食物中的“胭脂红”对人体有害吗？

食物中的“胭脂红”正常食用对人体是无害的，但过量食用对人体是有害的。如果胭脂红超过消费者的承受量，对肝肾功能会产生影响。如果胭脂红超标使用，或消费者长期食用会对人体造成极大伤害，严重的有可能致癌，过量食用含人工色素的食品会危害人体健康。

胭脂红又名酸性大红3R，水溶性合成色素，鲜艳的黄光红色，单色品种。溶于水、甘油，难溶于乙醇，不溶于油脂，动物试验无中毒现象。胭脂红允许在12大类30种食品中添加，其中包括红肠肠衣、豆奶饮料、虾片、糖果包衣和冰淇淋等，最大使用量为0025g/kg。

胭脂红这种着色剂在我国水产品中是禁止使用的。胭脂红属于一种化学合成色素，是不允许添加到肉类食品中的，也不允许在维生素功能饮料中添加。

目前我国批准使用的食用合成色素有6个品种，即苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、靛蓝和亮蓝。虽然对这6种食用合成色素的危害性仍然没有定论，但它们没有任何营养价值，对人体健康也没有任何帮助，能不食用就尽量不要食用。

扩展资料：

常见的有害添加剂：

1、双酚类化合物

双酚A等双酚类化合物主要用于硬化塑料容器和金属罐的内衬，常见含有此类添加剂的物品包括塑料奶瓶、塑料水杯、外卖饭盒、罐装食品内壁涂层、桶装水容器等。双酚A具有潜在生殖毒性，与人体内雌激素作用相似，会干扰孩子正常性发育，容易导致性早熟，并会影响到神经系统和免疫系统。

2、邻苯二甲酸盐

该物质是工业生产中使塑料和乙烯基管变得更柔韧的增塑剂，会影响男童生殖器正常发育，导致女童过早发育，增加儿童肥胖和心血管疾病风险。邻苯二甲酸盐接触过多还会增加男性睾丸癌和女性乳腺癌的发病几率。

3、全氟化合物

这种化合物具有防油、防污和防水作用，常用于食品包装、不粘锅、防水手套等产品中。其危害包括降低免疫力、出生体重和生育能力。研究表明，全氟化合物还可能影响甲状腺、代谢、消化等系统，对肌肉控制、大脑发育和骨骼强度也不利。

4、高氯酸盐

这种化学添加剂是一种新型污染物，主要是防止茶叶、果蔬、谷物、肉制品、某些奶粉或米粉等干性食物产生静电。其危害包括扰乱甲状腺功能，严重影响婴幼儿大脑正常发育。过多摄入此类添加剂容易导致发育迟缓，智商偏低。

5、人工合成色素

人工合成着色剂（人工色素）比天然色素更鲜艳，不易褪色，价格更低，因而广泛使用于果汁、饮料、甜点和饼干等多种加工食品中。多项研究发现，苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄等多种常用人工色素会加重儿童多动症症状。

6、硝酸盐和亚硝酸盐

此类化合物多用于保存食物和给食物增色，罐头、香肠、热狗、咸肉、火腿、熏肉等腌制和加工肉类中含量最多。过多食用这些化学物质会干扰甲状腺激素的产生，影响体内血氧传输能力，还会增加胃癌、肠癌风险。

凤凰网-蜜饯中的胭脂红可以吃吗？

人民网-六类添加剂影响孩子一辈子

-胭脂红

1味增肉末 （耗时10分钟左右）

这个一看上去就符合便宜简单原则。。。

肉末（猪肉牛肉鸡腿肉末都行）下锅炒散，一勺味增用酱油、糖、料理酒调开，搞定。

**那个是鸡蛋，在锅里下点油，热了之后把打好的蛋（你偷懒不打也行）倒进去，用筷子迅速划圈圈，就可以做成这样了。

2、味增烤鸡腿肉 （耗时半小时左右）

这个鸡腿肉和煎蛋卷（没煎好）是前一天晚上做好顺便多做了一点的。

如果你想早上起来做的话需要前一天晚上先把鸡腿肉腌好，第二天早上起来第一件事就是把烤箱预热，预热期间你可以去洗漱之类的。预热好之后把腌好的鸡腿肉丢进烤箱，每7-10分钟拿出来刷一道腌肉的酱汁。期间你可以读书看报刷微博逛知乎，或者也可以去把蛋卷煎了……

