母乳加热到多少度会破坏营养成分

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母乳加热三大误区，千万记得不要做错了！

误区一：拿开水或者明火加热

很多长辈帮母乳妈妈加热母乳的时候，直接拿来一个碗装着开水，把奶瓶或者存奶袋直接放开水里母乳，甚至有的人直接把母乳放盆里煮开，殊不知这样的做法是错误的！

母乳如果用超过85°以上高温容易破坏母乳的活性成分。

同时开水烫完以后，因为高温还要放凉才能给宝宝吃，试想当面面临一个哇哇大哭，肚子饿的宝宝，再耗这么长时间等吃母乳，难免心慌意乱，焦虑不安。

正确做法：

1、放冷藏层解冻；

如果是冷冻过的母乳，提前8-12小时，把冷冻层里的母乳，拿到冷藏层解冻。建议可以提前解冻母乳的量可以是宝宝一天吃的奶量。因为在冷藏层里解冻完的母乳，能保存3-5天时间。

2、40°温水温母乳

如果是现挤出来的母乳，或者放冷藏过的母乳，可以放到40度恒温的温奶器进行温热，这样不容易破坏母乳的有益活性成分。

误区二：热过的母乳再次冷藏

很多妈妈提前加热了母乳，宝宝吃不完，觉得浪费，又把加热过的剩余母乳放回冷藏或冷冻，这样的做法是有误的。宝宝吃过的母乳，因为沾到口水，剩余的母乳容易增长细菌。因此温热过的母乳如果吃不完，就要丢弃。建议温热的母乳不要太多，吃多少温热多少。

误区三：微波炉温热母乳

有一些妈妈用微波炉加热母乳，因为能够快速加热，时间耗时少。其实这样的做法也是不适合母乳的。

因为微波炉加热容易受热不均匀，奶水不能全面的受温，容易让宝宝吃到凉奶，严重的可能导致宝宝拉肚子。

微波炉的高温也容易破坏和分解母乳的活性成分。

以上就是母乳温热可能存在的三大误区，希望每个母乳妈妈都能留心，开心顺利的母乳喂养。

WEST CHINA JOURNAL OF

PHARMACEUTICAL SCIENCES

1999年 第14卷 第3期 Vol14 No3 1999

热分析技术在药物分析中的应用进展

刘晓晴　张罗红　李波

　提要　综述了热分析技术的基本原理，方法分类，在中、西药分析鉴定中的应用情况，并对热分析技术与其它分析仪器及计算机联合使用的情况作了介绍。

　热分析技术是研究物质在加热或冷却过程中产生某些物理变化和化学变化的技术。自1887年Lechatelier提出差热分析至今已发展成为一门专门的热分析技术。因其具有方法灵敏、快速、准确等优点，该技术及其分析仪器也得到快速发展。不久Sadtler的DTA标准图谱集，热分析专著《Thermal analysis》也相继面世。热分析技术在药物分析领域也广泛应用，如化学药品的鉴别、理化常数测定、纯度考查、稳定性考察以及近年来对中药活性成分的研究、中药材真伪品的鉴别、中药制剂质量分析等［1］。目前，一些发达国家已把热分析方法作为控制药品质量的主要方法之一，美国药典23版［2］与英国药典1993年版［3］均已收载了热分析方法。

1　热分析技术的方法分类

11　差热分析(differential thermal analysis,DTA)

　DTA是最先发展起来的热分析技术。当给予被测物和参比物同等热量时，因二者对热的性质不同，其升温情况必然不同，通过测定二者的温度差达到分析目的。以参比物与样品间温度差为纵座标，以温度为横座标所得的曲线，称为DTA曲线。

12　差示扫描量热法(differential scanning calorimentry, DSC)

　DSC是在DTA基础上发展起来的一种热分析方法［4～6］。由于被测物与参比物对热的性质不同，要维持二者相同的升温，必然要给予不同的热量，通过测定被测物吸收(吸热峰)或放出(放热峰)热量的变化，达到分析目的。以每秒钟的热量变化为纵座标，温度为横座标所得的曲线，称为DSC曲线，与DTA曲线形状相似，但峰向相反。

13　热重分析(thermogravimetry,TGA)

　TGA是一种通过测量被分析样品在加热过程中重量变化而达到分析目的的方法［7］。即将样品置于具有一定加热程序的称量体系中，测定记录样品随温度变化而发生的重量变化。以被分析物重量(%)为纵座标，温度为横座标的所得的曲线即TGA曲线。其它尚有导数热重量分析、热机械分析(TMA)、质谱差示分析等。

2　热分析技术在药物分析中的应用

　热分析技术常用于新药研究中。药物分析中应用最多的是将TGA与DSC联合使

用。热分析技术可用于判断药物的熔点，确定药物的结晶水，测定药物的纯度，处方及辅料筛选等。

21　药品熔点的判断

　熔点是衡量药物质量的重要指标之一。确定药物的熔点需确定这个药物是熔融同时分解还是熔点，再确定其熔融同时分解或熔点的具体温度。如果采用历版中国药典收载的毛细管测定法，很难作到准确判断。如采用DSC与TGA相结合进行测定，则可对其作出准确的判断。80年代初重庆市药品检验所曾用DSC和TGA确定磷酸氯喹的熔点，1986年杨腊虎又用DSC测定九种熔点标准品物质的熔点。

22　药品的纯度测定

　利用热分析技术测定药品纯度的理论依据是范德霍夫方程，即药品熔点的下降与杂质存在的克分子分数成正比。采用逐步加热程序技术(step heating programming technique)可扩大测定范围简化测定过程并缩短测定时间［8］。但此方程的适用条件为被测药物不能熔融同时分解，并药物与共存杂质之间不得形成固溶剂。当不需要得到药物的准确纯度时，可采用与对照品同时测定DSC或TGA曲线，通过分析热分析曲线来确定药物的纯度。文献［9，10］报道了用热分析技术测定药物的纯度和用DSC测定硝苯地平的纯度。

