当归的吃法与药理作用?

　　当归是一味非常好的中药。当归如何吃呢当归有什么药理作用不如跟着我一起来学习当归的知识吧!

　　当归的食用方法

1、当归炖鸡汤的做法

准备好材料，北芪与党参剪成小段，红枣去核，当归也切成片可以直接买切成片的当归，然后全洗净。

　　鸡一只，去皮，去内脏，清洗干净，取约300G因为我的炖盅不是很大，整只鸡是放不下的，所以，我只取300G，如果人多饮可以整只鸡放入煲汤。

将洗净好的配料放入炖盅里;鸡也切成小件，放入炖盅，注入两碗清水。

加盖，隔水炖2小时即可。

2、当归熬鱼汤

党参20克、北芪20 克、杞子10克 、圆肉10克、 准山20 克、当归2片

主料：生鱼450克1条或2条

辅料：北芪20克，红枣3粒去核、盐适量

制作步骤：

1北芪、红枣洗一洗。

2生鱼宰后洗净，抹干水。

3烧热平底镬或中式镬，下油1汤匙搪匀镬，放下生鱼，用慢火煎至微**，盛起。

4水5杯或适量放入锅内煮滚，放入生鱼、北芪、红枣煮滚，慢火煮3小时，下盐调味。

药膳功效：北芪能补气固表、清虚火、壮脾胃，生鱼生肌润肤、增活力，红枣补脾胃、益气生津。北芪生鱼汤还能预防感冒。若想汤水更鲜美，可加入瘦肉同煲。

3、当归红枣煲鸭汤

原料：鸭肉750克，当归25克，红枣12颗，淮山药25克，枸杞25克。

制法：

1、将鸭宰杀干净后取其肉，斩成大块，用开水烫煮一下捞起待用。

2、当归用温水稍浸后切成厚片;红枣、淮山药、枸杞分别淘洗干净，红枣去核。

3、煲内注3000毫升清水烧至水开，放入以上汤料。待煲内水再开后，用小火煲3小时即可。

4、隔除药渣，加入适量油、盐后便可服用。

当归的药理作用

1抗血栓形成作用

当归水剂静脉注射或口服对大鼠动脉和静脉旁路血栓的形成有明显抑制作用。

2改善血液回圈作用

当归中的丁基苯酞可增加中脑动脉闭塞MCAO术后的软脑膜微动脉管径和血流速度，从而改善软脑膜微回圈。脑缺血过程存在神经元凋亡，丁基苯酞还能使低糖低氧诱导的神经细胞凋亡过程减弱或停止，阻止脑梗死面积扩大。

3对心血管系统的作用

当归煎剂或流浸膏对离体蟾蜍心脏有抑制作用，剂量大时可使心跳停止于舒张期。当归对大鼠心肌缺血再灌注的心律失常具有保护作用，当归注射液06g/kg用于大鼠腹腔注射，能使早搏发生率和心律失常总发生率明显减少。

4改善冠脉回圈的作用

静脉注射当归煎剂2g/kg可显著增加冠脉流量，降低冠脉阻力和心肌耗氧量，增加心排出量和心搏指数，减轻阻断冠脉时的心肌梗死范围。

5对平滑肌的作用

当归有扩张血管作用及对去甲肾上腺素NA所致血管痉挛有温和解痉作用。当归挥发油是当归对血管平滑肌起解痉作用的主要活性部分，其中藁本内酯活性最强。当归挥发油对肠平滑肌痉挛也有较强的抑制作用。

6抗炎和镇痛作用

当归对多种致炎剂引起的急性毛细血管通透性增高、组织水肿及慢性损伤均有显著抑制作用，且能抑制炎症后期肉芽组织增生，但不影响肾上腺及胸腺的重量，提示其抗炎作用不依赖于垂体—肾上腺系统。当归水提取物对腹腔注射醋酸引起的扭体反应表现出镇痛作用，其镇痛作用强度为乙酰水杨酸钠的17倍。