那个青菜是用水焯过之后冲冲凉水，用手把水分拧一下，然后和磨碎的芝麻还有酱油糖啥的拌匀。

3、照烧鸡腿肉（伪）便当 （耗时15-20分钟左右）

为啥说是（伪）呢，因为并不是特别严格的照烧，只是类似照烧鸡腿的做法……

鸡腿肉腌一段时间（可以是一两个小时也可以是一个晚上）皮向下，在热油锅里煎一会之后淋上调好的汁，等汁稍微收一下就行了。旁边的大葱是在另一边火用平底锅烧成这样的。

饭的话是用出汁煮，跟米一起进锅的有一点酱油一点色拉油，然后还放了一些鸡腿肉的边边角角还有萝卜/干香菇/干贝一类，菜的话基本按照喜好来放就可以。

4、牛蒡胡萝卜便当 （耗时15分钟左右）

牛蒡跟胡萝卜切丝（牛蒡不好切的话切片也行），下锅炒。配料大概就是酱油盐糖，出锅前撒点芝麻。

饭是牡蛎肉+鹿尾菜+干贝一起煮的饭。

5、酸甜肉丸子便当 （耗时15分钟左右，加上做肉丸子的时间大约半小时）

肉末跟材料拌匀做成肉丸子，下锅煎，没啥要注意的。

肉丸子可以在前一天晚上做好。

我叫林欢，最近倒霉，生病住进了县里的小医院。

同病房有位老太太，体型微胖，头发花白，笑起来眉眼弯弯，很是和蔼可亲，我刚住进来她便微笑的和我打了招呼，还把床头的糖递给我和我男朋友吃。

东西收拾好后，我央着男朋友去买吃的，房里只剩下我与老太太两人。幸好我是个自来熟，很快便和老太太熟络起来。

“奶奶，您家里人呢？怎么没在这儿陪您啊？”

“我没有家人的，一个人住着。”老太太还是微笑的模样，我心里却有些抱歉刚刚贸然的提问，忙转移了话题。

聊着聊着，有护士进来给老太太送药，是位年轻的小护士，一进门就笑吟吟的露出两颗虎牙，老太太忙不迭的向她介绍我，看样子与小护士十分亲热。我便也同小护士聊了几句。门又开了，这次进来了一位穿着护工装的老先生，手里提着保温饭盒，同小护士打过招呼后径直走向了老太太的床位，大抵是医院请来照顾老人的护工吧。

“不过为什么请个老头儿来照顾呢？”

我正寻思着小县城的医院果然不靠谱，这么大年纪的护工也请。那边老太太突然问了一句：“你昨天说我像谁来着？”

“像我老伴儿。”老头儿笑眯眯应着，拿起一个苹果给老太太削了起来。

我心中微微讶异，低声问小护士：“这老头儿是好人吗？”

小护士微微一笑：“顶好的人！”便拿起药盘出去了。

一旁老太太眼神木了会儿，似乎不甚在意老头儿刚刚说她像自己老伴儿的话，回了神，接过他削好的苹果，“昨天你说了个故事，我不记得了，你再给我说一遍吧。”又转过头，“小丫头你也一起听哈！”

“好呀。”反正无聊，我便愉快的答应着。

老头儿转头也朝我笑了笑，便开始了他的故事。

我小时候，村里有个小伙子叫阿贵。

十几岁的时候，村里没什么钱，也没什么吃的。大人只种些白菜挖点野菜吃，半大小伙子容易饿，阿贵便常常拿着个破竹篓去找小水塘摸鱼抓虾，回去烤着吃。

一天呀，阿贵正提着竹篓往家去，迎面遇着了村东头许家的老太太。老太太矮胖矮胖的，眼神充满了和善，外来人若第一次见她，定瞧不出她是村子里最爱占小便宜的人。

阿贵见她一直朝自己篓子里探头，便将篓子往身后藏，“你看啥呀！”

