黄洋葱好还是紫洋葱好

紫洋葱。

黄洋葱和紫洋葱都是营养价值极高的健康蔬菜，但相对来说紫洋葱的食用功效要比黄洋葱更好一些，特别适合人们当保健食材食用，既能提高身体多器官功能，又能增强人体的抗衰老和抗癌能力。

另外黄洋葱抗炎抗病毒的能力特别强，含有多种天然消炎杀菌成分，能防止肠胃炎症滋生，而且能增强人体自身的抗病毒能力，而紫洋葱不但具有这方面的功效，还含有大量花青素和类黄酮，这些物质能阻止人体内氧化反应出现，并能增强人体自身的抗衰老能力。

洋葱食用注意事项

洋葱不能和蜂蜜一起吃：洋葱是不能和蜂蜜一起吃的，因为两者是相克的两种食材，一起食用以后会对人类的眼睛产生多种不利影响，会让视力下降，对眼睛健康不利。

洋葱和海带不能一起吃：洋葱和海带也是不能一起吃的两种食材，因为海带这种食材中含有大量的碘和钙，而洋葱这种菜品中侧有大量的草酸，与钙和碘相遇以后会产生反应，形成结石，会让肾结石和胆结石等疾病高发，而也容易诱发便秘。

以上内容参考  -黄洋葱、-紫洋葱

　　您好，洋葱头里流出的白汁理论上是不具有消炎作用的，但由于洋葱的特殊性，其具有其他蔬菜不可替代的作用，具体如下：

洋葱（学名：Allium cepa），别名球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、皮牙子等，百合科、葱属二年生草本植物。洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。

洋葱在中国分布广泛，南北各地均有栽培，是中国主栽蔬菜之一。中国的洋葱产地主要有福建、山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。

洋葱为二年生或多年生草本。根弦线状，浓绿色圆筒形中空叶子，表面有蜡质；叶鞘肥厚呈鳞片状，密集于短缩茎的周围，形成鳞茎（俗称葱头）；伞状花序，白色小花；蒴果。根茎外边包着一层薄薄的皮（白、黄或红色），里面是一层一层的肉，一般是白色或淡**。

洋葱是一种很普通的廉价家常菜。其肉质柔嫩，汁多辣味淡，品质佳，适于生食。原产亚洲西部，在中国各地均有栽培，四季都有供应。洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎（即葱头）。在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值较高。

洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效：

1、 预防癌症

洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。

2、维护心血管健康

洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成的作用。洋葱中含量丰富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科学家研究报告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化，对于动脉粥样硬化，能提供重要的保护作用。

3、 刺激食欲，帮助消化

洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。动物实验也证明，洋葱能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。

4、 杀菌、抗感冒

洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。

小建议：紫皮洋葱营养成分更高

根据皮色，洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。从营养价值的角度评估，紫皮洋葱的营养更好一些。这是因为紫皮洋葱相对于其他两个品种的洋葱味道更辛辣，这就意味着其含有更多的蒜素。此外，紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的槲皮素。

5、洋葱对“富贵病”有很好的预防

用于外感风寒引起的头痛、鼻塞、身重、恶寒、发热、无汗。可口可乐500毫升，加入洋葱100g切丝，生姜50g切丝，红糖少量，慢火烧开约5min，趁热饮。

近几年发现，除此之外，洋葱可有效预防“富贵病”，洋葱含有黄尿丁酸，可使细胞更好利用糖分，从而降低血糖。洋葱还含有前列腺素，可扩张血管，减少外周血管阻力，促进钠的排泄，使增高的血压下降。

洋葱中含有少量的棉子糖是一种功能性低聚糖，是洋葱抵御恶劣环境（耐寒、耐旱）的重要糖类。棉子糖可增殖人体双歧杆菌，起到润肠通便、降脂降压等作用。

洋葱中还含有二烯丙基硫化物，有预防血管硬化、降低血脂的功能。在洋葱中还能测到含槲皮质类物质，在黄醇酮诱导下所形成的配糖体有利尿消肿作用，这些对肥胖、高血脂、动脉硬化等症的预防有益，与洋葱的燥湿解毒功能是一致的。

