螃蟹吃什么食物好养活和长大

螃蟹是生活中比较常见的一种食物，它吃起来味道很不错，营养价值高，含有丰富的蛋白质、矿物质以及其他营养成分，很多人都会自己在家养螃蟹。螃蟹属于杂食动物，可以吃素也可以吃荤，比如一些藻类植物、小鱼小虾、大豆小麦等等。

螃蟹吃什么食物好养活和长大

螃蟹是杂食性甲壳类动物，杂食性动物是指既吃荤也吃素。

螃蟹是一种杂食性动物，基本上什么都吃，以水生植物、底栖动物、有机碎屑和动物尸体为食。因此，螃蟹基本上是一种不挑剔的动物，是一种比较好的饲料动物。然而，螃蟹最喜欢的食物是小鱼和小虾。鱼虾肉比较软，容易消化。这是螃蟹的天然食物。不仅是小鱼和小虾，还有米渣、面包渣和其他食物可以添加到他们的食物中。螃蟹也容易消化和吸收，也能很好地喂养螃蟹。

素食包括藻类、浮萍和其他水生植物，主要包括浮萍、丝状藻类、苦草、金鱼藻、薯蓣、马来菠菜、轮叶黑藻、水葫芦等。肉类包括小鱼、虾、蚯蚓、蜗牛、贻贝、动物尸体等。

以上是非人工养殖螃蟹的主要食物来源。例如，人工饲养的螃蟹可以用植物饲料喂养，主要包括大豆、豆饼、菜籽饼、棉籽饼、小麦、米糠、豆渣、酒糟、酱渣、花生饼等；动物饲料主要包括蜗牛肉、蛤蜊、贻贝、蚕蛹、黄粉虫、蚯蚓、小杂鱼、蝇蛆、畜禽内脏等。

螃蟹怎么养才能活得长久一些

1在盆子里面放一点细沙，然后注满水。水不能太深。它可以通过螃蟹的壳来确保它能吸收空气中的氧气。你可以用自来水，但需要一天的时间。

2你可以给螃蟹晒太阳，但不能晒太久。

3螃蟹是群居动物。最好一起养几只螃蟹，所以成活率比较高。

4控制好温度。一般来说，它可以保持在15-25℃之间。

螃蟹可以养多久

如果你在市场上购买可食用的螃蟹，如果妥善保存，它们可以保存约1-3天，但建议尽快食用。

1在凉爽环境中储存：1-2天

如果当地气温低于20摄氏度，购买的大闸蟹可以放在家里凉爽的地方。

首先把大闸蟹绑好，放进盆里。在里面放一层很浅的水。注意不要让水覆盖毛蟹的嘴，以确保毛蟹的呼吸。您也可以不排水，但盆内应覆盖湿漉漉的水生植物或蔬菜叶子，以确保盆内环境的湿度。然后把面盆放在阴凉的地方，这样可以保存1-2天。

2冷藏：1-3天

将裹好的大闸蟹装在无盖的盒子里，然后用半干湿毛巾盖住盒子，在3-6℃下放入冰箱。这样，它可以储存1-3天。

注意：大闸蟹必须绑好，否则大闸蟹会挣扎走动，消耗体力，更快死亡。

螃蟹怎么看死没死

1闻气味

判断螃蟹是活的还是死的最直接的方法是闻一闻。无论是海蟹还是河蟹，通常都会有鱼腥味，这是不可避免的，但死蟹闻起来有点臭，因为它们已经开始腐烂腐烂。这种气味无法掩盖，所以很容易闻到。

2看眼睛

奄奄一息的螃蟹可能几乎没有能量，或者因为身体被绑住而无法移动，但它的眼睛可以移动。观察它的眼柄，或直接触摸一些，活蟹可以独立移动，死蟹的眼睛不会移动。这种方法也更准确。

3倒些水

螃蟹用鳃呼吸，这在空气中可能不明显，但只要有水，就很容易看到。在它的嘴上倒一点水。如果它还活着，它会自动打开。如果是死螃蟹，它不会回应。此外，活着的螃蟹在呼吸时会吐出气泡。

4解开绳子

一般来说，买来的螃蟹是用绳子绑着的。在这种情况下，它的活动是有限的。此外，低温保存导致其休眠，因此很难说它是否死亡。你可以把它放在室温下，解开绳子，等一会儿看它是否会爬行。一般来说，活着的人会搬家。

海蟹吃什么能养活

1 初识海蟹

海蟹是一种广泛分布于海洋和淡水的节肢动物，其营养丰富，更是一道美味佳肴。据了解，海蟹是有别于陆蟹、淡水蟹等其他种类的蟹，它们的养殖过程也与其他蟹类有所不同。

2 海蟹生长与食物摄入

海蟹在自然生境下靠吃小型动物和海藻为生，主要摄取各种维生素、脂肪及蛋白质等营养成分来维持生命。同时，在螃蟹成长期间，营养的补充也是至关重要的。

3 合理饲养海蟹

饲养海蟹需要选择适合的养殖环境和饲料，水质也必须保持良好，同时注意控制养殖密度。在饲养过程中，要定期更换新水，保证水质新鲜，避免海蟹因缺少氧气等因素而导致疾病发生。

