人造黄油一般是经过氢化或者是结晶化的植物油来做为原料，在植物油中也有的掺入了少量的动物脂肪。同黄油一样，人造黄油的油脂含量不得低于80%，所以要加入水(通常采用牛奶或鲜奶油)，由于天然油脂的油脂含量几乎是100%,所以要加入水(通常采用牛奶或鲜奶油),形成符合要求的水油乳浊物,其物理特性与黄油基本相同。大豆油和棉籽油经精炼和部分氢化后便能达到理想的稠度,
黄油从制作工艺来分，可以分为 生黄油(从生牛奶直接制作)，超细黄油(只能采用巴氏消毒过的未经冷藏牛奶或奶油)，细质黄油(采用部分冷冻过的牛奶)。在口味上，还可以分为原味，半盐和加盐的黄油，使稀奶油成熟并经搅拌而成的。黄油与奶油的最大区别在于成分，黄油的脂肪含量更高。优质黄油色泽浅黄，质地均匀、细腻，切面无水分渗出，气味芬芳
黄油是一种用牛奶加工的固体脂肪。它是混合新鲜牛奶并从上层的粘稠物质中过滤出一些水的产物。他主要用来做调味品，营养丰富，但脂肪含量高，所以不要吃太多。黄油是从牛奶中提炼出来的固态油脂。制作中餐菜肴时很少使用。但它是烘焙制作的主要原料，在中式面食制作多数用于馅料制作。
由于天然油脂的油脂含量几乎是100%,所以要加入水(通常采用牛奶或鲜奶油),形成符合要求的水油乳浊物,其物理特性与黄油基本相同。大豆油和棉籽油经精炼和部分氢化后便能达到理想的稠度,黄油是用牛奶加工的一种固态油脂，他是把新鲜的牛奶搅拌之后上层的浓稠状物体过滤掉部分水分之后的产物。他主要用于做成调味品，营养丰富，但是脂肪含量很高，所以不要过量食用。
倩碧黄油全成分：水、矿物油、芝麻油、硬脂酸甘油酯、羊毛脂醇、凡士林、三乙醇胺硬脂酸盐、丙二醇、对羟基苯甲酸甲酯/对羟基苯甲酸丙酯、色素。
对黄豆过敏，是可以用的，成分中并没有包含黄豆。
各种成分作用：矿物油：润肤作用，比较厚实，会在皮肤表皮形成一层保护膜。芝麻油：润肤，使皮肤嫩滑。硬脂酸甘油酯：自乳化剂，作为脂肪酸同样有柔软、润滑的效果。羊毛脂醇：乳化剂，应该带有醇醚，是一个非离子型乳化剂。
凡士林：油柔润成份。三乙醇胺硬脂酸盐：表面活剂，增加粘度，改善其他成份的使用及贴肤。丙二醇：常用的保湿剂，油腻感低。
扩展资料：
真假鉴别方法：
1、印刷字体颜色。15ml瓶装的小黄油正面的”C”字母有绿色和银色两种，如果”C”是绿色的字体,则底下印刷的文字也全是绿色。真正的瓶装小黄油在瓶身和瓶盖之间是有一定空隙的，这个间距可以容纳指甲的厚度。
2、挂壁。真正的小黄油是不会挂壁的,也就是说当将小黄油的瓶子稍微用力摇晃后再放置一段时间，等黄油流走后在没有黄油残留的瓶壁上是不会沾上一点黄油的，这个部位的瓶身会很干净和透明。
参考资料：
-倩碧黄油
问题一：炒菜用的黄油和烘焙用的黄油有区别吗？ 炒菜用的黄油有的可以用于烘焙，有的不能用。
具体可以从黄油的种类看：
1无盐黄油（Unsalted Butter）：指纯天然的黄油，不加任何佐料，又被称作“甜性奶油”，是最常见也是最常用的黄油类型。这种黄油有很多用途，不仅能用于制作烘焙产品，比如黄油面包、黄油饼干、蛋糕等，还能用在一般的烹饪煎炸中，之前邦利试过黄油煎鸡蛋，味道非常香，不过吃太多会很腻，在很多的英式早餐中就有这么一道菜，叫做 Scrambled Eggs （黄油炒蛋）。
2 有盐黄油（Salted Butter）：有盐黄油是在黄油的制作过程中添加了适量的盐，一般用来直接抹在面包上食用。做烹饪煎炸用也可以，如果要做甜点就不适合了，黄油中本来就有咸味，跟甜品的味道不符。
