盖蓝色印章的猪肉是啥意思

猪肉盖蓝色印章代表猪肉是合格的。

猪肉上蓝色印章用的颜料，既不是蓝墨水，也不是蓝色印泥，而是用食品级色素配制而成的。而且这种印记还是检疫站检验合格的标记。

消费者在市场购买鲜猪肉时，要注意做到“认章”。目前市场上的猪肉都盖有动物防疫站蓝色‘验讫’印章，无章无印的猪肉均为私屠滥宰的猪肉。流动肉摊上的猪肉看起来鲜亮却很难保证质量，建议消费者去正规商场或信誉度较高的肉铺购买。

小贴士

猪肉要用凉水洗。不要用热水洗猪肉有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗，这样做，会使猪肉失去很多营养成分。

猪肉的肌肉组织和脂肪组织内，含有大量的蛋白质，可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固点是15℃～16℃，极易溶于水。当猪肉置于热水中浸泡的时候，大量的肌溶蛋白就会丢失。因此，猪肉不要用热水浸泡，而应用凉水快速冲洗干净。

人民网-猪肉上有蓝色印记能吃吗？

西洋参和枸杞煲汤，可以提高皮肤吸收氧气的能力，并且还能起到美白的作用。枸杞子还有枸杞多糖、多种氨基酸、微量元素、维生素、牛磺酸、生物碱、挥发油等成分，具有滋补肝肾、益精明目的功效。西洋参具有补气、滋阴之效，服后不会上火。如果火气较大的人或是夏天，可在水中再加上菊花，可以疏风清热、凉血明目。

准备材料：

西洋参片3-5克、排骨2根（300克左右）、枸杞20克，姜4片、桂圆肉4-6粒、红枣4枚

做法：

1、排骨提前请肉铺剁成小块，枸杞、桂圆肉、红枣提前泡软待用。

2、起一锅，排骨和水一起烧到水开，排骨煮出血沫后，捞出温水漂去浮沫，

3、氽烫排骨的同时，另坐一汤锅烧上足量热水，将氽烫好的排骨放入汤锅，加入枸杞、姜片、红枣、桂圆、花旗参一起煲煮。

4、待汤开后，转小火熬煮15-2小时，调入盐、白胡椒粉即可食用。

5、也可以加一些山药或其他蔬菜煮后食用。

小提示：

1、氽烫排骨后，漂洗排骨的水，以及再入汤锅里的水斗最好是热水，否则氽烫的排骨突然与冷水蛋白质凝固，容易肉质变老。

2、花旗参不要放得过多，汤的药味太重不好喝，药性太大也达不到滋补效果。

3、花旗参有清热的效果，加入桂圆、红枣这类性温的食材，也能达到寒热平衡，适合多吃温热性食物的秋冬季节。但桂圆红枣不要放得太多。

4、此汤重在喝汤养生，所以排骨切忌放得太多，汤水过于油腻，水的量可以下得足一些。

西洋参和枸杞煲汤，可以提高皮肤吸收氧气的能力，并且还能起到美白的作用。枸杞子还有枸杞多糖、多种氨基酸、微量元素、维生素、牛磺酸、生物碱、挥发油等成分，具有滋补肝肾、益精明目的功效。西洋参具有补气、滋阴之效，服后不会上火。如果火气较大的人或是夏天，可在水中再加上菊花，可以疏风清热、凉血明目。

