椰子的成分:含钾是多少？

含钾是多少有研究显示，12盎司的椰子汁比一个香蕉的含钾量还要高。椰子汁的钾含量比Gatorade或Powerade等运动饮料也要搞。112盎司的椰子汁含690毫克钾，而12盎司的Gatorade只有140毫克钾。

椰子性味甘、平，入胃、脾、大肠经；果肉具有补虚强壮，益气祛风，消疳杀虫的功效，久食能令人面部润泽，益人气力及耐受饥饿，治小儿涤虫、姜片虫病；椰水具有滋补、清暑解渴的功效，主治暑热类渴，津液不足之口渴；椰子壳油治癣，疗杨梅疮。

椰子是典型的热带水果，含有非常丰富的营养成分，它含有多种维生素及微量元素。具体内容如下：

椰子的营养成分及价值有哪些

椰子中含有丰富的营养成分，一般来说，每100g可食部分中约有着4g的蛋白质，85g的饱和脂肪酸，121g的脂肪，313g的碳水化合物，47g的膳食纤维，56毫克的钠，6毫克的维生素C，90毫克的磷、475毫克的钾，65毫克的镁，18毫克的铁，2毫克的钙等。

除此之外，椰子中还含有少量的烟酸、维生素B1、维生素B2以及铜、锰等元素。适量食用椰子可以起到抗氧化、清理肠道、补充营养等作用。

什么时候吃椰子营养价值高

椰子属于热带水果，一年四季都可以食用到。但是每年7-8月份成熟的椰子是最好吃的。一天之中，可以选择在中午食用椰子。因为中午气温升高，人体为了调节温度，就会增加血液循环的速度，加快新陈代谢，通过排汗来降温，这个时候对水分的需求就会增大。

这个时候吃椰子不仅有利于为人体补充养分，还可以更多的分解椰子中的糖分，所以中午食用椰子不仅有利于养分吸收，还会增强叶子的口感。但需要注意的是，椰子虽然含有丰富的营养物质，但是睡前不能食用，是很难吸收的。

