江门外海全蛋面什么成份

外海面

广东省江门市的一道特色小吃

外海面是广东省江门市的一道特色小吃，属于粤菜系，因发源自外海镇而得名，在江门，一讲到面食，人们就会想到外海面。

外海面有百年以上的历史，又称“外海竹升面”。以前，人们制作外海面时需用“竹升”弹压面团以增加面的筋度，使面条富有弹性。如今，外海人制作外海面时，大部分工序已使用机器。

外海面以其制作精细和风味独特而闻名，成为江门一种独具特色的传统食品，在珠三角也有一定的品牌知名度。2007年，外海面制作工艺成为第一批江门市级非物质文化遗产。

外海面是广东特色的面食，传统云吞面就是用它做其中的材料。

中文名

外海面

别名

银丝面

主要营养成分

蛋白质，维生素

主要食用功效

绿色健康，传统风味

适宜人群

老少咸宜

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百年老味道，广东江门外海面

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食品介绍美食做法工序要求要领提示TA说

食品介绍

做外海面除了用靓的面粉加鲜鸡蛋按一定的比例精心配制外，最重要的一道工序就是和面后用“竹升”压面团以增加面的筋度，这样做出来的面条就弹性十足。外海的竹升面就是以其制作精细和独特的风味而远近驰名，历经数百年代代相传，成为一种独具特色的饮食文化。

广州人喜欢的这种细面，口感与北方的拉面完全不同。外海面爽脆弹牙，韧性十足。和这种面用的是鸭蛋，使用传统的方式和好面团后，最关键在于压面时的力度。

用毛竹碾压面团，用人体弹跳的重力让面团受力均匀。压薄的面皮便可以用来制作面条和云吞皮，这样压打出来的面具有独特的韧性。

配上用猪骨、大地鱼、虾子熬制上3个小时以上的汤头，一碗鲜美无比的云吞捞面，就成了岭南人的最爱。广东人把这种用传统方法制作出来的面条叫做竹升面，这种古老的压面方式，世世代代沿用至今。

美食做法

外海的做法包括两种，一种是全蛋面，以鸭蛋和面，绝不加一滴水，其面条爽滑韧性好，蛋味香浓；另一种是半蛋面，用鸭蛋与一定比例的水调配和面，面条爽滑可口，口感细腻。

共3张

外海面 豪记外海面

面条搭配的汤也很关键，选用猪骨、大地鱼、虾籽及祖传的秘制材料熬制3小时以上才够火候。

广东人煮面煮到水滚的时候，用冷水饶边淋下，俗称：过冷槽，这样使面条更加弹牙，爽口。

工序要求

煮竹升面的工序要求也高，煮面时火要猛，水要开，而且开得均匀。水质清，即煮即食，配备适量的自制优质猪油拌面，味道更香更浓。

要领提示

面食一直都不是广东人的主粮但是爽口弹牙的竹升面却是非常闻名！ 外海面的特点恰恰是碱水少，甚至不放碱水， 它最大的难度在于不放碱水还一样的爽滑弹牙。这是用竹竿搓面的秘密所在。

外海面挑选的竹竿有讲究的，要够粗大，保证它有比较大的覆压面，代替人的双手。 师傅搓完面团后，把面团放在案板上，然后骑坐在竹竿那头，用脚一蹬一蹬，竹竿碾压着面团，师傅要一边压打一边移动，让面团受力均匀，渐渐变成一条摊开的毛巾。一两个小时后，面团便可以揉拉成一根根银丝一样幼细的面条。在碾压过程中，不加一滴水。通常和面的时候，都不会加水，也不会加鸡蛋，而是用鸭蛋， 用鸭蛋打出来的面既爽口而且充满了蛋香味道。

而煮面和放面也有讲究的 煮的时候一定要在水大滚的时候下面然后快速把面弄散，然后马上捞上来过一下冷河最后放进那大滚的水里面稍微焯一下即可。放面的时候也有讲究，先在碗里加适量的汤，然后放汤匙，在汤匙上面放菜或者云吞等配料 最后在加煮好的面，因为这样才能使面不会因为泡太久而变得不爽口弹牙！

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彩蛋一：经典毁灭战士摇头娃娃

走出方舟搭上DanHagar的拼装车之后，副驾驶座前方的收音机上方放有一个《毁灭战士》主角摇头娃娃。

彩蛋二：Wolfenstein3D《德军总部3D》场景回归？

接下DanHagar给予玩家的第一个任务之后，搭乘沙滩车来到了GhostHideout区域。杀光沿路出现的异变者直到触发主角踩到陷阱被俘虏的动画，利用电击器令主角逃离死亡的魔掌后，便能在广场附近墙壁上找到一道门，进入《德军总部3D》场景。

