银杏叶的主要化学成分

银杏叶化学成分非常复杂, 种类较多, 并且有许多成分具有生理活性。

据医学、化学和分子生物学等学科研究表明, 银杏叶主要化学成分有: 黄酮类、萜类、银杏醇、莽草酸、谷甾醇, 此外, 还有生物碱、聚异戊二稀、多种氨基酸、矿物质、多糖、原花青素、鞣质、银杏酚酸、蜡、叶绿素等。

1、黄酮类化台物

银杏叶中黄酮类化合物，目前巳分离鉴定出的共有48种，可分为黄酮苷、桂皮酸酯黄酮苷、黄酮苷元、双黄酮和儿茶素等几类。

2．银杏内酯化台物

银杏内R酯化合物又称银杏萜内酯。由倍半萜内酯和二萜内酯组成。银杏叶各种制剂的质量，主要取决于银杏叶提取物中的黄酮苷和萜内酯的多少，尤其是萜内酯含量的多少。而银杏叶的优劣直接影响到铜杏叶提取物主要有效成分的含量。因此，选用活性成分含量高的银杏叶，培育优质高产的叶用银杏是银杏叶开发利用的重要一环。

3．有机酸类

银杏叶中含有3-甲氧基4-羟基苯甲酸、4-羟基苯甲酸-3，4-二羟基苯甲酸-抗坏血酸-硬脂酸(十八烷酸)、亚油酸(十八碳二烯-9，12-酸)、棕榈酸(十六烷酸)、莽草酸和6-羟基犬尿哇啉酸等7种有机酸类。其中6-羟基犬尿哇啉酸的活性由于能作为广谱中枢神经氨基酸颉颃剂，颇受人们重视。这种有机酸直接作用于N-甲-D-天冬氨酸(NM- DA)，能降低脑缺氧。而亚油酸是人体内不能合成的脂肪酸，必须由食物供给，人体内花生四烯酸是亚油酸为原料合成的。亚油酸还可促进胆固醇和胆汁的排出，降低胆固醇的含量，临床上作为降脂药。 其中莽草酸具有抗禽流感作用，是治禽流感药物达非的关键成分。

4 酚酸、烷基酚及烷墓酚酸类

银杏叶中酚酸有7种，原儿茶酸(protocate- chuic acid)、P-羟基苯酸(P-hydroxybenzolc acid)香草酸(Nanillicacid)、咖啡酸(caffeic acid)、P-香豆酸(P-cotanaric acid)、阿魏酸(femlic acid)和绿原酸(cklorogenie acid)。不同的酚酸药理作用也不同。其巾香豆酸、阿魏酸、咖啡酸和绿原酸可促进胃液和胆汁的分泌；香豆酸、香草酸和咖啡酸有抗菌、消炎的作用；原儿茶酸具有抗真菌作用；绿原酸还有刺激神经中枢系统的作用。

银杏叶 含有毒成分，用其泡茶可引起阵发性痉挛、神经麻痹、过敏和其它副作用。银杏叶有毒，不可泡茶饮用。

至于黄精，中医认为：黄精具有润燥补阴、滋肾阴、润肺止咳、填精补髓、健脾益气、养阴止渴。西医认为：黄精具有增强免疫功能、抗衰老、耐缺氧、抗疲劳、增强代谢、降血糖、强心等作用。对多种细菌和皮肤真菌有抑制作用。不过经常服用会出现胃脘痞满、腹泻、舌苔增厚、腹胀、气滞、食欲减退等症状。经常胃寒腹泻者不能用。不要一次吃很多，每天最多100克。

银杏叶有广泛生物活性，含有多种化学成分，主要包括黄酮类、萜类、多糖类、酚类、有机酸、生物碱、氨基酸、甾体化合物、微量元素等。其中，维生素C、维生素E、胡萝卜素以及钙、磷、硼、硒等矿物元素含量也十分丰富，但最主要 药用价值成分是黄酮类和萜类。黄酮类和萜类具有扩血管、抗氧化等多方面的作用。