准备材料：

西洋参片3-5克、排骨2根（300克左右）、枸杞20克，姜4片、桂圆肉4-6粒、红枣4枚

做法：

1、排骨提前请肉铺剁成小块，枸杞、桂圆肉、红枣提前泡软待用。

2、起一锅，排骨和水一起烧到水开，排骨煮出血沫后，捞出温水漂去浮沫，

3、氽烫排骨的同时，另坐一汤锅烧上足量热水，将氽烫好的排骨放入汤锅，加入枸杞、姜片、红枣、桂圆、花旗参一起煲煮。

4、待汤开后，转小火熬煮15-2小时，调入盐、白胡椒粉即可食用。

5、也可以加一些山药或其他蔬菜煮后食用。

小提示：

1、氽烫排骨后，漂洗排骨的水，以及再入汤锅里的水斗最好是热水，否则氽烫的排骨突然与冷水蛋白质凝固，容易肉质变老。

2、花旗参不要放得过多，汤的药味太重不好喝，药性太大也达不到滋补效果。

3、花旗参有清热的效果，加入桂圆、红枣这类性温的食材，也能达到寒热平衡，适合多吃温热性食物的秋冬季节。但桂圆红枣不要放得太多。

4、此汤重在喝汤养生，所以排骨切忌放得太多，汤水过于油腻，水的量可以下得足一些。

学生吃什么零食健康

学生吃什么零食健康，很多小孩都喜欢吃零食，但是在人们的印象中，零食就是垃圾食品，其实不然。零食也有分很多个等级，有些零食是可以经常吃的，有些则要注意，以下是关于学生吃什么零食健康。

学生吃什么零食健康1

有些零食也是比较健康的，不少学生放学回家后会感到饥肠辘辘，于是迫不及待地找零食。对此，克劳斯给父母的建议是“眼不见心不想”，就是不把那些对健康无益的零食买回家。

青少年吃什么可以提高记忆力可以准备一些将蛋白质与高纤维碳水化合物结合到一起的零食，如全麦饼干配花生酱或用全麦面包做半个三明治;另一个可口的零食是将酸奶与水果混合到一起。把这些零食放在孩子们容易看到的位置，让他们顺手就能拿。

坚果类零食 。

坚果对孩子的大脑发育是有好处的，所以选择核桃、腰果等坚果是不错的选择。

肉铺类零食 。

牛肉干、如肉脯都是不错的零食。含有优质的营养物质，但是最好选择口味淡一点的，更健康一些。

奶片等奶制零食 。

好的奶片是由纯奶制造，含有很高的蛋白质，所以，孩子平时吃一些奶片是不错的选择哦！

粗纤维饼干 。

粗纤维可以促进孩子肠胃的蠕动，所以对孩子的身体发育更有好处！

自己制作的蛋挞等小点心 。

如果有时间，自己制作的零食是最健康的。小点心在干燥储存环境下，也是可以保持几天的哦！

购买正规厂家的产品 。

正规厂家的零食，相对于三无产品，更有保证哦！低糖、少盐更健康！

学生吃什么零食健康2

哪些零食可以经常吃

早在2007年，我国就发布了首部针对3至17岁人群制定的《儿童青少年零食消费指南》。零食，是指非正餐时间食用的各种少量的食物或饮料。

《指南》将零食分为可经常食用、适当食用、限制食用三级。并建议儿童应选择新鲜、天然、易消化的奶类、果蔬类、坚果类的食物，少吃油炸、过甜、过咸的零食。

每月吃一次

棉花糖、奶糖、糖豆、软糖、水果糖、话梅糖、炸鸡块、炸鸡翅、膨化食品、巧克力派、奶油夹心饼干、方便面、奶油蛋糕、罐头、蜜枣脯、胡萝卜脯、苹果脯、炼乳、炸薯片、可乐、雪糕、冰淇淋等。

建议：这类食物属于高糖、高盐、高脂肪类，有害成分远远大于健康成分，最好每月不超过1次。

每周吃一次

黑巧克力、牛肉片、松花蛋、火腿肠、酱鸭翅、肉脯、卤蛋、鱼片、蛋糕、月饼、怪味蚕豆、卤豆干、海苔片、苹果干、葡萄干、奶酪、奶片、琥珀核桃干、盐焗腰果、甘薯球、干地瓜干、果汁含量超过30%的果(蔬)饮料、如咖啡、山楂饮料、杏仁露、乳酸饮料等，水果冰淇淋。

建议：这类食品属于中等量的脂肪、盐、糖类，含有人体需要的部分元素，如铁质、蛋白质、维生素等，但是吃多了会导致肥胖、体内的钙等身体物质流失。每周吃1次～2次为宜。

每天都能吃

水煮蛋、无糖或低糖燕麦片、煮玉米、全麦面包、全麦饼干、豆浆、烤黄豆、香蕉、西红柿、黄瓜、梨、桃、苹果、柑橘、西瓜、葡萄、纯鲜牛奶、纯酸奶、瓜子、大杏仁、松子、榛子、蒸、煮烤制的红薯、地瓜、土豆，不加糖的鲜榨橙汁、西瓜汁、芹菜汁等。