椰子性味甘、平，入胃、脾、大肠经；果肉具有补虚强壮，益气祛风，消疳杀虫的功效，久食能令人面部润泽，益人气力及耐受饥饿，治小儿涤虫、姜片虫病；椰水具有滋补、清暑解渴的功效，主治暑热类渴，津液不足之口渴；椰子壳油治癣，疗杨梅疮。\x0d\椰肉\x0d\\x0d\\x0d\椰子的胚乳。又称椰子瓤。取用椰子浆后，剥开内果皮即得。用鲜品。\x0d\性味甘平。能补益脾胃，驱绦虫。用于“消疳积，白虫，小儿青瘦，合蜜食。”（《本草求原》）亦可单用本品嚼食，每次1个，每日早晨空腹一次服。亦可先饮椰子浆，后服本品。\x0d\灵芝三果益发汤\x0d\灵芝6克，石榴2个，椰子肉一个，龙眼肉10克，冰糖8克。滋养补血，乌黑头发，治脱发，早生白发，能生津解渴。\x0d\椰子浆\x0d\棕榈科乔木植物椰子胚乳中的浆液。又称椰酒、椰中酒、树头酒、椰汁。椰子，分布于我国海南、广东、福建、云南、台湾等地。夏季果实成熟时采收。用刀从果实上端戳向内果皮，使其芽眼薄膜破开，倾出浆液，鲜用。\x0d\性能味甘，性平。能生津止渴，利尿消肿。\x0d\参考含葡萄糖、果糖、蔗糖、脂肪、蛋白质、维生素C、铁、磷、钙、钠和多量的钾、镁等成分。\x0d\用途用于胃阴不足，咽干口渴，或暑热烦渴；水肿，小便不利。现代又配合治疗充血性心力衰竭，水肿。\x0d\用法直接饮用。\x0d\注意宜临时取鲜品用，不宜取鲜汁后停放过久，久则变味。\x0d\食用价值\x0d\椰子作为饲料主要是椰肉榨油后剩下的椰子油饼。一般每个椰子能生产018kg椰干，可榨油011kg，同时可以获得0055kg椰子油饼。利用椰子油饼饲喂家畜，需逐渐添加于其日粮中，家畜习惯后十分喜食。奶牛的饲用量为每天15～20kg，饲喂椰子油饼，可以提高奶牛的乳脂含量。在猪日粮中，以添加25%最好，此外，椰子树叶和椰干也为家畜喜食，但一般不做饲料利用。新鲜椰子水可以作为家畜人工授精稀释精液的一种成分。\x0d\药用价值\x0d\以果肉汁和果壳入药。果实成熟时采集，随时取肉汁及果壳供用。\x0d\椰子性味甘，平。\x0d\功能与主治\x0d\果肉汁补虚，生津，利尿，杀虫，用于心脏病水肿，口干烦渴，姜片虫；果壳祛风，利湿，止痒，外用治体癣，脚癣。\x0d\用法与用量\x0d\椰汁或椰肉适量；外用椰壳放炉上烧，用碗覆盖收集其蒸气，冷凝得馏油，加30%酒精混合后涂患处。\x0d\备注：生长9个月的椰子，曾取汁试用于临床，紧急时作为静脉输液的代用品。\x0d\中药化学成分\x0d\椰子含油35%～45%。油中含游离脂肪酸20%、羊油酸(caproicacid)2%、棕榈酸(palmiticacid)、羊脂酸(caprylicacid)9%、羊蜡酸(capricacid)、油酸(oleicacid)2%、月桂酸(lauricacid)；还含豆甾三烯醇(stignastatrienol)、豆甾醇(stig-masterol)、岩藻甾醇(fucosterol)、α-菠菜甾醇(α-spinasterol)及甾醇(sterol)。碳水化合物约15%，主要有水苏糖(stachyose)、蔗糖(sucrose)、葡萄糖(glucose)。蛋白质不到5%，其中包括清蛋白(albumin)、球蛋白(globulin)、醇溶蛋白(proamine)等。含维生素B1173μg%、B5103μg%、B2微量、α-生育酚(α-toco-pherol)700μg%、γ-生育酚γ-tocopherol)250μg%。维生素C的含量以未成熟果中较高。果核含甘露聚糖(mannan)。\x0d\保质期\x0d\1、青皮嫩椰子（重3kg左右）：特点水多，皮厚，肉软，每个椰子三公斤左右一个，但保质期特别短，从树上采下来，只能保质10～12天左右。\x0d\2、青皮老椰子（重25～3kg左右）：水相对少一些，水可以晃动，但肉厚，保质期相对长一些。青皮老椰子重量正常情况下在5～6g之间。青皮老椰子保质期大概15～20天左右，以从树上采下来的时间为准！\x0d\3、去皮嫩椰子（重1kg左右）：加上保鲜剂，能保存8～10天左右，但经过化学药剂漂白泡过，外表看起来非常白，但不建议顾客购买此种椰子。此种椰子都是旅游景点用来骗游客的多。\x0d\4、去皮老椰子（重1kg左右）：不加保鲜剂，能保存20～80天，老的程度有很多种，就象人从40～100岁几种分别差不多，但最常规的老椰子能保存20天以上。市面销售的椰子均为20～30天左右保质期的；去皮老椰子又分不加工和加工抛光处理两种，称毛椰和光椰两种！\x0d\5、[5]椰子王（重1kg左右）：经过人工去皮加工处理，方得到褐色，保质期在15～30天不等。

