笋干怎么吃

笋干怎么吃我们都知道了笋干是竹笋的干制品，竹笋的吃法本身就有很多种，那么笋干的吃法有哪些呢下面我们一起来看下。

　1、笋干炒着吃

　笋干炒着吃应该算是笋干最为常见的一种食用方式了。将笋干泡发之后，切成丝或者切片，无论是单独炒，还是和其他食材搭配在一起炒着吃，味道都是非常不错的。比较有名的笋干炒着吃的食材搭配就是五花肉、腊肉这些肉类。因为笋干其实吃起来口感是比较柴一些的，因此如果在炒着吃的时候，将其和肉搭配在一起炒的话，干笋因为吸附了肉里面的油脂，这样吃起来口感会细腻很多，而且肉因为里面的油脂被笋干吸附了，吃起来也没那么腻了。因此笋干炒着吃和五花肉、腊肉是比较好的搭配。

　2、笋干红烧吃

　笋干除了可以炒着吃之外，还可以红烧着吃。最常见的就是笋干和五花肉红烧，味道非常不错。吃过红烧五花肉的人都知道，五花肉里面的油是非常多的，吃多了的话，肯定是感到腻的，但是如果加一些笋干进去的话，可以很好的吸附里面的油脂，笋干口感也会变得更加美味的，因为笋干特有的香气和肉的香气混合，是一道很好的下饭菜了。

　3、笋干煲汤吃

　笋干煲汤吃味道也好，最常见的就是煲老鸭汤的时候，放一些笋干进去，可以让老鸭煲吃起来更加鲜美。另外，笋干也可以和肉一起烧汤。

　4、笋干凉拌吃

　笋干也可以用来凉拌。泡发后的笋干焯一下，加入一些调味料凉拌吃味道也是很不错的。

孕妇可以吃笋干吗

　孕妈妈在怀孕期间，总是希望能给胎儿补充各种各样的营养，让胎儿能够健康茁壮的成长。但是在吃东西的时候，不免又有些担心，这个食物能吃吗，会不会对胎儿有影响呢笋干是一种营养很丰富的食物，那么对于孕妇来说，可以吃吗一起来看下。

　孕妇是可以吃笋干的，笋干是竹笋经过一系列的加工制作而成的，一般除了会添加一些食盐之外，没有添加其他的添加剂，所以算是比较天然的绿色蔬菜，因此孕妈妈可以食用，而且经常食用笋干，对孕妈妈也是很好的。

　孕妈妈在怀孕期间，因为吃得都比较精细，而且因为胎儿压迫内脏，活动量又比较少，因此是很容易发生妊娠便秘的，而笋干里面含有很多的粗纤维，能够促进肠胃蠕动，因此适量食用笋干，可以起到帮助孕妈妈预防便秘的问题。

　孕妈妈因为激素分泌的原因，可能在怀孕期间胃口会不太好，吃不下饭，而笋干具有一种独特的香气，这种香气可以让我们食欲大增，缓解食欲不振的问题。

　干笋里面的蛋白质含量是比较高的，孕妈妈食用之后，也可以为自身和胎儿补充蛋白质，另外，一些维生素和矿物质含量虽然没有蛋白质那么显著，但是也是可以起到补充营养的作用的。

　总的来说，孕妈妈吃笋干是对身体比较有益处的，但是因为笋干很多都是加了食盐的，因此在食用之前，一定要充分的泡发，将里面的食盐洗掉，因为孕妈妈吃太多食盐是不太好的。

哺乳期可以吃笋干吗

　当卸货之后，孕妈妈虽然比怀孕的时候，轻松了一些，但是也不能掉以轻心，该有的注意还是需要小心的，因为对于母乳喂养的孕妈妈来说，自己吃什么，对分泌的乳汁是有影响的，从而对宝宝的健康也是会产生一定的影响。对于正处在哺乳期的新妈妈来说，笋干可以吃吗，下面我们一起来看下。

　哺乳期是可以吃笋干的。我们都知道，笋干是将新鲜的竹笋经过去掉外面的壳、根等多余的部分，然后将剩下的部分先修整，然后经过高温蒸煮、清水浸泡、压榨成型处理以及整形包装等一系列工艺制作而成的。在这个制作过程中，除了一些极不稳定的成分，例如维生素C可能会被破坏掉一些，其他的比较稳定的营养成分是能够很好的保留下来的，也就是说，笋干的营养成分和新鲜的竹笋的营养成分其实是差不多的。对于正处在哺乳期的新妈妈来说，是可以适当食用竹笋的，那么自然也是可以适当食用笋干的。产妇食用笋干可以为自身和宝宝补充营养，尤其是可以补充蛋白质。