4 海蟹的饲料

海蟹的饲料主要包括美味的鱼、虾、螃蟹、沙虫等。同时，小鱼、半消化的食物、果蔬也可以成为海蟹的食物。可以将鱼类及虾类加工成粉末状，作为改良型饲料，也可以直接将其作为海蟹的饵料。在给海蟹喂食时，要注意选择新鲜、干净、品质较好的饵料。

5 海蟹的成长和发育

海蟹的成长与发育过程分为多个阶段，整个过程大约需要3年左右时间。在养殖过程中，环境和饲料的作用非常重要，只有保证了充足的饵料和和优质的养殖环境，才能够让蟹的成长和发育更加完美。对于人们来说，也可以通过养殖来培养健康、繁殖的海蟹，以供自己的食品所需。

6 海蟹的营养价值

海蟹中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、微量元素等营养成分，其营养水平甚至可以媲美牛肉、鲍鱼等食品。而且海蟹还含有一定的泛素物质和多种氨基酸，具有降血脂、防癌、抗菌、抗病毒等功效。因此，海蟹作为一种低脂肪、高蛋白、低胆固醇的健康海产品，深受消费者的喜爱。

7 海蟹的常见做法

海蟹是一道很有特色的美食，有很多种做法。例如，可以蒸海蟹，味道鲜美，保持了食材自身的原味；或者烤海蟹，既有肉质本身的细腻口感，又保留了口感中的清爽的食材气味。口感十分丰富，食用起来十分有味道。

8 总结

海蟹作为一种美食，既美味又营养丰富，是多数人十分喜爱的食材。在饲养海蟹过程中，饲料和养殖环境是相对重要的。同时，对于海蟹，常见的做法也是很多的，它的味道丰富，口感十分丰富。长期食用海蟹，能够让身体健康，同时也能为人们带来美味的享受。

蟹（学名：crab），是十足目短尾次目的甲壳动物，尤指短尾族的种类（真蟹）。亦包括其他一些类型，如歪尾族的种类约有4700种。其分布见于所有海洋、河流及陆地。蟹的尾部与其他十足目（如虾、龙虾、螯虾）不同，卷曲于胸部下方，背甲通常宽阔。第一对胸足特化为螯足。通常以步行或爬行的方式移动。 普通滨蟹的横行步态为人们所熟悉，亦为多数蟹类的特征。梭子蟹科的种类及其他一些类型，用扁平桨状的附肢游泳，动作灵巧，大钳子很有力。我国蟹的资源十分丰富，其中以长江下游的太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品。

