125%，粗脂肪27-38%，碳水化合物75-84%，粗灰分17-2%。

每百克黑小米含蛋白质9,7克，脂肪3,5克，淀粉72至76克，钙29毫克左右，磷240毫克，铁4、7-7、8毫克。

-黑米

-黑小米

黑小米

材料

小米，水

做法

1、首先将电饭锅的胆拿出来，小米倒进去然后放水，不用太多，没过米三厘米左右就行。

PS：洗米的时候在水里把米捧起来，然后轻轻搓洗，五六次就可以了。洗的时候要把米里面的杂质挑出来，例如石头沙子草屑之类的。倒洗米水时左手将电饭煲胆提起来，右手放在水倒出来的地方隔一下，防止米倒出来。剩下那一点到不出来的不用倒得太干净也行。再放一次水。这次只要轻轻拨几下就可以倒掉。

2、洗米水倒了之后将电饭煲胆擦干，放进电饭煲里再往里面放水，水量大概是小米的两到三倍（建议放三倍，因为不够水的时候还要往里加，很麻烦），如果你想快一点就放开水。

3、电线插好之后，电饭煲上一般都会有“煮粥”和“煮饭”的摁钮之类的，调到煮粥那里。如果你家的电饭煲高科技一点就会有“开始”之类的摁钮，平民一点就是一个叶片，就在“煮粥”、“煮饭”的下边。总之摁下去。

4、然后就让它自己来吧。不放心也可以隔二十分钟左右打开看一次，开得时候要小心蒸汽。可以用盛饭的勺子搅拌一下，防止粘底（不过一般是不会粘底的）。

PS：小米粥要煮很久，所以不要心急。等米全部煮到绵软、裂开，与水浑然一体就算是煮好了。这时就看水多了还是少了，觉得多就再煮一会儿，把水煮干一点；觉得少就加点水，加完等到粥再煮开也就可以了。

5、最后是调味，一般除了盐或者糖不会放其他的，就看你自己喜欢吃甜的还是咸的。如果想粥煮出来滑一点可以在煮的时候稍微放一点油（平时做饭的油就好，麻油也行）。如果喜欢吃甜的还可以放些红枣、桂圆同煮，红枣最好去核，核会上火。