海参的营养成分有哪些？

现代科学研究证明,海参营养价值很高，每百克中含蛋白质15克，脂肪1克、碳水化合物0．4克，钙357毫克、磷12毫克，铁2．4毫克，以及维生素B1、B2、尼克酸等50多种对人体生理活动有益的营养成分，其中蛋白质含量高达55%以上，18种氨基酸牛磺酸、硫酸软骨素、刺参粘多糖多种成分，精氨酸是构成男性精细胞的主要成分，又是合成人体胶原蛋白的主要原料，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，还可以提高人体的免疫功能，延年益寿，消除疲劳。

海参因含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。又因肉质细嫩，易于消化，所以非常适合老年人与儿童，以及体质虚弱者食用。 海参中的牛磺酸、尼克酸等，具有调节神经系统、快速消除疲劳，预防皮肤老化的功效，另外海参中含有的牛磺酸、赖氨酸、蛋氨酸等在植物性食品中几乎没有，刺参中含有的硫酸软骨素和刺参粘多糖，通过药理实验证明，对人体的生长发育、抗炎成骨和预防组织老化，促进伤口愈合抑制数种癌细胞都有特殊功效。

现代科学研究证明,海参营养价值很高，每百克中含蛋白质15克，脂肪1克、碳水化合物0．4克，钙357毫克、磷12毫克，铁2．4毫克，以及维生素B1、B2、尼克酸等50多种对人体生理活动有益的营养成分，其中蛋白质含量高达55%以上，18种氨基酸牛磺酸、硫酸软骨素、刺参粘多糖多种成分，精氨酸是构成男性精细胞的主要成分，又是合成人体胶原蛋白的主要原料，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，还可以提高人体的免疫功能，延年益寿，消除疲劳。

海参因含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。又因肉质细嫩，易于消化，所以非常适合老年人与儿童，以及体质虚弱者食用。 海参中的牛磺酸、尼克酸等，具有调节神经系统、快速消除疲劳，预防皮肤老化的功效，另外海参中含有的牛磺酸、赖氨酸、蛋氨酸等在植物性食品中几乎没有，刺参中含有的硫酸软骨素和刺参粘多糖，通过药理实验证明，对人体的生长发育、抗炎成骨和预防组织老化，促进伤口愈合抑制数种癌细胞都有特殊功效。

1常吃海参可以延续衰老，消除疲劳，提高身体免疫力。海参中含有的酸性粘多糖和软骨素，能够明显降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量，起到延缓衰老的作用。海参体内含有的18种氨基酸，能够增强组织的代谢功能，增强机体细胞活力，有利于青少年身体发育。此外，经常吃海参能消除疲劳，提高人体免疫力，适合容易感冒、体质虚弱的老年人和儿童等亚健康人群。

2海参可以补血调经。海参体内精氨酸含量很高，可以改善脑、性腺神经功能的传导作用，提高男性的性功能。每天一个海参可以固本培元、补肾益精。此外，海参中含有丰富的铁及海参胶原蛋白，能够养血、补血，适合手术后病人、贫血的患者。

3海参有护肝保血管的作用。海参中含有牛磺酸、赖氨酸、海参素等，具有较强的抗炎消毒作用，而且对于肝功能的维护有很好疗效。

4海参可以益智健脑、助产催乳。海参中含有EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸、脑黄金)等不饱和脂肪酸，怀孕期间吃海参对胎儿的大脑细胞发育有极大好处。再则，DHA还可以增强记忆力。此外，孕妇使用海参，能够养血润燥、调经养胎、助产催乳。

5常吃海参可以改善骨质疏松，海参中富含钙、磷、锰、铜、锗、硅等元素，对预防婴儿佝偻病，成人的骨质疏松症，牙质及釉质发育不良等有特殊的作用。

海参的营养价值较高，每100克水发海参含蛋白质149克，脂肪09克，碳水化合物04克，钙357毫克，磷12毫克，铁24毫克，以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等。海参含胆固醇极多，为一种典型的高蛋白、低脂肪、高胆固醇食物，加上其肉质细嫩，易于消化，所以，非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。

海参既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品，其药用价值也较高。海参有滋补肝肾、强精壮阳的作用。凡有久虚成痨、精血耗损，症见眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品。此外，因海参似海带、海藻等海产品，含有一定量的碘，故还有促使新陈代谢旺盛、血液流畅的作用。因此，对高血压患者极为适宜，并可治疗阳痿、遗精等症。治疗高血压、血管硬化、冠心病，可将海参30克，加水适量，炖烂，再加入冰糖适量炖一会儿，待冰糖溶化，于早饭前空腹服用。治阳痿、遗精、小便频数，可将海参、狗肉各30克，共切片煮汤，加生姜、盐调味后，食参、肉，喝汤。

海参的营养成分、海参蛋白质含量极高，含有18种氨基酸牛磺酸、硫酸软骨素、海参粘多糖等成分，富含钙、磷、铁、碘、锌、硒、钒、锰等元素和维生素 b1、维生素 b2、烟酸等维生素。必需氨基酸含有人体不能自己合成的18种氨基酸中的8种。氨基酸是蛋白质的基本物质，是人体生命活动的主要物质基础。其中最丰富的精氨酸之一，被称为“垄断精氨酸” ，精氨酸是男性精子细胞的主要成分，也是合成人体胶原蛋白的主要原料，能促进机体细胞再生，修复机体受损后，还能提高机体的免疫功能，延长寿命，消除疲劳。海参中的牛磺酸和烟酸具有调节神经系统，快速消除疲劳，防止皮肤老化的作用。此外，植物性食物中几乎没有海参中所含的牛磺酸、赖氨酸和蛋氨酸，药理实验表明，海参对人体生长、抗炎性成骨、防止组织老化、促进伤口愈合和抑制多种癌细胞有特殊作用。海参体内还含有珍贵的海参素，其药用保健价值极高，科学研究证明，对中风痉挛性瘫痪有明显的治疗作用。值得一提的是，海参是世界上少有的高蛋白、低脂肪、低糖、无胆固醇的营养膳食补充剂，深受中老年人的青睐。海参不仅营养丰富，而且营养均衡、合理，吃起来不会浪费营养，身体吸收迅速充分，是天然营养宝库中不可多得的。