3 有机黄油（Organic Butter）：有机黄油原料来自于有机牛奶，之前邦利在英国的牛奶一文中详细介绍过有机牛奶，其制作方法跟其他黄油没有区别。有机黄油也分为有盐和无盐的，使用方法和口感都跟正常黄油没太大区别。
4 涂抹型黄油（Spreadable Butter）：这款也是英国超市很常见的，不是100%动物脂肪(Butter Milk)，制作过程中会添加一定的植物油，有时候还会添加一些其他的香料。可涂抹的黄油质地柔软，即使是冷藏后质地也不受影响，一般用于直接涂抹到面包上食用，不适用于烘焙或者烹饪使用。
5 低脂黄油（Light Butter）：顾名思义就是脂肪含量比普通的黄油低，一般在40%左右，热量也只有普通黄油的一半，60%都是由水、乳酸和其他填料组成。同样也不适用于烘焙或者烹饪使用。
6 羊奶黄油（Goats Butter）：以羊奶为原材料做成的黄油，跟牛奶黄油比起来营养成分更高，也更有益于人体消化和吸收，当然价格也相对较贵。
问题二：炒菜油烟是什么成分 厨房油烟的主要成分是醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酮、内酯、杂环化合物等。
1、购买超高档抽油烟机
一般抽油烟机销售商把超高档抽油烟机吹嘘的神乎其神！但是只要真正使用你就会发现，其实跟人家那个很便宜的抽油烟机从实际效果上没有差别！为什么呢？了解抽油烟机这行的人都清楚，抽油烟机内部结构非常简单，外壳大多采用不锈钢，合金的都极少，这样算来内机加外壳成本超不过300元！（做抽油烟机的别恨我啊！我只是讲个实事给大家：P）但是很多厂家现在抛弃了抽油烟机基本的功能，而宣传“免清洗啊”、“电脑控制啊”、“镁铝合金外壳啊”什么的，这些都与抽油烟排油烟的能力无关，也就是您如果购买的抽油烟机功率一样，那么1万元的和500元的工作效果完全一样！而抽油烟机功率最低125瓦，最高220瓦，说实话：现在市面上的抽油烟机1500元以下的也有功率在220瓦的，5000元以上甚至更高的也有功率在150瓦以下的，商家加价的砝码就是“品牌”和“概念”！总之，要解决油烟问题，抽油烟机的价格和附加功能并不重要，重要的是其功率CXW-125至220瓦，大家选购抽油烟机的时候只要看清楚CXW后面的数字就可以了。
2、在厨房多安装一个排风扇
试想一下，多一个排风扇，功率小了不起作用，功率大了务必会浪费很多电能，对国家是能源损失，对您则是经济损失！而排风扇产生的噪音一般是合格抽油烟机两倍以上，而如果需要再加一个排风扇才能解决油烟问题，那您厨房的油烟外泄就太严重了，而且说明抽油烟机形同虚设！在这样的厨房做饭，既要忍受油烟对身体的伤害还要默默承受抽油烟机+排风扇所产生的噪音污染！
3、不炒菜甚至不做饭
很多人花了几万甚至几十万装修的厨房，漂亮的整体橱柜、高档的厨房电器、厨具，但是就是因为烹饪的油烟问题无法有效解决，索性就熬熬粥，甚至有的就不做饭额，厨房就永远成了一个美丽的摆设！与其这样，何必要精装修这个厨房呢？把厨房装修成个小书房，或者储物室好了，天天吃吃涮锅，或者天天外卖不就得了：）
我给大家提供一种完美解决油烟问题的方法，大家可以不采纳，但是希望能了解一下。以下是这个方法的详细解释，大家可以了解一下，如果觉得好还可以转告给您的亲朋好友们，让我们共同拥有健康的生活环境，拥有一个舒适、美丽、洁净的家
问题三：请问做菜用的黄油到底是什么 黄油（Butter）是用牛奶加工出来的。把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养很好但含脂量很高，所以不要过分食用
