加纳利子和谷子对比

谷子好，谷子耐储存，营养成分全面，加纳利子富含蛋白质和油脂。

加纳利子是一种谷物,它富含蛋白质和油脂,可以为鸟类提供营养。这种植物比较高大,茎直立无毛,叶子倾斜,表面和你粗糙。

大米的营养成分有淀粉和蛋白质等。大米是南方人经常拿来做成白米饭的主食，而北方是比较喜欢吃面食的，它是由水稻产的谷子做成的，是经过了清洗等工序制成的成品，大米中含有大量的营养成分和人体所需的营养元素。

大米水稻的生长特点

水稻适宜在温度较高的地方生长，温度越高生长越快产量也就越高，水稻生长的环境温度必须高于13摄氏度，当温度低于13摄氏度时水稻便会停止生长，所有绿色植物都是在光照条件下的生长过程和营养过程。

在光照条件下水稻生长正常，当自然光为百分之50时水稻生长缓慢，当光照强度降至自然光强度的百分之5时，水稻会停止生长水稻的生长需要足够的水分，当水分供给不足时，植物的生理功能会降低。

谷类作为中国人的传统饮食，几千年来一直是老百姓餐桌上不可缺少的食物之一，在我国的膳食中占有重要的地位。谷类主要是指禾本科植物的种子。它包括稻米、小麦、玉米等及其他杂粮，比如玉米、小米、黑米、荞麦、燕麦、薏仁米、高粱等。谷物通过加工为主食。它主要给人类提供的是50%~80%的热能、40%~70%的蛋白质、60%以上的维生素B1。

由于谷类种类、品种、生成大地区、生长条件和加工方法的不同，其营养成份有很大差别。含营养较丰富的谷物食品有：

1粳米，就是大米、稻米，是我们日常生活中的主要粮食，除含有人体需要的营养成分，满足人体需要外，还具有食疗作用。祖国医学《本草求真》早有记载“粳米味甘性平，人非此物不能养，故性主脾胃，而兼及他脏，凡五脏血脉，靡不因此而灌溉；五脏积液，靡不因此而充溢；他如周身筋骨肌肉皮肤，靡不因此而强健。”，粳米具有补中益气、益脾胃的功效，是病后肠胃功能减弱、烦渴、虚寒、痢泄等症的食疗佳品。

2糯米，即粘稻米，在我国北方俗称江米，南方为糯米。糯米营养丰富，其淀粉结构主要为支链淀粉，经糊化后性质柔粘，性味温甘。因此，糯米是一种柔润食品，能补中益气、暖脾胃、止虚寒泄痢等，特别适宜老年人或脾胃病者食疗。

3小麦，小麦是我国人民膳食生活中的主食之一。小麦可制成各种面粉（如精面粉、强化面粉、全麦面粉等），麦片及其他免烹饪食品。从营养价值看，全麦制品更好，因为全麦能为人体提供更多的营养，更有益于健康。祖国医学认为，小麦具有清热除烦、养心安神等功效，小麦粉不仅可厚肠胃、强气力，还可以作为药物的基础剂，故有“五谷之贵”之美称。因此，在膳食生活中要注意选择一定量的全麦粉或麦片，并进行合理搭配。

4玉米，玉米也称包谷、玉蜀黍、包粟、玉谷等，因其粒如珠，色如玉而得名珍珠果。玉米含有多种营养成分，其中胡萝卜素的含量、维生素B2、脂肪含量居谷类之首，脂肪含量是米、面的2倍，其脂肪酸的组成中必需脂肪酸（亚油酸）占50%以上，并含较多的卵磷脂和谷固醇及丰富的维生素E，因此玉米具有降低胆固醇，防止动脉粥样硬化和高血压的作用，并能刺激脑细胞，增强脑力和记忆力。玉米中还含有大量的膳食纤维，能促进肠道蠕动，缩短食物在消化道的时间，减少毒物对肠道的刺激，因此可预防肠道疾病。玉米除了有较高的营养价值外，还具有较高的食疗价值，在《本草纲目》中记载：“气味甘平，无毒，主治调中开胃，根叶主治小便淋漓。”，我国还有一些医著认为，玉米有利尿消肿、调中开胃的功效。最适宜有慢性肾炎者治疗时食用，还适用于有热象的各种疾病，如头晕、头胀的肝阳上亢，胃热引起的消渴，湿热型肝炎，肺热型鼻衄、咯血，以及产后血虚、内热所致的虚汗等。因此在我们的餐桌上经常有玉米就能强身健体。

