为什么茶叶喝起来会有酸味

　　顺生茶业网介绍说：铁观音汤色金黄，浓艳清澈，叶底肥厚明亮，具绸面光泽。泡饮茶汤醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味；香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。生产出优质的铁观音茶必须具备：①纯种铁观音品种茶树；②茶树生长在良好的土壤、气候环境中，并得到精心培育；③精湛的采制技术。三者缺一不可。

　　一是歪酸：在摇青和静置阶段，制作者采用拖青和闷青的手段会产生“酸”；在揉捻后，焙茶前这段时间，包在揉布中的茶团静置，在这其间时间掌握不好，会产生“酸”；在南风天情况下，天气潮湿闷热，对青叶的水分散发不利也会产生“酸”，其实“酸”的形成在整个流程中，对茶青发酵的控制不当，都会产生。按我的理解这些“酸”味其实是一种馊掉的味道，人们错误认识成酸味。“拖酸”是近年来铁观音市场出现的一种完全不同于传统口感的茶，其发酵轻，从采摘到下锅炒的间隔比传统的铁观音要长得多，口感浓烈。最早，“拖酸”的出现是茶农在制作铁观音的过程中，因失误、耽搁等偶然因素制出了“拖酸”茶。没想到，这种茶投放到市场时，很受欢迎，市场的需求量大。于是，就有了专门炒制“拖酸”茶的茶农。 “拖酸”的茶口感较浓，能给神经较强的刺激。许多人因为熬夜、喝酒、抽烟，味觉变得迟钝，他们会觉得传统正味的茶没有味道，喝“拖酸”茶才有感觉。

　　二是正酸：传统铁观音所产生的“正酸”，和天气，合理的制作和茶青本身的内质有很大关系，“看青做青”，根据青叶的走水变化适时的调整做青的轻重，控制青叶的发酵轻重；茶叶本身生长环境的合理；制作时的适合的温度和湿度。这“天地人”的合协统一，才能做出一泡上好的铁观音！正酸的茶是很难得的。

　　青煌酸、正酸、青酸等术语也是茶农们对于高品质铁观音的一种“美称”，书上是没有的，但茶区里面经常听到此术语。其实，这些术语就是对传统正做的高档次铁观音的一种肯定，一般是拨（消）青做法的高档茶（其他做法很少出现），称呼不一样，但意思是一样的，能达到正酸、青酸的茶，其原料、工艺、天气等都是无可挑剔的，所谓的酸，其实就是铁观音韵味达到极点后一种特殊味道的感官体现，由此酸的铁观音，一般泡到几遍后就会呈现花韵，最后才出现明显的观音韵，这就说明前面几泡的酸味是观音韵味的浓缩，也就是精华，是铁观音极品的表现。而其它非正常的酸，其特点很单一，没有香，也没有韵，从头到尾都是单一的“酸”，茶汤滑滑的，平平淡淡，没有变化，这就是歪酸，上不了台面的茶，而很多人称为极品。

　　青皇口味也就是闽南话中说的“煌口香”。也就是音韵的味道。它是一种花香和酸果香很好的融合在一起的一种味道！因其闻有酸，很多不懂茶者以为是歪酸的，也就是拖酸的！此种茶做的好的有清爽的青香和酸香或清酸味，做的不好的有生硬的臭青味或闷青味或臭闷酸味！这类茶因为走水不彻底，发酵度较低，即使有高的，也是假高。因此此类茶冲泡时要快冲快出，否者汤色偏深水偏涩苦！此茶有开盖夺香之势，很容易吸引刚接触观音的人！此类茶极不耐放。在自然气候下，不到一个月就香水全消。一般都在冰柜速冻保存！

如果衣服经常有股馊味或臭味，需要用温度比较高的水和洗衣液来清洗了。

使用洗衣机时，可以选择较高的水温和适量的洗衣液来清洗衣物。如果可能，最好选择添加漂白剂的洗衣液，以去除细菌和异味。定期清洁洗衣机，可以避免洗衣机内部滋生细菌和霉菌，从而减少异味的产生。可以使用专门的洗衣机清洁剂或者用白醋进行清洁，按照说明书进行操作。

晾晒衣物时，要选择通风良好的地方，并确保衣物完全干透。避免长时间将湿衣物堆放在一起，以防止细菌滋生和异味产生。如果条件允许，可以在晾晒的时候加入一些消除异味的洗衣液或者香皂。

在储存衣物时，要保持衣物干燥，并选择通风良好的衣柜或储物箱。可以在衣柜或储物箱中放置一些除湿剂或者香包，以吸收潮气和保持衣物的清新。

清洗衣服的注意事项

1、温度控制：控制好水温，根据衣物的材质选择合适的水温。一般来说，对于容易收缩的衣物，应使用冷水洗涤；对于油渍或污渍较重的衣物，可以选择较高的水温。

2、使用适量的洗涤剂：使用适量的洗涤剂，不要过量使用，以免残留在衣物上。同时，选择适合衣物材质的洗涤剂，避免对衣物造成损害。

3、手洗细节：对于一些特殊材质的衣物，如丝绸、羊毛等，最好采用手洗的方式。轻轻揉搓，避免过度摩擦，使用温和的洗涤剂，悬挂晾干。

4、注意漂白：对于需要漂白的衣物，可以选择使用氧漂白剂或者漂白剂。但要注意使用适量，避免过量使用导致损坏衣物。

5、熨烫技巧：根据衣物的材质和熨烫温度的要求，使用合适的熨斗温度。对于容易烫坏的材质，如丝绸、尼龙等，可以在衣物上放一块湿毛巾，然后再进行熨烫。

不需要去除，有哈喇味的花生应该丢弃不再食用。

含油脂较多的油类、糕点、鱼肉类的干腌制品、核桃、花生、瓜子等食物都很容易产生哈喇味，这是由于油脂变质产生的。含油脂的食物若贮存时间太长，在日光、空气、水及温度的作用下，就会被氧化分解、酸败，从而产生异味。

吃了有哈喇味的食品，可能引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化系统症状，长期食用还可能诱发消化道溃疡、脂肪肝等病。此外，油脂变质时产生的过氧化脂自由基还会破坏人体内的酶类，使人体新陈代谢发生紊乱，表现为食欲不振、失眠健忘等。

食用有哈喇味的食物还可以诱发癌症，美国研究人员曾用出现酸败的食用油喂养动物，结果这些动物不仅出现了消化道肿瘤，还产生了严重的肝脏病变。分析发现，酸败的食物中会产生一种叫丙二醛的致癌物质，该物质会破坏正常细胞，使之衰老、癌变。

有哈喇味的食物，不论直接吃还是烹调再加工后吃，都有可能引起食物中毒或损害食用者的健康。因此，食物一旦出现哈喇味就不能再吃了。平时要避免油炸食品和含油多的食品存放时间过长，最好密封低温保存。

花生生长过程中会感染黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是公认的最强的致癌物，会沉积在肝脏中，诱发肝癌。因为黄曲霉菌毒素有水溶性，如果煮吃，基本能把黄曲霉菌毒素滤掉，这样吃煮熟的花生较为安全，也易于消化，营养素的损失最小。

以上内容参考 人民网-千万当心！有哈喇味的食物小心致癌

以上内容参考 人民网-吃花生注意两大事项 4类人千万别吃花生