虾壳的营养价值是什么？

虾皮中含有丰富的钙，还含有一种被称为甲壳质的动物性纤维，它是多糖的一种，不能被人体消化吸收，经过化学处理后将其溶解在水中可制成健康食品壳聚糖。

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人的食物。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

扩展资料：

和虾不能一起吃的食物：

1、果汁：果汁（特别是橙汁，梨汁等）含维生素C较多，则易出现维生素C过量中毒现象。

2、黄豆：黄豆富含蛋白质，有助消化的功效，但是和虾同时则会引起消化不良等症状。

3、红枣：红枣富含维生素，同食红枣和虾则会使红枣中的维生素将虾或虾皮中的五氧化二砷还原成三氧化二砷（砒霜），从而引起中毒。

4、金瓜：金瓜性寒，味甘，具有下气平喘，清热利痰之功效。但是虾性温，味甘、咸，具有补肾壮阳、健胃补气、祛痰抗癌等功效；若二者性味功效相左，同食会引起拉痢（比拉稀还厉害的一种病症），对身体健康有一定的损害作用。

5、猪肉、鸡肉：虾不可同猪肉、鸡肉同食，同食会产生肝肾衰竭。

-虾

人民网-虾营养价值高 但不可与这几类食物一起吃

1 虾壳的营养价值

虾壳主要由水分、蛋白质、灰分、甲壳素组成，其中含有维生素、钙、氨基酸、不饱和脂肪酸等营养成分，水分含量比较高，大约占虾壳的78%，蛋白质含量约为6%，灰分含量约为36%，甲壳素含量约为3%，其中虾壳的钙元素比较高，约占整个虾的19%，大约为虾头的178倍。

2 吃虾壳有什么好处 补钙

虾壳中含有大量的钙元素，适当的食用能够补充人体对钙的需求，对骨质疏松，生长发育的青少年有一定的帮助。

提高自身免疫力

虾壳中含有多种营养成分，而且具有人体8种必需氨基酸，比如：赖氨酸、色氨酸等，适量食用能够补充人体营养，提高自身免疫力。

降低胆固醇

虾壳中含有镁元素，对心脏有一定的调节作用，能够保护心血管，降低血液中胆固醇的含量，对预防动脉硬化、高血压等疾病有所作用。

3 虾壳可以直接吃吗

一般不建议直接食用。

虾壳本身是没有什么味道，而且虾生活的水质环境容易滋生细菌等有害物质，直接食用的话，口感比较差，难以下咽，一般建议将虾壳清洗干净后，用一些生粉或者是面粉等材料进行处理后，再烹饪会比较好。

4 虾壳怎么吃比较好

虾壳可以用来油炸、炖汤等，比较常见的有虾壳高汤、油炸虾壳等，以下是油炸虾壳的做法：

油炸虾壳

1准备虾适量，带上手套将虾壳取出，清洗干净。

2沥干水分后，裹上面包屑，沾上生粉。

3在锅中加入适量的油，待油温适宜时，将裹好的虾壳一个一个的丢入油锅中。

4用筷子翻动，将虾壳炸至两面金黄即可。

5在锅中放入醋、酱油、小米椒、蒜等爆香后，倒入油炸的虾壳翻炒3-5分钟。

虾是我们都吃过的食物之一，虾肉中富含丰富的蛋白质、虾青素、矿物质等营养成分，并且脂肪含量和胆固醇含量极低，是极好的保健滋补食材，很多人吃虾的时候都会将虾壳扔掉，其实虾壳也很有营养，那么虾壳的营养价值有哪些呢三顶养生网来为的大家解答。

虾壳的营养价值有哪些

虾壳的营养价值

　　1、虾壳中含有丰富的蛋白质、矿物质等成分，食用可以提高身体免疫细胞的活性，从而提高人体自身的免疫力，对身体健康具有一定的好处。

　　2、虾壳中含有丰富的钙质、以及磷元素，食用虾壳可以有效促进身体吸收钙质，具有良好的补钙作用，可以很好的促进骨骼发育、以及预防骨质疏松。

虾壳可以直接吃吗

虾壳的营养价值

　　虾壳虽然含有丰富的营养成分，但是并不适合直接食用;

　　通过上文的介绍，大家可以了解到，虾壳中含有丰富的钙质、蛋白质、矿物质等有效成分，食用对于人体具有一定的保健功效，但是虾壳却不适合直接食用，虾壳很硬，直接食用会不利于肠胃的消化，所以最好经过加工后食用，有一些虾壳可以油炸食用，还有一些特别硬的虾壳，最好磨粉食用。

吃虾壳的注意事项

　　1、对海鲜过敏的人群，是不能食用虾壳的，会影响身体健康。

　　2、虾壳非常坚硬，没有经过加工的话，也是不能食用的，盲目食用虾壳会加重肠胃消化的负担，危害肠胃健康。

　　3、虾壳虽然富含营养，但是也不适合过多食用，以免导致一些副作用。