5小米，也称粟米、谷子,是我国北方某些地区的主食之一。据分析每100g小米含蛋白质9g ,脂肪31g ,膳食纤维16g,维生素A17ug，胡萝卜素100ug,维生素B1033mg ,维生素B201mg,维生素E363mg,微量元素铁51mg 等。由于小米营养丰富，它不仅可以强身健体，而且还可防病去恙，据《神农本草经》记载，小米具有养肾气，除胃热，止消渴（糖尿病），利小便等功效。

6黑米，俗称黑糯，又名补血糯，其营养价值很高，是近年来国内外盛行的保健食品之一。黑米的米皮紫黑，而内质洁白，熟后色泽新艳，紫中透红，味道香美，营养丰富。据营养分析，黑米含蛋白质约94%，其必需基酸如赖氨酸、色氨酸，膳食纤维，维生素B1、维生素B2等均高于其它稻米。此外，黑米还具有很高的药用价值。在《本草纲目谷部》记载：“黑糯米具有补中益气、治消渴、暖脾胃、虚寒泄痢、缩小便、收自汗、发痘疮”等功效。现代医学研究表明，黑米具有补中益气、暖脾止虚、健脑补肾、收宫健身等功效；常食黑米能使肌肤细嫩，乌发回春，体质增强，延年益寿，是老人、幼儿、产妇、体弱者的滋补佳品。

7荞麦，又称乌麦、甜麦、花麦、花荞、三棱荞等。据分析，荞麦含蛋白质93%，比大米和面粉都高，而且人体必需的赖氨酸也高。荞麦含脂肪23%，其中单不饱和脂肪酸(油酸)占469%，亚油酸占146%和较高的维生素E ，据研究，单不饱和脂肪酸有降低血胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇的作用。荞麦还含其他营养成分，如每100g 中含膳食纤维65g ,维生素B1028mg、维生素B2016mg,钾401mg,镁258mg，铁62mg等都较高，这些成分都有益于健康。现代医学研究表明，荞麦含有具有药理功效的云香苷（芦丁）等物质，芦丁具有降脂、软化血管、增加血管弹性等作用。因此，在我们日常膳食生活中经常搭配适量荞麦，可以预防高血压、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病。祖国医学认为，荞麦性味甘、凉、能开胃宽肠、上气消积。据《本草求真》记载“荞麦能降气宽肠，消积去秽，凡白带、白浊、泄痢、痘疮、溃疡、汤火灼伤、气盛湿热等症，是其所宜”。故民间以荞麦为主味食疗各种疾病的单验方也较多。

8燕麦，又名雀麦、黑麦、铃铛麦、玉麦、香麦、苏鲁等，是一种营养丰富的谷类食品，不仅蛋白质含量（143%－176%）高于其他谷类，而且必需氨基酸中赖氨酸也高于其他谷类。脂肪含量为61%－79%，其中必需脂肪酸（亚油酸）占35%－52%。另外还含有较多的膳食纤维、维生素B1、B2和较多的磷、铁等。由于燕麦含有亚油酸、氨基酸及其他有益的营养成分，因此被称之为降脂佳品，对预防和治疗动脉粥样硬化、高血压、糖尿病、脂肪肝等也有较好的效果，故也可以说，燕麦是药食兼优的营养保健食品。