触发主角被俘虏的动画后，便能开始前进传说中的《德军总部3D》场景。

使用电击器令主角复苏，转角处的房间内会有一名正在巡逻的敌人，使用枪械将它爆头即可。

数名敌人会从图示中的广场出现，同样以平常的打法将它们解决掉。

将该广场附近的敌人杀光之后，从右侧的通道往残破的客厅前进。玩家一定要照着这个方向往客厅前进，否则是无法触动机关令门锁打开。

视点对准壁画与电视间的位置缓缓前进。

最后在接近墙壁的位置按下调查键（预设为B键）。

#p#副标题#e#

突兀的《德军总部3D》之门就此打开_！

俗到爆炸的简单贴图，却是陪伴着笔者渡过多年FPS游戏生涯的重要游戏之一。

看到这玩意儿笔者不经会心一笑，名为狼杯的物品在《德军总部3D》虽然没有太大的功用，不过在《狂怒炼狱》却是个满值钱的物品。

彩蛋三：Fallout《异尘余生》也来轧一角

随着任务的发展会来到Wellspring区域的市长办公室，仔细观察市长办公桌的桌角，可以取得一个Vault-Boy公仔。

办公桌右手边的桌角放着一个Vault-Boy公仔。

虽然公仔在游戏中没什么太大的用处，但卖给商人可以获得150元喔。

彩蛋四：疯子也跟《毁灭战士3》有关系？

从Wellspring开车回到第一个避难所的路上，透过雷达不难发现右手边有个蓝色区域的标示，那里就是CrazyJoe的住所，与他交谈时会发现他身上穿着《毁灭战士3》的衣服。

外表残破不堪的建筑物，其实住在里头的人可大有来头。

CrazyJoe可能玩太多《毁灭战士3》，所以才会变成如此痴狂。#p#副标题#e#

《侠客风云传前传》游戏中还有很多彩蛋等着玩家们发掘，游戏中有哪些有趣的彩蛋呢？赶紧来看看玩家“Stalill”总结分享的趣味彩蛋吧。 孟婆台词 心还在，人去了，回首一片，风雨飘摇 和傅剑寒的台词 传一曲天荒地老，共一声水远山高 出自央视《笑傲江湖》片尾曲。当时右键孟婆听到之时，勾起往昔无限怀恋，触到泪点了啊……央视笑傲，永恒的经典 景阳冈有个NPC叫：王宝宝 继 姚大嘴、冰冰 出演侠客风云传之后， 雪健老师在前传强势出演 天悟禅师 令人唏嘘的是，号称和无因齐名降龙伏虎的南少林方丈，武功稀松平常。大腕李老师才一集就领了盒饭 爆笑的云华失踪剧情…… 之前有传闻 武当高手被浪击败，还丢了太极拳秘籍，没想到是方云华 之间 云华和浪的对白也相当喷饭，负心人云华，尴尬羞赧，溢于言表 结尾的点睛之笔也是令人想入非非 话说云华的配音怎么还没更正？ 春风拂槛露华浓 卫紫绫一语成谶……心疼八戒啊…… 二师兄又被岳胖子给言中了 又见友情出演，不带这样的 功夫之王、蛇形刁手有看过…… 鹧鸪菜这个人物出自1985年的一部**，没看过 有没有会俄语的同学翻译下

转生史莱姆20级可以说是最有趣的一集了，因为这一集中对于二次元了解非常多的观众来说，一定会有非常的亲切感，剧中常有大量的彩蛋内容，本次就来汇总一下其中的8个趣味彩蛋，除了致敬拍摄和人气漫画之外，甚至连自己也致敬了。

1超时空要塞f:绿毛经典pose

米利姆要在要离开之前摆出的pose，是十年前经典神作超时空要塞f中人气女主绿毛的经典pose。

2奥特曼是立场

米利姆离开的时候是经典拍摄，据奥特曼斯的离场方式直接飞向了天空，离开之前还说了一句丢啊，这里最近的应该是杰克奥特曼，因为杰克有归曼的称号，而米利姆终究还是会回来的。

3假面骑士变身

萌王帮优树制作漫画书前，摆出的变身动作是经典的假面骑士1号变身动作，当然和假面骑士龙骑的变身的动作也很相似，应该是为了引起优树的共鸣而做的。有意思的是从其中正是是和无双龙签订的契约，这里萌王也是和暴风龙签订契约。

4我的女神

剧中优树第1个问到的就是贝露丹迪，也就是《我的女神》中的主角，优树在来异世界之前，经典人气漫画《我的世界》尚未完结，该作品连载26年之久，最后在2014年成功完结。

5最终幻想系列

优树在问到游戏方面的时候提到了ff，也就是最终幻想系列出到多少部了，萌王的回答是19部，而目前2019年我们还在玩第15部，这说明19部应该是在2040年左右推出，也就是说2019年没穿到异世界的萌王应该还是17岁的少年。

6手中某知名漫画

萌王给优树手中和印出来的第1本漫画就是知名的《骑乘之王》这个就不用多说，懂的人都应该知道是怎么回事的吧。

7宝石之国

优速读得最津津有味的是几年前大火的人气作品宝石之国。

8致敬自己

有意思的事忙完在一堆漫画中把自己的漫画也加进去了，顺带致敬了自己也是没谁了。另外右下角那部漫画是《妖怪公寓的优雅日常》，是和史莱姆同期在月刊少年刊载的人气漫画。