协成石蜂糖仅仅是食用糖，都不加罗汉果，那这有什么功效？

石蜂糖由甘蔗榨汁，加入蜂蜜、菊花等辅料，用特殊工艺熬煮发酵起泡的蜂窝状糖制品。石蜂糖仅仅只是食用糖而已，加入罗汉果等天花乱坠的石蜂糖都不是正宗的。石蜂糖有很多功效啊，清热解毒、除便秘等等。

“姑姑”所说的这款碱蜂糖，是石蜂糖的升级版本，由高山甘蔗和百花蜂蜜熬制而成，这款石蜂糖是不加色素，配料较多的金燕碱蜂糖，配料里面含有红枣、枸杞真果粒。可以用来炖煮燕窝、鱼胶、雪蛤，可以可以炖煮绿豆、红豆、银耳、莲子等，还可以炖煮桃胶、雪燕、皂角米等各种甜食。

碱蜂糖，还有大袋简易装清润碱蜂糖、迷你颗粒状碱蜂糖、瓶装颗粒状、还有红颜碱蜂糖，而且每款的使用范围都是“量身定制”的。

金燕碱蜂糖，燕窝最佳伴侣

金燕碱蜂糖真含红枣、枸杞配料，属“暖心”系列。红枣、枸杞是我国传统的药食兼用的果品。金燕碱蜂糖中：红枣≥3%,枸杞≥2%。红枣其营养功效表现为：①红枣含Fe铁和维C，可补血益气；②抗氧化、抗衰老；③调节免疫力，增强机体免疫力；枸杞的营养功效为：①滋补肝肾；②补血；③调节免疫；④抗衰老。

金燕碱蜂糖在熬制中加入红枣、枸杞，在低温熬煮中保持了大部分红枣、枸杞的营养成分融入到碱蜂糖中。金燕碱蜂糖炖煮燕窝，具备了补中益气、养血安神、红润美颜的功效。

清润大袋碱蜂糖，甜羹伴侣

清润碱蜂糖真含罗汉果、菊花，属“清润”系列。菊花具有清热去火,疏散风热、清肝明目的功效。罗汉果味甘，性凉，具有清热润肺、止咳、清暑解渴、润肠通便的功效。可用来做止咳雪梨、莲子羹、红豆绿豆沙、银耳、桃胶、雪燕、皂角米。

迷你袋装颗粒碱蜂糖，饮品冲调糖

小袋碱蜂糖与大袋碱蜂糖属于“清润”系列，主要是迷你颗粒状，相比大袋碱蜂糖有三个特点：①便捷携带，随处享用；②密封不回潮，安全卫生；③指定含量，用量可控。可用来冲泡咖啡、牛奶、果汁、花茶。

瓶装颗粒碱蜂糖，厨房高端调味糖

  瓶装颗粒同属于“清润”系列，颗粒幼圆细小，能够准确的控制使用量，做菜便捷。碱蜂糖简直是万能食用糖，聪明的消费者还把碱蜂糖用于拌沙拉、腌制蜜饯、糖醋排骨等等

石蜂糖的制作过程总共分为4个步骤：

首先是甘蔗榨汁，收割当季甘蔗，榨汁过滤。

第二，低温慢熬甘蔗汁，在过程中按先后加入罗汉果、菊花、蜂蜜、小苏打等配料，不断搅拌熬至浓稠。

第三，将浓稠混合汁加入菌种发酵三天，产生气泡变的蓬松。

第四，熬煮去掉最后水分，使石蜂糖凝固成形，冷却后敲小块即完成生产。

制作石蜂糖由于采用的是当季甘蔗，每年仅9月~次年4月间才可生产，每年到这个季节，糖厂就开始忙碌起来，全年的石蜂糖生产几乎都在这几个月内完成。

其中最为复杂的便是发酵，要求的卫生环境很严格，更换服装，消毒之后才可以进入。加上发酵的菌种也是不传之谜，除本厂的部分员工外，其他人一概无法参观。小编也只能从他们的描述中窥探一二。

了解完石蜂糖的制作工艺，你是不是也明白了，石蜂糖并非由蜂蜜制成。

石蜂糖和冰糖都属于常见的糖类食材。从糖分的角度来看，冰糖的糖分要高于石蜂糖。这是因为冰糖是以蔗糖为主要成分制成的，而蔗糖是一种糖分含量较高的糖类。相比之下，石蜂糖的糖分相对较低。

需要拓展的是，糖分的高低不仅与食材本身有关，还与其制作过程和添加剂有关。在糖类食材中，还存在着其他类型的糖，如果糖、葡萄糖等。不同类型的糖分在食材中的含量也有所不同。此外，糖在食物中的使用量和配料比例也会影响糖分的高低。

要注意的是，糖的摄入量应该适度，过量的糖分摄入可能会对健康产生不利影响。因此，在日常饮食中，我们应该合理控制糖的摄入量，选择适量并多样化的食材和糖类食品，保持均衡的营养摄入。

石蜂糖是燕窝伴侣：可以保护燕窝酸

燕窝中最核心的物质“燕窝酸”是一种蛋白质，其与PH值显酸性的食材会发生化学反应，导致珍贵的燕窝酸流失。而要保留燕窝中的“燕窝酸”，其不能与酸性食材及食糖一起炖煮。

石蜂糖其PH值为75~85，属于弱碱性食糖，可以有效保护燕窝的核心成分“燕窝酸”其被誉为“燕窝最佳伴侣”，是所有食糖中唯一不会破坏燕窝酸的糖。

而像黄冰糖、白砂糖、方糖等常见的调味糖，他们的PH值都是在75以下，属于酸性食糖，如果用这类食糖调味燕窝，就会破坏“燕窝酸”，使得燕窝的营养成分完全的流失，所以石蜂糖是能保护燕窝营养的唯一碱性食糖。

石蜂糖百搭高端食材

石蜂糖有着独特的蜂窝形状，外观珍奇，适用于餐厅、甜品店等高端场合。石蜂糖凭借蜂窝中空特点，其融化速度是黄冰糖的5倍以上，炖煮滋补品时，加入石蜂糖后能快速溶解，能做到无需等待的品尝到鲜美的补品。

而石蜂糖其由甘蔗榨汁混合了蜂蜜、菊花、罗汉果等，其清热润肺功效，常用于鱼胶、雪蛤、龟苓膏、燕窝调味来增加其滋补效果。

石蜂糖调味糖风靡全国，消费者把它用到各类饮料、炖品、甜品、甜羹之中，可以说只要用到糖的地方，就离不开石蜂糖，其高攀得了珍品，低配得了普通食材。