6、其他药效

（1）所含前列腺素A是种较强的血管扩张剂，可对抗儿茶酚胺等升压物质，促进钠盐排泄，有降血压作用；

（2）所含硫化物能促进脂肪代谢，具有降血脂、抗动脉硬化作用；

（3）洋葱所含类黄酮能降低血小板的粘滞性，常吃洋葱可预防血栓，减少心梗和脑血栓概率；

（4）洋葱含有与降糖药甲磺丁脲相似的有机物，能明显降低血糖含量；

（5）所含硫化物、微量元素硒等，能抑制胃癌、食道癌、结肠癌、乳腺癌等；

（6）洋葱所含挥发油能助性，老人常吃洋葱可提高性生活质量；

（7）洋葱可提高实验鼠的骨密度，常吃洋葱可预防骨质疏松；

（8）洋葱富含维生素C、尼克酸，它们能促进细胞间质的形成和损伤细胞的修复，使皮肤光洁、红润而富有弹性，具美容作用。所含硫质、维生素E等，能阻止不饱和脂肪酸生成脂褐质色素，可预防老年斑。

需要注意的是，一下几类人群不适合使用洋葱

1、患有皮肤病的病人不宜吃洋葱。

2、患有眼睛类疾病的人不能吃洋葱，病情会加重。

3、患有肠胃疾病的病人不能吃洋葱，容易导致病情加重。

黄洋葱和紫洋葱区别是紫皮洋葱肉色微红，味道最为辛辣，黄皮洋葱肉色微黄，味道甜中带着一点点辛辣。

洋葱又名球葱、圆葱、玉葱、葱头。黄洋葱葱头黄铜色至淡**，鳞片肉质，微黄而柔软，组织细密，辣味较浓，扁圆形，直径6～8cm。

黄洋葱葱头黄铜色至淡**，鳞片肉质，微黄而柔软，组织细密，辣味较浓，扁圆形，直径6～8cm。洋葱在国外它被誉为菜中皇后，营养价值不低。

紫洋葱和黄洋葱的主要区别是紫洋葱的辣味比较淡，略带甜味，平时可以用来生吃，而黄洋葱的辣味却特别的重，平时不能生吃，适合炒制或者做汤以后食用。

黄洋葱需要保存在干燥阴凉地方，温暖的环境会让它很快生芽，会让营养成分大量流失，而紫洋葱对保存环境却没有过高的要求，可以随便把它放在阴凉的室内，保存期比黄洋葱能长很多。

白洋葱水分多、口感甜，适合生吃；黄洋葱微甜带有辣味，适合生吃或者蘸酱吃。洋葱要选掂起来很沉，表皮干燥、紧实，没有擦伤的，放在低温、干燥、黑暗且通风良好的地方保存。

印度人有着”洋葱精神“，他们为何对洋葱情有独钟？

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乐观小山

高粉答主

2020-03-10

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1、饮食习惯：

印度人对洋葱情有独钟这与印度人传统的饮食习惯有很大的关系，在中国饮食习惯上有“无酒不成席”的说法，但是在印度却不同，他们在饮食有“无咖喱不成席”的俗语，在他们日常的餐桌上面，咖喱是必不可少的一种调味饮食，而在“咖喱”调味组合之中，洋葱则是这道调味品的灵魂，让几乎所有的印度人都为之痴迷，若缺了洋葱这个主角，咖喱这一调味组合就名存实亡了，所以洋葱如今成为了印度全民饮食中的最爱。

