小豆腐馊了放减面行吗?

豆腐馊了以后已经变质，产生有害物质，不建议食用。

豆腐出现馊味或酸腐味有两种情况：一是新鲜的豆腐就有馊味或酸腐味，这主要是生产过程中卫生条件太差，制作豆腐的设备、管道等不洁造成的，特别是使用的豆腐包布和压榨设备没有及时清洗、消毒、晾晒，产生馊味，导致刚制作的豆腐表面出现馊味或酸腐味；二是豆腐的贮藏条件不适或时间过长引起的。豆腐水分含量高，又富含蛋白质、脂肪等营养成分，受微生物污染后极易酸败变质，夏秋季节豆腐环境温度较高，豆腐在短时间内就会腐败变质。

建议加强豆腐生产过程中的卫生管理、豆腐在冷链中流通、贮藏等可以延长豆腐的保质期。

火药由硝酸钾、木炭和硫磺机械混合而成。

火药的现代应用范围如下：炸药在军事上可用作炮弹、航空炸弹、导弹、地雷、鱼雷、手榴弹等弹药的爆炸装药，也可用于核弹的引爆装置和军事爆破。在工业上广泛应用于采矿、筑路、兴修水利、工程爆破、金属加工等，还广泛应用于地震探查等科学技术领域。

扩展资料

火药按用途可分为点火药、发射药、固体推进剂。其中发射药又分为：枪用发射药、炮用发射药、弹射座椅发射药等。固体推进剂又分为火箭用固体推进剂、导弹用固体推进剂。

按火药燃烧时外部特征可分为有烟药与无烟药：按火药燃烧时的表面积变化情况不同，可分为减面燃烧火药、恒面燃烧火药、增面燃烧火药。

按火药成型工艺可分为：压制火药、铸造火药、混合火药等。按火药的某些特点可分为易挥发性火药、难挥发性火药。

按火药按结构分为均质火药和异质火药，因为结构不同，带来工艺性质、燃烧性质和物理力学性能等均有显著差别。均质火药又分为：单基药、双基药、多基药、改性双基药。双基药再分为柯达型双基药、巴列斯太型双基药。异质火药又分为黑火药、复合火药等。

-火药

-火药 （汉语词语）

蒸出来的馒头吃下去酸酸的，直接原因是做包子的面糊已经发醇过多。

不论是发面或是酵母菌搓成的面糊，发醇一刻不停地实现着。面糊中的酵母菌在发醇的历程中，会一直不断地造成有机物，当面糊中的有机物成分不高时，大家觉得出不来出现异常。但当面糊中的有机物成分超过一定的含量时，大家便会从味觉到味蕾都能感觉到面包中释放出去的怪味，即使将那样的面糊作出小笼包或馍馍蒸熟，怪味仍然不可以消除。面粉发酵过多的过程受面糊所在的工作温度，面糊自身的含水量危害，也受发酵面团时，小麦面粉加上的酵母菌或发面使用量危害及其揉面的水的温度危害。

工作温度越高，面粉发酵过多的越来越快。面糊水分含量越大，面糊的发醇过多速率也越来越快。一斤面粉一般配搭3～5酵母菌就可以（夏天3克，秋春4克，冬天5克），揉面的温度也需按照时节及生产制造规定灵便把握（一般夏季冷水，秋春温开水，冬天开水）。面粉发酵过多的时长，一般在合好面糊后（且面团有良好的隔热保温防沙解决）的15钟头（夏天）到25钟头（冬天）中间发生，当已经充足发醇的面糊，闻着有清单的怪味，放到口中也是有清单怪味，那样的面糊就不宜再制作包子或馍馍了。

怎样减缓面粉发酵过多的效率呢？除开在工作温度，水分含量，酵母菌或发面使用量，揉面时的水的温度上考虑到外，揉面时，一斤面粉中添加05～1克苏打，既可以使面糊有发面的碱香气，又可以让在其中和酵母菌造成的怪味，一定水平上减缓面粉发酵过多的速率。就算是发醇过多的面糊，仍然可以做发面，适当加上在面糊中，替代酵母菌应用，既可以防止丢掉消耗，又可以替代一部分或所有酵母菌，节省产品成本。

在制作馒头的时候，如果使用的面粉种类不同，也很有可能会影响到馒头的口感。我们在做馒头的时候，有高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉可供选择，那哪种面粉较好呢？用高筋面粉好还是低筋面粉好呢？为了做出好吃的馒头，我们一起来了解一下吧。

1、高低筋面粉

面粉被分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等，是依照面粉中所含的蛋白质来划分的，其中所含的蛋白质成分越高的话，就越向高筋面粉靠拢。高筋面粉和低筋面粉相比较，高筋面粉更适合做馒头。不说高筋面粉做出的馒头其中的营养价值更高，就说高筋面粉做出的馒头也比低筋面粉做出的馒头更有嚼劲、更好吃。

2、中筋面粉好

其实，不管是高筋面粉、中筋面粉，还是低筋面粉，它们都可以用来做馒头，只是做出来的口感会有所不同而已。而做馒头时用的中筋面粉会比较多，一是中筋面粉中营养价值不是很低，二是中筋面粉做馒头的话操作起来会比较简单。用中筋面粉做馒头的时候，面粉和水的比例可以简单的控制为2:1，而高筋面粉韧性较强，所加水的多少不易操作。

3、温馨提醒

用高筋面粉做馒头的时候，因为高筋面粉的吸水性比较强，所以水分需要放的多一点，超过55%为宜；而低筋面粉的吸水能力比较弱，所以低筋面粉在用来做馒头的时候，不要放太多的水分，最好不要超过50%。另外，不仅面粉的种类会影响到馒头的口感，而发面和蒸馒头的阶段也至关重要，所以都要尽量准确的掌握。

火药一般是由硫磺、木炭和硝酸钾混合而成的，当它们三者共热时，硫磺和硝酸钾就作氧化剂，而木炭作还原剂，生成硫化钾，放出二氧化碳和氮气。

因为硝酸钾在高温下都不稳定，容易放出氧气，所以硝酸钾在高温下是强氧化剂，但它的水溶液在中性条件下是没有氧化性的，而硫磺本身有氧化性，能氧化多种物质，但氧化性不如氯气强。当硝酸钾、木炭和硫磺共热时，硝酸钾和硫磺就会表现出氧化作用，生成硫化钾，放出二氧化碳和氮气。