问题四：食用油都有哪些，成分是什么？ 为啥要用油炒菜！ 食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程使用的，动物或者植物油脂。于室温中呈液态或固态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括粟米油、花生油、橄榄油、山茶油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油，核桃油、火麻油等等。动物油则包括猪油、奶油、鱼肝油等。 食用油脂是甘油和各
种脂肪酸所组成的甘油三酯的混合物，可分为饱和脂肪酸油脂，如猪油、牛油、羊油等动物油脂；单不饱和脂肪酸油脂，如花生油、菜子油等；多不饱和脂肪酸，如葵花子油、豆油、玉米油、棉子油、芝麻油及亚麻油等。
动物油主要含胆固醇、棕榈酸、肉豆蔻酸、月桂脂酸等饱和脂肪酸，这类脂肪酸也是人体所需要的，若不能从外界油脂中获得，人体可利用体内的糖来合成。这种饱和脂肪酸能升高血中胆固醇。
植物油主要含豆固醇、谷固醇等多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸；多不饱和脂肪酸能降低胆固醇，单不饱和脂肪酸对胆固醇无升降影响。某些不饱和脂肪酸在人体内可以由饱和脂肪酸合成，但亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸不能在体内合成，必须从食物中摄取，所以，营养学家把这3种不饱和脂肪酸称为人体“必需脂肪酸”。
问题五：电视里做菜用的黄油是什么油？ 黄油是牛油，是动物油。
问题六：请问：做菜用的黄油是什么动物的油或是其它什么综合油。谢谢！ 黄油是从奶油产生的，将奶油进一步用离心器搅拌就得到了黄油，黄油里还有一定的水分，不含乳糖，蛋白质含量也极少。
问题七：食用黄油可以炒菜吗 当然可以
当你把黄油加热的时候，你就会闻到黄油特有的香味
尤其是做荷包蛋的时候 真的很好吃 你还可以先把花椰菜煮熟过滤加入黄油，盐，煮熟的肉片，搅拌均匀，就可以吃了 这样也很好吃的
其实你可以把黄油就当成普通的油来用的
苏比兹汤
洋葱900克，鸡汤500毫升，黄油60克，西米50克，做好的奶油汤250长官升，豆蔻，盐，胡椒粉各少许
1．洋葱切细末，把鸡肉汤加热
2．在锅内把黄油溶化，加进洋葱和盐，炒成**，把米撒入锅中，把热好的汤倒进去，煮25分钟，然后用萝过滤，
3．把做好的奶油汤加热倒在鸡汤中，搅拌均匀，用盐，胡椒粉，豆蔻粉撒匀
沙黄蛋角酥
面粉500、黄油150克、糖粉500克(实耗300克)、鸡蛋150克、盐鸭蛋黄(熟)100克、洗沙100克、水果罐头适量、泡达粉10克、香兰素5克、精炼油1500克(实耗50克)。
1馅心制作：洗沙分剂，分别包入鸭蛋黄，搓圆、待用。
2坯团制作：面粉加入泡打粉拌匀于面案上围圈，黄油加入糖粉，用手反复搓至发白，发泡，再分两次加入鸡蛋液调和均匀成稀浆状，拌入面粉，调和成生坯团(边调边加香兰素)待用。
3成品制作：生坯团分别均匀分剂(圆剂)，按成圆皮，半圆抹上蛋液，包入沙黄馅，捏成饺形；精炼油。锅烧至6成熟(180度左右)，下入成形生坯，不断翻动炸至浮面，发泡，成熟，色黄，起锅，滤尽炸油，趁热沾上白糖粉。
4装盘：用罐头水果或鲜果作围边，点缀，装饰。
西式芦笋汤
鲜青芦笋6根，鲜奶油半杯，洋葱半个切片，鸡精2小匙，蒜子1个拍烂，盐、胡椒粉少许，黄油50克，三明治面包1块，面粉1匙，牛奶1杯，食用油
