哪几道蒸菜做法，清淡少油，特养人，老少皆宜呢？

哪几道蒸菜做法，清淡少油，特养人，老少皆宜呢？蒸萝卜猪肉肉丸子

能够多吃一些萝卜也挺以养，萝卜切成丝腌渍出水量，挤干水分后，添加肉沫和调料混和拌匀，制成肉丸子隔水蒸熟，味道鲜香，白萝卜丝甜脆，十分健脾开胃好吃又下饭菜，蒸一蒸健康营养，老人孩子能够多吃。

食物：萝卜、猪肉馅。猪肉洗净切碎备用。白萝卜去皮洗净切成丝，添加1勺盐拌匀腌渍变松出水量，冲干净挤干水分。萝卜条剁碎和猪肉馅混和，加盟少量盐、生抽酱油、耗油混和拌匀。搓成一个个樱桃小丸子的形态，装进盘里揭锅隔水蒸10分钟即可。

丝瓜蒸鱼腩

鱼腩细嫩并没有小鱼刺，再搭配上清甜的丝瓜一起蒸，味道鲜鲜嫩滑，营养搭配营养成分也更加全面，简单一蒸就搞定了，老人孩子都那么喜欢吃。

食物：鱼腩、丝瓜、姜片。鱼腩切成块，添加少量醋和生姜丝腌渍进味。丝瓜削皮洗净切条，摆在盆底备用。把腌渍入味的鱼腩摆在丝瓜上。开水揭锅隔水蒸8min，起锅浇上少许海鲜酱油就可以。

马铃薯蒸肉饼

这道菜是我家小孩子的心头好，猪肉馅配搭山平菇粒、葱段等调料做蒸肉饼，四周再搭配上土豆块一起蒸，营养搭配鲜美营养成分，大人孩子都很喜欢吃哦。

食物：猪肉、马铃薯、平菇、葱。猪肉洗净切碎、香菇泡发洗净切粒、葱洗净切葱花。把猪肉馅、葱段和平菇粒混和，加盟少量盐、生抽酱油，耗油混和拌匀，腌渍10min进味备用。土豆去皮洗净切成片。腌渍入味的猪肉馅放进盘里，四周放置土豆块，排成一朵花的形状。开水揭锅隔水蒸15min，起锅就可以上菜享受。

丝瓜蒸粉丝

丝瓜与粉丝是绝配，搭配在一起蒸，随后浇上炒出香味的肉沫一起，营养搭配营养成分又好吃，味儿都比较口味淡，下饭菜特别香。

食物：猪肉、粉丝们、丝瓜、蒜头。粉丝们用凉水蒸软，猪肉洗净剁碎。丝瓜削皮去心洗净切割成段儿备用。蒸软粉丝裁成段儿、添加蒜泥、生抽酱油、耗油混和拌匀，装进盘里。四周放置上做好的丝瓜，开水隔水蒸5分钟左右。热锅凉油，放入猪肉碎炒出香味，添加生抽酱油、耗油、盐一起炒烂熟，淋在丝瓜上就可以。

立秋后吃鱼，内行人专挑哪几种鱼，滋补营养美味，老板都夸你是高手呢？一、香焖草鱼腩

鲤鱼是“四大家鱼”之一，属于典型的食草性鱼种，普遍分布于湖水、江河中，是良好的淡水鱼类，肉质鲜嫩，营养美味，丰富多样的不饱和脂肪，对身体大有益处。

提前准备鲤鱼一只，切割成鱼腩块，高低匀称适度，把鱼块放进盆里，先后添加生抽酱油、米酒、食用盐、耗油、姜片和水淀粉，着手抓拌匀，腌渍半小时，去腥进味。

热锅热油，油烧放入鱼块，用中小火煎一煎，正中间多滚动几回，维持遇热匀称，煎煮鱼块色泽诱人，类似就可以出锅了。

提前准备一口石锅，清洗整洁，底端垫着鱼浆、葱根、生姜片、莴笋，舀2勺海鲜酱油，铺平煎好的鱼块，沿锅沿淋入小半碗冷水，盖盖上锅盖，开枪炖煮五六分钟，沸腾撒进香莱、葱叶装点，就可以开吃，鱼类细嫩，味儿赞叹不已，大人孩子都爱吃。