23　药物的多晶型分析

　不同晶型的药物具有不同的生物利用度，因而具不同疗效。区别药物的晶型，过去通常采用红外分光光度法和X-射线衍射法。后来常用DSC或DTA分析法。用热分析技术不仅可区别同一药物的不同晶型，而且还可提供其热力学变化过程，为选择转晶条件提供依据［11］。如对甲苯咪唑、多沙唑喹、法莫替丁、头孢新酯等［12～14］的多晶型研究。徐坚等［15］还用热分析技术研究了甲氧氯普胺两种晶型的互变条件及各自的溶解热。

24　差向异构体的分析

　不少的药物存在差向异构体，同一药物不同的差向异构体之间，其生物利用度不同。侯美琴等［16］报导了用DTA和DSC分析双炔失碳的差向异构体，测定出其中α体的纯度，并为其制剂的剂量调整提供依据。

25　药物中结晶水与吸附水的确定

　确定药物分子中有无结晶水和结晶水的个数，过去常用卡氏水份测定法或在一定条件下测定干燥失重来决定。这些方法很难区分是分子中的结晶水还是吸附水。采用DSC-TG技术则可解决此问题［17］。

26　药物制剂中活性成份分析

　热分析技术可用于药物制剂中活性成分的定性分析、定量分析和药物与辅料间的相互作用以及处方的设计。1980年有人报道不经分离直接用DSC技术测定磺胺类药物、硝基呋喃类药物以及解热镇痛类药物的胶囊剂和片剂。近年有文献［18～24］报道用DSC考察了制剂中，活性成份间及活性成份与辅料间是否发生反应，即通过观察各活性成份、辅料以及制剂的DSC曲线的差异，发现是否出现新峰，以达到考察它们间是否相容，可否进行配伍的目的。

28　药物的稳定性研究

　汤启昭［25］利用热分析技术研究了葡萄糖酸亚铁固体的稳定性，并与气相色谱分析结合，提高了热分析的研究水平；武凤兰［26］用热分析技术研究了固体药物对乙酰氨基酚的分解动力学。

3　中药材及中成药的分析

　热分析技术用于药材及中成药的鉴别、纯度测定、药物与赋形剂的筛选和组分分析和矿物药的分析已有报道［1，27］。

31　药材鉴别

　用差热分析对国产的五种商品类药材进行鉴别［28～33］；对关黄柏与川黄柏进行鉴别；对九种(SONG)木属的药材进行研究，从而为(SONG)木属药材的鉴别提供了一种新的方法；用热分析鉴别马宝、花鹿茸、女真子及其混淆品等。

32　复方制剂中的相互作用考察及处方研究

　陈振江等［34］较全面地介绍了热分析技术在药剂学中的应用。倪维骅［35］用DSC考察了处方中各赋形剂的相互作用，并将各常见辅料(淀粉、乳糖、PVP等)的DSC图谱，原始数据存入微机，编制出检索程序。为中药制剂的赋形剂筛选提供了参考。　文献［36］用差热分析研究了生脉散、四逆汤、参附汤等复方中药提取物成份间的相互作用，并用DTA曲线峰形与峰位的变化“三点法”规则分析各处方药材提取物相互配伍的DTA曲线，从而探讨了用DTA研究复方中药提取物相互作用的方法。

　综上所述，热分析技术的理论及其仪器已逐渐成熟并完善，热分析技术与气相色谱仪的联用及在微机上建立数据库［37］等，均为该技术的应用创造了条件，使其在药物分析中广泛应用。在药物的鉴别，合成药物中间体的控制，熔点、晶型和光学活性的测定，结晶水的确定，处方和辅料的筛选，药物的稳定性，包装材料的选择等方面都得到了较好的应用。国外已将其作为新药研究和药物质量控制、药品生产工艺控制等的常规方法。1998年卫生部药品生物制品鉴定所举办了热分析技术学习班，为今后将热分析技术在药物分析上的推广应用作了一定的准备。这说明热分析技术在我国的药物分析领域里也得到了一定的重视。其推广和应用对新药的开发，保证药品质量，提高药物分析水平都将起到一定促进的作用。

4　热分析法在《中国药典2000年版凡例与附录(草案)》中收载情况介绍

　附录将热分析法定义为热分析法是在程序控制温度下，精确记录待测物质理化性质与温度的关系，研究其受热过程所发生的晶型转变、熔融、升华吸附等物理变化和脱水、热分解、氧化、还原等化学变化，用以对该物质进行物理常数熔点和沸点的确定以及鉴别和纯度检验的方法。收载了热重分析，差热分析法，差示扫描量热法等三种方法。

作者单位：刘晓晴　张罗红　四川省药品检验所　成都 610036

　　　　李波　四川省抗菌素研究所　成都 610051

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热分析技术在药物分析中的应用进展

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被引用次数：刘晓晴， 张罗红， 李波刘晓晴,张罗红(四川省药品检验所,成都,610036)， 李波(四川省抗菌素研究所,成都,610051)华西药学杂志WEST CHINA JOURNAL OF PHARMACEUTICAL SCIENCES1999,14(3)9次

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1、自热火锅加热包的主要成分有碳酸钠、硅藻土、铁粉、活性炭、盐、生石灰、铝粉、焦炭粉等物质，其工作原理是生石灰遇水发热，使用的时候往加热包周围加入凉水，等待水逐渐沸腾，起到加热食物的作用。

2、检查加热包的包装袋是否破损，如果破损就不再食用，同时还要检查出气孔是否处于被堵塞状态。