蟹有很多种类，大部分蟹类可以食用。大部分吃得最多的都来源于大海或者淡水湖泊区域。

基本介绍 中文学名 ：蟹 拉丁学名 ：Brachyura 别称 ：螃蟹 二名法 ：Brachyura 界 ：动物界 门 ：节肢动物门 纲 ：软甲纲 目 ：十足目 亚目 ：腹胚亚目 科 ：蟹科 族 ：短尾族、歪尾族 属 ：蟹属 种 ：蟹 分布区域 ：所有海洋、淡水及陆地 次目 ：十足目短尾次目 世界种类数量 ：4700 中国种类数量 ：800 性味 ：味咸、性寒 食性 ：大多数杂食，少数肉食 分类及特征,蟹的种类,蟹的特征,等级之分,国内品种,国外品种,分布范围,热带浅海地,附着生存,淡水及陆地,经济用途,食疗作用,营养价值,营养成分,功效,适用人群,适用量,养殖,食蟹禁忌, 分类及特征 蟹的种类 蟹是所有短尾族和歪尾族的通称。世界约4700种，中国约800种，常见的有关公蟹、梭子蟹、溪蟹、招潮蟹、绒螯蟹等属。歪尾次目中的瓷蟹、蝉蟹、拟石蟹、寄居蟹、椰子蟹等属虽也称为蟹，但与短尾次目中真正的蟹类不同。十足目(Decapoda)短尾的甲壳动物，尤指短尾派(Brachyura)的种类(真蟹)，亦包括其他一些类型，如歪尾派(Anomura)的种类(外形及习性可与短尾派相似)。约4,500种，见于所有海洋、淡水及陆地。 蟹 蟹的特征 蟹的尾部与其他十足目(如虾、龙虾、螯虾)不同，卷曲于胸部下方，背甲通常宽阔。第一对胸足特化为螯足。蟹的 等级之分 蟹的种类很多，中国蟹的种类就有600种左右，有梭子蟹，青蟹，蛙蟹，关公蟹等等，因分布的地理位置不同，所以也有等级之分，一等是湖蟹，如阳澄湖、嘉兴湖；二等是江蟹，如九江、芜湖；三等是河蟹；四等是溪蟹；五等是沟蟹；六等是海蟹。 河蟹（学名中华绒螯蟹）：属甲壳动物，分类学上隶属于节肢动物门，甲壳纲，方蟹科。海水中繁殖，淡水里生长，喜掘穴而居，常匿居于江河、湖池的岸边，或隐藏在石砾、水草丛中。 河蟹 石蟹（别名篾蟹、溪蟹）：淡水和咸淡水产蟹类。即溪蟹，旧称石蟹。甲壳纲，十足目，溪蟹科。栖息溪流旁或溪中石块下。 青蟹（学名锯缘青蟹）：青蟹甲壳呈椭圆形，体扁平、无毛，头胸部发达，双螯强有力，后足，形如棹，故有据棹子之称。 花蟹（远海梭子蟹）：头胸甲宽约为长的2倍，梭形，表面具粗糙的颗粒，雌性的颗粒较雄性显著；前额具4齿，中间1对额齿较短小，成体的较尖锐，幼体的较圆钝；前侧缘具9尖齿，末齿比前面各齿大得多，向两侧突出。 梭子蟹（三疣梭子蟹）：梭子蟹，因头胸甲呈梭子形，故名。甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”。 红蟹（十字蟹）：头胸甲宽约为长的16倍，表面光滑；额具6齿，中央4齿大小相近，外侧齿窄而尖锐；前侧缘具6齿，第一齿平钝，前缘中部内凹，末齿小于其它各齿，但较尖锐而突出。螯脚相当粗壮，左右对称；掌节背面具4棘；长节内侧缘具3锐棘。 头胸甲红棕色，具**条纹，而中部前方则有一**十字交叉纹。螯脚红色并布有**斑纹，二指前端为深啡色。 面包蟹 面包蟹（镘头蟹、逍遥镘头蟹）：头胸甲背部甚隆，表面具5条纵列的疣状突起，侧面具软毛；额窄，前缘凹陷，分2齿；眼窝小；前侧缘具颗粒状齿；后侧缘具3齿；后缘中部具1圆钝齿，两侧各具4枚三角形锐齿。螯脚形状不对称，右边的指节较为粗壮，螯脚收缩时则紧贴前额。步脚细长而光滑。雄性腹部呈长条状，第三至五节愈合，节缝可辨，第六节近长方形，第七节锐三角形。雌性腹部呈阔长条形，第六节近长方形，第七节三角形。 晶莹蟳：头胸甲光裸无毛，但有细微颗粒及横向行隆线；额具6齿，中央4齿大小相近，外侧齿窄而尖锐；前侧缘具6齿，第一至第五齿逐渐增大，末齿最小，呈刺状。 三点蟹（红星梭子蟹）：头胸甲梭状，宽约为长的2倍；头胸甲前部表面具颗粒，后部光滑；前额分4齿，成体刺状，幼体较钝，侧齿比中央齿大，但不较突出；前侧缘具9齿，第一齿比随后的7齿长而锐，而末齿最大，向两侧突出。螯脚的长度略大于头胸甲的宽度，长节前缘具3～4棘；指节很长。最后的步脚表面具软毛，后部表面光滑无刺。头胸甲、螯脚为绿**，头胸甲后部有3个圆形镶白边红色斑点；螫脚可动指有红色标记；步脚则大致为淡蓝色。 旭蟹：长象怪异，像虾又像蟹。在台湾，以澎湖产量最多，壳薄肉多，味道鲜美由于习惯躲在两侧岩礁，中间沙沟地带，只露出橘红色的额头，如旭日东升而得名。 国内品种 · 长江蟹 长江蟹学名中华绒螯蟹，中华绒螯蟹是一种经济蟹类，又称河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹。为中国久负盛名的美食。其螯足用于取食和抗敌，掌部内外缘密生绒毛，绒螯蟹因此而得名。杂食性动物，鱼、虾、螺、蚌、蠕虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫等均可作为大闸蟹的动物性饵料。