建议：这类零食属于低脂、低盐、低糖类，更多地被称为半主食，可以每天食用，但要注意一定的方法。比如，水煮蛋要比煎鸡蛋营养成分更高，喝牛奶要掌握一定的量。

学生吃什么零食健康3

好吃又能治病的九种零食

肠胃健康的红薯

红薯富含膳食纤维，可以使肠胃更加畅通无阻。

治便秘的梅干

有研究发现，每天吃梅干，一次6个(大约50克)，每天两次，能缓解便秘，主要因为梅干富含山梨糖，具有增加大便温度通便的功效。

治膀胱炎的蔓越橘干

每天适量蔓越橘干(425克)可降低女性膀胱炎病患者的尿样中大肠杆菌的粘附性，蔓越橘中的活性物质原花青素有抗粘附性的作用。

降血压的杏干

美国一项近期研究发现，钾的摄取量大于钠的摄取量，有助于预防心脏病和高血压。而杏干中钾的储量是香蕉的3倍。

防骨质疏松的葡萄干

葡萄干中含有大量硼，有助于降低骨质流失，葡萄干可与酸奶一起吃，酸奶中富含钙，再增加富含硼的碧根果，效果最佳。

治疗痛风的樱桃干

对于痛风、关节炎，樱桃具有很好的治疗效果，因为樱桃中富含花青素。据一项研究表明，含有樱桃的食物可使炎症降低50%。建议每天可以吃两次樱桃干，一次大约132克。

治疗疲劳的红枣

人们疲劳时爱吃甜食，甜食可以减压缓解疲劳，而含糖度较低的红枣是最好的选择，不会导致血糖大幅提升，红枣可以与坚果类食物一起食用，可增加饱腹感。

防贫血的无花果干

每天吃四个无花果可以满足人类一天铁需求量的四分之一的需求，有助于防止贫血，无花果与含维生素C的橙汁一起食用，有助于身体对素食中铁的需求。

吃不胖零食推荐

1、坚果类。核桃、花生、杏仁等食物能益智补脑，坚果类食品的热量通常都比较高，但是因为其富含蛋白质和营养素，能增加饱腹感，因此它们也都是很好的减肥零食。减肥期间适量的吃坚果(每天30克左右)，可以帮助养生、美颜和减肥。

2、大枣。妹子们的福音，多吃枣可以补血缓解痛经，对身体好还低脂肪。建议买一大包，自己用小密封袋拆来装好，一小袋一般十颗，每天一小袋。

3、黑巧克力。黑巧克力在所有巧克力中是含糖量和脂肪量最少的，它会变成葡萄糖流入血液中，并在身体内释放出能量，不妨在感到饥饿的时候吃一块巧克力，要比饼干和蛋糕更健康，因为黑咖啡具有减肥效果。

前后猪蹄的区分：

1、用眼观察，看猪蹄的断面，前蹄可以看到蹄筋，后蹄没有；

2、用手捏，猪前蹄的瘦肉比较多，猪后蹄的骨头较多而且皮薄；

3、价格上，前蹄的价格贵，后蹄的价格相对便宜。

扩展资料：

猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。

"猪蹄"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）

热量（千卡） 259、 硫胺素（毫克）005 、钙（毫克） 33

蛋白质（克） 236 、核黄素（毫克）01 、镁（毫克） 5

脂肪（克）188、 烟酸（毫克） 15、 铁（毫克） 11 、碳水化合物（克） 0、 维生素C（毫克） 0 、 锰（毫克）0 01

膳食纤维（克） 0 、维生素E（毫克）0 01 、锌（毫克） 114

维生素A（微克） 35、胆固醇（毫克） 192、 铜（毫克）009

胡萝卜素（微克）04 、钾（毫克）54 、磷（毫克）33

视黄醇当量（微克） 582 、钠（毫克）101、 硒（微克） 585。

资料来源：猪蹄

老鼠是被列入“四害”之一，是很令人厌恶的，会乱啃咬人家俱电缆线，会散播病菌，也会盗走人们的粮食作物、装饰品，或是钱财等。近日在四川泸州，就会有一位老总报警，其所属的农贸批发市场肉铺店中的1800多元化现金失窃，警察通过当场勘测，并没有发觉人为因素偷盗的印痕，发觉真实的“小偷”是一只老鼠。

