鹌鹑蛋和鸡蛋的营养成分有什么不同啊？

有许多人认为鹌鹑蛋比鸡蛋更有营养，把鹌鹑蛋作为老幼病弱者的上佳补品。美国的营养学家曾对鹌鹑蛋和鸡蛋的主要营养成分进行了检测，每100克鹌鹑蛋和鸡蛋的可食部分中各种营养成分的含量分别为：蛋白质131克和148克；脂肪11克和116克；糖类04克和05克；钙64毫克和55毫克；磷226毫克和210毫克；铁365毫克和27毫克；维生素A300国际单位和1440国际单位；维生素B1018毫克和015毫克；维生素B2079毫克和031毫克；烟酸015毫克和01毫克；维生素B6002毫克和012毫克。另外，在人体所需氨基酸的含量上，鹌鹑蛋所含的赖氨酸比鸡蛋高，而鸡蛋所含的异亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等则比鹌鹑蛋高。由此可见，鹌鹑蛋和鸡蛋的营养价值在总体上是相当的，而鸡蛋在价格上的巨大优势却是鹌鹑蛋无法比的。

鹌鹑蛋是一种营养成分很高的蛋类食品，鹌鹑蛋有什么营养成分呢？

鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。

鹌鹑蛋有什么营养成分？

鹌鹑蛋带有的大豆卵磷脂和脑磷脂是人体生理主题活动不可缺少的营养元素，具备补脑的功效。对长时间做用脑的人而言大有益处。法国医师曾用鹤鹑蛋当药，医治过敏性哮喘症或不明原因的过敏的症状。吃鹤鸡蛋能防止因吃鱼类、虾类产生的过敏、风疙瘩、恶心呕吐及一些药品过敏的症状。

因为鹌鹑蛋中的营养成分分子结构较小。因此比鸡蛋更非常容易消化吸收利用。鹌鹑蛋带有能减少血压值的芦丁等化学物质，具备降血压症和血管硬化的作用。鹌鹑蛋中含量较高的磷酸氢钙、蛋氨酸等均为身体所不可缺少的化学物质。鹌鹑蛋针对治疗肝炎，心肌炎、胃炎、糖尿病患者、哮喘病、心脏疾病、精神衰弱、血压高、血压低、小儿疳积等症均有不错的协助功效。对缺乏营养、发育不良、体质虚弱者及孕妈妈产前、生完孩子发生的缺铁性贫血等都是不错的滋补养生功效。

鹌鹑蛋的胆固占比较高，胆固醇高者慎食，脑血管病病人少食为好。鹌鹑蛋尽量不要与猪血及食用菌食材同食，有可能会生黑色斑或生痣疮。除此之外，外感风寒未清、湿痰者不适合进餐。鹌鹑蛋的蛋白、人体脂肪含量与鸡蛋非常，尤其突显的是，它的核黄素含量是鸡蛋的25倍，鹌鹑蛋的大豆卵磷脂含量比鸡蛋高出3~4倍，它还带有糖类与碳水化合物、多种营养元素及其钙、磷、铁等矿物。

鹌鹑蛋含有的大豆卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋整整高出3-4倍，这2种物质是人体生理主题活动不可缺少的营养成分，常常吃，补脑、健脑的实际效果特别好。并且，鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的25倍，对一天到晚冲着电脑上的办公室一族的眼睛视力，也是有不错的保障功效。因为鹌鹑蛋中的营养成分分子结构较小，因此比鸡蛋更非常容易消化吸收利用。

