古代小麦怎么脱壳?有专用的工具吗

古代小麦怎么脱壳?有专用的工具吗,第1张

“舂”单独解释是打碎之类的意思。“舂米”就是把打下的谷子,将其去掉壳的过程称作舂米。壳即为米糠,而去掉壳的谷子便是小米。

作为早期的非主流粮食,小麦最早也是整粒蒸煮吃的;去壳方法也是用舂。后来才改为用碾子将麦穗碾压去壳,然后用木锹扬场的方法,这种方法沿用了几千年!至今任然有人在用!

椿米啊

手工机器

很累

但是可以做到

谷壳和大米的分离

现在很多偏远农村依然在采用这种方式!

从前,潮汕乡镇居民常用土砻(石磨的一种)将稻谷脱壳成米,然后才将大米用水浸湿,再然后经过石臼捣碎成米粉末儿———潮语将这个过程称为“椿米志”。经这种办法制成的米志粉大多于时年八节来临之时,用以作原料。

“椿米志”也叫做“椿臼”。民间用的石臼分为两种,其中有用双手抱臼锤,上下捣动的称为手臼。另一种是需用脚踏动支在两只支架上,其一头为木质短脚踏柄,以带动另一头其前端装有铁锤头的长臂木柄,它的铁质锤头在镶入地里的大石臼中不断撞击的脚臼。脚臼比手臼要大好几倍,工作效率也要高好几倍。旧时乡镇上的邻里及族亲之间,常常凑钱置设一个或数个共用的石脚臼,以应付年节急用。

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