中华绒螯蟹广泛分布于长江、瓯江、辽河等水系，其中 以长江水系产量最大，口感极其鲜美。 大闸蟹 高邮湖大闸蟹 2015年6月6日高邮湖大闸被列为国家地理标志产品、是高邮市的特色水产品之一。高邮湖大闸蟹早在北宋年代就很有名气了。高邮湖水域宽阔、水质优良，生态环境得天独厚，水生物产丰富，尤以 高邮湖 大闸蟹 闻名遐迩，早在北宋年间就已 成为皇家贡品之一 。 阳澄湖大闸蟹 阳澄湖大闸蟹：此蟹产于苏州市区的东北，跨苏州市区、工业园区、昆山市及常熟市，是江苏省重要的淡水湖泊之一，是闻名国内外的中国名产。阳澄湖湖水大闸蟹，个大体肥，一般三只重500克，大者只重260克以上，最大者可达480克，越大越稀少，每年的9月至12月是食蟹的季节，尤以11月最佳。青背白肚金爪黄毛，十肢矫健，蟹肉丰满，营养丰富。自古以来，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好，此生何必住苏州！” 天津紫蟹 这是中华绒蟹的一种，它体小，仅有一颗大衣纽扣大小。揭开蟹盖，蟹黄呈猪肝紫色，煮熟后变成橘红色，味极鲜美。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，因此，常常用于什锦火锅。 莱州大蟹 此蟹是掖县的著名特产。因掖县古时是莱州府的所在地，因此，莱州大蟹之名便流传至今。莱州大蟹的背面有三个隆起部分，前侧缘各有9个锯齿，最后一齿特别长，形似梭子，故俗称“三疣 梭子蟹”。这种蟹个大味鲜，肉质细嫩。雌蟹最大的重达075公斤。雌蟹的卵块，雄蟹的脂膏，螯里雪白 的肌肉以及大蟹后腿上的肉，吃起来更是鲜美可口，令人回味无穷。 梭子蟹 辽宁兴城梭子蟹：此蟹肉色洁白，肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美，为海蟹之上品。 南湖蟹 此蟹产于浙江省的杭、嘉、湖水网地带，素以个体肥大，肉质鲜美而著称。 这里的湖蟹，过去都是靠自然繁殖，每年到汛期捕捉上市。已开始人工繁殖和放养，并获得了一定成果。 炎亭江蟹 此蟹为浙江苍南县炎亭的著名水产，素以个大味鲜而蜚声国内外市场。炎亭，位于敖江出海处，是寒暖流交汇地，饵料丰富，是江蟹得天独厚的繁殖场所，故盛产江蟹。这里的江蟹，产量大，质量好，一般个重250克～300克，大的有500多克，且体肥肉满。 潮汕赤蟹 此蟹即潮汕膏蟹，学名叫锯缘青蟹，为广东潮汕的著名海产。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，与未受精的母蟹统称“肉蟹”。捕自海中的雌蟹，卵巢饱满的不多，要进行人工育肥，使之成为“膏蟹”。养殖好的膏蟹，腿粗肉满，膏满脂丰，清蒸之后，鲜美异常，营养价值甚高。 微山湖醉蟹 此蟹为山东传统名食，已有200多年的历史。这种醉蟹是用微山湖所产的鲜蟹及多种调料精制而成。渍好的醉蟹，仍栩栩如生，色、形仍如活蟹。揭开蟹盖，蟹肉雪白，蟹黄鲜红，入口酒香浓郁，鲜美异常，风味独特，是严冬宴席上的珍品。中庄醉蟹 此蟹为江苏兴化县的传统名产，历史悠久。因最早制作此蟹而又做得最好的为兴化县中堡庄一带，故人称“ 中庄醉蟹”。这种醉蟹，色如鲜蟹，放在盘中，栩栩如生；其肉质细嫩，味道鲜美，且酒香浓郁，香中带甜，营养丰富。当地民间制作醉蟹的方法很多，但基本工艺大同小异。一般专业化生产多采取封缸浸泡法，要经选料、浸养、干放、去绒毛、灌料、封缸、装坛、封口等工序。人称“不见庐山空负目”，又说“不食醉蟹空负腹”。 屯溪醉蟹 此蟹是安徽屯溪地区的著名特产，已有140多年的历史。 屯溪醉蟹个体完整，色泽青中泛黄，肉质细嫩，味极鲜美，酒香浓郁，回味甘甜，为宴上珍品。密封好的醉蟹，可保存两个月而不变质。 芷寮蟹 此蟹产于广东吴川县吴扬乡芷寮村，为蟹中上品，驰名中外。 芷寮蟹之所以有名，主要是因为这种螃蟹的肉质极其鲜美，并有特有的“顶角膏”。打开 芷寮蟹的蟹壳，可见一层蛋**的蟹膏覆盖在雪白的蟹肉上。煮熟后，蟹肉雪白，蟹膏金黄，入口，鲜美嫩滑，回味无穷。秋后之蟹，不但长得肥大，硬壳底下还会长出一层软壳，不但蟹肉蟹黄味美可口，那层软壳更脍炙入口，令人百吃不厌。 盘锦河 蟹 盘锦河蟹，学名中华绒螯蟹，北方称河蟹，南方俗称大闸蟹，属节肢动物门，甲壳纲，十足目，爬行亚目，短尾族，方蟹科，绒螯蟹属，是我国著名的淡水蟹，在我国蟹类中产量最多。盘锦市盘山县是中国最大的河蟹产地，素有“蟹都”之称，这与盘锦的地理环境有着直接的关系。盘锦河蟹的生长特点是：海水里生，淡水里长。盘锦面临渤海的辽东湾，有广阔的海域、充足的海水，使河蟹得以“生”。同时，内陆充足的淡水资源和丰茂的水草，又使河蟹得以“长”。盘锦素有辽宁“南大荒”之美誉，境内沼泽河滩坑塘星罗棋布，大小河流交错纵横，苇塘数百万亩连片。更为重要的地理条件是，盘锦市境内有中小河流二十多条，条条与渤海相通，使河蟹“生和长”的回游畅通无阻。 