　不过因为刚出生的宝宝所喝的母乳必须是淡一些的，因此在给产妇烹饪笋干的时候，一定要注意口感一定要清淡一些，比如可以采用煲汤的方法来做给产妇吃。本身产妇多喝汤对于下奶也是有一定的帮助的，所以产妇吃笋干的话，可以采用这种方法，可以和排骨等食材一起煲汤，味道不错。像红烧笋干、凉拌笋干之类的做法就暂时不要做给产妇吃了，这些吃法并不是太适合哺乳期食用。

减肥期间可以吃笋干吗

　现在的人们都是以瘦为美，即使已经很瘦了，还是想要更瘦一些。于是，很多人在吃饭之前总是会习惯性的问问，这个食材是否可以在减肥期间食用。对于笋干，很多人也会有这样的疑问，减肥期间可以吃吗下面我们一起来看下。

　减肥期间是可以吃笋干的。我们都知道，笋干的热量是比较低的，因此在减肥期间食用的话，是不需要担心摄入的热量过高，从而导致肥胖的。而且笋干里面的粗纤维等含量比较高，这种物质我们的肠胃是无法将其消化的，而且它吸水后，体积还会增加好几倍，这样的话，就可以起到加快肠道蠕动，缩短垃圾在我们肠道内停留的时间，可以将一些体内的毒素、残渣等尽快的排出体外，这样的话，对于瘦小腹也是非常有好处的。而且笋干的蛋白质含量比较高，很多减肥的人在减肥期间会控制肉的摄入，这样就可能会导致蛋白质摄入过低，这个时候，如果我们适当的吃一些笋干的话，对于弥补蛋白质摄入不足也是很有好处的。

　因此总的来说，我们在减肥期间是可以适当的食用一些笋干的，不仅能够起到补充营养的功效，而且还不用担心身体摄入热量过多，并且能帮助将身体内多余的油脂、毒素等及时排出体外，是非常适合减肥者食用的一种食物了。不过大家在烹饪笋干的时候，一定要将笋干充分泡发，并且将里面的食盐洗掉，这样做出来的笋干吃起来味道才是比较鲜美的。

扩展阅读： 笋干

吃笋干是不错的选择，大家对笋干是比较喜爱的，但是吃笋干的时候也要注意，我们一定要适量的去吃笋干才行，如果是患有泌尿系统和结石患者多吃笋干，这时候就会导致笋干中的草酸盐与其食物钙质结合成难溶解草酸钙加重病情，大家要小心才行。而且对于少年儿童来说，笋干也是不宜多吃的。主要是因为正处成长发育期未成年人骨骼成长需要大量钙质，而草酸盐会影响机体对钙质吸收，对骨骼健康影响很大。对于笋干来说，这属于寒性食品的一种，同时还有涩味含较多粗纤维容易使胃肠震动加快还对胃疡、十二指肠溃疡、胃出血患者极利对于慢性胃肠炎病也易康复，大家要避免。

　　同时在吃笋干的时候还会有过敏的问题产生，现在有些人对笋干是过敏的，那么就不要去吃。而且笋干含有人体需要营养素也含有人体适用成分草酸盐，人们必须根据自身健康状况来选食笋干才行，这是我们吃笋干的时候需要小心的。而且为了减少草酸盐对人体影响食用时。用开水煮5-10分钟笋干，可以通过高温来分解去掉大部分草酸盐和涩味捞出再配其食品烹饪，这样吃笋干才是比较健康的选择。

　　吃笋干是很不错的，这是非常健康的一种食物，吃笋干能对我们健康有好处，而且笋干还可以很好的起到滋补效果，对我们健康也有一定好处，但是吃笋干一定要适量，上面介绍的情况是大家过量吃笋干的危害，大家需要小心对待。

干竹笋营养和功效与作用

干竹笋营养和功效与作用，干笋就是竹笋晒干之后的食物，干笋的吃法很多，它不仅除去肉类食品食物的油腻感，还能炖好的菜肴鲜香十足，干笋营养丰富，以下分享干竹笋营养和功效与作用。