明代《本草纲目》中记载，银杏“熟食温肺益气，定喘嗽，缩小便，止白浊。生食降痰消毒、杀虫。”说明银杏果在治疗咳嗽、哮喘、遗精遗尿、白带方面具有独特的效果。

通过对白果药用成分分析得知，果肉内含黄酮、内酯、白果酸、白果醇、白果酚、鞣酸、抑菌蛋白及多糖等有效成分。

具有抑制真菌、抗过敏、通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。除此以外，银杏还具有耐缺氧、抗疲劳和延缓衰老的作用。

扩展资料：

由于银杏树生长周期缓慢，其需要的营养物质及光照条件等都要求较为充足，因此立地条件尽量选择在地势高、交通方便，且兼具良好排水能力的位置。

种植银杏的苗园还要注意选择土层较厚的园地，一般要求土层厚度要超过1m。另外，也要保证足够的光照和良好的空气流通状况，即尽量避免选择谷地等弱通风、弱光照的地方栽植银杏。

银杏栽种时，对于株行距、栽种方向的配置应当注意，最好是东西方向栽植，并保持一定的栽植密度，可以选择2m×2m的栽种密度。

因为银杏性喜光，东西方向栽植可以保证银杏受南北方向光照更加充足，并且较疏的密度也可以确保其在生长过程中不受其他邻树的影响。

另外，银杏对于环境的适应能力较强，在酸碱性土壤中可以选择适当放宽种植密度，在含盐量高的土地中可以通过一定的酸碱度改造后进行种植。

—银杏

　　银杏叶含：黄酮类成分银杏双黄酮（ginkgetin）、异银杏双黄酮（isoginkgetin）、去甲基银杏双黄酮（bilobetin）、芸香甙、山柰素-3-鼠李糖葡萄糖甙、山柰素、槲皮素、异鼠李素（isorhamnetin）等；另含苦味成分银杏三内酯A（ginkgolide A）、B、C及银杏新内酯A（bilobalide A）；酸类成分毒八角酸（shikimic acid）、D-糖质酸（D-glucaric acid）、白果酸（ginkgolic acid）．尚含白果醇（ginnol）、白果酮（ginnone）、廿九烷、廿八醇、α-已烯醛、β-谷甾醇、豆甾醇及维生素等，并含儿茶素和表儿茶素．

银杏叶可以入药，于是便有人大量采摘银杏叶泡煮后当茶服用。中医认为，银杏叶味甘苦而涩，性平，归心、肺经，它能够敛肺平喘，活血化瘀，止痛，可以用来治疗肺虚引起的咳喘和心痛等疾病。现代医学研究也发现，银杏可以治疗冠心病、心绞痛、高血脂等。据现代药理研究，银杏叶中有重要药理活性作用的成分是银杏黄酮甙和银杏苦内酯。银杏叶的药理作用较为广泛，能够改善心血管及周围血管循环功能，对心肌缺血也有改善作用；还能促进记忆力、改善脑功能，降低血液黏稠度、清除自由基。

但是，银杏叶的有效成分必须经过提纯后才可获得，泡煮银杏叶用来治病效果较差。

家庭炒制银杏叶保健茶

银杏叶是纯天然保健茶

,家庭炒银杏叶茶、具有方法简单

,成本低

,茶纯正等特点

,主要制作方法是

:

一、采叶

:7-

8月份的上午

8-

10时

,求银杏幼树主干、侧枝中部着生的绿色正常叶片

,放筐中用清水洗净

,摊开晾干

,随采随炒

,以保质量。

二、杀青

:选干净无异味的大铁锅

,加热至锅面灰白色

(约

300℃

)