三门青蟹 三门青蟹，学名为锯缘青蟹，俗称蝤蛑，产自浙江中部沿海的三门湾畔。适温范围7～37℃，盐度26～55‰，肉食性营穴居，昼伏夜出。三门青蟹种质资源纯正，生长环境优越，肉质细嫩，具有极高的药用价值和美容功效，先后荣获“国家地理标志保护产品”、“中国有机产品”、“中国著名品牌”、“中国国际农业博览会金奖”等多个奖项，产品畅销国内外市场。2006年，国家质检总局批准对三门青蟹实施地理标志产品保护。 国外品种 日本的巨蟹(Macrocheira Kaempferi)及塔斯马尼亚蟹(Pseudocarcinus gigas)均为已知最大的甲壳动物。前者步足伸展后，两侧步足尖端之间的宽度几达4公尺(12呎)。塔斯马尼亚蟹重量可达9公斤(20磅)以上，其螯短得多，强壮得多；大者可长43公分(17吋)；有一个极大的个体，背甲宽46公分(18吋)。另一极端是成体仅长1～2公分的种类。 箭蟹，蜘蛛蟹的一种 歪尾派的种类是著名的寄居蟹，生活于空的腹足类动物的壳内，寄居蟹将螺壳如可搬动的住宅一般拖着移动。寄居蟹身体长大后，一次次地放弃旧壳，另觅新壳。陆寄居蟹科(Coenobitidae)的种类分布于热带国家，栖息地离海洋通常有一段距离，但必须回海洋产卵。同科的椰子蟹(Birgus latro)又称强盗蟹，产于印度洋-太平洋岛屿，已放弃拖带螺壳的做法，腹部背面覆以壳片。 与大部分甲壳动物一样，几乎所有蟹类的幼体刚从卵中孵出时外形与成体完全不同。幼体称为水蚤状幼虫，体微小，透明，圆形，无肢体，于海面上游泳。蜕皮数次后体型增大，称为大眼幼体，身体及肢体更像蟹，但腹部大，并不摺叠于胸部下方。再脱皮一次后外形方似成体。有几种蟹，尤其是生活于淡水中的种类，发育过程中不经变态，从卵中孵出后即形如微小的成体。 可食的黄道蟹(Cancer pagurus)。 与许多其他甲壳动物一样，蟹类通常为杂食性，多食腐。但许多种为掠食性，有的为植食性。通常以步行或爬行的方式移动。普通滨蟹的横行步态为人们所熟悉，亦为多数蟹类的特征。梭子蟹科(Portunidae)的种类及其他一些类型，用扁平桨状的附肢游泳，动作灵巧。 虽然可能并不存在真正的寄生蟹类，有些蟹与其他动物共生。如豆蟹科(Pinnotheridae)的豌豆蟹生活于蚌类及许多其他软体动物的壳内、蠕虫管内及棘皮动物的体内，分享寄主的食物。又如软蟹科(Hapalocarcinidae)的珊瑚瘿蟹，可 某些珊瑚尖端的生长，珊瑚的生长形成石质腔室，将雌蟹封闭于其中。蜘蛛蟹科(Majidae)的种类行动缓慢，甲壳上生长著海藻、植虫类和海绵，借此形成伪装。 蟹的身体分为头胸部与腹部。头胸部的背面覆以头胸甲，形状因种不同而不一样。额部中央具第1、2对触角，外侧是有柄的复眼。口器包括1对大颚，2 对小颚和3对颚足。头胸甲两侧有5对胸足。腹部退化，扁平，曲折在头胸部的腹面。雄性腹部窄长，多呈三角形，只有前两对附肢变形为交接器；雌性腹部宽阔，第2～5节各具1对双枝型附肢，密布刚毛，用以抱卵。 大部分蟹类生活于海中；甚至热带国家数量丰富的陆蟹，亦不时到海里活动，其生命的早期也在海中度过。世界大部分温暖地区都有丰富的淡水蟹资源，例如南欧长于河中的春蟹(Potamon fluviatile)。一般说，蟹以鳃呼吸，鳃位于背甲侧下方的对鳃腔内，但真陆蟹的鳃腔扩大，形态亦有变化，功能如肺。 自然生长的河蟹一般是穴居或隐居。在食物丰盛、饱食时，它们为躲避敌害，常常营穴居生活。没有穴居条件时，它们便躲在石砾或草丛中隐居。河蟹通常喜欢生活在水质清洁、水草丰盛的江河湖泊中，在池塘中时，它们常隐伏在池底的淤泥中。河蟹昼伏夜出，在饵料丰富，环境适宜时安于定居，一旦成熟，便弃穴离去。 河蟹在淡水中生长，在海水中繁殖。蟹苗进入淡水后，一般在饵料丰足的河湾、湖泊中生活18个月左右，性腺逐渐成熟。成熟的河蟹在秋末冬初开始到海淡水混合的近海区产卵，这就是生殖洄游。 交配后的雌蟹不久便可产卵，卵一串串贴附在雌解的腹肢毛上，堆积在腹部，直到孵出幼体。这类蟹称“抱卵蟹”。河蟹一次可产数万至百万粒卵，并且能产2～3次。 在自然界受精卵要经过4个月才能出苗，孵化率可达90%左右。刚孵出的幼体很小，形状像水蚤，称蚤状幼体。蚤状幼体经过五次蜕皮，大约35天就长成蟹苗（大眼幼体），蟹苗再蜕一次皮，成幼蟹。刚脱壳的蟹称软壳蟹，它无力摄食和防敌，1-2天后壳才渐硬，这时才渐渐活动，脱壳后蟹体显著增大。河蟹繁殖后，身体很快便衰老、死亡。 河蟹的食性很杂，它荤素均吃，并且喜欢吃鱼、虾、螺、蠕虫、蚯蚓、昆虫及其幼早等动物性食物，也残食受伤或刚蜕壳的同类，抱卵蟹在饥饿时还取卵当食。在自然环境中河蟹容易得到的多为水草，所以植物食性为主。 河蟹十分贪食，食量也大，消化能力很强。在食物丰富时可以吃得很多，而没有食物时，几天甚至一个月不吃，也不至饿死，这是因为在饱食后，会把多余的营养贮存在肝脏中，刚脱壳的“软壳蟹”就是预先贮存的营养来维持生命的。