2、口味投缘：

了解印度的人都知道，这个国家常年高温，特别是在炎炎夏季，气温有时高达40多度是经常性的事情，天气炎热导致人的胃口会非常的差，吃不下饭只想喝水，但是这样下去会严重损害自已的身体健康，也难以让人承受高强度的工作，这样下去肯定是不行的，所以在这种情形下，在蔬菜界有“蔬菜皇后”之称的洋葱就在印度非常受欢迎，因为据科学研究表明，洋葱入脾胃、肝经，能刺激人的食欲，帮助人体消化。

3、抗菌能力超强 ：

让印度人对洋葱情有独钟还有一个原因是洋葱的抗菌能力，上面提到印度是一个常年处于高温的国家，这样的环境很容易生长细菌，同时食物也极易容易变质，这时候让印度喜欢食用的洋葱就排上了大用场，因为洋葱所含有的硫化物能杀死多种细菌，它的杀菌防腐作用可以让食用它的人吃起来更放心更安全。

4、洋葱的营养丰富：

洋葱中的营养成分十分丰富，它的维生素和矿物质含量很高，除此之外它还有两种特殊的营养物质，名叫槲皮素和前列腺素A ，这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效，可以预防癌症 ，维护人体的心血管健康 ，正因为洋葱对人体有这么多好处，洋葱“皇后”其实早已是国际饮食中的大牌明星， 深受多个国家人们的欢迎与喜爱。

生活中常见的洋葱有三种，分别是紫洋葱、黄洋葱、白洋葱。其中紫洋葱最常见，炒菜、做馅、炸油样样都可以。黄洋葱和白洋葱也差不多，只是在口感和营养上有些差别。三个都能生吃，没有说哪种颜色最适合，主要看人们的喜好。

像是紫洋葱，有刺鼻的味道，吃起来偏辣；黄洋葱主要是辛辣味，吃起来更加刺激；白洋葱口感偏甜，更像是水果。对于不喜欢吃辣的人，白洋葱显然是最合适的。可对于吃烧烤或者蘸酱，紫洋葱和黄洋葱才是最佳选择。

 

1、紫洋葱

我见到最多的洋葱，就是紫洋葱。这种洋葱具有刺鼻味，在切的时候会辣到让人流眼泪。口感比较辣，适合用来炒菜或者做馅。像是洋葱炒鸡蛋、干锅系列菜、大葱肉包，都可以用紫洋葱。当然，也能用来生吃，小时候懒得做饭，往往是馒头或者烧饼，直接夹着洋葱片吃。偶尔吃烧烤，也会用洋葱代替大蒜。

里面的营养物质主要是花青素，具有抗氧化和抗衰老的作用。算是日常蔬菜，可以补充人体所需的能量。接受不了刺鼻的味道，简易炒着吃，洋葱这种东西，只要不炒糊味道就不会差。

 

2、黄洋葱

黄洋葱在市场上也很常见，口感比紫洋葱更辣，闻起来更加刺激。常见的吃法主要是蘸酱、炒菜，像是豆瓣酱、蒜蓉酱、辣酱，都是不错的选择。酱味中和辣味，可以搭配主食。炒菜像是炒猪肝、炒虾、回锅肉，可以抵消肉本身不好的味道。

黄洋葱的特点拥有很多天然杀菌成分，可以防止体内炎症，提升人体的抗病毒能力。此外，还能用来治疗风寒、鼻塞、消化不良，相比于紫洋葱，黄洋葱更适合用来养生保健。

 

3、白洋葱

白洋葱就是白色的洋葱，它和紫色、**完全不同，口感要偏甜一些。常见的做法是生吃、凉拌、沙拉，具有开胃助消化的功能，甚至不用搭配任何主食。相比之下，更像是一种水果。市场上比较罕见，很多地区都看不到白色的洋葱。

抛开能够接受洋葱刺鼻味的人群，从口感上来说，白洋葱算是最适合生吃的。水分大、偏甜、口感脆，除了外观之外，几乎没有洋葱家族的特点。我第一次吃到的时候，甚至不敢相信这就是洋葱。

