冰粉用的石灰是什么石灰 冰粉和水的比例是多少

冰粉是用冰粉籽制作出来的，在搓完冰粉籽之后还要对些“水”进去才行，这个冰粉和水的比例一般是多少？冰粉所用的石灰是什么石灰？

冰粉用的石灰是什么石灰

食品级熟石灰。食品级熟石灰粉主要成分是氢氧化钙。通过加工提炼去掉重金属等有害物质,从而得到食品级的熟石灰粉。是一种白色粉末固体。可用作凝固剂,如豆腐、冰粉儿

冰粉和水的比例是多少

3克比100克。冰粉，部分地区又称凉粉，是起源于四川彭山，近年在成都颇为流行，是著名的夏季小吃。冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。作为夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐。

冰粉是凉性的还是热性的

冰粉当然是凉性的。因为冰粉的制作首先是需要在冰箱里冷藏来增加口感的，其次，冰粉最常见的是在夏天吃是比较好的。如果是体寒或者是处于生理期的一些人就不要吃过多的冰粉。

冰粉有热量吗

冰粉是一种低热量的食物，每100克冰粉中只含有不到十大卡的热量。这种食物本身属于一种夏季非常受欢迎的食品，味道清凉甘甜，具有一定的清热利湿、解毒消肿、镇静安神、止咳化痰、祛风除湿的功效。适量的吃一些冰粉，可以有效的防止中暑，并且可以促进人体的新陈代谢，可以润肠通便。对于一些便秘上火等现象有很好的辅助治疗作用。

1冰淇淋粉是采用优质鲜牛奶、麦芽糖浆、精炼植物油、奶油、白糖等为主要原料按照配方复配而成的。

2使用时按比例加水或者其它配料，可用于制作冰淇淋的粉状复配物。

3冰淇淋粉按照冰淇淋成品分为软冰淇淋粉和硬冰淇淋粉。

4两种粉制作冰淇淋的过程基本相同，粉和水等混合后倒入冰淇淋机中制糕，只是添加水的比例不同。

5冰淇淋粉根据其味道和口感的不同，分为以下口味：原味、香草味、草莓味、巧克力味、香芋味、菠萝味、青苹果味、玉米味、哈密瓜味、柳橙味、芒果味、抹茶味、红豆味、绿豆味、蓝莓味、西瓜味、芥末味等等。

6随着科技的发展和人们消费习惯的多样化，更多新奇的口味成功研发后也将会出现在大众的视野中。

冰粉是什么

冰粉是起源自四川成都等地的传统小吃，口感清爽美味，可以搭配红糖浆、水果粒、坚果、果干等获得有层次感的口感。冰粉算是一种成品，不同于吉利丁粉是一种烘焙原材料。当然冰粉的制作过程中，同样需要凝固剂来帮助成型凝固。一般来说冰粉的做法有两种，而凝固剂也是分别对应两种。传统冰粉的主要原材料冰籽，它来自冰粉树，学名假酸浆、也叫珍珠莲，一般需要用特制配比的石灰水，然后将上层澄清石灰水与冰粉搓出来的浆进行搅拌混合，静置即可凝固，这里的凝固剂是：澄清石灰水。

冰粉的主要成分

更方便的方法是直接使用冰粉粉制作，冰粉粉中主要成分是魔芋精粉，魔芋粉有遇水体积膨胀，热量低、晶莹剔透、口感顺滑的特点，而凝固剂是卡拉胶；卡拉胶是提取自红藻类海草中的亲水性胶体，广泛用于制作果冻、冰淇淋、糕点、软糖、八宝粥等食品制作中。

红糖冰粉的做法

红糖冰粉，食材：冰粉粉：10g，开水：600ml。配料：红糖浆、西瓜粒、葡萄干、花生碎等。简要步骤：烧开一锅开水。冰粉粉倒入碗中，将600ml开水慢慢倒入碗中，一边倒一边不停搅拌至完全融合。将做好的冰粉溶液趁热倒入耐热的玻璃保鲜盒中，室温冷却至完全凝固。（天热放入冰箱冷藏，凝固更快，而且更冰爽美味！）将凝固的冰粉十字切块，用红糖浆或蜂蜜薄荷水来调味，加上西瓜粒、葡萄干、花生碎等喜欢的配料调味即可。

好了，这款美味的网红小甜品——红糖冰粉就做好了，当然大家也可以用搓冰籽+石灰水的方法，只是个人觉得配比石灰水有一定的技巧，冰粉粉的版本会更容易操作哟，大家按照自己喜欢的制作即可！