“阿贵啊，抓了不少鱼虾呀？卖点给我呗。”

“我好不容易抓来的，才不卖给你呢！”阿贵撅着嘴就要走。

“三毛钱一斤，卖给我撒。”老太太亦步亦趋跟在阿贵身后，“我家闺女爱吃，三毛一斤你又不亏咯！”

“我才不管你闺女爱不爱吃！就不卖！三块一斤也不卖！”阿贵说完，一溜烟跑了，只留下老太太站在原地哼哼：“这臭小子！”

后来阿贵抓鱼又遇上几次许家老太，每次老太都让阿贵卖些鱼虾给她，导致阿贵每每见了她都躲着走，心里想着，“这臭老太，小爷好不容易抓来的虾，三毛一斤就想买走？街上都卖五毛呢！就爱占便宜！呸！”

过了几年，阿贵从整天摸鱼抓虾的黑小子长成了魁梧个儿高的黑汉子。

二十岁，到了谈婚论嫁的年纪，家里开始给阿贵安排相亲，阿贵自己却不甚关心，照样整天和一群发小四处玩闹。

一天，阿贵玩的一身水回家，头发衣服全是湿漉漉的，一如既往地提着那个破篓子进门，头也不抬的朝门里叫唤：“妈！又抓了鱼，今天喝鱼汤不？”

“好，家里来了人，正好做鱼汤！”

来了人？

阿贵一抬头，愣住了，他妈牵着一个女孩儿笑吟吟的迎来。阿贵是头一回在村里见着这么好看的姑娘。两条长长的麻花辫拖到腰际，笑得眉眼弯弯，个头约到阿贵的肩膀，皮肤比阿贵见过的任何一个女孩儿都白嫩。

阿贵看得呆了，眼睛直勾勾的盯着女孩儿，嘴角不由自主的咧开，憨憨地朝人家姑娘伸出手，掌里躺着刚从发小那里抢来的小苹果。

“吃吗？甜的！”

女孩儿没接，只看着他，捂嘴笑了起来。

“臭小子！快进来给你许姨打招呼！”阿贵妈笑着拍了下儿子的后背。

阿贵回了神，进门，这不正是天天拦着他买鱼虾的臭老太太吗！

老头儿故事说到这，我和老太太都笑开了。

“这阿贵也太倒霉了吧！”我笑的合不拢嘴。

“后来呢？”

“后来啊，那姑娘叫小芳，便是家里说给阿贵的媳妇儿。阿贵才知道，原来这漂亮姑娘就是那老太太爱吃鱼虾的闺女啊！他怎么早些没见过她呢？阿贵后悔啊，若知道这臭老太太竟有个这么好看的闺女，他早上赶着将鱼虾送给她，将漂亮媳妇娶回家！”

“再后来呢？”

再后来，整顿饭，阿贵都没将眼神从小芳身上移开。

小芳也是头一回见到像阿贵这样高大魁梧耳根通红的小子，被他瞧得面上发烫，却又实在觉得有趣的紧。

许老太太回家以后悄悄问小闺女，觉得这小子怎么样啊？

少女白玉般的脸庞似醉了一抹红云，我…我有点儿想嫁给他。

“然后两人就结婚了，小芳不怎么爱吃蔬菜水果，偏爱吃鱼吃虾，阿贵便天天给漂亮媳妇儿抓鱼扒虾，回家蒸着烤着煮着炸着，给媳妇儿喂得白白胖胖的。”

“听的我都馋了。”老太太笑道，将刚咬了一口的苹果放下。

“我的故事怎么样？”

“好是好，就是太短了，再讲一个吧。”

“好。”

六十年代，我有个工友，叫大福，是厂子里最好的技术员。

大福有个媳妇儿叫桂香，长得漂亮又温柔体贴。

早前厂里食堂条件不好，工人常常吃不好，整个家属院里，只有大福媳妇儿每天准时准点给大福送饭，都是好菜，有鱼有肉，看得厂里人人羡慕。

大福工作技术过硬，人缘又好，没两年就被提拔成了骨干，却必须要被调去外地考察学习一年。小两口异地而居，本也没什么大事，却没想到过了大半年，大福突然接到家里来信，桂香要和他离婚！