二、黑鱼

黑鱼归属于肉食性鱼类，天性凶狠，是一种常见的鱼类，肉味鲜美，营养全面，黑鱼又叫乌鱼，在中国服用有悠久的历史，经济效益和药用功效都很高，滋补养生调理、拨毒补血补气。

把黑鱼清理干净，裁掉背鳍，泡去鲜血，去除鱼骨头，用刀头解决成鱼片，加入适量米酒、生抽酱油、水淀粉、花椒面，着手抓拌匀，腌渍半小时，去一去腥味儿。

出锅烧开水，把烧开煮沸，用筷子夹起黑鱼片，先后放入，走红煮30秒左右就可以了，鱼片嫩嫩的，不必煮时间太长时间长了，煮好了捞起来放到菜盘里边。

下面搭配一个调料汁，碗里加入适量生抽酱油、耗油和白砂糖，拌匀，淋入到鱼片上边，放一些葱段装点，出锅热锅热油，油烧淋入到葱段上边，激起出香味，端上来就可以开吃，鲜嫩多汁，营养美味，味道不错。

三、鲈鱼

鲈鱼归属于进海口市附近鱼种，天性凶狠，以小鱼虾喜食，鲈鱼肉嫩爽口，滋补养生强身健体，营养全面，具有一定的功效与作用，合适身体虚弱手术后的患者，能加速伤口愈合。

提前准备一条细嫩的鲈鱼，让商家帮助清理干净，刮去鱼鳞片，内部结构做好刀花，从底端划开，不必切条，回到家里清理干净，擦拭多余水份，加食用盐、米酒、白胡椒粉、姜蒜丝，腌渍半小时，

出锅烧开水，等沸腾的水之后，把鱼放进锅里，走红蒸八九min，依据鱼身大小，适当时间调整，一般情况，十分钟就可以。

把鱼移到菜盘中，淋入适量海鲜酱油，放进京葱，淋入滚油，激起出香味，就可以开吃了，细嫩营养成分，味道太好了，特别适合老人和小孩，滋补养生营养成分，足够的“贴秋膘”。

鱼腩里面黑色是什么东西？

你好，那是黑皮的主要成分是含有黑色素的蛋白,气味腥且营养价值低。那层膜是鱼用来隔离体内和外界的污染的它是被水体中污染物等有毒成分长期污染而成的。而且还含有类脂质及溶菌酶，特别是吃多了以后会导致恶心、呕吐、腹痛等病症，不过如果孩子吃的不太多的话，也问题不大，以后多加注意就是了。

鱼腩里面黑色是什么东西？

这种腹膜还是不要吃，很多有害物质可能就沉积在黑膜上。但吃1、2次也没关系，不要太紧张，以后不要再吃了就行啦。

关于鱼腩里面黑色是什么东西这个问题 回答希望可以帮到你。

三文鱼中段好。三文鱼的中段肉质柔软，肥而不腻，有着鲜美的口感和强烈的鲜味，而三文鱼鱼腩是三文鱼肚子部位的肉，带有很多油，很肥腻，三文鱼中段含有更多蛋白质和营养物质，对人体有益，而三文鱼鱼腩蛋白质和营养物质少。所以三文鱼中段好。三文鱼味甘，性微温，有补脾益气的功效，可帮助改善营养不良、食欲不振、恶心、体倦等症，还可益血补虚，有助于缓解病后体虚、外伤出血、产后乳汁不足等症。

富含胶原蛋白的食物：

1、银耳

对于女性来说，银耳性温，富含植物胶原蛋白是最适合补身体的食物，能够健脾开胃，滋阴润肺，很适合秋燥的时候食用。长期食用银耳可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效，不过注意烹调的时候少放糖。

