鹌鹑蛋有什么营养价值

一枚新鲜的禽蛋，就是一个活的细胞，在适宜的环境温度下，如果受精，它可以孵化出一只健全的雏禽而不需要外界供给任何营养。由此可见，禽蛋中的营养成分是非常丰富而全面的。禽蛋中的蛋白质不仅含量较高，而且是比较理想的优质全价蛋白质。禽蛋内的脂肪主要集中在蛋黄中，常温条件下呈乳融状态，很容易消化，其消化率可达94%。此外蛋内还含有磷、铁等矿物质元素以及丰富的维生素，主要有维生素A、维生素B1、维生素B2等。

鹌鹑蛋是一种“个子不大，但营养丰富的蛋类食品”。总而言之，鹌鹑蛋的营养价值并不逊于鸡蛋，鸡蛋是建议大家每天都要吃的一种食物，对于鹌鹑蛋来说，同样可以替换食用，营养价值较高，人民的接受程度也比较高。鹌鹑蛋中含有丰富的蛋白质，维生素a，维生素b1，维生素b2，铁，磷，钙等营养成分。长期适量的食用鹌鹑蛋可以补气益血，强筋壮骨。尤其是对贫血的食疗效果特别明显。具体而言，经常吃鹌鹑蛋对于身体有何好处？食用时该注意哪些问题？

鹌鹑蛋中所含的磷酸酯有助于儿童大脑发育。其所含的维生素对视力的发育具有很大的帮助。对于儿童来说，最好是蒸着或者煮着吃，营养才能更加容易吸收。下面就为大家介绍一种鹌鹑蛋最好吃的做法。

凉拌鹌鹑蛋

所需原材料:

鹌鹑蛋一斤，红线椒两个，青椒一个，盐，味精，白糖，红醋，味极鲜，香油，食用油。

具体制作方法:

锅里烧水，倒入鹌鹑蛋水开后改用小火，煮八分钟左右捞出用凉水冲凉。将蛋皮剥掉放入盘子中。（注意，在煮鹌鹑蛋的时候火不能太大，如果火太大会将蛋煮破。）

红线椒切成末，青椒切成末装入碗中。碗中加入盐七克，味精三克，白糖两克，红醋十克，味极鲜少许，香油几滴，熟油少许搅拌均匀后浇在装鹌鹑蛋的盘子里边即可。（注意，如果喜欢吃辣椒的可以不放熟油，直接放辣椒油就可以。）

鹌鹑蛋的营养成分如上所述，我觉得最好吃的做法还是凉拌鹌鹑蛋，具体做法如上所述。欢迎大家的点赞，转发，收藏，评论加关注吧，谢谢大家的支持哦！

鹌鹑蛋是一种营养成分很高的蛋类食品，鹌鹑蛋有什么营养成分呢？

鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。

鹌鹑蛋有什么营养成分？

鹌鹑蛋带有的大豆卵磷脂和脑磷脂是人体生理主题活动不可缺少的营养元素，具备补脑的功效。对长时间做用脑的人而言大有益处。法国医师曾用鹤鹑蛋当药，医治过敏性哮喘症或不明原因的过敏的症状。吃鹤鸡蛋能防止因吃鱼类、虾类产生的过敏、风疙瘩、恶心呕吐及一些药品过敏的症状。

因为鹌鹑蛋中的营养成分分子结构较小。因此比鸡蛋更非常容易消化吸收利用。鹌鹑蛋带有能减少血压值的芦丁等化学物质，具备降血压症和血管硬化的作用。鹌鹑蛋中含量较高的磷酸氢钙、蛋氨酸等均为身体所不可缺少的化学物质。鹌鹑蛋针对治疗肝炎，心肌炎、胃炎、糖尿病患者、哮喘病、心脏疾病、精神衰弱、血压高、血压低、小儿疳积等症均有不错的协助功效。对缺乏营养、发育不良、体质虚弱者及孕妈妈产前、生完孩子发生的缺铁性贫血等都是不错的滋补养生功效。

鹌鹑蛋的胆固占比较高，胆固醇高者慎食，脑血管病病人少食为好。鹌鹑蛋尽量不要与猪血及食用菌食材同食，有可能会生黑色斑或生痣疮。除此之外，外感风寒未清、湿痰者不适合进餐。鹌鹑蛋的蛋白、人体脂肪含量与鸡蛋非常，尤其突显的是，它的核黄素含量是鸡蛋的25倍，鹌鹑蛋的大豆卵磷脂含量比鸡蛋高出3~4倍，它还带有糖类与碳水化合物、多种营养元素及其钙、磷、铁等矿物。

鹌鹑蛋含有的大豆卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋整整高出3-4倍，这2种物质是人体生理主题活动不可缺少的营养成分，常常吃，补脑、健脑的实际效果特别好。并且，鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的25倍，对一天到晚冲着电脑上的办公室一族的眼睛视力，也是有不错的保障功效。因为鹌鹑蛋中的营养成分分子结构较小，因此比鸡蛋更非常容易消化吸收利用。

鹌鹑蛋的营养价值

1、补益五脏

鹌鹑蛋可补益五脏，达到强筋壮骨的作用。因其营养的独特性，被人们誉为“卵中佳品”的称号。鹌鹑肉和鹌鹑蛋含有多种人体必需氨基酸、无机盐等。具有补益肾气、强健腰膝的作用，是滋补妙品。男子经常食用可以改善精力，提高性欲。治肾虚、腰痛、阳痿，可用鹌鹑蛋炒韭菜食用。

2、护肤美肤作用

鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好的护肤、美肤作用。鹌鹑蛋含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、铁、磷、钙等营养物质。中医药学认为。

鹌鹑蛋味甘、性平，有补血益气、强身健脑、丰肌泽肤等功效。鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显着。

3、天然补脑丸

办公一族用脑量太大，为了给自己补脑，很多人会选择经常吃点这个丸、那个素的。其实，与其花那么多钱买“化学食品”，不如每天吃几个鹌鹑蛋，这可是天然的“补脑丸”。

4、保护视力

鹌鹑蛋所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养，经常吃，健脑、补脑的效果特别好。而且，鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的25倍，对整天对着电脑的办公一族的视力，也有很好的保护作用。由于鹌鹑蛋中的营养分子较小，所以比鸡蛋更容易吸收利用。

扩展资料：

不适合吃鹌鹑蛋人群

1、老年人：鹌鹑蛋由于蛋黄比例更大，胆固醇总量比鸡蛋更高，而且人们往往会不知不觉吃得太多，导致胆固醇摄入超标，因此老年人最好还是每天吃1个鸡蛋比较合理。

2、过敏体质人群：部分人会对鸡蛋过敏，由于鹌鹑蛋和鸡蛋的营养成分区别并不大，这部分人往往也会对鹌鹑蛋过敏，建议还是尽量不要食用。

人民网——鹌鹑蛋竟是天然补脑丸，常吃鹌鹑蛋有四大好处！

人民网——鹌鹑蛋和鸡蛋有什么不同？哪些人不适合吃鹌鹑蛋？