9薏仁米，又称薏苡仁、药玉米、感米、薏珠子等，属药食两用的食物。现代研究表明，薏仁米含有多种营养成分，据测定，薏仁米蛋白质含量高达12%以上，高于其他谷类（约8%），还含有薏仁油、薏苡酯、薏苡仁素、B－谷甾醇、多糖、维生素B等成分，其中薏苡酯和多糖具有增强人体免疫功能、抑制癌细胞生长的作用。国内外多用薏米配伍其他抗癌药物治疗肿瘤，并收到一定疗效。祖国医学认为，薏米味甘淡，性凉，入脾、肺、肾三经，具有健脾利湿、清热排浓、降痹缓急的功效。临床上常用治疗脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛、屈伸不利、水肿、脚气、白带、肺痛、肠痈、淋浊等多种病症。

小米粥相信很多人都喝过，但是你知道小米是怎么来的吗？小米又称粟，但我国北方地区种植的比较多，但当地人把它称之为谷子，这里会出现混乱的现象。那么，谷子是小米吗？和小米的区别在哪？具体有以下这5大区别！

一、谷子是小米吗？

谷子是小米，在北方人们通常会把晒干的谷子进行脱壳，而脱壳后就是金**的小米。但部分地区会把谷子指水稻及未剥壳的稻谷，像在湖南农村地区，会把收割晒干后的稻谷称为谷子，所以地方不同，叫法不一样会导致出现误差。但在官方语言当中，谷子指的就是小米，每穗结实数百至上千粒，谷穗成熟后为金**，去皮后俗称小米，找我国黄河中上游为主要栽培区，其他地区也有少量栽种。

二、谷子和小米的区别在哪？

1区别一：字面意思不同

（11）谷子是禾本科植物的统称，而禾本科植物有水稻、高粱、小米等。但在古代，谷子知道额是稷、粟、粱。

（12）小米学名是粟，也呗称为粱、黄粟、粟米等，属于禾本科植物，其结果时须根较粗大，秆比较粗壮，粟是谷子去皮后的结果。

2区别二：是否带壳不同

（21）谷子：通常指带壳的植物，像稻谷就带壳，需要去壳之后才能成为的大米。谷子是植物成熟前一直生长的状态，不可以直接食用，需要加工后才能拿来食用。

（22）小米：小米是去皮后的产物，并不是直接生长出来的，谷子经过粮食工厂加工后，得到小米，小米是不带壳的。

3区别三：营养成分不同

（31）谷子：是北方地区的主要粮食作物之一，富含丰富的蛋白质、维生素B2。另外，谷粒的营养价值很高，有蛋白质、脂肪、维生素等，而每一百克小米中，含有胡萝卜素012毫克，维生素B1066毫克，维生素B2009毫克等。

（32）小米：小米含蛋白质，比大米高。每100克中含脂肪17克，碳水化合物761克，都不低于稻、麦。

4区别四：种植时间不同

谷子一般是一年两熟，在一些气候湿热的地方甚至可以一年三熟，是我们国家种植范围很广的农作物。而小米的成熟时间比较久，一般一年一次，种植的面积也比较少，不是一种非常常见的经济作物。

5区别五：生产地方不同

谷子种植区域辽阔，北至黑龙江，南到海南，西达新疆维吾尔自治区，东至台湾，但我国水稻种植绝大部分分布在秦岭、淮河以南地区。而小米主产于中国北方黄河流域、东北地区，主要集中在通辽、赤峰一带。