在穴洞里越冬期间，才停止或减少摄食。 河蟹不仅贪食，而且有抢食好斗的习性。为了争抢一顿美餐，经常会互相残杀。 分布范围 热带浅海地 多数蟹为海生，以热带浅海种类最多。如蛙蟹科、馒头蟹科、玉蟹科、梭子蟹科、扇蟹科主要生活在沿岸带；方蟹科、沙蟹科生活在广阔的潮间带。 附着生存 极少数如漂泊蟹和弓腿蟹能附着在木材或其他漂浮物上生活。也有不少种类与其他动物营共栖生活，如绵蟹科，关公蟹科。许多种如豆蟹常潜入一些软体动物的外套腔中、或多毛类的管道 栖。珊隐蟹科却生活在造礁珊瑚形成的囊中，雌蟹成体交配后终生被禁锢在囊内，孵化出的幼体可通过未关闭的小孔逸出。 淡水及陆地 一小部分蟹类完全在淡水中生长繁殖，它们多栖息于山区溪流的石块下。还有少数蟹类如地蟹能适应陆地生活，穴居于潮湿的泥洞中，繁殖时期则迁移下海。 经济用途 工业、制药及饲料用途 蟹类中可供食用的主要有三疣梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹等。蟹壳可用以提炼工业原料甲壳素，也可提制葡糖胺。蟹幼体或成体均可作饵料及饲料。此外，一些蟹类能损害农田水利或为人体寄生虫的中间宿主。 巨大的商业价值 拟石蟹是有商业价值的歪尾派种类，见于日本沿海及白令海和阿拉斯加海域的堪察加拟石蟹(Paralithodes camtschatica)又称王蟹，是其中最重要者。 食疗作用 许多蟹类为人类所捕食。最重要最有价值的是英国和欧洲的黄道蟹(Cancer pagurus)，和北美大西洋沿岸的蓝蟹(Callinectes sapidus)及太平洋沿岸的邓杰内斯蟹(Cancer magister)，均可食。印度洋-太平洋地区的青蟹属(Scylla)和梭子蟹属(Portunus)与蓝蟹有亲缘关系，能游泳，也是最重要的海鲜类。 营养价值 营养成分 能量/kal: 62 蛋白质/克： 116 类/克： 11 脂肪/克： 12 水分/克： 844 纤维/克： 0 灰份/克： 17 VA/微克： 0 胡萝卜素/微克： 0 视黄醇当量/微克： 0VB1/毫克： 03 VB2/毫克： 09 烟酸/毫克： 43 VC/毫克： 0 VE/毫克： 291 钾/毫克： 214 钠/毫克： 270 钙/毫克： 231 镁/毫克： 41铁/毫克： 18 锰/毫克： 31 锌/毫克： 215 铜/毫克： 133磷/毫克： 159 硒/微克： 333 功效 螃蟹种类可达500余种。中国人民吃螃蟹有久远的历史，可以上溯到周天子时代。直到今天，金秋时节，持蟹斗酒，赏菊吟诗还是人们一大享受。可见蟹是公认的食中珍味，有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味奇美，而且营养丰富，是一种高蛋白的补品，对滋补身体很有益处。 蟹 螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。研究发现，螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。一般认为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。 适用人群 一般人均可食用，孕妇最好不要食用。 适用量 每次70～80克左右。 养殖 高温季节如何养殖螃蟹 天气炎热、水温较高，这时候河蟹养殖管理应做好以下几点： 足量的水草 夏季蟹池内应放养些水花生、浮萍之类的水生植物，或种植一些芦苇、茭白等挺水植物，为河蟹提供阴凉的栖息环境。蟹池中设定或种植水草的面积一般占整个池塘面积的30%左右，过多应及时收割，过少要及时补充。同时，应及时捞除腐烂的水草，以免败坏水质，滋生病菌。 水质的清新 养蟹池应经常检查水质，勤换新水，及时捞除剩食和污物，保持池水清洁。水体深度一定要保持1米以上，以防热水灼伤蟹体。换水一般选择在傍晚至次日上午10时进行，3～5天换一次水，每次换水5厘米左右深。水源一定要清洁、无污染。在河蟹蜕壳期间，要增加水体钙离子含量，一般每亩水面用生石灰5～10公斤，化水后全池泼洒，15～20天泼洒一次，以利河蟹健康生长。 饵料的质量 河蟹属杂食性动物，荤素均吃，并偏爱动物性饲料，如蚌、螺、小杂鱼虾等。一般每年5～8月份，宜在蟹池中投放活螺蛳，每亩200公斤左右，供河蟹摄食。此外，在高温时期应适当增加植物性饵料的投放比例，如投放一些河蟹喜食的浮萍、水草等。池塘养蟹，一般每天投饵一次，在傍晚进行，以适应河蟹昼伏夜出的习性。投饵时，应将饲料投喂在离岸1～2米处，投饵量应根据当天的水温、天气和前一天投饵后河蟹的摄食情况作相应的增减，以当天晚上吃完为宜。 防逃防害防病 高温期间必须每天巡查蟹池。通过巡塘，了解河蟹的摄食活动情况，检查防逃设施，察看有无病害和敌害。