干竹笋营养和功效与作用1

1、健脾开胃助消化

竹笋干是一种营养成分非常高的食物，它具备纯天然的芬芳类味道，能提升胃口，让大家的食欲大好，此外竹笋干还带有很多的甲基纤维素和一些纯天然含糖量，这种物质能够提升胃肠作用

能加速他们对人体内食物的消化与消化吸收，既能提升消化吸收作用也可以降低消化不良和消化不良产生。

2、清热化痰

竹笋干是一种特性寒性的食物，它能合理消除人体内的热毒，也可以滋阴润肺，更能清热化痰，平常大家常常服用对保持呼吸系统身心健康，降低咳嗽有痰及其喘气等欠佳病症产生有挺大的益处。

3、提升人体抗病性工作能力

平常多吃一些竹笋干能消化吸收很多的大豆蛋白和多种多样营养元素与维他命，他们能推动免疫力细胞再生与新陈代谢，能提升人体免疫功能，降低多种多样流行疾病产生，此外竹笋干中也有一些纯天然的防癌物质，平常常常服用能合理防止癌症产生。

4、防止贫血

竹笋干还是一种能补血补气的特点食物，这类食物中不仅带有很多的大豆蛋白，还带有丰富多彩的维生素b21除此之外，营养元素铁羽联也是这类大理石中最重要的存有这种营养元素被身体消化吸收和运用之后

能促进身体血液中血红细胞再造，也可以提升血液中血红蛋白浓度的成分，对人类高的缺铁性贫血有显著防止功效。致咳嗽的原因有很多，甘蔗汁的止咳祛痰功效也并并不是适用全部的咳嗽，咳嗽是身体消除呼吸系统内的分必物或异物的防御性反射动作。

尽管有其有益的一面，但强烈长期咳嗽可造成呼吸系统流血。咳嗽的原因有很多，刺激性咳嗽，发炎造成的咳嗽，需要血常规化验，做下肺部ct，看一下咽喉部有没有血肿。

如果是发炎造成的，需要积极主动用抗菌药控制感染，甘蔗汁能够补充维他命和水份，有化痰止咳的功效，对咳嗽的'治疗有功效。

干竹笋营养和功效与作用2

干竹笋的营养成分

干竹笋是一种营养成分很高的四季菜肴，这类菜肴带有高效率能量，每一百克春笋中带有十九千上边一部分的蛋白与三克上下的人体脂肪;

干竹笋中的维他命与矿物成分都很高，能够 考虑人体人体内脏的营养成分要求;此外干竹笋中的氨基酸种类许多 ，能够 溶解身体中的多种多样内毒素，保持人类的身心健康。

干竹笋的功效与作用

1、润肠

干竹笋与春笋一样，全是一种特性寒性的食物，大家服用春笋以后，就行了减少人体肠道的工作压力，具有变小大便粘稠度的功效，因而针对大便不通畅和便秘等症状有医治的作用。

2、预防“三高”

干竹笋是一种少糖和低热量的翠绿色食品，大家服用以后，不容易加剧人体血管的压力，反倒能够 消除人体血管中的不必要人体脂肪防止胆固醇的转化成，因而服用干竹笋对预防高血压和高血脂以高血糖等病有显著实际效果。

3、健脾开胃

干竹笋中带有一种乳白色的中氮物，这类物质具备浅浅的香味，它便是春笋香味的来历，这类独特物质进到身体以后能够 具有提升胃口的功效，此外它还能够加速体消化道的健身运动速率，针对身体的消化不良有非常好的调养功效。

干竹笋营养和功效与作用3

干竹笋的营养价值

1、干竹笋是一种营养价值很高的四季菜品，这种菜品含有高能量，每一百克竹笋中含有十九千上半部分的蛋白质与三克左右的脂肪。

2、竹笋中的维生素与矿物质含量都很高，可以满足身体各器官的营养需求。另外干竹笋中的氨基酸种类很多，可以分解人体中的多种毒素，维持人类的身体健康。

干竹笋的功效有哪些

1、干竹笋有开胃的功效

干竹笋中含有一种白色的含氮物，这种物质具有淡淡的香气，它就是竹笋香气的由来，这种特殊物质进入人体之后可以起到提高食欲的作用，另外它还可以加快体消化系统的运动速度，对于人体的消化不良有很好的调理作用。