食用当归的禁忌

1、溼阻中满及大便溏泄者慎服。畏葛蒲、海藻、牡蒙、生姜。热盛出血患者禁服，溼盛中满及大便溏泄者慎服。不宜于多痰、邪热、火嗽诸症。

2、用量过大。口服常规用量的当归煎剂、散剂偶有疲倦、嗜睡等反应，停药后可消失。当归挥发油穴位注射可使病人出现发热、头痛、口干、恶心等反应，可自行缓解。

3、用药不当。当归辛香走窜，月经过多、有出血倾向、阴虚内热、大便溏泄者均不宜服用。用药不当会加重出血、腹泻等症状。

目录 1 拼音 2 英文参考 3 概述 4 拉丁名 5 英文名 6 当归的别名 7 来源及产地 8 性味归经 9 功能主治 10 化学成分 11 当归的药理作用 12 制剂 13 当归的药典标准 131 品名 132 来源 133 性状 134 鉴别 135 检查 1351 水分 1352 总灰分 1353 酸不溶性灰分 136 浸出物 137 含量测定 1371 挥发油 1372 阿魏酸 13721 色谱条件与系统适用性试验 13722 对照品溶液的制备 13723 供试品溶液的制备 13724 测定法 138 当归饮片 1381 炮制 13811 当归 138111 鉴别（除横切面外）、检查、浸出物 13812 酒当归 138121 浸出物 1382 性味与归经 1383 功能与主治 1384 用法与用量 1385 贮藏 139 出处 14 参考资料 附： 1 用到中药当归的方剂 2 用到中药当归的中成药 3 古籍中的当归 当归药品说明书 1 拼音

dāng guī

2 英文参考

angelica [朗道汉英字典]

angelicae sinensis,radix [湘雅医学专业词典]

Radix Angelicae Sinensis(拉) [中医药学名词审定委员会中医药学名词（2004）]

Chinese angelica [中医药学名词审定委员会中医药学名词（2004）]

3 概述

当归为中药名，出自《神农本草经》[1]。为伞形科植物当归Angelica sinensis （Oliv） Diels 的干燥根[2]。

《中华人民共和国药典》（2010年版）记载有此中成药的药典标准。

4 拉丁名

Radix Angelicae Sinensis（拉）（《中医药学名词（2004）》）

5 英文名

Chinese angelica（《中医药学名词（2004）》）

6 当归的别名

十归、秦归[1]。

7 来源及产地

伞形科植物当归Angelica sinensis（Oliv） Diels的根[1]。主产甘肃、云南、四川[1]。

8 性味归经

甘、辛，温[1]。入心、肝、脾经[1]。

9 功能主治

当归功在补血活血，调经止痛，润燥滑肠[1]。

1治月经不调，闭经，痛经，慢性盆腔炎，产后瘀滞腹痛，崩漏[1]。

2治贫血，血虚头痛、眩晕，肠燥便秘[1]。

3治症瘕积聚，风湿痹痛，腰肌劳损，痈疽疮疡，跌打损伤[1]。煎服：6～15g[1]。现用当归注射液治疗急性缺血性中风、心律失常、早期突发性耳聋、骨关节炎[1]。

当归为眼科常用补血药，具有补血润燥，活血止痛的功效：

（1）用于血虚所致的目眩，头目空痛，视力减退，流泪症，目痒及风牵偏视等。常与熟地黄、白芍配伍。

（2）用于目内外出血属血虚血滞者。常与墨旱莲、赤芍、川芎等配伍。

（3）用于胞睑红肿疼痛，赤膜下垂等，可与红花、蒲公英、黄芩等同用。

10 化学成分

本品含藁本内酯（Ligustilide）、阿魏酸、樟脑酸、癸二酸、月桂烯、当归酸、黄樟醚、香荆芥酚、对甲苯酚、鞘磷脂、磷脂酰肌醇、香草酸、新当归内酯、琥珀酸、烟酸、尿嘧啶、维生素B12、维生素A类物质和β谷甾醇等[1]。

11 药理作用

其挥发性成分能抑制子宫；而非挥发性成分则能兴奋子宫[1]。煎剂或醇浸膏对在体子宫主要呈兴奋作用，使子宫呈慢而有节律的收缩，为治疗痛经的药理基础[1]。当归流浸膏有抗心律不齐和降压作用[1]。当归还能抗心肌缺血缺氧[1]。水剂能抑制血小板聚集，抗血栓形成[1]。多糖能促进造血，有抗恶性贫血作用[1]。对实验性动脉粥样硬化大鼠的主动脉病变有一定保护作用[1]。多糖等还能增强免疫功能[1]。水煎剂等可抗炎止痛、利胆保肝[1]。藁本内酯可平喘[1]。提取液可抗肺纤维化[1]。多糖可抗肿瘤[1]。挥发油可抗微生物[1]。水煎剂可抗氧化、抗自由基等[1]。