紫元葱和黄元葱营养价值有何不同

　紫元葱和黄元葱营养价值有何不同，元葱其实就是人们说的洋葱，在生活中，有很多人都喜欢吃洋葱的，因为洋葱对人们的身体有一定的好处，下面我分享紫元葱和黄元葱营养价值有何不同？

紫元葱和黄元葱营养价值有何不同1

　 1、紫元葱的蒜素含量高

　紫元葱这种食材的味道比黄元葱要大很多，这就说明紫元葱中的蒜素含量高，这是一种天然的消炎杀菌成分，能消灭人体内的多种病菌，对感冒和肠炎以及气管炎等多种常见病都有一定的治疗和预防作用。而黄元葱中这种物质含量较少，消炎杀菌的功效比紫元葱差一些。

　 2、紫元葱含栎皮素

　紫元葱这种食材中含有大量的天然栎皮素，它主要集中在紫元葱的紫皮中，而黄元葱是没有这种成分存在，而栎皮素是一种天然的抗癌成分，它能有效预防细胞癌变，也能抑制癌细胞再生，人们平时食用紫元葱能防癌抗癌，食用黄元葱就没有这种功效。

　 3、紫元葱微量元素硒含量高

　紫元葱中微量元素硒的含量特别高，它是一种天然的抗氧化成分，能延缓细胞衰老，另外紫元葱中还含有一些花青素，这种物质也能提高细胞活性，抑制身体衰老，而黄元葱中微量元素硒和花青素的含量是特别低的，它的抗衰老功效比紫元葱差很多，这也是它们营养价值的最大的不同。

　紫元葱也就是平时人们吃的紫洋葱，它是一种常见食材，味道虽然辛辣，却带有一定的甜味，营养价值特别高，保健功效也很出色，那么紫元葱的作用与功效有哪些呢？平时人们食用此元葱有什么好处呢？

　 紫元葱的作用及功效

　 1、紫元葱能杀菌

　紫元葱中含有大量的植物杀菌素，特别是大蒜素的`含量特别高，它能消除身体内的多种细菌与病毒，平时食用可以预防感冒，也能用于感冒和肠炎等症的辅助治疗，治疗功效特别明显。

　 2、紫元葱能预防癌症

　紫元葱中的纤维素能清理身体内的毒素，它含有的花青素和栎皮素都能抑制细胞癌变，它对人类高的发胃癌和直肠癌以及皮肤癌都有明显的预防作用，另外平时经常吃紫元葱还能预防皮肤和过敏以及气喘等多种不良症状的发生。

　 3、紫元葱能促进身体代谢

　紫元葱中含有糖类、蛋白质和多种无机盐以及维生素，这些物质是人体正常代谢时必须的营养成分，它能调节神经，也能增强记力，还能促进消化，加快肠胃对食物的消化与吸收，另外紫元葱中含有的硫化物和蒜氨酸乖物质还能清理血液中的胆固醇，调节甘油三酯的含量，对人类的心血管疾病也不错的预防作用。

紫元葱和黄元葱营养价值有何不同2

　 紫洋葱和黄洋葱的差别

　 1、紫洋葱与黄洋葱营养成分作用的差别

　紫洋葱与黄洋葱在营养成分作用层面有一定的差别，紫洋葱中的硫酸盐与原花青素成分非常高，它能抗氧化性也可以防衰老，而黄洋葱中这种物质的成分却非常少，抗氧化性的工作能力也较为差，此外紫洋葱泡药酒还能治男士的男性前列腺为，黄洋葱却不可以。

　 2、紫洋葱与黄洋葱口味的差别

　紫洋葱与黄洋葱在口味也是有挺大的差别，紫洋葱的甜味较为淡，有点清甜味，平常能够用于直接生吃，而黄洋葱的甜味却非常重，平常不可以直接生吃，合适炮制或是熬汤之后服用。此外紫洋葱的肉质地还较为厚，液汁成分高，黄洋葱的肉质地就太薄，并且液汁成分也很低。