2、干竹笋具有通便的作用

干竹笋与竹笋一样，都是一种性质寒凉的食材，人们食用竹笋之后，可以了降低人体肠道的压力，起到缩小大便粘稠度的作用，因此对于大便不畅和便秘等病症有治疗的功效。

3、干竹笋有防治“三高”的作用

干竹笋是一种低糖和低脂肪的绿色食品，人们食用之后，不会加重人体血管的负担，反而可以清除人体血管中的多余脂肪避免胆固醇的生成，因此食用干竹笋对防治高血压和高血脂以高血糖等病有明显效果。

竹笋干的功效与作用及营养价值

竹笋干的功效与作用及营养价值，竹笋干在我们生活中是很常见的，可以长时间的保存，日常也可以搭配很多种食物一起食用，以下来了解竹笋干的功效与作用及营养价值。

竹笋干的功效与作用及营养价值1

笋干的营养价值

笋干就是用竹的幼芽，经过晒制，使其水分得到蒸发。笋干有非常高的营养价值，笋干里含有人体必不可少的微量元素，如维生素群，钙，铁，镁等微量元素，笋干是一种不折不扣的保健食物，对人体有诸多的益处。经常吃笋干有助于人体肠胃功能的改善。笋干还有非常高的植物纤维可以增加人体肠道内水分的含量，从而促进肠道的蠕动。

经常便秘或者粪便比较干结的话，可以多吃一些笋干，有助于排便。经常吃笋干可以预防消化道方面的疾病。对于癌症有一定的预防作用。笋干因其含有较高的氨基酸，还可以促进人体内蛋白质物质的合成。

笋干的功效与作用

笋干因其营养价值十分的丰富，所以它的功效与作用也是不言而喻的。

1、笋干有开胃健脾的功效。这是因为笋干还有了一种含有氮的营养物质，这种营养物质非常容易被人体的肠胃所消化吸收。多吃笋干可以促进消化，增强食欲。

2、笋干有降低血压，血脂以及血糖的功效。笋干非常适合老人使用，因为笋干是一种脂肪和糖分含量比较少的一种绿色食品。笋干被誉为人体血管的清道夫，吃笋干可以消除人体血管里的垃圾。

3、笋干有润肠通便的功效。这是因为笋干里还有较高的植物纤维。这种植物纤维非常容易被人体的肠胃所消化吸收。笋干可以促进肠胃的蠕动，有利于治疗肠道方面的疾病病可以预防肠道癌的患发。

4、笋干有美容养肤的功效，这是因为笋干里含有容易被人体表皮所容易吸收的蛋白质，氨基酸等营养物质。可以增强皮肤的弹性与细胞的活性。

5、笋干有减肥减脂的功效。笋干的热量极低，并且可以溶解人体肠道里的油脂。并且笋干的饱腹感极强。因此，笋干是减肥人群在食物选择上的不二之选。

笋干的做法

笋干的味道虽然鲜美，可是它的制作方法却并不是那么的简单。这里教给大家一种通用的关于笋干的处理方法。只有把笋干处理好了才有利于后面我们做其他以笋干为主要食材的食物。

1、首先需要将竹笋的笋壳划破，把笋壳给剔除掉，同时把不能吃的老笋节也给去除。然后纵向把竹笋切成两半或者是四瓣洗涤干净备用。

2、然后需要把洗涤干净的竹笋进行切片，一般都是横向切成三到5mm厚的薄片，长度约为两厘米左右。

3、然后将这些笋条放入蒸笼中，用大火蒸至约1、5个小时后便可以出锅了。

4、然后将蒸煮过的笋干放在容器中进行暴晒。

笋干和什么不能一起吃

笋干营养价值丰富，味道也十分鲜美，可是笋干却有很多的食物禁忌，如果了解不到这些食物禁忌的话，反而会对人体造成很大的损伤。

1、笋干不能和羊肝一同使用。因为笋干里含有大量的活性蛋白物质，与羊肝里的`营养素会发生反应，多吃的话不利于人眼睛的健康。

2、笋干不可以和红糖一同使用。这要从中医方面说起了。中医认为，红糖的性能比较的温和，而竹笋的性能比较的寒冷。二者在药性方面有略微的抵触。并且从化学方面来说的话，氨基酸与糖在共同加热的过程中会形成一种氨酸糖，对人体不利。