一、性质不同

1、椰蓉：椰蓉是椰丝和椰粉的混合物。

2、椰肉：是椰子的胚乳，又称椰子瓤。

二、成分不同

1、椰蓉：椰蓉中含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等营养成分。

2、椰肉：椰肉中含有蛋白质、碳水化合物。

三、作用不同

1、椰蓉：用来做糕点、月饼、面包等的馅料和撒在糖葫芦、面包等的表面，以增加口味和装饰表面的一种加工食品。

2、椰肉：可制成椰干、椰奶粉、椰蛋白、椰子汁、椰蓉及无色椰子油等。

-椰肉

-椰蓉

　　中文名称： 椰子

　　外文名称： Coconut

　　别称： 胥余、越王头、椰瓢、大椰

　　食疗价值

　　1、椰肉

　　椰子的胚乳。又称椰子瓤。取用椰子浆后，剥开内果皮即得。用鲜品。 性味甘平。能补益脾胃，驱绦虫。用于“消疳积，白虫，小儿青瘦，合蜜食。”（《本草求原》）亦可单用本品嚼食，每次1个，每日早晨空腹一次服。亦可先饮椰子浆，后服本品。 椰子鸡汤 材料：新鲜椰子肉半个，鸡一只（选肥一点的） 制作：椰子肉切成小块，鸡斩件，不要斩得太小 先将鸡熬一个钟头，再放入椰子肉，再熬一个半钟，加入少许盐调味既可 如果想椰子味浓点可多放些椰子，这个汤很清甜，很好喝！！ ================================ 椰子糯米蒸鸡饭 原料椰子肉糯米鸡肉各适量 制作将椰子肉切成小块，加糯米、鸡肉适量，置有盖的瓦盅内，隔水蒸至熟。 用法当饭吃，每日1次。 功效补脾益心摄精。适用于早泄、阳痿、四肢乏力、食欲不振。 椰子鸡肉汤 用料：香菇1两、鸡肉半斤、 瘦肉3两 、椰子肉1个、火腿少许 燕窝少许 制法：（1）把燕窝浸水去细毛，冬菇发水。 （2）把燕窝、椰子肉、香菇、鸡肉、瘦肉、火腿和浸冬菇水 放入煲内，加入适量的清水，煲至3小时便可以进食，食时加 少许酒，味道更香甜。 功效：清暑解热。 灵芝三果益发汤 灵芝6克,石榴2个,椰子肉一个,龙眼肉10克,冰糖8克。滋养补血,乌黑头发,治脱发,早生白发,能生津解渴。 椰肉虾仁猪骨汤 这道菜取材于三亚最常见的椰子、虾仁，做法简单而风味独特，很值得你一试。 原料：椰子肉150克，虾仁150克，猪脊骨300克，姜汁20克。 作法：1、将椰肉洗净，切块；虾仁 洗净；猪脊骨洗净，剁小块。 2、锅内放水，上火烧开，放入椰子肉、猪脊骨、虾仁，烧开，撇去浮沫，待溢出虾味后放姜汁，即可饮用。 特点：益气生津，润泽面色。 椰肉焖鸡块 原料：鸡一只（约1250克）、椰肉300克，葱头100克，杏仁5克 调料：食油75克，蒜瓣10克，香菜10克，辣椒10克，香菜籽粉、小茴香粉各5 克，椰汁、精盐各适量。 烹饪方法：将鸡洗净去头脚剁成方块，放入沸水煮至5成熟捞出控干，椰肉切丝；葱头 、蒜瓣洗净切片，辣椒去蒂籽与杏仁一起捣泥；备用。 把锅烧热后倒入食油，待油温5成热时，放入葱头片、蒜片、椰丝炒金**，盛入焖锅 ，放入鸡块，辣椒、杏仁泥、香菜籽粉，小茴香籽粉、椰汁拌匀煮沸后，改用温火焖至熟软 汤浓时，加精盐调好口味，撒上香菜末即可。 特点：郁香味浓 缅式糯糊 是缅甸“搭敏呢摆”(糯糊节)所食用一种年节食品。 原料： 糯米500克椰子肉100克姜丝25克蒜末50克精盐10克熟花生仁50克熟芝麻25克花生油50克 制作方法： 1将糯米漂淘洗净，用清水浸泡1～2小时。椰肉用刀切成3厘米长的薄片。 2将锅加花生油置于旺火上烧至八成熟，放入姜丝和蒜末煸炒，然后倒入糯米和清水(水没米3厘米为宜)煮沸，待水分快干时，放入椰肉片、芝麻和花生仁翻搅拌匀，用文水略煮片刻即熟。成品应为稠糊状，煮时若干，可再加些温水。 产品特点：鲜香油酥，营养丰富，制作方便。