1、将芦笋切成小段，用清水煮一下。
2、用黄油炒蒜茸，将洋葱片放入炒一会，加入面粉陆续注入煮芦笋的水、鸡精、少许胡椒粉和盐。
3、煮沸后，用密箩滤去渣，放入汤煲内，加入牛奶及鲜奶油，不停搅拌，熟后便可离火，放入煮烂的芦笋拌匀上桌，三文治面包切方丁，用油炸后放在汤面上即可。
问题八：一千零一夜 哦 谢特！
问题九：几种在家用黄油做菜的方法 一、香煎土豆
主料：土豆500克，黑胡椒少许，黄油20克， 盐2勺。
做法
1、把所有材料准备好。
2、土豆洗干净。
3、放进锅中，注入适量清水，盖上锅盖，中大火把土豆煮熟。
4、把煮熟的土豆取出，剥去外皮。
5、切成小块。
6、锅洗净，烧干水分后，放入黄油。
7、黄油溶化的差不多时，放入土豆块。
8、中小火煎至两面金黄。
9、取出，装碟，趁热洒入粗盐和黑胡椒粒。
二、罗宋汤
主料：卤牛肉 (150克)， 牛肉汤 (一大碗) ，土豆 (1个) ，番茄 (2个) ，洋葱 (1个)， 胡萝卜 (3根)。
调料：盐 (2勺) ，番茄酱 (适量)， 黑胡椒粉 (1勺) ，黄油 (20克)。
制法
1、番茄2个、胡萝卜3根、土豆1个、洋葱1个；
2、土豆切小块，胡萝卜切滚刀块；
3、洋葱切片，准备30克黄油；
4、番茄切小块；
5、炒锅烧热放入黄油；
6、下入洋葱片翻炒；
7、翻炒至软、香，倒入胡萝卜和土豆块、一大勺番茄酱；
8、翻炒片刻；
9、另取一锅倒入牛肉汤；
10、倒入炒好的料烧开，盖上盖子炖15分钟；
11、然后倒入牛肉片，调入黑胡椒粉、盐，搅拌均匀即可。
问题十：请问怎么用黄油做菜？ 10分 黄油主要用作调味品，营养很好但含脂量很高，所以不要过分食用，不过可以快速补充能量
当你把黄油加热的时候，你就会闻到黄油特有的香味
尤其是做荷包蛋的时候 真的很好吃 你还可以先把花椰菜煮熟过滤加入黄油，盐，煮熟的肉片，搅拌均匀，就可以吃了 这样也很好吃的
其实你可以把黄油就当成普通的油来用的
苏比兹汤
洋葱900克，鸡汤500毫升，黄油60克，西米50克，做好的奶油汤250长官升，豆蔻，盐，胡椒粉各少许
1．洋葱切细末，把鸡肉汤加热
2．在锅内把黄油溶化，加进洋葱和盐，炒成**，把米撒入锅中，把热好的汤倒进去，煮25分钟，然后用萝过滤，
3．把做好的奶油汤加热倒在鸡汤中，搅拌均匀，用盐，胡椒粉，豆蔻粉撒匀
沙黄蛋角酥
面粉500、黄油150克、糖粉500克(实耗300克)、鸡蛋150克、盐鸭蛋黄(熟)100克、洗沙100克、水果罐头适量、泡达粉10克、香兰素5克、精炼油1500克(实耗50克)。
1馅心制作：洗沙分剂，分别包入鸭蛋黄，搓圆、待用。
2坯团制作：面粉加入泡打粉拌匀于面案上围圈，黄油加入糖粉，用手反复搓至发白，发泡，再分两次加入鸡蛋液调和均匀成稀浆状，拌入面粉，调和成生坯团(边调边加香兰素)待用。
3成品制作：生坯团分别均匀分剂(圆剂)，按成圆皮，半圆抹上蛋液，包入沙黄馅，捏成饺形；精炼油。锅烧至6成熟(180度左右)，下入成形生坯，不断翻动炸至浮面，发泡，成熟，色黄，起锅，滤尽炸油，趁热沾上白糖粉。
4装盘：用罐头水果或鲜果作围边，点缀，装饰。
西式芦笋汤
鲜青芦笋6根，鲜奶油半杯，洋葱半个切片，鸡精2小匙，蒜子1个拍烂，盐、胡椒粉少许，黄油50克，三明治面包1块，面粉1匙，牛奶1杯，食用油
1、将芦笋切成小段，用清水煮一下。
2、用黄油炒蒜茸，将洋葱片放入炒一会，加入面粉陆续注入煮芦笋的水、鸡精、少许胡椒粉和盐。