外头飘着雪，屋内生着火炉，大福正在和工友们喝酒，看完信立马从椅子上跳了起来，外套都来不及穿就冲出了门，连夜坐了火车赶回家。

桂香凌晨五点打开屋门时愣住了，她丈夫只穿着件低领的薄毛衣，正一手撑着门框，脸上通红，脑袋湿湿的还冒着热气，气喘吁吁的望着她：为啥离婚？

桂香把熬好的姜茶递给床上裹成粽子的男人，看着他微微发白的嘴唇，眉头皱得更深，她在大福身边坐下：“我前两天去了趟医院……”

话没说完，大福就从被子里窜出来，慌张的打量着她：“病啦？怎么信里不告诉我啊！我赶回来陪你啊！什么病啊？严重吗？怎么也不和我说真是……”

“大夫说我眼睛上长了个东西，要做手术……”

“啥东西？做啥手术？做了手术能好不？”

“就是说呢，大夫说手术有风险，做不好就瞎了，一辈子看不见了……”

“看不见就看不见呗，你不是还有我呢吗！”

“我……”

“那你好端端提啥子离婚啊？”

“我怕我看不见了拖累你……”

“你说啥话呢你！”

“你”

“你什么你！我说！不离婚！”

“可我万一真看不见了，你难道要和一个瞎子过完一辈子？你还年轻，离了婚再找一个也”

“就算你真看不见了，瞎了，我也不离开你！而且这辈子我就认准你一个女人了！你要是和我离婚我也不娶别人！我就要你！我只要你！”

大福真急了，不知不觉中已经抓住了桂香的手，并且随着语气的起伏越抓越紧，直到桂香疼的开始打他才急忙松手，又一把将他媳妇儿揽到怀里。

“当初结婚说好了一辈子就是一辈子，不管发生什么我都不离开你，手术我陪你，瞎了我也陪你，下半辈子，不管老了病了，哪怕死了我也是要陪着你的”

“嘴上没个把门儿的，不离婚就不离婚嘛，说什么死不死的。”

“是是是，呸呸呸，我不说了，媳妇儿你不离婚就行！”大福憨憨的笑了，搂着他老婆的手更紧了些。

第二天，大福起了个大早，先去巷子口排队买了油条豆腐脑，再回家叫老婆起床。吃完早饭，大福便带着桂香去县里医院检查，找医生询问手术的事。

天气寒冷，医院看病的人不少，大福一路上紧紧攥着桂香的手，一刻都不曾松开。

“你这个问题不大，手术可以不做的。”医生推了推眼镜，将病历合上。

“可是我们镇里的医生说不做手术以后眼睛会看不见的。”桂香迷茫了。

“镇里的医生可能误诊，你是眼睛上长了个息肉，但范围小，不充血，有点视力问题，得多吃点儿水果蔬菜，多补充维生素，就不会有大影响的，放心吧。”医生肯定的说着，将病历交还。

出了医院，桂香还是懵懵的，大福的心却彻底放下来了，这下不用担心媳妇闹离婚了。不过这镇里的医生真是太不靠谱了，所以当半年后桂香肚子里怀了小宝宝的时候，不管多远多麻烦，大福都毅然决然每月带着媳妇儿坐车去县医院做产检！

老爷爷的第二个故事也结束了，奶奶却意犹未尽，我瞟了眼她床头吃剩下的豆腐脑油条，转头看见门开了，男朋友提着皮蛋瘦肉粥走进来。

“只有粥？”我撅着嘴巴看向他，他伸手刮了下我的鼻子。

“还有你最爱的小笼包。”

我伸手接过，“嘿嘿，谢谢江先生！你最最最最最最好啦！”

“你再给我讲一个吧。”

我的视线又被那边的爷爷奶奶吸引过去，忍不住插话：“爷爷您刚刚说的那个故事好好听，大福和桂香真幸福！”

“哈哈是啊，他们一辈子都很幸福。”老爷爷笑道。

“那你到底还有故事吗？”奶奶催促道。

“还有的。”

