将提纯的甘蔗汁或甜菜汁蒸浓至带有晶体的糖膏，用离心机分出结晶糖后所余的母液，叫“蜜糖”。这种第一糖蜜中还含有多量蔗糖，可重复上法而得是第二、第三糖蜜等。
测量糖蜜浓度的方法: 溶剂1: 浓度准确的6%苯酚溶液。 溶剂2: 浓硫酸 溶剂3: 浓度准确的标准蔗糖溶液
1)． 将待测发酵液稀释适当倍数(通常对于250 g/L-500 g/L 的糖蜜可稀释2500倍)
在每次测量糖浓度之前，均应先测量标准曲线。
2)． 在洁净的试管中，分别取0, 02, 04, 06, 08, 10 ml的标准蔗糖溶液，10 ml已稀释的发酵液，用蒸馏水稀释至1 ml，向试管中加入05 ml 溶液1和25 ml 溶液2,立即混匀，在室温下反应30 min后，测量 A490。
3)． 作出标准曲线，求出发酵液中糖的含量。
蜜雪冰城的糖蜜和果蜜之间有以下几个主要区别：
1 成分不同：糖蜜的主要成分是蔗糖，而果蜜是采用现代生物工程制作而成的水果提取物，成分更加复杂。
2 制作方法不同：糖蜜是通过将甘蔗或甜菜压榨、过滤、蒸发等步骤制成的粘稠、黑褐色的液体，而果蜜则是通过将水果压榨得到果汁，然后进行酶化、灭菌消毒等现代生物工程方法提取出来的物质。
3 口感和味道不同：糖蜜口感粘稠，味道单一，只有甜味；而果蜜则有水果的香甜味道，口感更加清爽。
4 营养价值不同：糖蜜中主要含有蔗糖，营养价值较低；而果蜜中含有多种维生素、矿物质和抗氧化物等，营养价值更高。
总之，蜜雪冰城的糖蜜和果蜜在成分、制作方法、口感、味道和营养价值等方面都有明显的区别。
欢迎分享，转载请注明来源：品搜搜测评网
微信扫一扫
支付宝扫一扫