　 3、紫洋葱与黄洋葱的储存差别

　紫洋葱与黄洋葱的储存方式也是有一定的差别，黄洋葱需要储存在干躁荫凉地区，温暖的自然环境会让它迅速生芽，会让营养元素很多外流，而紫洋葱对储存自然环境却没有过高的规定，能够随意把它放到荫凉的房间内，保质期比黄洋葱能长许多。

　圆葱的优势十分多，可是因为味儿较为冲，许多的人都并不是很喜欢，大多数总是把圆葱当做火锅配菜来吃。冬季多吃洋葱具备非常好的养生保健的功效，它的营养成分很丰富多彩，多吃还能够防止三高，对身心健康的益处挺大。营养成分最大的便是紫皮洋葱了，次之是白洋葱和黄洋葱，可是紫洋葱是最辣的，因而不宜直接生吃。

　 紫洋葱的功效与作用

　1、紫洋葱的味道总体属于甘甜，但是它的属性比较温和，而且对于我们的肝经、脾经、胃经等都有调理的作用，所以综合的来看，紫洋葱经常食用以后可以进行润肠通便，理气和胃，健胃消食，还可以提神醒脑，对于身体总体机能的调节有许多好处。

　2、紫洋葱还可以治疗风热咳嗽，一般来说，风热多为肾虚引起的，而食用紫洋葱，可以排出体内的毒素和寒气，驱寒保暖，这样感冒咳嗽等现象就可以离得远远的，保持一个健康的体质，和显著提高的免疫功能，可以满足我们的日常正能量哦。

　3、紫洋葱还可以降低三高，对于三高人群来说，食用一些紫洋葱可以明显的起到降压，降血糖，降血脂等作用，维护心脑血管系统，有效地控制已有的疾病，预防可能发生的心血管疾病，特别是对于中老年人来说，多多的食用一些洋葱可以强身健体，延年益寿哦。

　白洋葱是生活中常见的一种家常蔬菜，它可以生吃也可以做熟以后再吃有多种不同的吃法，今天我会专门为大家介绍白洋葱的家常做法教程，能让大家知道白洋葱怎么做好吃。

　 白洋葱怎么做好吃

　白洋葱用来做凉拌菜特别好吃，在用白洋葱做凉拌菜的时候，可以准备适量的香芹，把准备好的香芹去掉叶子以后，切成段放在沸水中超2~3分钟，再把洋葱去皮以后，切成薄片与处理好的香芹放在一起，加入少量食用盐，放入生抽香醋和少量蚝油以及白糖，再淋上适量麻油，调匀后就能吃。

　 白洋葱的家常做法教程

　 白洋葱炒鸡蛋

　白洋葱和鸡蛋可以搭配在一起炒着吃，再需要的时候要把白洋葱切成丁或者切成滚刀块，再把鸡蛋磕开到碗中调成蛋液，在锅中放油加热后，把蛋液入锅炒成块状，重新起锅放入适量食用油，加入白洋葱炒制，炒到白洋葱，变软后，放少量生抽和食用盐调味，最后把炒好的鸡蛋放进去，炒匀就可以。

　 白洋葱炒肉片

　1、白洋葱炒肉片也是他的家常做法，在需要的时候可以把准备好的白洋葱洗净，从中间切开，再把它切成片状，准备适量的五花肉片加生抽，蚝油和五香粉腌制半小时。

　2、在炒锅中放少量食用油加热后把准备好的五花肉片入锅边炒炒到肉片变色，并把它的油脂煸炒出来以后，再放入准备好的白洋葱，快速翻炒，最后加少量生疏和食用盐调味，等白洋葱炒熟后放适量的鸡精炒匀以后就能出锅。