根据周边的监管，迅速就寻找老鼠藏现金的地区，老鼠用这1800多元化的现金，在一个车胎内修建了一个奢华的“老鼠窝”。现金被找到，老鼠窝也被端掉，但是没有寻找老鼠的足迹，不清楚藏到哪里。

老鼠会偷现金，一方面是和老鼠的个性化相关，他们原本就爱叼各种各样东西回窝，包含食材、打印纸张、面料这些，二便是在肉铺店流动性的现金，极有可能含有肉味腥味儿，那样的味儿也是非常容易招来老鼠造成。

老鼠做为一种啮齿动物，一直不断地啃咬东西，他们并没有由于肚子饿了要吃东西，反而是由于老鼠的上下门牙是可以无限制生长发育的，若任凭牙生长发育，老鼠是极易被自身牙捅穿的，因此为了更好地阻拦牙生长发育，他们就会根据啃咬等磨牙齿个人行为阻拦牙生长发育，除非是是金属材料，要不然再硬实的木质包装用品，都是会被老鼠咬穿。

老鼠的大牙会持续发展，是由于在老鼠物种的生活中，他们有着较强的挖地洞本事，若一直在挖地洞、找食材等环节中，老鼠的牙就会耗费迅速，可在人们住所，老鼠不用每天挖地洞，只要找食材，那样老鼠就会不断啃东西、磨牙齿阻拦牙无限生长。

全球的啮齿动物大概480多种多样，老鼠的数目特别多，除南极洲外全世界几乎都是有老鼠的遍布，房间内、郊外都能够见到老鼠的踪迹，尤其是下水管道、洗手间、餐厅厨房、田里，草丛里，房檐等老鼠最爱躲藏的地区。

老鼠的融入能力十分强，几乎任何东西都服用，与此同时老鼠的繁育能力也是意想不到的，基础理论状况下，一只雌老鼠一年就可以让其大家族老鼠的数量提升过千只，而一只老鼠一年大概可吞掉9Kg粮食作物，但存活必需系统资源不足，老鼠的繁育能力也会降低，并不是无尽繁育的，幼鼠存活率也随着减少等。

老鼠几乎无处不在，要彻底驱逐老鼠是不容易的，最先要留意家庭环境环境卫生，将老鼠喜爱啃噬的东西都整理好，尤其是粮食作物等藏好，不许老鼠有安居的标准，与此同时可以安装一些老鼠夹、老鼠贴等，让老鼠感觉并不是安全性的自然环境，或是有危险性的数据信号，吓走老鼠。

若在农村，还可以养一只狸花猫，猫是老鼠的克星之一，猫看到老鼠，就会激起猫捕猎的本能反应，去捕获老鼠服用老鼠，这是由于老鼠的身体内带有赖氨酸，牛磺酸这种成分能让猫在晚间能认清事情，是猫身体内必须的化学物质，克星牵制能合理地牵制啮齿动物。

老鼠的总数许多，非常容易泛滥成灾，乃至也会发生鼠灾，但在食物网中，老鼠的克星也许多，猫、蛇、鹰、鼬等动物，都是会捕捉很多的老鼠，留意维护这种动物，也可以合理降低这种地区的老鼠。

蜜汁叉烧如何做才更油亮、让人有食欲？既然问到这个问题，那么，我们知道在广式烧腊美食中，蜜汁叉烧是很出名的一个品种。现在21世纪的今天，在各种大中城市和小县城，街道小巷，美食街，大排档等饮食场所，我们不难看到那里会有广式烧腊快餐店。

在烧腊快餐店里蜜汁叉烧作为主打品种，其咸香可口、爽脆回甜的独特风味，让很多喜欢吃叉烧的人相当怀念。叉烧味道自然是个热门的话题，到底怎样的味道是好吃呢？咸中带甜，咸香回味，口感爽脆，不油不腻，这样的叉烧哪怕是天天吃，估计也不会吃腻！

