1蚝油生菜材料:莴笋500g，蒜2球，水淀粉1勺，蚝油适量。练习:11莴笋洗净，切成大块，放入水锅中，擀开，用凉开水淋一下，沥干水，装盘。12在炒锅里爆香蒜末，倒入适量蚝油和少量开水，在生菜上浇一勺水淀粉。2蔬菜色拉配料:生菜。调料:蒜末、干辣椒、白醋、生抽、清蒸鱼、鸡精、白糖、盐、香油。练习:21生菜去蒂，老叶洗净，用淡盐水浸泡后冲洗干净。撕成小块，放入加冰块的凉白开水中浸泡15分钟左右，捞出沥干水分备用。22热锅放少许底油，干红辣椒，关火。然后加入蒜末、白醋、生抽、蒸鱼和生抽、鸡精、糖、盐，做成调味汁。23倒入沥干水分的生菜，滴少许香油拌匀。3红烧生菜食材:生菜适量，苦菊适量，白菜适量，樱桃萝卜适量，鹌鹑蛋适量，千岛酱适量，盐适量，蒜油适量。练习:31准备材料。32将生菜、苦菊、樱桃萝卜洗净，用盐水浸泡片刻。33鹌鹑蛋煮熟去皮，白菜水煮。34将樱桃萝卜切成薄片。35在沙拉碗里依次加入生菜丝、苦菊、卷心菜、樱桃萝卜片和鹌鹑蛋。36加入少许盐和蒜油，淋上千岛酱。莴苣的营养价值和功效。1莴苣的营养价值每100g生菜含有以下营养成分:热量C1300(卡路里)，钾17000(毫克)，磷2700(毫克)，叶酸316(微克)，铜003(毫克)，镁1800(毫克)，碳水化合物200(克)，钙3400。膳食纤维070 (g)、铁090 (mg)、硒E102 (μ g)、维生素A29800 (μ g)、锌027 (mg)、胡萝卜素179000 (μ g)、脂肪030 (g)、锰013 (mg)、烟酸040。2、生菜的作用:21莴苣茎叶中含有莴苣，故味微苦，有止痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。适用于高胆固醇、神经衰弱、肝胆疾病患者。22莴笋含有甘露醇等有效成分，能促进利尿和血液循环。23生菜中含有一种“干扰素诱导剂”，可以刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种抑制病毒的“抗病毒蛋白”。24生菜的膳食纤维和维生素C比较多，可以消除多余的脂肪，养胃。适合胃病、维生素C缺乏、肥胖、减肥、生食、常食可以帮助女性保持苗条身材。
一，病部腐烂，有霉层应该是菌核病引起的。
二，病部腐烂有臭味，没有霉层的是细菌性软腐病。
建议细菌性农药如中生菌素或者链霉素或者噻唑锌或者春雷霉素或者噻霉酮或者铜制剂等等交替使用。茎基部重点喷淋或者灌根。
预防为主，综合防治。交替使用农药成分，不要连续使用一样的农药成分。
生菜球和甘蓝有区别：
绿甘蓝和生菜的品种、外观、味道都不相同，绿甘蓝是十字花科甘蓝品种，而生菜则是菊科莴苣的变种。绿甘蓝多呈现圆型，而生菜茎直立，无叶柄，叶面呈椭圆形或椭圆状倒披针形。口感上两者吃起来都脆嫩爽口，但生菜略甜。
品种不同
绿甘蓝是十字花科芸薹属甘蓝品种，又称结球甘蓝，通俗的说是包心菜，也就是包菜。生菜属于菊科莴苣属的变种，后来称之为生菜，绿甘蓝和生菜品种完全不一样。
外观不同
绿甘蓝多呈现圆型，层层包起来生长。而生菜茎直立，基生叶及下部茎叶大，叶面多呈现椭圆形或椭圆状倒披针形。叶子质地脆嫩，无叶柄，属于典型的叶子菜。
味道不同
包菜口感不及生菜脆嫩，生菜是莴苣的变种，也称为叶用莴苣，味道更为甜嫩爽口。虽然两者都是蔬菜，但论口感包菜不及生菜。
生菜球的农药残留可能比生菜多。生菜球属于人工种植的蔬菜，生长周期较长，可能需要使用更多的农药来防治病虫害，因此可能存在更多的农药残留。而生菜属于一种野菜，生长周期短，一般不需要使用农药，所以农药残留相对较少。
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