12 制剂

当归流浸膏

13 当归的药典标准 131 品名

当归

Danggui

ANGELICAE SINENSIS RADIX

132 来源

本品为伞形科植物当归Angelica sinensis （Oliv）Diels的干燥根。秋末采挖，除去须根和泥沙，待水分稍蒸发后，捆成小把，上棚，用烟火慢慢熏干。

133 性状

本品略呈圆柱形，下部有支根3～5条或更多，长15～25cm。表面黄棕色至棕褐色，具纵皱纹和横长皮孔样突起。根头（归头）直径15～4cm，具环纹，上端圆钝，或具数个明显突出的根茎痕，有紫色或黄绿色的茎和叶鞘的残基；主根（归身）表面凹凸不平；支根（归尾）直径03～lcm，上粗下细，多扭曲，有少数须根痕。质柔韧，断面黄白色或淡黄棕色，皮部厚，有裂隙和多数棕色点状分泌腔，木部色较淡，形成层环黄棕色。有浓郁的香气，味甘、辛、微苦。

柴性大、干枯无油或断面呈绿褐色者不可供药用。

134 鉴别

（1）本品横切面：木栓层为数列细胞。栓内层窄，有少数油室。韧皮部宽广，多裂隙，油室和油管类圆形，直径25～160μm，外侧较大，向内渐小，周围分泌细胞6～9个。形成层成环。木质部射线宽3～5列细胞；导管单个散在或2～3个相聚，呈放射状排列；薄壁细胞含淀粉粒。

粉末淡黄棕色。韧皮薄壁细胞纺锤形，壁略厚，表面有极微细的斜向交错纹理，有时可见菲薄的横隔。梯纹导管和网纹导管多见，直径约至80μm。有时可见油室碎片。

（2）取本品粉末05g，加乙醚20ml，超声处理10分钟，滤过，漶液蒸干，残渣加乙醇1ml使溶解，作为供试品溶液。另取当归对照药材05g，同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法（2010年版药典一部附录ⅥB）试验，吸取上述两种溶液各10μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以正己烷乙酸乙酯（4：1）为展开剂，展开，取出，晾干，置紫外光灯（365nm）下检视。供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的荧光斑点。

（3）取本品粉末3g，加1%碳酸氢钠溶液50ml，超声处理10分钟，离心，取上清液用稀盐酸调节pH值至2～3，用乙醚振摇提取2次，每次20ml，合并乙醚液，挥干，残渣加甲醇1ml使溶解，作为供试品溶液。另取阿魏酸对照品、藁本内酯对照品，加甲醇制成每1ml各含1mg的溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法（2010年版药典一部附录Ⅵ B）试验，吸取上述三种溶液各10μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以环己烷二氯甲烷乙酸乙酯甲酸（4：1：1：01）为展开剂，展开，取出，晾干，置紫外光灯（365nm）下检视。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的荧光斑点。

135 检查 1351 水分

不得过150%（2010年版药典一部附录ⅨH 第二法）。

1352 总灰分

不得过70%（2010年版药典一部附录ⅨK）。

1353 酸不溶性灰分

不得过20%（2010年版药典一部附录ⅨK）。

136 浸出物

照醇溶性浸出物测定法（2010年版药典一部附录X A）项下的热浸法测定，用70%乙醇作溶剂，不得少于450%。

137 含量测定 1371 挥发油

照挥发油测定法（2010年版药典一部附录XD 乙法）测定。

本品含挥发油不得少于04%（ml／g）。

1372 阿魏酸

照高效液相色谱法（2010年版药典一部附录ⅥD）测定。

13721 色谱条件与系统适用性试验

以十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂；以乙腈0085%磷酸溶液（17：83）为流动相；检测波长为316nm；柱温35℃。理论板数按阿魏酸峰计算应不低于5000。

