猪油里面含量最多的成分是什么?

猪油,中国人也将其称为荤油或者大油它是由猪肉提炼出,初始状态是略**半透明液体的食用油成分及性质猪油　　猪油是一种饱和高级脂肪酸甘油酯,分子中不含有碳碳双键,因此不能使溴水褪色,不能使酸性高锰酸钾溶液褪

猪油涂抹在脸上用蒸汽薰蒸能美容。

猪油中含有大量饱和高级脂肪酸甘油酯这种物质具有很好的美容作用，平时把猪油化开以后能直接涂抹在洗净以后的脸部肌肤上，它能为皮肤补充丰富营养也能滋养细嫩肌肤，不过在涂抹猪油以后一定要用蒸汽熏蒸皮肤，最好使用蒸汽美容剂，如果没有也可以在一个盆中放足量的热水，用热水散发出的蒸气熏蒸脸部，促进脸部皮肤对猪油中有效营养的吸收。

脸部皮肤涂抹猪油以后，用蒸汽熏蒸能加快皮肤对有效营养的吸收会有更好的美容效果出现，过十几分钟以后还要用清水把脸上的猪油洗掉，再涂抹爽肤水面霜等基础护肤品用于皮肤的保护，防止皮肤中水分流失，坚持使用会让人类皮肤变得爽滑细嫩，而有弹性，能放慢皮肤的衰老速度。但使用猪油抹脸时，要注意用量，过量使用会让皮肤过于油腻，不利于皮肤健康。

猪油还能用于人类手上皮肤的护理，在需要的时候把猪油放在锅中温热以后化开，然后把双手放在温热的猪油中浸泡十几分钟以后把手取出，用清水洗净在双手上涂抹护手霜，每周使用猪油浸泡2~3次，持续用2~3周以后，手上的皮肤就有明显的变化，会有很好的滋润效果出现。

人们双脚皮肤出现干裂的时候也可以用猪油来护理，需要的时候把猪油化开以后加入适量温热的白酒，然后直接擦拭人类双脚出现干裂的部位，每天可以使用1~2次，坚持使用5~7天以后干裂的症状就能明显减轻或者消失。上面介绍的是自己在家中用猪油护肤美容的用法，它还能用于化妆品的生产，添加猪油以后的化妆品对人类皮肤有更好的滋诽作用，经常使用护肤效果好。

猪油是饱和脂肪酸。所有的动物油(除鱼油外)主要脂肪酸都是饱和脂肪酸，饱和脂肪酸较多的油类有：棕榈油、猪油、牛油、羊油、奶油、植物奶油、椰子油等。

猪油是饱和脂肪酸还是不饱和脂肪

饱和脂肪酸指不含不饱和双键的脂肪酸，是一类碳链中没有不饱和键的脂肪酸，是构成脂质的基本成分之一。

饱和脂肪酸多含于牛、羊、猪等动物的脂肪中，有少数植物如椰子油、可可油、棕榈油等中也多含此类脂肪酸。

一般来说，动物性脂肪如牛油、奶油和猪油比植物性脂肪含饱和脂肪酸多，动物性食物以畜肉类含脂肪最丰富，且多为饱和脂肪酸。

猪油的主要成分，也就是饱和脂肪酸，最高的可达40%左右。现代医学普遍认为长期摄入过多的饱和脂肪酸，会导致低密度脂蛋白的水平升高，进而增加心脑血管疾病的风险。现代人普遍肥胖，并患有高血压、高血脂、痛风等各种慢性病。如果还长期吃含有大量饱和脂肪酸的猪油，确实对身体会有不好的影响。

对于身体健康的人，少量吃点猪油还是有好处的。猪油渣中含有较多的胆固醇，对于正在长身体、身体各组织都急需胆固醇来帮助合成细胞分化的孩子和体力消耗严重的体力工作这来说，猪油渣都是一种很有积极意义的物质。

饱和脂肪酸并非“毒药” 