3、笋干不适合和猪肉一同使用。因为猪肉中含有丰富的优质蛋白，这种优质的蛋白质非常容易被人体所消化吸收。但是笋干和猪肉一同使用的话，虽然不会对人体造成伊朗伤害，可是却影响了胶原蛋白物质的吸收。

4、笋干不适合和豆制品一同使用。因为豆制品中含有大量的硫酸钙，鱼豆腐里的草酸进行化学反应的话会产生一种沉淀物质，不仅影响人体对钙的吸收，并且会产生结石。

笋干的宜忌人群

适宜人群:

笋干营养多多，大部分人都是适合吃笋干的。特别是正在减肥的人群，肠道功能比较弱的人群更是合适不过。笋干对于冠心病，肥胖症，癌症，高血压，糖尿病等疾病还有一定的预防及治疗作用。

禁忌人群:

1、正在发育阶段的儿童不适合多吃竹笋。竹笋里含量较多的草酸会影响人体对于钙物质的吸收。而儿童正处于生长发育阶段，对于钙的需求比较的大。

2、笋干不适合具有过敏体质的人食用。

3、笋干性寒，所以产妇及经期女性不适合过量使用。

吃笋干的注意事项

1、笋干还有难以被人体所溶解的草酸，而草酸是非常容易和钙产生反应的。所以患有尿路疾病还有结石的患者就不宜多食用了。

2、笋干内含有较多的粗质纤维。肝硬化患者不宜多吃，否则会加重病情。

3、处于生长发育阶段的儿童不适合多食用笋干，因为笋干会影响人体对于钙的吸收，从而会患软骨病。并导致生长发育缓慢，长不高。

4、血虚血亏的人，产妇及经期不调的人不适合过量使用。这是因为笋干性寒。

竹笋干的功效与作用及营养价值2

干竹笋也有营养,和新鲜竹笋的营养成分差不多!

1、竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9、79g、蛋白质3、28g、碳水化合物4、47g、纤维素0、9g、脂肪0、13g、钙22mg、磷56mg、铁0、1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；

2、竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。

3、中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

4、为有效之利尿药，适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等，嫩竹叶、竹茹、竹沥均作药用。

5、鲜笋含水量高，毛竹春笋含水量为90%，冬笋为85%，属鲜嫩食品，不耐贮藏和长途运输。作为蔬菜，历来受到人们的喜爱，其味清香鲜美，而被视为菜中珍品。竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。竹笋可做汤，也可烧菜，能做出许多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，现在还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。

竹笋的食疗价值

1、开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症;

2、宽胸利膈、通肠排便：竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌;

3、开膈消痰：竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用;

4、增强机体免疫力：一般都将竹笋视为“刮油去脂”之品，殊不如竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

竹笋干的功效与作用及营养价值3

1、竹笋干的营养价值

竹笋干的营养价值特别高，它不但含有人体必须的蛋白质和氨基酸与脂肪以及糖类，还含有一些微量元素与维生素，低脂肪低糖是它的主要特点，平时人们食用以后能在预防三高，也能开胃消食，另外竹笋干中还有一些天然的水炎成分，它能清热化痰，对人类的肺炎与气管炎都有不错的预防作用。

2、竹笋干炒肉

竹笋干的做法有很多种，用它炒肉特别好吃，平时制作时可以准备笋干四百克，猪肉两百克，把竹笋干提前用清水泡好，洗净，切成块状，把猪肉也洗好切片，然后在锅中放油加热以后把猪肉入锅炒出油脂，加生抽和葱花，然后把竹笋干放进去，炒匀，加食盐炒到竹笋干熟透，加香菜提味就可以。

3、竹笋干鸭肉汤

竹笋干做汤也很好吃，平时制作时可以把它与鸭肉一起制作，它需要准备竹笋干一百克，鸭肉三百克，把竹笋干用清水泡三个小时，然后去掉老的笋蒂，切成块状，把老鸭肉切成块，用沸水焯 一下，与泡好的竹笋干一起入锅加清水煲制，开锅以后再用中小火煲三个小时，加入食用盐和香葱调味，自制的老鸭笋干汤也就做好可以食用了。