,迅速投入

1千克青叶盖锅盖闷

1分钟

,见锅口有蒸汽时

,立即揭盖

,用双手迅速从锅底翻抓青叶

,均匀抖散至锅底使叶片全部接触锅面

,均匀受热

,待叶片青草气味消失

,呈无光泽的黑绿色

,手握成团

,略有弹性的出锅。

三、搓揉

:杀青后的叶片

,倒在席上晾干带余热用手握成团

,揉面团似向同一方面滚揉

,反复数次

,轻搓宽叶成长条状。

四、二次杀青

:将搓揉后的叶子

,放入

170—

19

0℃的锅内

,双手压在锅内滚炒叶数分钟再将叶团敢开均匀受热几分钟

,如此重复约

20分钟

,出锅摊晾席上回潮变软。

五、炒成茶

:将锅加热至

9

0%

,投入晾后的叶子

,进行复炒

,渐退火降温、轻炒防碎

,炒至茶叶烫手时取出

,冷却袋装成品茶

,此茶为绿茶

,汤黄褐色或淡黄绿色

,香气浓

,余味略苦。

其实如果需要服用银杏叶，应该按照医生建议，服用一些银杏叶制剂，效果好而且副作用比较轻。但银杏叶本身具有溶血作用，如果长期大量服用，或同时服用抗凝血药物，就有可能出现内出血、阵发性痉挛、神经麻痹、过敏或其他副作用。

自己采集银杏叶当茶饮用时，需要注意，银杏叶也是药，不是补品，应该在征得医生同意、身体状况适合的条件下才可服用；即便要泡茶喝，一般以5～6g为宜，煎服或沸水冲泡服用，但不宜长期连续服用；有过敏史的人尤其要慎用。另外，银杏叶性偏凉，虚寒性心脏病人和高血脂病人不宜服用。

(杨勇)

　　银杏在宋代被列为皇家贡品。日本人有每日食用白果的习惯。西方人圣诞节必备白果。就食用方式来看，银杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。明代李时珍曾曰：“入肺经、益脾气、定喘咳、缩小便。”清代张璐璐的《本经逢源》中载白果有降痰、清毒、杀虫之功能，可治疗“疮疥疽瘤、乳痈溃烂、牙齿虫龋、小儿腹泻、赤白带下、慢性淋浊、遗精遗尿等症”。明代江苏、四川等地曾出现了用白果炮制的中成药，用于临床。功能敛肺定喘，主治痰哮喘咳、遗精、带下，小便频数等症。

　　银杏外种皮含有大量的氢化白果酸和银杏黄酮。银杏有调节呼吸器官的作用，外种皮水溶性成分具有较好的镇咳祛痰作用，其作用性质与环磷酰胺及地塞米松类似。由于银杏含有银杏酸，对于结核杆菌、皮肤真菌等有较强的抑制作用，因此，可用于治疗肺结核、皮肤病等；外种皮醇类中间体对22种临床常见致病真菌的抑制有效率为81%。01%的氢化白果酸抑制25种种临床致病真菌的有效率为92%。银杏叶具有重要的药用价值。银杏叶，性味苦甘涩平，内含双黄酮，经实验和临床证明，它具有降低血清胆固醇、扩张冠状动脉的作用，对于冠心病、高血压有一定的辅助治疗作用；中国科学院植物所等单位于60年代用银杏叶研制出舒血宁针剂，经试验对冠心病、心绞痛、脑血管疾病有一定的疗效。

　　银杏的外种皮提取物对苹果炭疽病等11种植物病菌的抑制率达88%-100%。醇提取物对丝棉金尺蠖3天内防治率达100%，同时可防治叶螨、桃蚜、二化螟等害虫。据《民间兽医本草》记载，银杏制剂可治家畜劳伤吊鼻、肺痈咳喘、肺虚咳嗽、尿淋尿血、母畜白带等症。

　　吃的时候有苦味，---说明烧煮的方法有问题，我们一次可以吃好多的啊。

银杏生物黄酮苷能有效对抗和消除自由基，银杏总黄酮含量24％以上。银杏苦内脂可选择性地抵抗血小板活性因子。血小板活性因子是人体内一种很强的、可引发血小板聚集和形成血栓的内源性活性物质，是诱发心脑血管疾病、中风、心梗的隐性杀手。而银杏苦内酯是血小板活性因子的克星，银杏苦内酯含量6％以上。保幼素具有延缓衰老、提高记忆力的功能，从雌性银杏叶中提取的银杏生物“保幼素”属国内首创。