奶片、奶酪、奶酥的区别？

奶片，奶酪，奶酥的区别如下：

一，制作方法不同

1，奶片的做法是：把牛奶加些糖搅拌，把搅拌好的倒在一个个小小的扁形的模具里，然后放入可加压的机器里成型。

2，奶酪的做法是：把鲜奶倒入筒中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶放置在热处，使其发酵。当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬，待酸奶呈现出豆腐形状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份。然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成方块，生奶酪就制做成功了。

3，奶酥的做法是：将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中，揉至面团出筋，加入黄油，连摔带揉至扩展状态，将面团放入盆中，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。

二，营养成分不同

1，奶片的营养成分：某市某乳品公司负责人分析称，每100毫升干吃奶片乳液中脂肪最高含量228%，蛋白质最高含量172%。

2，奶酪的营养成分：奶酪含有糖类，有机酸，钙，磷，钠，钾，镁等微量矿物元素，铁，锌以及脂溶性维生素A，胡萝卜素和水溶性的维生素 B1，B2，B6，B12，烟酸，泛酸，生物素等多种营养成分。

3，奶酥营养成分：奶酥是高碳水化合物的食品，碳水化合物较多。

三，原料不同

1，奶片的原料：奶片的原料主要是鲜乳或乳粉，添加或不添加如下原料：包括例如乳清蛋白粉，脱盐乳清粉，乳糖，奶油等乳来源原料；包括例如植脂末，植物油，葡萄糖浆，白砂糖，果粉，谷物粉等，包括食品添加剂，营养素等原料。

2，奶酪的原料：奶酪的主要原料是牛奶，制作1kg的奶酪大约需要10kg的牛奶，因此，奶酪又被称为“奶黄金”。

3，奶酥的原料：奶酥的主要原料是高粉，汤种预拌粉，干酵母，细砂糖，盐，奶粉，黄油，全蛋，牛奶组成。

-奶片

-奶酪

-奶酥

鲜牛奶之所以受欢迎，是因为它里面的营养成分很丰富，不仅能够帮助身体补充钙质，还能够满足使用者身体血液循环需求，但是，有的人却发现自己的鲜牛奶里面有白色渣子。那么，鲜牛奶有絮状物还能喝吗？

鲜牛奶本身应该是没有沉淀或者是凝固成分出现的，所以，如果发现鲜牛奶里面有絮状物或者是有凝固成分，这种情况下说明鲜牛奶已经变质，这时候不建议喝这样的牛奶，否则就可能会因为喝了变质的牛奶而导致身体出现拉肚子或者是其他胃肠道反应。

为了降低鲜牛奶变质的可能性，建议大家将其密封以后放置在冰箱冷藏区里面进行储存，这样可以保存两天到三天左右，切不可将其放在太阳底下暴晒，也不可以放在冰箱里面进行冷冻，否则就会导致鲜牛奶的品质受到很大影响。

从上面的内容里可以看出，在鲜牛奶里面出现了白色渣子或者是絮状物都不可以继续喝，所以，建议在购买鲜牛奶以后及时喝，如果需要加热，要注意控制好加热时间，一般来讲加热时间不要超过三十秒到四十秒，否则就会破坏鲜牛奶里面的营养。

      牛奶富含蛋白质，早晚喝上一杯会对身体特别的好，可以补充蛋白质。我们买的牛奶都是消毒杀菌过的，所以可以直接喝。但如果在冬天的时候，觉得牛奶比较凉了的话，我们可以试试隔水去温牛奶，但不要直接用开水煮沸，这样会破坏牛奶里的蛋白质。

牛奶煮了为什么成渣了

      这种一般是因为牛奶煮过头了，导致蛋白质变性。蛋白质在煮沸后会变性。虽然它的分子肽链不会断裂，但它的天然三维结构会被破坏，导致蛋白石的生物活性丧失，形成絮状物质，看起来像豆腐渣。

牛奶煮的有奶渣能吃吗

      不建议再喝了。这些牛奶煮沸后的豆腐渣实际上是蛋白质沉积物。 一般牛奶中混入不明细菌导致牛奶变质时，煮沸后蛋白质会发生变性，水和牛奶就会分离。 为了健康，还是别喝了。 但也有一种特殊情况，就是在牛奶中加入酸浆，牛奶也会出现沉淀，这种一般是制作奶酪。

牛奶怎么煮最有营养

      一般我们点的鲜奶都是经过消毒的牛奶，不宜过热，以免破坏牛奶中的营养成分; 把火调高，迅速将牛奶加热至温热，尽量避免破坏牛奶中的营养成分; 必要时加糖，可在牛奶温热时加糖，避免糖与赖氨酸发生反应。

      煮牛奶时，先快速加热，使温度迅速升高。不要加热奶锅，否则会过热。 其次，不要煮牛奶。 只要看到牛奶表面有很多泡沫，及时取出，在火焰中央停留一会。

有许多的吃法，主要如下：

煮茶时会在碗中放一块，起着增加酥油香气的作用，几杯茶后就泡软了可以直接吃掉。

泡软后的奶渣子加糖加奶加各式调味料都可以进食。

做糌粑时也会加入部分奶渣子的。

直接吃也可以的，当成零食。

还有许多吃法的，可以作为调料加入到其他菜中。