葫芦子有什么营养

葫芦籽含有丰富的营养元素，其中包括蛋白质及微量元素、维生素、蛋白抑制剂和胡萝卜素。

1、蛋白质及微量元素

葫芦里面含有丰富的蛋白质以及多种微量元素，有助于提高机体的免疫力。

2、维生素

葫芦里面含有多种维生素，尤其以维生素C含量为多，它能够促进抗体合成，起到提高机体抗病毒的能力。

3、蛋白抑制剂

有研究发现，从葫芦里面可以提取出胰蛋白酶抑制剂，这种物质对胰蛋白酶具有抑制作用，从而起到降低血糖的作用。

4、胡萝卜素

胡萝卜素在葫芦里面的含量也是比较高的，食用后，可以减少癌细胞的形成，降低人体患上癌症的几率，起到防癌抗癌的作用。

扩展资料：

葫芦的功效与作用：

功效与作用:葫芦除了能盛药，本身也可为药。葫芦味甘，性平滑无毒，其蔓、须、叶、花、子、壳均可入药，医治多种疾病。据古代医书记载，葫芦花味甘，性平，无毒，可做解毒之药，对各种瘘疮尤为有效。

蔓、须药性与花相同，可治麻疮。葫芦瓤及子，味苦，性寒，有毒，可治牙病，牙龈或肿或露，牙齿松动。又可治面目、四肢肿，小便不通，鼻塞，及一切痈疽恶疮。

尤以葫芦壳的药用价值最高，其味甘，性平，无毒，用于消热解毒，润肺利便。愈是陈年的葫芦壳，疗效愈高。

-葫芦的功效与作用

西葫芦学名Cucurbita pepo L，又称美洲南瓜，别名搅瓜、茭瓜、蔓瓜、白瓜等，属于葫芦科（Cucurbitaceae）南瓜属5个栽培种（Cmoschata D；Cmaxima D；Cpepo L；Cficifolia B；Cargyrosperma Huber）之一。西葫芦区别于其他4个南瓜栽培种最明显的植物学性状是，茎和叶具有细刺毛，叶片白斑数量多少、大小随品种而异，果柄硬、有沟、五棱形，梗座不扩展，为一年生草本植物，比其他南瓜栽培种更耐低温。染色体数2n=2x=40。

西葫芦以嫩果或成熟果供食用，嫩果含有人体需要的维生素A、维生素C、蛋白质、糖、淀粉等多种营养物质，其中每100g可食部分含蛋白质08g、脂肪02g、碳水化合物38g、膳食纤维06g、维生素A 5μg、胡萝卜素30μg、核黄素003mg，维生素C和E分别为6mg和034mg。此外，还含有较丰富的无机盐，尤以锌和硒的含量突出，每100g鲜食部分分别含012mg和028μg（《中国食物成分表》，2002）。西葫芦可炒食、作馅或作汤；老熟果实较耐贮藏，夏秋季采收可贮存至秋冬季节；有些西葫芦老熟果带皮煮熟，横切后取出籽瓤，用筷子搅动果肉，使果肉成粉丝状，可凉拌供食，清脆香甜，故西葫芦有时也被称为海蜇皮南瓜。西葫芦种子含不饱和脂肪酸达50%以上，营养丰富，可加工成各种干香食品。

西葫芦最初虽是适应热带气候生长的作物，但随着长期的栽培驯化，已分化出可适应南北两半球温带气候的品种。在南瓜属栽培种中，西葫芦的适应性最强，很多早熟品种生长快，结果早，在中国北方是露地栽培和保护地栽培最早上市的瓜类蔬菜之一。20世纪80年代以前一般多采用露地栽培，90年代以来，随着保护地生产的发展和栽培技术的不断进步，西葫芦日光温室，大、中、小棚及改良阳畦等栽培形式逐步普及，西葫芦已成为目前全国各地保护地生产中的主要果菜类蔬菜之一，同时也促进了西葫芦的周年供应。据不完全统计，2002—2004年中国每年西葫芦栽培面积在30万km2左右，而且有稳步扩大的趋势。据联合国粮食与农业组织（FAO）2002年报道，世界南瓜年产量（包括西葫芦）1991—2001年10年间从1070万t增加到1620万t，即产量增加了51%。同期中国南瓜年产量也从140万t增加到370万t，增加幅度为179%，其中西葫芦约占整个南瓜产量的60%～70%。2001年中国南瓜年产量占到世界南瓜产量的23%。

中国各地均有西葫芦地方品种，已被列入《中国蔬菜品种资源目录》（第一册，1992；第二册，1998）的西葫芦种质资源约有400份。

西葫芦是一种非常健康的蔬菜，其营养价值丰富，含有多种营养成分，包括：

膳食纤维：西葫芦富含膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，减缓食物在肠道内的停留时间，预防便秘和肠癌等疾病。