“07年的时候，出了一部电视剧叫《金婚》，哎哟，可是有名儿了一阵呐，我一老伙计，徐老头儿，整天被他婆娘拉着一起看那电视剧，电视剧看完了，才想起来他俩那年也是到了金婚了！”

“哟，那可真难得啊！”我忍不住插嘴道，心中对这样一生一世一双人的爱情充满了向往。

老爷爷冲我笑了笑，一旁的奶奶也弯了眉眼：“是啊，真难得，真好。”

老一辈儿的人呐大都结婚早，故有了漫长岁月能相依相伴，然而却敌不过旦夕祸福生老病死，常有一个突然之间就匆匆先行离去了，能平平安安共度五十年至金婚的，实属难得。

徐老头儿和许老太就是这样一对难得的金婚夫妻。

二人相识于情窦初开时，徐小伙子对许小姑娘一见钟情，姑娘对着小伙子红透了脸，如天边的一抹红云，顺带着年轻小子的心一起飘上了天。

这一眼钟情，便是一辈子。

这年是二人相识的第五十年、相知的第五十年、相爱的第五十年。可没想到，第五十年，许老太太却把徐老头儿给忘了。

不是买菜时把老头儿忘在街上的“忘”，而是记忆里压根儿就没有这个人的“忘”。

忘了。

忘了儿子女儿，忘了孙女外孙，忘了那个陪了她一辈子的人，忘了他们曾经所有的故事。

“阿尔兹海默症，就是老年痴呆。”儿子对徐老头儿解释着母亲的病症。

“她会时而清醒时而糊涂，一会儿认识你，一会儿不认识你。”女儿在一旁补充着。

“外公啊，很多老人到了这个岁数都会得这种病的。”

“是啊爷爷，医生说这种病需要家人的陪伴，您得多陪奶奶聊聊天。”

“爸……”

“爷爷……”

“您……”

老头儿的耳朵进进出出这许多话，实在没记住几个字，只一直愣愣的，连手中的苹果滚到了地上都没发觉，就听见孙女说了些……

“聊天…嗯…聊天……”老头儿的眼神渐渐空洞着，嘴里来来回回重复几句话：“和她聊天……嗯…她爱听…故事，嗯…讲故事，讲故事就记能得我了……讲故事……”

说到这里，爷爷突然沉默了，我不由得看过去，见老人嘴角微微的抽动。

“那他给老伴儿说了什么故事呢？”奶奶问道。

爷爷抬起头，开口，声音哑了一些。

“他啊，每天给老太太说他们是怎么认识的，怎么结婚的，还有大大小小的事，一件一件的说。有时候啊，老太太听着听着就想起些来了，老头便高兴一阵儿，可到了第二天啊，这老太太一件一件又都给忘了，又不认识老头儿了，老头儿便再说给她听。”

“那这老头儿可真够累的。”老太太皱了皱眉。

爷爷低头，伸手抹了下眼角，笑了。

“不累的。”

“怎么掉眼泪啦？哪里不舒服啊？”江先生伸手抹了下我的脸。

“没有。”我摇头，视线还留在爷爷奶奶那边。

“我有点儿饿了。”奶奶如孩童般摸了摸肚子。

“我给你准备了饭菜。”爷爷打开饭盒，鱼虾的香味飘了出来，“先吃几口苹果吧。”

爷爷拿起苹果递到奶奶面前，奶奶没接，笑了笑，先迫不及待的吃起饭盒里的鱼虾了。

“馋哭啦小馋猫？嗯？”江先生捏了捏我的耳垂，夹起一个小笼包送到我嘴边。

转过头，脸颊有温热的液体流过，我注视江先生的眼睛，认认真真，一字一句饱含深情：“你丫可特么不许忘了我啊！”

“哈？”

我笑着将眼泪蹭到他身上，一口咬走了他手里的小笼包。

屋外是夕阳初上，两位老人对坐在窗口，身影映着落日余晖，轮廓是淡淡的红晕。

我想，很久很久以前，少女羞涩的面庞也应该是透着这样的颜色。

那时候没有胭脂，姑娘的脸，只为那个一眼钟情的人，醉开一抹红云。