若有河蟹逃走的痕迹，要及时堵塞堤埂的漏洞，更换损坏的防逃设施和进出水口的网罩。大风暴雨天气，更要注意防逃。要注意防止敌害侵袭，及时捕杀蟹池中水老鼠等敌害生物。人工养殖的河蟹病害较多，可不定期施用生石灰、二氧化氯、纤虫净等药物，防治河蟹细菌性疾病和纤毛虫病等。另外就是蟹池里不应和鲤鱼或黑鱼混养，因为会破坏蟹的繁殖。 蟹 蟹烂肢病和甲壳病的病原均为细菌。通常是在捕捞作业，长途运输，长时间暂养过程中，蟹体遭受创伤后，被细菌侵入而引起。 蟹烂肢病的主要症状是病蟹肢节间呈充水状腐烂，步足易断落，群体残蟹较多。蟹甲壳病的主要症状是病蟹背甲、胸板、步足上出现黄褐色或黑褐色病斑，严重的病斑在中间轻戳即可穿洞，有些步足末端溃烂成黑色。对这两种蟹病，若不及时防治，会严重影响到蟹的产量和品质。 防治这两种蟹病，方法基本相似，主要有以下几种： 在蟹种下塘前，彻底清塘，消灭病原。 在蟹种运输过程中，避免对蟹体造成损伤。 对即将入塘的蟹种，进行药浴，防止创口感染。 蟹种入塘后，用04ppm“强氯精”或02～03ppm二氧化氯全池泼洒，做好预防工作。 一旦发生蟹甲壳病或烂肢病，可用04ppm“强氯精”和02～03ppm二氧化氯，连续并交替全池泼洒2～3次。 强化饲养管理，促进伤口愈合，增强蟹的体质，提高抗病抗逆能力。 藕田养蟹 藕田养蟹设施 1挖蟹沟沿着田埂内侧的四周挖环沟，中间挖成"十"或"井"字形蟹沟，沟深1m、宽2m，田埂距环沟2m。沟底挖起的土用于加高田埂至50cm～100cm。"十"字形沟挖起的土直接放在沟边缘，略作修整，以防泥土滑回沟底。 2进排水口设定在沟底要预埋好排水管，用于平时换水或清池用，离埂面20cm左右再埋1根排水管，防止水满逸出田面。进水口的设定应与出水口呈对角，并在水管口固定好铁丝网，防止敌害生物从管口进入和河蟹逃跑。 3 防逃设施在水田四周用80双层塑胶薄膜圈围防逃墙，具体做法是每隔15m固定1根木桩作为支撑架，塑胶薄膜对折的一边用尼龙绳穿过，将农膜吊起，另一边沿着木桩埋入土中30cm左右，并用土夯实压牢，尼龙绳吊起的一边用铁线在木桩上固定。圈围防逃墙的过程中需注意：围的高度应为60cm左右，农膜应在迎水面一边，而支撑架是在外围，拐弯处应围成园弧形，这样可以防止河蟹从支撑架和农膜拐角处逃逸。 食蟹禁忌 金秋是吃蟹最好的时节，可谓是膏肥黄美，甚至还有有食家把吃螃蟹比作“秋天最为隆重之事”。当然河蟹的营养是非常丰富的，不仅含有丰富的蛋白质，胺基酸，还含有丰富的钙，铁，锌，硒，钾，维生素A，维生素B等，其蛋白质的含量是猪肉和鱼肉的几倍，河蟹体内的维生素A和核黄素的含量，在人们的食谱中是也首屈一指的。我们都知道维生素A在人体内是不可缺少的物质，它能促进生长、延寿、维持上皮细胞的健康，增强人体对传染病的抵抗力，同时，维生素A还可防止夜盲症，所以吃河蟹不仅可以帮助人体提高免疫功能，还有助于促进人体组织细胞的修复与合成等。 但河蟹味美却并非人人皆宜，而安全也远比美味更加重要。。因为吃河蟹有很多禁忌，如果不多加注意，很可能就会吃出问题，对健康不利。 不吃死蟹 死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使得蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐，面颊潮红，心跳加速等。 不吃隔夜蟹 螃蟹为含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下，会分解为组胺，回锅加热随可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组氨酸中毒。因此，蟹最好现蒸现吃，一般不要超过4小时。 不吃生蟹，醉蟹 螃蟹体内含有各种病源微生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵感染度很高，抵抗力很强，单用黄酒，白酒浸泡并不能杀死。吃生蟹，醉蟹，极易诱发肺吸虫病，引起咳嗽咯血，如果病毒进入脑部，还会引起瘫痪。 不吃四“部件” 螃蟹的体表，腮部和胃肠道，占满了细菌，病毒等致病微生物。因此，吃时必须除尽蟹腮，蟹肠，蟹心（俗称六角板），蟹胃（即三角形的骨质小包，内有泥沙）。 不过量食用 因螃蟹性寒，蟹黄中的胆固醇又很高，一般人每次吃螃蟹时，以2只为限，一周内不可超过3次食用。 不与茶水、柿子、花生、冷饮等同食 原因是茶水会冲淡胃液，茶与柿子中的鞣酸较多，会使蟹肉中的蛋白质凝固，不利于消化，凝固的物质可长时间留在肠道内，发酵腐败后，可引起腹痛，呕吐，腹泻，但只要不多吃肠胃健康的还是没什么问题的。花生仁脂肪含量高达40%，油腻之物与冷利的蟹同吃，容易导致腹泻。冷水，冰激凌等属寒凉之物，使肠胃功能降低，与蟹同吃，极易导致腹泻。同样西红柿也不可与螃蟹同吃，两者都同属寒性食物，同吃容易导致腹泻。 蟹