　　2、椰子浆

　　棕榈科乔木植物椰子胚乳中的浆液。又称椰酒、椰中酒、树头酒、椰汁。椰子，分布于我国广东、福建、云南、台湾等地。夏季果实成熟时采收。用刀从果实上端戳向内果皮，使其芽眼薄膜破开，倾出浆液，鲜用。 [性能]味甘，性平。能生津止渴，利尿消肿。 [参考]含葡萄糖、果糖、蔗糖、脂肪、蛋白质、维生素C、铁、磷、钙、钠和多量的钾、镁等成分。 [用途]用于胃阴不足，咽干口渴，或暑热烦渴；水肿，小便不利。现代又配合治疗充血性心力衰竭，水肿。 [用法]直接饮用。 [注意]宜临时取鲜品用，不宜取鲜汁后停放过久，久则变味。

　　编辑本段食用价值

　　椰子(3张)椰子作为饲料主要是椰肉榨油后剩下的椰子油饼。一般每个椰子能生产018kg椰干，可榨油011kg，同时可以获得0055kg椰子油饼。利用椰子油饼饲喂家畜，需逐渐添加于其日粮中，家畜习惯后十分喜食。奶牛的饲用量为每天15-20kg，饲喂椰子油饼，可以提高奶牛的乳脂含量。在猪日粮中，以添加25％最好，此外，椰子树叶和椰干也为家畜喜食，但一般不做饲料利用。新鲜椰子水可以作为家畜人工授精稀释精液的一种成分。

　　编辑本段药用价值

　　以果肉汁和果壳入药。果实成熟时采集，随时取肉汁及果壳供用。 椰子性味甘，平。 功能与主治：果肉汁补虚，生津，利尿，杀虫，用于心脏病水肿，口干烦渴，姜片虫；果壳祛风，利湿，止痒，外用治体癣，脚癣。 用法与用量：椰汁或椰肉适量；外用椰壳放炉上烧，用碗覆盖收集其蒸气，冷凝得馏油，加30％酒精混合后涂患处。 备注：生长9个月的椰子，曾取汁试用于临床，紧急时作为静脉输液的代用品。 中药化学成分： 椰子含油35%-45%。油中含游离脂肪酸20%、羊油酸(caproic acid)2%、棕榈酸(palmitic acid)、羊脂酸(caprylic acid)9%、羊蜡酸(capric acid)、油酸(oleic acid)2%、月桂酸(lauric acid)；还含豆甾三烯醇(stignastatrienol)、豆甾醇(stig-masterol)、岩藻甾醇(fucosterol)、α-菠菜甾醇(α-spinasterol)及甾醇(sterol)。碳水化合物约15%，主要有水苏糖(stachyose)、蔗糖(sucrose)、葡萄糖(glucose)。蛋白质不到5%，其中包括清蛋白(albumin)、球蛋白(globulin)、醇溶蛋白(proamine)等。含维生素B1 173μg%、B5 103μg%、B2微量、α-生育酚(α-toco-pherol)700μg%、γ-生育酚γ-tocopherol)250μg%。维生素C的含量以未成熟果中较高。果核含甘露聚糖(mannan)。