除了味道，做烧腊餐厅的老板，莫过于最关心叉烧的卖相了，要知道广东烧腊很在意它的卖相。蜜汁叉烧如何做？如果你挂出来的叉烧毫无光泽，暗暗的，硬硬的，你觉得能吸引人的食欲吗？显然不可以啦，所以做蜜汁叉烧，需要发挥其卖相好的特点，但是，如何才能做出红润发亮的叉烧来呢？

第1、挑选合适的做叉烧的肉原料。

一些做烧腊的办公室班一味的强调烧制技巧，很少有人谈如何选肉料，其实好的肉料是成功的一般，一般而言肥瘦相间，不要大肥大瘦的肉。其次叉烧肉切割要均匀，不宜过大也不宜过小，且一定要大小恰当。过大的肉料不宜烧熟，且挂出来也难看，过小的肉料也不好，容易变型收缩，出炉后就不好看了。

第2、保持肉料的血色，不宜腌制过长。

要叉烧好看，腌制是必须的环节，因为腌制有助叉烧入味！但是也要讲究技巧的，过度腌制的叉烧虽然更入味，但是肉色尽失，不利于卖相。叉烧好看人卖相，那真的可谓是一道美丽的风景线！

第3、火力的运用很关键。

合适的火力技能让叉烧熟透切，又可以让叉烧上色红润。火力不能过大，也不能过小，大即容易让叉烧发黑，过小就不利于上色。叉烧配方要合理。这一点不容忽视，叉烧配方中，不宜加入一些容易发黑的成分，否则叉烧色泽会发暗，你懂得！

鲍鱼的营养价值：

1．鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。　2．鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。　3．鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。　4 鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分， 能够破坏癌细 胞必需的代谢物质；　5 鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患；　6 鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。 鲍鱼有很多好处 ，鲍鱼和海参应该说是最常见最有效果的滋补海珍品，其中海参中的上品堂海参更是滋补效果显著。

　随着生活条件的提高，鱼已经是我们的家常菜。吃鱼，当然的避免不了杀鱼，在杀鱼的时候我们经常的能够看到鱼肚。近几年来，我们渐渐的也知道了鱼肚也是一项美味。本文是我精心编辑的鱼肚皮肉的做法，希望能帮助到你！

鱼肚皮肉的做法

　 鱼肚的营养价值

　鱼肚又叫鱼鳔,鱼胶,花胶,鱼肚的营养价值是含丰富蛋白质,脂肪,胶质,磷质,钙质,鱼肚的做法有清汤鱼肚,蟹黄鱼肚,奶香鱼肚,虾仁鱼肚,白汁鱼肚,母鸡干贝鱼肚,奶汤煮鱼肚,雪莲鱼肚汤,毛蟹煲鱼肚,猪腰鱼肚枸杞汤,西洋参蒸鱼肚,人参鸡肉鱼肚汤,胡萝卜鱼肚汤,阿胶鱼肚羹,鱼肚玉米羹,青瓜煮鱼肚,芙蓉鱼肚。

　 鱼肚

　鱼肚营养价值很高，含有丰富的蛋白质和脂肪、主要营养成分是粘性胶体高级蛋白和多糖物质;鱼肚可用于治疗疮疖、肿痛、无名肿毒、皮肤破裂、恶性肿瘤;腰酸背痛、风湿性腰背痛、胃病、肺结核、百日咳、呕血、再生性障碍贫血、阳菱、气管炎及产妇血崩和产后腹痛等症;对肾结石、胃和十二指肠溃疡、风湿性心脏病、妇科白带和月经不调等均有较好疗效;鱼肚食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品;对身体各部分均有补益能力，鱼肚是补而不燥之珍贵佳品。

　 鱼肚的做法大全

　 清汤鱼肚

　材料：油发鱼肚150克、味精2克、口蘑10克、胡椒粉2克、熟火腿50克、普汤250克、熟鸡肉100克、鸡汤1000克、面粉25克、葱10克、料酒25克、鸡油10克、盐10克。

　 做法

　1、油发鱼肚用开水浸泡，再用重物压上，使鱼肚完全浸在水中;

　2、待其吸足了水分，开始发软时捞出，用刀片成3厘米长、24厘米宽的片;

　3、再放入面粉轻轻抓洗，再用温水反复挤出油质，冲洗干净;