13722 对照品溶液的制备

取阿魏酸对照品适量，精密称定，置棕色量瓶中，加70%甲醇制成每1ml含12μg的溶液，即得。

13723 供试品溶液的制备

取本品粉末（过三号筛）约02g，精密称定，置具塞锥形瓶中，精密加入70%甲醇20ml，密塞，称定重量，加热回流30分钟，放冷，再称定重量，用70%甲醇补足减失的重量，摇匀，静置，取上清液滤过，取续滤液，即得。

13724 测定法

分别精密吸取对照品溶液与供试品溶液各10μl，注入液相色谱仪，测定，即得。

本品按干燥品计算，含阿魏酸（C10H1004）不得少于0050%。

138 当归饮片 1381 炮制 13811 当归

除去杂质，洗净，润透，切薄片，晒干或低温干燥。

本品呈类圆形、椭圆形我不规则薄片。外表皮黄棕色至棕褐色。切面黄白色或淡棕**，平坦，有裂隙，中间有浅棕色的形成层环，并有多数棕色的油点，香气浓郁，味甘、辛、微苦。

138111 鉴别（除横切面外）、检查、浸出物

同药材。

13812 酒当归

取净当归片，照酒炙法（2010年版药典一部附录ⅡD）炒干。

本品形如当归片。切面深**或浅棕**，略有焦斑。香气浓郁，并略有酒香气。

138121 浸出物

同药材，不得少于500%。

同药材。

本品呈类圆形或不规则薄片，切面有浅棕色环纹，质柔韧，深**，略有焦斑。味甘、微苦，香气浓厚，有酒香气。[3]

1382 性味与归经

甘、辛，温。归肝、心、脾经。

1383 功能与主治

补血活血，调经止痛，润肠通便。用于血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，经闭痛经，虚寒腹痛，风湿痹痛，跌扑损伤，痈疽疮疡，肠燥便秘。酒当归活血通经。用于经闭痛经，风湿痹痛，跌扑损伤。

1384 用法与用量

6～12g。

1385 贮藏

置阴凉干燥处，防潮，防蛀。

139 出处

《中华人民共和国药典》2010年版

14

当归

功能主治

　　1．功效：　用治中风不省人事、口吐白沫、产后风瘫。

　　① 抗缺氧作用；

　　② 调节机体免疫功能、具有抗癌作用；

　　③ 护肤美容作用；

　　④ 补血活血作用；

　　⑤ 抑菌、抗动脉硬化作用。

　

　　性味归经：　性温，味甘、辛。归肝、心、脾经。

　　功能主治：　补血活血，调经止痛，润肠通便。用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛、跌扑损伤、痈疽疮疡。

黄芪

药理功用

　　黄芪具有补气固表，利尿托毒，排脓，敛疮生肌的功效。用于气虚乏力，食少便溏，中气下陷，久泻脱肛，便血崩漏，表虚自汗，痈疽难溃，久溃不敛，血虚萎黄，内热消渴。《本经》记载：“主痈疽，久败疮，排脓止痛。补虚，小儿百病。”《日华子本草》记载：“助气壮筋骨，长肉补血。”

性味归经　　性味：甘，微温。

　　归经：归肺、脾、肝、肾经。功效主治　　黄芪有益气固表、敛汗固脱、托疮生肌、利水消肿之功效。用于治疗气虚乏力，中气下陷，久泻脱肛，便血崩漏，表虚自汗，痈疽难溃，久溃不敛，血虚萎黄，内热消渴，慢性肾炎，蛋白尿，糖尿病等。炙黄芪益气补中，生用固表托疮。

当归的营养成分

当归主要含蔗糖、多种氨基酸、挥发油以及正丁烯、内酯、烟酸、阿魏酸和半萜类化合物，还含有维生素A、维生素E、挥发油、精氨酸及多种矿物质。

2

增加循环血液量

据现代研究发现，当归含有大量的挥发油、维生素、有机酸等多种有机成分及微量元素，经大量的实验研究表明，当归具有扩张外周血管，降低血管阻力，增加循环血液量等功效。

3

美容

当归通常研粉使用，是具有美容功效和医疗功效的药食同源中药粉。

4

祛斑

当归的水溶液有极强的抑制酪氨酸酶活性作用，是对付黄褐斑、雀斑的“杀手锏”，能使皮肤细嫩有光泽的功效。

5

润肠通便

当归有不少纤维素，帮助肠胃消化，有润肠通便的功效，主治肠燥、便秘。