　　编辑本段椰子的应用

　　椰壳制作成的工艺品

　　树木本身是优良的园林树木，可作为行道树、风景树木以及反映热带亚热带风光的庭院树木等。 椰子纤维：拥有多种用途，如可作衬垫填料、扫帚、毛刷及海上缆绳等。特别在园艺、绝缘、腐蚀控制和农业方面。由于它吸水能力超强，在防腐方面比塑料和铁丝更为有效，而且还能为蔬菜和树木提供生长环境，已经被美国、德国、日本和欧洲用于覆盖堤岸。 椰木：质地坚硬，花纹美观可做家具和建筑材料。 椰叶：可用于编织，制作日常生活用品，也是日常燃料。 椰花苞：可割取椰花汁酿制椰花酒，或提炼椰汁糖等。 椰壳：质地坚硬，冷热不变形，可制优质活性炭，或加工成椰雕、乐器等工艺品。 椰肉：可制成椰干、椰奶粉、椰蛋白、椰子汁、椰蓉及无色椰子油等。 椰子水：含有维生素B和C、激素、糖等成分，是天然的清凉饮料，也可用于加工其它食品。 椰油：主要是工业用油，为制皂的优质原料，发泡力强可制高级香皂、牙膏。 椰子的养生功效 椰子的用途广泛，素有“生命树”、“宝树”之称，其味甘性寒，含蛋白质、糖类、维生素C、钙、钾等。椰子的汁液多，营养丰富，可解渴祛暑、生津利尿、主治热病，其果肉有益气、祛风、驱毒、润颜的功效。成熟的椰果肉富含蛋白质、脂肪，常被制成罐头、椰干等。椰子汁虽含钾量高，但含镁量也高，可增加机体对钾的耐受性。用来治疗胃肠炎脱水均有效。 椰子的营养价值 椰子是棕榈科植物椰子树的果实，它的树为重要的热带木本油料作物。椰子，原产于亚洲东南部、中美洲，目前全球有80多个热带国家有种植，菲律宾、印度、马来西亚及斯里兰卡更是椰子的主要产区。我国南方的很多省份也有栽培，其中以海南省的椰子最为著名，椰子已成为海南的象征，海南岛更被誉为“椰岛”。 椰子长在其树叶的根部，一棵椰子树一般可以结十几串椰子，每串可挂果一、二十个。椰子果为核果，一般为椭圆形或卵状，有的呈三棱。未成熟的椰子为青绿色，成熟后呈暗褐棕色，一个成熟的中等大小的椰子果有1500———2000克。椰子外皮厚滑且软，可保护果实落地时不至于破碎，又可以防止水分的侵入。在吃椰子时，要先剥掉外皮，落出硬壳，硬壳上有几个白点，将其捅开，用吸管吸椰汁，之后再用刀刮取内侧的白色果肉，冷冻后吃味道更佳。而且食用椰子的学问也很多，如椰汁离开椰壳味道则变；上午倒出的椰汁较甜，下午较淡。新鲜的椰汁“清如水甜如蜜”，饮后清凉、甘甜、可口，风味独特，营养价值高，是解暑的最佳饮品。椰肉芳香滑脆，它除可作为水果食用以外，还可以做成菜肴或蜜饯：海南人常用海南优质糯米、天然椰肉及椰汁制成“椰子饭”，也称做“椰子船”。另外用椰子做成的菜肴还有：椰子炖鸡，琼州椰子盅等。 椰子的营养价值很高。我国的中医认为，椰肉味甘，性平，具有补益脾胃、杀虫消疳的功效；椰汁味甘，性温，有生津、利水等功能。现代医学研究表明，椰肉中含有蛋白质、碳水化合物；椰油中含有糖份、维生素 B1、维生素 B2、维生素 C等；椰汁含有的营养成分更多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素 B、维生素 C以及钙、磷、铁等微量元素及矿物质。由此可以看出椰子是药食两用的佳品。当脾胃倦怠、食欲不振、四肢乏力、身体虚弱时，将椰肉切碎，并加入适量的鸡肉和糯米，蒸熟后饮食，效力更佳，因为鸡肉、糯米及椰肉三者皆滋补，用炖汤的方式处理，补益功效更加显著；椰子中加入冬瓜子可泻肺火；加性凉的雪肉或清补的黄耳可中和椰子的温燥；患寒咳时，也不妨吃些椰肉，能起到止咳、化痰的作用。体内热盛的人不宜吃椰子；如果您长期夜睡，爱吃煎炸食物，容易发脾气，口干舌燥的话，也要切记请勿多吃椰子。 椰子除了其果实有很大的作用外，其它部分的功用也不小：椰壳可以烧制活性炭或加工椰雕、乐器；椰干可加工成椰油；椰木质地坚硬，花纹美观，可做家具或建筑材料。椰子综合利用产品达360多种，在国外有“宝树”、“生命木”之称