　4、然后放入冷水锅内烧开氽过，捞出后用冷水漂上;

　5、口蘑用开水泡上焖透，清除蒂上的泥沙，用盐轻揉呈白色，片成片，用清水泡上;

　6、鸡肉洗净，煮熟，片成片;

　7、熟火腿切成薄片;

　8、将鸡肉片、火腿片均装入碗内并加入汤，上笼蒸10分钟取出;

　9、葱切成段;

　10、锅内放入普汤250毫升、料酒和盐，下入鱼肚烧开氽过，然后倒在漏勺中沥干水分，放入汤碗内，撒胡椒粉和葱段，放鸡油;

　鲍鱼，想必大家都很熟悉。喜爱吃鱼的朋友们更是垂青于它。鲍鱼作为一种水类鱼作物，其营养价值相当的高。那么喜爱吃鲍鱼的朋友们你们知道鲍鱼都有哪些吃法吗下面就让我带着大家一起来看看吧!

　 鲍鱼的吃法大全

　禁忌：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食;龙井、人参、西洋参不宜和茶一起食用。

　 鲍鱼排骨汤

　一、原料：猪排骨250克，枸杞子15克，鲍鱼200克，鸡汤、料酒、葱、姜、盐各适量。

　制作：1、将鲍鱼清洗干净，去鳞、内脏、鳃，下入沙锅中用水煮软;猪排骨洗净，切成小块，在开水中焯一下，捞出，用凉水冲干净，去血水。2、沙锅内放入排骨、鲍鱼、鸡汤，用文火炖煮2小时，加入料酒、葱、姜、盐、枸杞，继续煮半小时，即成。特点：排骨香醇，汤味浓郁，可吃排骨肉喝汤。

　二、主料：罐装小鲍200克。鲜猪排450克，鲍鱼改刀切片。

　制作：1)猪排改刀成小段，飞水备用。2)净锅上火，加50克左右的猪油。再加入排骨爆香，然后加入1000克清水。3)排骨煮制7成熟的时候加入鲍鱼片调味就可以了。注：调味的时候建议加入少许的鲍汁和高汤精

　 清汤鲍鱼

　材料：罐头鲍鱼250克，熟火腿15克，筒鲜蘑15克，豌豆苗15克，盐10克，料酒15克，味精3克，鸡清汤800克。

　做法：1、将鲍鱼用刀切成斜片。鲜蘑切薄片。熟火腿切成小象眼片。豌豆苗留嫩叶、去根、洗净。

　2、将鸡清汤300克倒入炒勺用旺火烧开，将熟火腿片、鲜蘑片、鲍鱼片和豌豆苗下勺煮透捞出，倒入10个汤碗中，勺中汤如不要可倒掉。

　3、将余下的鸡清汤500克入勺上火，并加进盐、味精、料酒调好味，撇去浮沫，盛入10个小汤碗中即成。

　 鲍鱼香菇鸡汤

　材料:1、碎鲍鱼片，老鸡半只(可请肉铺先去皮去油)。2、香菇几朵，姜少许，盐少许。

　做法:1、鲍鱼片洗净(不用泡)，香菇泡软，老鸡洗净氽烫一下。2、另再烧一锅水，待水滚后将材料全放入，待水开后再转小火煮3~4小时，鲍鱼片才会软且入味。3、上桌前再放盐即可。

　 鲍鱼干锅鸡

　主料：小鸡一只斩块，鲜鲍鱼4-5只，香菇数朵泡软，红枣4-5粒，蒜8-10粒，姜三片。

　调味料：泡香菇水小半杯，老抽，生抽各一大匙，糖半大匙，香醋数滴，米酒一大匙。

　做法：1、锅里两大匙油烧热，放入姜片，蒜粒爆香。加入鸡块，香菇，鲍鱼翻炒数下后放糖，酱油，水，上盖焖煮五分钟。2、开盖转大火烧至汤汁将近收干(不停翻炒)，滴香醋，拌均熄火。3、将所有材料转入砂锅，上盖置小火上烧至热锅，将米酒从盖上淋下至香气溢出即可。