总得来说，谷子是小米，但有的地区会把水稻称之为谷子，所以又会存在一定的区别。

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：

小米是一种传统的粮食，其具有丰富的营养和多种功效。以下列出了小米的主要功效和作用：

降低血糖：小米中含有大量的纤维素，可以在人体消化吸收后形成黏性质，阻碍肠道对葡萄糖的吸收，从而延缓了血糖的上升。

降血压：钾是我们的身体所需的必要元素之一，小米中含有丰富的钾，在摄入后就可以帮忙缓解钠对身体造成的不良影响，进而达到降血压的目的。

抗氧化：小米中含有多种抗氧化物质，如黄酮等，能够帮助身体清除自由基，减少氧化反应对人体组织的损伤，提高身体的免疫力。

降低胆固醇：小米中比较丰富的植物蛋白和粘胶质可与盐酸、胆酸等成分结合起来,稀释糟粕，促进消化，减少体内胆固醇。

防止便秘：小米的膳食纤维能够促进肠胃蠕动，增加粪便体积，防止发生便秘，缓解排便不顺畅的问题。

增强免疫力：小米中含有多种Vitamins, 帮助人体抵御感染、病毒和细菌的入侵，增强身体的免疫力。

有益于皮肤：小米中含有优质蛋白质，有效诱导人体合成胶原蛋白，在帮助皮肤保持水润、弹性的同时，还可以预防皮肤外观失去光泽。

改善视力：小米中的硒对眼睛稍微有点好处。其具有良好的抗氧化作用，有助于维护眼部组织和减缓年龄相关的黄斑变性。

有利于减肥：相比于常见的精米，小米膳食纤维含量更加高，从而可以帮助人们适当控制食欲，降低摄入的总热量，从而实现健康减肥的目的。

总之，小米是一种营养价值非常高，而且具有多种功效的食品。如果将其作为日常餐桌中的重要食品之一，可以帮助人们维持健康生活方式，预防许多疾病。

以上是天然谷物食品倡导者-谷田梦解答，希望对大家有所帮助。

每100克大豆的营养成分：能量359千卡蛋白质35克脂肪16克碳水化合物342克叶酸1302微克膳食纤维155克维生素A37微克胡萝卜素220微克硫胺素041毫克核黄素02毫克烟酸21毫克维生素E189毫克钙191毫克磷465毫克钾1503毫克钠22毫克碘97微克镁199毫克铁82毫克锌334毫克硒616微克铜135毫克锰226毫克。

每100克小麦的营养成分：

能量317千卡蛋白质119克脂肪13克碳水化合物752克膳食纤维108克硫胺素04毫克核黄素01毫克烟酸4毫克维生素E182毫克钙34毫克磷325毫克钾289毫克钠68毫克镁4毫克铁51毫克锌233毫克硒405微克铜043毫克锰31毫克

每100克玉米(黄，干)的营养成分：

能量298千卡蛋白质8克脂肪08克碳水化合物792克叶酸104微克膳食纤维144克维生素A17微克胡萝卜素100微克硫胺素003毫克核黄素002毫克烟酸056毫克维生素E038毫克硒124微克。

每100克小米的营养成分：

能量355千卡蛋白质89克脂肪3克碳水化合物777克叶酸487微克膳食纤维46克硫胺素032毫克核黄素006毫克烟酸104毫克维生素E162毫克钙8毫克磷158毫克钾335毫克钠06毫克碘37微克镁50毫克铁16毫克锌281毫克硒272微克铜041毫克锰038毫克。

性质

小米，原名：粟，也称作粱、狗尾草、黄粟、粟米，禾本科、狗尾草属一年生草本，须根粗大，秆粗壮，粟是谷子去皮后的结果，谷子是谷类植物，禾木本的一种。

营养成分

小米含蛋白质，比大米高。每100克中含脂肪17克，碳水化合物761克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达012毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。除食用外，还可酿酒、制饴糖。

扩展资料：

一、小米的功效

1、小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及抗神经炎和预防脚气病的功效；

2、小米具有防止反胃、呕吐的功效；

3、还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力；

4、小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

二、食用小米的禁忌

小米的养生功效虽多，但是如何才能充分汲取其精华，还是需要注意的。刘芳介绍，由于小米性稍偏凉，虚寒与气滞体质的人，要少吃小米。

另外，陈年烂谷子吃不得。就像应吃新鲜的蔬菜和水果一样，我们也必须选择新鲜的小米。研究表明，新鲜小米粥对胃黏膜具有保护作用，而长期存放的老小米具有致溃疡作用。因此，吃小米一定要用质量好的新米，否则，小米的滋补效果会大打折扣。

--小米

人民网--一碗小米粥 养生功效多

谷糠中含有的甘油三脂、游离脂肪酸、阿微酸、脂蛋白、维生素B、维生素E、肌醇六磷酸、五碳酸、六碳酸、葡萄糖、纤维素等都是人体所需要的物质。

谷糠内含有大量的维生素和微量元素，对人体有很好的保健和防病、治病的作用。