2、虾皮

虾皮中同样含有丰富的胶原蛋白，因此爱美的女性朋友在日常生活中可以多吃些虾皮以此来补充胶原蛋白。虾皮中所含有的营养物质非常的高，除了胶原蛋白之外，虾皮中含量同样丰富的还有大量的钙质，因此专家建议缺钙的患者在日常生活中可以多喝些虾皮汤来进行有效的补钙。

3、猪蹄

作为美容圣品，猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，但是脂肪含量却比肥肉低。中医认为猪蹄性平，味甘咸，营养堪比熊掌；猪蹄胶原蛋白还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，改善全身的微循环。

4、鱼类

当然富含胶原蛋白的食物中还包括最主要的鱼类。鱼类胶原蛋白的结构组成是与人体最为接近，是最适合也是吸收率最高的胶原蛋白。深海鱼类的软骨中还有丰富的鱼类胶原蛋白，因此，鱼翅被名媛仕女们用来滋养皮肤是有一定道理的。

5、花胶

其主要成分为胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。高蛋白却低脂肪的特性，让女性滋补的同时却不用担心发胖，有滋阴补肾的功效哦。花胶一般都是作为炖品出现，一次也不宜食用过多，配合瘦肉或者老鸭煲汤，风味绝佳。

扩展资料：

当人体缺少胶原蛋白以后，就会有多种表现呈现出来，常见的表现主要有：

1、胃部和肠道

胶原蛋白流失，胃部出现胃酸，胃胀，打嗝，胃痉挛，阵痛，胃痛，胀气便秘，消化吸收能力差，宿便存留，胃肠炎，额头长小痘，体重变化，有虚胖现象。

2、排毒和代谢

胶原蛋白流失出现毒素堆积，身体变黄，皮肤粗糙，便秘，体质过胖，体质偏酸，各种内脏衰退，肾脏与脾脏代谢障碍，肾炎，较重者导致肾衰竭，肌肤成片起皮，红肿，皮肤瘙痒，皮肤疼痛，长痘各种问题。

3、骨骼

胶原蛋白流失，导致骨密度降低，形成空洞，钙也会大量流失!骨关节疼痛，骨刺，肌肉萎缩，骨骼变粗，易引发骨癌，双腿麻痹，腿脚不灵活，不能弯腰提重物，骨质疏松，骨力不支，易骨折，骨骼愈合慢，骨韧度下降，骨头变脆。

参考资料：

女性多补充胶原蛋白 哪些食物胶原蛋白含量高-人民网

原料：

鲫鱼一条（约500克）。

配料：

葱、姜、生抽、盐、油适量。

做法：

1、蒸鱼的碟子上铺姜片和葱段；

2、鲫鱼去鳞、去内脏，刮干净肚子里面的黒膜，用少量的盐涂遍鱼身内外，鱼身上铺姜片，很肥美的鲫鱼，鱼籽当然要保留，很好吃的哦；

3、锅里水开后，放鱼，中火蒸8分钟，关火后虚蒸2分钟；

4、关火出锅，把蒸鱼的汁倒掉；

5、起油锅，热油后加入生抽、姜片、葱丝，煮开后淋在鱼身上；

6、来，快点趁热吃吧，很鲜甜的呢！

经验：

1、用中火，因为我感觉用大火的话，很容易造成鱼背厚肉的地方还没熟，鱼腩的部位已经烂掉了；

2、关于时间也不是一成不变的，鱼的大小不同，各家炉具的火力不一，还得根据自己的实际情况来决定时间的长短，关火后虚蒸2分钟这个很重要；

3、蒸鱼的鱼汁，有人喜欢用来跟生抽一起煮调料，有人倒掉，看你自己喜欢啦！我家是倒掉的，因为那汁毕竟有腥味，我家大猪不喜欢，我个人倒是没所谓；

4、蒸鱼的最后步骤是淋热油，一定要把生油、生抽、姜片、葱粒一起煮开，马上淋到鱼身上，这样做出来的清蒸鱼才鲜甜美味！