　11、另外在锅内放入鸡汤、鸡肉片、盐、味精，烧开并调好味，撇去泡沫，装入汤碗内即成。

　 芙蓉鱼肚

　材料：鱼肚100克，鸡蛋清75克、火腿10克，油菜心50克

　调料：料酒10克，盐3克，鸡精2克，胡椒粉2克，猪油(炼制)5克，植物油15克，鸡油5克，淀粉(玉米)3克，大葱5克，姜2克

　 做法

　1、鱼肚切成斜刀长方块，用淀粉拌匀，30分钟后用水洗净，然后焯水;

　2、熟火腿切末;

　3、油菜心洗净后焯水;

　4、鸡蛋清置于碗内，加精盐、鸡精、淀粉搅匀，用温热的油炒成片，成为芙蓉状;

　5、鱼肚用奶汤焯一下捞出;

　6、油锅置火上，添底油，下入葱段、姜片煸炒出香味，再下入奶汤和鱼肚，用精盐、鸡精调好口味，移至小火上烧10分钟左右;

　7、取出葱段、姜片，再将炒好的芙蓉倒入炒匀;

　8、用玉米粉勾芡，淋些鸡油即可装盘，火腿末撒在上面;

　9、油菜心用奶汤、精盐、料酒、鸡精烧至入味，围在鱼肚旁边。

　 蟹黄鱼肚

　材料：水鱼肚500克，蟹黄75克，菜心10根，熟猪油50克，料酒6克，味精10克，盐12克，淀粉20克，葱25克，姜25克，高汤500克。

　 做法

　1、将鱼肚放入温水中浸泡至软，用食用碱洗净油渍，再用清水反复漂洗干净，用刀将鱼肚片成3厘米、宽1厘米的条块。香菇、冬笋切丝。

　2、炒锅置旺火上，加入清水适量烧沸，将鱼肚放进锅中余片刻捞起，沥干水分。原锅上火，换上鲜汤250克，放鱼肚，加精盐4克、料酒10克。味精05克，烧煮约10分钟，待汤汁稍干时，盛入盘中。

　3、炒锅置中火上烧热，放熟大油、葱花、姜未炸香，将蛋黄、蟹黄肉下锅稍煸数下，随即放入冬笋丝、香菇丝，加入香醋5克、料酒10克、精盐3克、味精05克，加入鲜汤250克烧沸，用湿淀粉勾稀芡，浇盖在鱼肚上，撒上胡椒粉、火腿末，淋香油即成。

　 奶香鱼肚

　材料：鱼肚500克、白菜50克、牛奶150克、奶油50克、火腿50克。

　调料：盐10克、料酒10克、味精5克、胡椒2克、炼制猪油50克、淀粉玉米15克。

　 做法

　1、鱼肚用水泡透;将鱼肚的油质洗净，用坡刀片成50毫米长30毫米宽的片，再用热水氽一次，用凉水泡上;3瘦火腿剁成细末;姜切片，葱切段;

　2、拍破菜心洗净泥沙，抽去筋，大的破成两半;用开水烫透，捞出过凉，码整齐放入备用盘中;锅放在火上，热后注入猪油，将拍好的葱姜下入锅边，待葱变黄;注入一般的汤加上少许精盐、料酒、胡椒粉将鱼肚倒下锅;

　3、开锅后捞出除去葱、姜，挤出水分，将锅刷洗干净，上火注入油;然后下入鸡汤100毫升，鱼肚下锅再入精盐、料酒、胡椒粉、味精，然后注入鲜奶油;开锅后用水淀粉勾芡，盛装圆盘内，上面撒上火腿末;锅内注入鸡汤把菜心烧上味，捞出围边即成。

　 总结： 通过上面的介绍，想必大家都了解到了鱼肚的营养有哪些了吧。鱼肚有着丰富的'营养，独特的口感让它逐渐的成为了我们喜爱的美食。而鱼肚的做法你是不是也都知道了呢希望我的介绍对大家能够有所帮助哦。

　延伸阅读：鱼肚的营养价值告诉你鱼肚怎么吃最营养鱼肚是什么揭秘鱼肚不为人知的食疗方清蒸鱼怎么做6个技巧教你做出美味清蒸鱼鱼腥草怎么吃鱼腥草的做法大全小黄鱼的营养价值吃小黄鱼的好处鱼刺卡在喉咙怎么办解决鱼刺的方法