维生素C：西葫芦富含维生素C，具有很好的抗氧化作用，有助于增强免疫力，预防感冒和其他疾病。

钾：西葫芦含有丰富的钾，有助于维持正常的心跳节律，调节体液平衡，同时还有利于降低血压。

维生素B6：西葫芦含有维生素B6，有助于维持健康的神经系统和免疫系统功能。

叶绿素：西葫芦中的叶绿素含量较高，有助于保护眼睛健康，预防眼部疾病。

总的来说，西葫芦是一种低热量、低脂肪、高营养的蔬菜，常食用有助于增强身体健康，维护身体的正常代谢和功能。

西葫芦又名美洲南瓜、茭瓜，是南瓜的变种。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。

营养素每1000克含 热量(大卡)180 碳水化合物(克)38 脂肪(克)02 蛋白质(克)08 纤维素(克)06 维生素A(微克)50 维生素C(毫克)60 维生素E(毫克)034 胡罗卜素(微克)300 硫胺素(毫克)001 核黄素(毫克)003 烟酸(毫克)02 胆固醇(毫克) 镁(毫克)90 钙(毫克)150 铁(毫克)03 锌(毫克)012 铜(毫克)003 锰(毫克)004 钾(毫克)920 磷(毫克)170 钠(毫克)50 硒(微克)028营养价值1 西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用；

2 西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效；

3 西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。 食用效果西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能，

可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。适用人群一般人群均可食用，脾胃虚寒的人应少吃。

1 西葫芦的营养成分

新鲜的西葫芦呈淡绿色，能够为人体能够提供大量的磷，铁，维生素A和维生素C，此外，西葫芦还含有丰富的葡萄糖，碳水化合物，矿物质，大量水分，瓜氨酸，腺嘌呤，葫芦巴碱等物质。西葫芦热量低，除了能补充人体所需的各种营养元素之外，还能让皮肤变得更加水润有光泽，适合皮肤暗黄人群食用。

2 预防便秘

西葫芦中的纤维素含量丰富，有极好的排毒养颜效果，常吃西葫芦能够促进肠胃蠕动，加速人体新陈代谢，起到预防治疗便秘的作用。

3 提高人体免疫力

西葫芦中含有抗干扰素的诱生剂，能够帮助人体提高免疫力，调节新陈代谢，具有减肥，抗病毒的功效。

4 西葫芦的食疗功效

西葫芦自身营养丰富，经常食用西葫芦能够辅助治疗一些疾病，有水肿腹胀，疮毒，肾炎，肝硬化，肝腹水等症的人群平时可以多吃西葫芦。

简介：

又名美洲南瓜，

是南瓜的变种。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜受。

功效：

中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。

适合人群：一般人都可食用。

适用量：每次82克。

温馨提示：不宜生吃，烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。脾胃虚寒的人应少吃。

西葫芦，即美洲南瓜，又称葫芦、茭瓜等。系葫芦科一年生蔓生草本。原产拉丁美洲，我国以西北地区栽培较多，东北、华北、华东、西南等地均有栽培。西葫芦多为长圆形，颜色深绿、黄白或绿白。嫩果和老果均可供食。著名品种有一窝猴、一窝鸡、长西葫芦等。 西葫芦的食法有拌、炝、炒、扒、烧、炖、焖、做汤、制馅、做罐头等，是瓜类蔬菜中食用较广泛的一种。 西葫芦营养丰富，每500克含蛋白质45克、脂肪1克、碳水化合物165克、粗纤维l克、硫胺素005毫克、核黄素005毫克、抗坏血酸45毫克、维生素E445毫克、尼克酸15毫克、胡萝卜素005毫克及钙、磷、钾、镁等十几种矿物质和谷氨酸等16种氨基酸等营养素。

功效

葫芦是一种对环境要求不高的植物，可以在很多地区种植。虽然外表没有什么特别之处，但葫芦里的营养成分很多，尤其是糖。如在治疗水肿、发热、淋病等疾病中，有止渴、生津、利尿、消肿、解闷的作用。

营养价值

除了葫芦果肉中的几种糖之外，种子中的糖也非常突出，有48%的油脂和38%的蛋白质。众所周知蛋白质中含有丰富的氨基酸，所以不言而喻。

观赏价值

鲜葫芦可以吃，干葫芦是极好的工艺品。不需要人工雕琢，自然纯净的造型足以让人眼前一亮。目前，我国的葫芦产业已经发展出相应的工艺品市场，广受消费者欢迎。

药用价值

葫芦不应该算是药，但是吃它的效果对人体有非常好的保健作用。比如微量元素可以增强我们抵抗疾病的能力，维生素可以增强人对疾病的抵抗力，有效避免病毒的伤害，从葫芦中提取的一种胡萝卜素也可以起到防癌抗癌的作用。