仙草的保健功效和食用方法

　　仙草是一种草本植物，也是属于药材的一种，但是它具有保健养生的作用和功效，而且还可以治疗疾病，具有清热解毒的作用，外形很像薄荷哦，你知道仙草的功效吗，热卖的烧仙草就有仙草的成分哦。来看看关于仙草的保健功效以及食疗方法吧。

　　仙草属草本植物，叶型似薄荷，小巧翠绿、略带绒毛，貌不惊人，却是一味传之久远的乡土饮品，深具降火气、解热、清血等功能。将其晒干后拿来熬煮，便成为仙草茶，若添加太白粉使之凝结成仙草冻，更为炎夏消暑的圣品。仙草适合夏季食用，而且还可以有降火的作用，对于清热解毒有帮助。

　冬季热卖的烧仙草，则是趁其尚未凝固之际，加入红豆、花生等配料，热乎乎、浓稠稠，为寒冬中最好的甜品。古法提炼，采仙草干提炼12小时。仙草俱有清肝降火，袪肺热，养颜美容凡午日疲劳或患有高血压之症者，服用仙草后,俱有纾解之功效。仙草可以有清热解毒降火的作用，对于滋阴润肺有好处，还有美容养颜的效果哦，对于缓解疲劳清肺热有好处。

　　吃法不止这样，将其入菜炖汤，甘香爽口，迥异于一般口感咸重的客家菜肴，其中仙草鸡、仙草排骨汤口碑最佳，已成为代表性的菜肴之一，走访小吃店，必有“仙草鸡”这道料理。

　仙草冻一名为凉粉草，可治肾脏炎、高血压及花柳病，人体在正常代谢过程中会产生活性氧与自由基。

　　什么是仙草呢，上面给大家具体的介绍了一些内容，仙草的好处有很多，是一种草本植物，具有降压解毒的作用，适合夏季食用。可以清热解毒去火，同时也可以有降低胆固醇保护肝脏的效果哦，是不错的一种食材，热卖的烧仙草，口感好，营养丰富，还可以美容的哦。

仙草是凉草做的。

烧仙草的名字让我好奇，其实，它在做法上跟广东的龟苓膏、凉粉一类非常相似，也同样具有清热解毒的功效。据说以苗栗县九华山的仙草干最出名。

几十年前的人们吃仙草，主要是把它切成小方块，再简单地加上糖水和碎冰。虽然也有热饮，但我觉得还是冻吃为妙。配上用糖水浸制的扁豆与弹牙的黑珍珠，啖啖清凉令人心境平和。但店员告知，这款食品孕妇忌吃。

仙草介绍

烧仙草是福建闽南地区和台湾地区的传统特色小吃，它在有些地区又称作为凉粉。在夏天，当地人们吃冻仙草、仙草刨冰，而在冬天时，熬上一碗暖和而又黏糊糊的仙草汤，配上各种配料，这样一来，人们一年四季都能品尝到仙草的美味。

烧仙草之所以有此名，是因为用仙草制作而成。仙草又名仙人草、凉粉草，属一年生草本植物，形状与薄荷有点相似，轮伞花序排成顶生，短梗、花梗细、花冠白色或淡红色。

仙草与薄荷采集了仙草后，人们通常会把新鲜仙草烧制成仙草干，然后再熬制成仙草汤，至于胶状，就是因为汤水经过地瓜粉勾芡后放凉后而形成的。

仙草干能够做成仙草冻是因为它含有丰富的可溶性多糖类物质，把叶子摘下来揉搓就能感受到黏滑，仙草多糖主要存在于细胞壁里，溶于水后可以凝固成胶状，一般统称为仙草胶。

很多人在家自制仙草冻，却发现怎么熬都无法成为果冻状。那么，仙草冻熬好多久能成型？仙草冻添加什么才会结冻？

仙草冻熬好多久能成型

1准备50g的仙草干。杆和叶子要均因。

2制作仙草冻需要用到米汤，所以可以舀若干米洗好，用洗米水浸泡仙草干。约5分钟后，把仙草干捞出，再用流水冲洗两遍。主要是要把泥土洗干净。仙草干本身有色，所以不管怎么洗水都会黄黄的。

3把洗好的仙草干放入高压锅，加1升水。

熬制仙草，用高压锅要 2小时；砂锅 3小时；普通锅4小时以上。

4大火把水烧开，然后转小火熬制，2小时后关火。这之后可以开始煮粥，因为要的是米汤，所以水可以稍微多一下，熬得烂一点，我用的是东北米。

5将熬制好的仙草汁过滤。

6把米汤盛出来，与仙草汁混合，轻轻搅拌。然后再过滤一次。

7把混合了米汤的仙草汁倒入电饭煲，按煮饭档，蒸发水分。刚开始可以盖盖子让仙草汁烧开，但是要注意，这时候很容易溢出来。仙草汁烧开后，打开盖子让其烧煮，偶尔搅拌一下。

8水分至少要蒸发掉仙草汁的三分之一以上。也就是从水到浓汤，静止时汤面很光滑，舀一下高高倒入后，会有气泡。

9找一个干燥的保鲜盒，慢慢地把仙草浓汤倒入，轻轻震一震，把气泡震掉。放凉，让其凝冻。也可在放凉后放入冰箱。

仙草冻添加什么才会结冻

制作仙草冻需要用到米汤。

清洗仙草，准备米汤。仙草下水就有颜色，怎么洗都是有颜色，如果你想洗都水清了，那得累死还煮不出浆了。搓几遍，洗到没有沙就可以了，这个很重要，不然到时候仙草冻里会有沙的。洗完泡半小时。煮稀饭的时候盛点浓米汤出来，加到煮完的汤水里面更容易结冻。

下锅煮。我放在电饭锅里煮的，不用看火看水，方便。多放点水，煮个一两小时出的浆比较多。

煮得水差不多了，捞出仙草，剩下的是煮仙草的汤，捞出的仙草可以不要了。

然后把浓米汤加入锅中和仙草汤一起煮，用勺子搅拌一两分钟，让仙草汤和米汤充分溶合。

继续蒸发水分。这时候如果盖锅盖会溢锅，所以不用盖了，去除多余的水份。这要看水分的多少，尽量不要太稀。

关闭电饭煲电源，让煲里的仙草汤放凉，这样就做成仙草冻了。

最后吃的时候用勺子切成小块，加点糖或者蜂蜜，好喝得很！夏天放冰箱里冰一会儿再吃更凉爽。

秋冬季节吃仙草冻好吗

不建议冬季吃仙草冻！

1仙草冻又名凉粉，偏凉且属于冰冻食品，冬季本来天寒，如果身体不是很好更容易感冒。仙草冻由于可以消暑，夏天食用较佳，如果加上碎冰，更是消暑圣品。

2身体自身没问题没姨妈类，寒气重的 吃仙草冻是没有任何问题的！