（1）应满足河蟹对各类营养物质的需要，特别是对饲料蛋白质的需要。成蟹阶段饲料蛋白质需要量为35%，养殖前期偏高，后期略低一些。

（2）饲料原料种类需多样化，以求饲料中氨基酸的互补和平衡。可因地制宜地选用当地量多、质好、价廉的多种原料，进行调配。调配时，先根据各类饲料蛋白质的含量乘以需加入饲料的百分比，计算出每一种饲料的蛋白质含量，所有饲料中蛋白质之和就是总的粗蛋白百分比，该比值应达到35%的标准，如有出入，应重新调整。

（3）增加一定数量的无机盐添加剂　以提高饵料的利用率，进一步发挥饲料的营养价值。

（4）水中稳定性高　河蟹用螯足夹起饲料，随即送到颚足经进一步撕裂后送入口中，根据这一摄食习性，要求配合饲料具有较强的黏合性，因此配合饲料需添加剂，以减少摄食过程中饲料的散失。

（5）需添加蜕壳素　池塘水体小，天然饵料少，饲料种类少，河蟹血液中往往因容易缺乏蜕壳素而不能蜕壳，造成生长停滞。因此，饲料中必须添加蜕壳素。

（6）注重人工配合饲料和新鲜天然饵料的互补　天然饵料不仅含有河蟹需要的多种营养物质，而且还有多种生物活性物质，而人工配合饲料目前往往还缺乏这些成分。因此，在使用人工配合饲料时，应定期投喂水草、螺蚬、蚕蛹和杂鱼等天然饵料，以满足河蟹营养需要，部分或全部代替配合饲料中的维生素和无机盐，促进河蟹正常蜕壳生长，达到提高饵料利用率和降低饲料成本的目的。