猪油中还有大量的饱和脂肪酸，饱和脂肪酸是指不含双键的脂肪酸。一般来说，动物性脂肪如牛油、奶油和猪油比植物性脂肪含饱和脂肪酸多。但也不是绝对的，如椰子油、可可油、棕榈油中也含有丰富的饱和脂肪酸。动物性食物以畜肉类含脂肪最丰富，且多为饱和脂肪酸。 

自从20世纪70年代以来，食用饱和脂肪会直接提高心脏病发病风险一直是营养学的核心理念。肉和奶制品含有大量“不健康”的饱和脂肪。营养理论鼓励我们要多吃植物油以及鱼类、坚果、种子等食物中含有的“健康”脂肪。 

对于很多有着便秘烦恼的人们来说，可以选择来吃一些猪油，因为吃一些猪油可以让体内的气体和小便得到更好地排出，对我们整个身体来说都是非常有好处的，所以猪油是非常不错的选择，大家在选择一种食物的时候，尽量要搞明白这种事物具有什么样的特性，很多人对于不同的食物是会产生不一样的效果，我们在日常生活中还是应该要多加注意，为了我们的身体健康，多吃一些健康的食物。

猪油的营养价值

含有丰富的脂肪

脂肪能促使脂溶性维生素 A 、D 、E 、K 及胡萝卜素的吸收和利用。假如长期戒食脂肪，就容易引起脂溶性维生素缺乏症，造成夜盲症，凝血机制障碍和易出血、佝偻病、软骨病以及早衰、性功能减退等。

人体热量来源的主要原料

脂肪是人体热量来源的主要原料，猪油的脂肪产热量比糖、蛋白质 1 倍多。对运动员和体力劳动者非常重要，它能保证精力充沛，防止疲劳。

含有两种功能性物质

a 、花生四烯酸

含有一种“花生四烯酸”的物质，它可降低血脂，并与亚油酸、亚麻酸合成具有多种 重要生理功能的“前列腺素”。另外猪油中含有 2 2 种双碳多烯酸等长链不饱和脂肪酸，与人体神经系及大脑组织的生长发育息息相关；它还有防止胆固醇堆积、血小板凝聚的特异功能 。而这些物质的作用，都是植物油所欠缺的不能替代的。

b 、α－脂蛋白

在动物脂肪中，还含有一种能延长寿的“α－脂蛋白”，它不仅不会使血管硬化，反而还能预防血管疾病和高血压病。

猪油中含有一定的胆固醇（一般有1g/kg 油）和饱和脂肪酸，同时由于氧化的作用易酸败而影响食用性。所以就如何降低胆固醇含量和提高猪油的抗氧化显得较为重要。

降低胆固醇含量的方法

就目前来看，去除或降低猪油中胆固醇方法有：生物化学法、超临界二氧化碳萃取法、复合电磁波法、有机溶剂萃取法、β一环状糊精包埋法 、中草药炼制法、水蒸汽蒸馏法等。但是有机溶剂所用溶剂会残留在油中，蒸汽法对设备的要求太高，超临界二氧化碳法投资大，分子蒸馏法很难实现工业化等。所以现在的研究主要集中在β一环状糊精包埋法 、中草药炼制法和酶法。

提高猪油的抗氧化的方法

对于增加猪油的抗氧化的措施在很长的时间里主要是依靠添加一些人工合成的抗氧化剂——丁基羟基茴香醚（B H A ）、二丁基对甲苯（B H T ）、没食子酸丙酯（PG ）、叔丁基对苯二酚（T B H Q ）等。但是因成本较高而不能满足广大家庭的要求。此外，B H A 、B H T 的毒性问题，也越来越引起人们的关注，有些国家已禁止使用。所以对天然抗氧化剂的研究与开发已成为当今关注的焦点，一些天然抗氧化剂由于具有抗氧化能力较强、成本较低、天然及无毒副作用，已经得到广泛的应用。