鹌鹑蛋是高蛋白质食品，富含维生素B1、维生素B2、铁和卵磷脂，比鸡蛋的营养价值高。

鹌鹑蛋具有补气益血、祛风湿、强筋壮骨的功效，是滋补食疗的上品。多用于体弱多病，气血不足，心悸失眠，神经衰弱，头晕目眩，消化不良者。

鹌鹑蛋含胆固醇的比例最高。故老年人及患脑血管病的人，不宜多吃鹌鹑蛋。

你好！！ 鹌鹑蛋和鸡蛋鸭蛋鹅蛋相比较叫起来，鹌鹑蛋虽小，但胆固醇太高，所以还是吃鸡蛋比较经济和健康。 下面是一些具体测试数据来说明： 有许多人认为鹌鹑蛋比鸡蛋更有营养，把鹌鹑蛋作为老幼病弱者的上佳补品，甚至只吃鹌鹑蛋而不吃鸡蛋。 那么鹌鹑蛋的营养是不是真的赛过鸡蛋呢？ 美国的营养学家曾对鹌鹑蛋和鸡蛋的主要营养成分进行了详细的检测，检测结果如下： 每100克鹌鹑蛋和鸡蛋的可食部分中各种营养成分的含量分别为：蛋白质131克和148克；脂肪11克和116克；糖类04克和05克；钙64毫克和55毫克；磷226毫克和210毫克；铁365毫克和27毫克；维生素A300国际单位和1440国际单位；维生素B1约018毫克和015毫克；维生素B2约079毫克和031毫克；烟酸015毫克和01毫克；维生素B6约002毫克和012毫克。 对我国鹌鹑蛋和鸡蛋的营养成分的检测结果与美国的检测结果大致相同。另外，在人体所需的氨基酸的含量上，鹌鹑蛋所含的赖氨酸比鸡蛋高，而鸡蛋所含的异亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等则比鹌鹑蛋高。 由此可见，鹌鹑蛋和鸡蛋的营养价值在总体上是相当的，而鸡蛋在价格上的巨大优势却是鹌鹑蛋无法比的。在饮食上，鹌鹑蛋的食用量明显少于鸡蛋，所以如果用鹌鹑蛋取代饮食中的鸡蛋，就会使实际的营养摄入量减少。 同样500g鹌鹑蛋的胆固醇比鸡蛋多2倍多，1个鸡蛋（相当于50g）的胆固醇就是300mg，是人体1天需要胆固醇量，再多了就对身体不好了，所以鹌鹑蛋虽小，但胆固醇太高，一定要注意哟！ 谢谢！！

1 鹌鹑蛋的营养成分

鹌鹑蛋的营养价值超过其他禽蛋，其蛋黄内的胆固醇含量小于鸡蛋，鹅蛋等，如果每天吃1个鹌鹑蛋，可以补养身体，据营养学家分析得知，每100克鹌鹑蛋中含蛋白质123克，脂肪123克，磷238毫克，钙72克，还含有脑磷脂，赖氨酸，胱氨酸等成分，食用鹌鹑蛋可以有效改善小儿营养不良，失眠多梦，有补虚健体，养胃健脾之效。

2 鹌鹑蛋是发物吗

鹌鹑蛋是发物，发物是指富有营养或者有刺激性特别容易诱发某些疾病，或在加重已发疾病的食物，鹌鹑蛋属于蛋类，蛋类中的蛋白质对人体而言的异体蛋白，这种异体蛋白可构成过敏源而导致人体发病。

3 发物有哪些

发物按其性味可以分为六类，一为发热之物，如姜，花椒，羊肉，狗肉等，二为发风之物，如虾，蟹，椿芽等，三为发湿之物，如饴糖，糯玉，米酒等，四位发冷积物，如梨，柿以及各种生冷制品，五为发动血之物，如辣椒，胡椒等，六为发滞气之品，如土豆，莲子，芡实以及各类豆制品。

4 鹌鹑蛋不可多吃

鹌鹑蛋虽然是发物，但是适量食用并不会对机体产生不利影响，反而会对机体产生很好的保健作用，一般一天食用2-3个即可，如果大量多吃，因为鹌鹑蛋中的蛋白质对于人体来说属于以异性蛋白，有许多人过量食用这些异性蛋白质会出现病态反应，会引起不适。

此外鹌鹑蛋中含有胆固醇，虽说量不多，但是大量多吃会导致机体中胆固醇含量增加，严重引起心脑血管疾病。