3、煮沸后，用密箩滤去渣，放入汤煲内，加入牛奶及鲜奶油，不停搅拌，熟后便可离火，放入煮烂的芦笋拌匀上桌，三文治面包切方丁，用油炸后放在汤面上即可。
法式鱼卷
原料：净鱼肉500克，黄油40克，洋葱100克，白兰地酒40克，芹菜60克，精盐适量，鸡蛋40克，胡椒粉少许。
做法：
1． 将鱼肉洗净，切8片，用刀背拍打成薄片
2． 将洋葱，芹菜洗净 ，切成丝，用黄油炒黄，加盐，胡椒粉调好口味，烹入白兰地酒
3． 将鸡蛋打散，在煎盘内摊成蛋皮，并切成丝，对入炒好的洋葱内拌匀，凉卷入鱼片内，卷成筒形，码在盆内，蒸熟即可，装盘时，浇上溶化的黄油即成。
奥地利式烤牛肉扒
用料：净牛外脊1700克，油150克，黄油50克，鲜西红柿500克，芹菜100克，鲜蘑100克，计司100克，盐15克，胡椒粉少许。
做法：
1． 将牛外脊切成10段，每段折成1。2厘米厚，撒盐，胡椒粉用油煎上色，平码在烤盘中备用。
2． 用黄油炒鲜蘑片及芹菜末，加入少量的清汤，盐，胡椒粉调剂口味在煎好的肉扒上，上面摆放西红柿片，再撒上计司末，入炉烤熟即可
意式烩大虾
原料：大虾肉1000克，意大利面条750克，奶油少司1000克，黄油150克，油100克，柠檬50克，盐15克，青椒150克，番茄酱150克。
做法：
1． 意大利面条煮熟，用凉水浸控干，
2． 大虾肉切段用油煎熟，葱头切丁用黄油炒黄，加番茄酱炒到油呈红色时，放盐，柠檬汁调好口味，把虾段放入烩之
3． 意大利面条用黄油炒透，放盘中间成凹形将烩虾放入，上面浇奶油少司（稠些），再在奶油少司上贴青菜叶及削成花形的青，红椒片点缀。
香桃排
用料：黄油65克，砂糖300克，鸡蛋300克>>
柴米油盐是我们生活中最基本的四样东西，也是我们生活的基本保障。在蒙古，有一种特殊的油叫黄油，它在蒙古族的生活中非常重要，现在它越来越多地用于我们的生活中。随着人们生活水平的提高和健康观念的提高，黄油越来越受到人们的诟病。有人说黄油特别有营养，也有人说黄油含有太多脂肪，不应该吃太多。味道独特纯正，营养丰富。是牧民招待客人的好产品。
黄油可以从牛奶皮或白油中提取，也可以从鲜奶皮中提取。黄油营养丰富，是乳制品之首。一般来说，50-60斤鲜奶能提炼出2斤左右的黄油，说明它很珍贵。蒙古的气候相对寒冷，牧民吃黄油可以增热延年益寿。黄油的主要成分是脂肪，其含量约为90%，其余主要是水、胆固醇，基本不含蛋白质。
适量食用天然黄油可以改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油引起的贫血症状。饼干因其贮存方便、携带方便、口味多样而受到人们的欢迎。饼干品种正向休闲功能食品方向发展。根据加工工艺的不同，可分为酥饼干、夹心饼干、威化饼干、蛋卷饼干等。饼干是用面粉和水或没有酵母的牛奶烘焙而成的。它们又脆又好吃。很多女性喜欢把它们当零食吃，但在怀孕期间需要补充各种营养。有些饼干营养价值低，热量高，不适合孕妇食用。
女性怀孕后，可能会出现血糖升高的现象。随着孕龄的增加，雌激素和孕激素的增加促进机体分泌更多的胰岛素，维持正常的糖代谢。由于个体差异，部分孕妇可能出现糖代谢异常或胰岛素敏感性不足。如果饼干吃得太多，可能导致血糖显著升高，不利于孕妇和胎儿的健康。饼干富含碳水化合物和脂肪。在加工过程中，面粉中的一些营养成分被破坏，并添加了一些饱和脂肪酸。过量食用这些物质不仅会导致营养不良，还会增加血脂异常和脂肪肝的风险，不利于健康。
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