　　编辑本段文献记载

　　《海药本草》：“主消渴、吐血、水肿，去风热。” 《本草求原》：“治夹阴风寒邪热。” 《本草纲目》：“椰子瓤，甘，平，无毒，益气，治风，食之不饥，令人面泽。椰子浆，甘，温，无毒，止消渴，涂头，益发令黑，治吐血水肿，去风热。” 《全国中草药汇编》：‘“补虚，生津，利尿，杀虫。主治心脏性水肿，口干烦渴，姜片。” 宋·秦观。《醉乡春》：“社瓮酿微笑，阗缺椰瓢共舀。” 宋·黄庭坚。《椰子》：“浆成乳酒醺人醉，肉载鹅肪上客盘。” 民间传说：相传林邑王与越王有怨，使刺客乘其醉，取其首，悬于树，化为椰子，其核犹有两眼，故俗谓之越王头，而其浆犹如酒也。

　　编辑本段后记

　　椰子

　　椰子是热带地方之宝，脂肪和蛋白质含量特多。随手摘来树上熟的椰子，已能提供一份好的营养餐。人们对椰子最大的误会，莫过于以为它清润。其实椰肉性温，能补阳火，且能强身健体，最适合身体虚弱、四肢乏力、容易倦怠的人享用，尤其是椰子糯米炖鸡，效力特佳，因为椰肉、糯米和鸡肉皆滋补，以炖汤方式处理，补益功效更加显著。 不过，依然是老话一句，体内热盛的人不宜常吃椰子。如果你长期夜睡，爱吃香口煎炸食物，容易发脾气、口干舌燥的话，就要切记勿多吃椰子。另外，一向被誉为清热清润的海底椰，其实一样性温带补。 要是你真爱椰香，可选清凉消暑的椰青水，或者弄椰子甜品时，加入其它配料来平衡，例如用沙参、百合、石斛，可清热养阴；加冬瓜子可泻肺火；加性凉的雪耳或清补的黄耳又可中和椰子的温燥。 前人相信椰子能驱虫，特别是姜片虫。不过，今时今日，这种天然杀虫剂相信没有多大市场，反而是患寒咳时，不妨吃些椰肉，能止咳化痰补火。如果你不晓得分辨何谓寒咳，忽略了本身体虚、喉痒、无痰等征状，碰巧又喝了白菜汤而寒上加寒、咳个不停的话，椰肉或椰子炖鸡可以有效地舒缓这些症状。

　　编辑本段椰子如何剥壳

　　如果你买的是青椰子，一般是只喝椰子汁不吃椰肉，因为椰肉太嫩，吃起来口感不好。 椰子那层厚厚的壳，要用大刀（劈柴刀或大菜刀），顺着纤维一刀一刀砍下来，见着椰子上面有三个小孔，有两个长相一样的，有一个不一样的，把不一样的小孔表面用刀刮一下，然后拿吸管一插就行了，那水你就尽情喝吧。 如果你不想浪费椰肉，把椰子放在砧板上，拿刀背在椰子的硬壳上敲几下，裂开了，就用小刀起肉，不过一般椰子汁好喝的椰子肉就不好吃，椰子肉好吃的椰子汁就不好喝。 把外层的椰棕剥开,看见上面有品字形的地方,然后用筷子或小刀在其中两个位置戳穿,将里面的水倒清,这是极品,不要浪费;再用锤子敲开,或干脆将椰子敲在地上,直至裂开为止,用小刀小心的将椰子肉剥下来,就可以吃到美味的椰子肉了