山东省的特色食品是什么？

山东煎饼是山东的一种特色。

山东煎饼源于泰山，山东煎饼够薄的了，用五谷杂粮为原料制成，这是平民之食——卷上大葱或其他蔬菜肉类或山珍海味，可以吃得津津有味。蒲松龄特地为它作《煎饼赋》，可见对煎饼感情之深。目前泰安煎饼中，以玉珍煎饼为例，发源历史最好可以追溯到宋朝。在山东省新泰市，有一个非常有名的煎饼之乡楼德镇，有“中国煎饼第一镇”之称号，此地家家会做山东煎饼，堪为传奇。

为什么说山东煎饼是最好的食物呢？其一，煎饼原料由五谷杂粮精细研磨而成，既不是纯细粮，也不是纯粗粮，营养丰富，便于人消化，因为做煎饼的原料都带皮壳，含粗纤维多，对消化很有帮助，是城市居民让人担忧的健康状况的一剂良方。其二，煎饼做起来省时省心，薄薄一层一会就熟，而且冷了以后，加热时间也不长，也特别节能，它符合现代人的生活节奏和我们的环保意识。其三，保存时间长达三个月以上，不易变馊，因为它含水分少，也易于晾晒；食用方便，可以和自己喜欢的东东任意搭配，由于它象纸一样薄，就可以把各种各样的菜肴放在上面卷起，用手拿着吃，别具风味，近似西餐中的汉堡包。最后，吃煎饼能锻炼牙齿，牙好胃口就好，胃口好就身体强健，天下哪有如此一举多得的食物呢？

山东煎饼的做法

小米1000克，黄豆100克。

1．将小米、黄豆淘洗干净。先把500克小米煮到七成熟时捞出，晾凉后与另500克生小米和黄豆一起上磨，加水 磨成米糊，盛到盆里使其稍微发酸。

2．煎饼鏊子烧热（火要缓而均匀），左手盛一勺米糊倒在鏊子中央，右手用煎饼扒子尽快把米糊向顺时针方向推开成画饼形，这时再把摊好的面糊用刀推勺后约用1分钟即熟。用刮刀顺边刮起煎饼的边缘，两手提边揭起，饼薄加纸，呈棕**，松软筋道，微酸甜香。

1、煎饼1张，青菜适量，粉条适量，鸡蛋1个，火腿肠1根，胡萝卜适量，韭菜适量，白菜适量。

2、青菜洗净切碎，胡萝卜刮丝，白菜切碎，韭菜切碎，粉条泡软切碎，火腿肠切片，鸡蛋一个。

3、把几种菜馅放人一个盆里，加了点虾皮，没有可以不加。

4、加油，花椒面，盐，鸡精，拌匀。

5、电饼铛烧热，磕入一个鸡蛋。把饼贴在鸡蛋上。

6、把拌好的菜馅倒在半个饼上。

7、两面一盒即可。两面轮换烙。

8、掀开看看。两面都焦黄，里面菜熟了即可。

9、中间一折一卷就可以吃了。

这位山东大嫂的生意是非常火爆的。因为对于大部分消费者来说，看到这种像花一样的煎饼之后都会拥有一种特别想要尝试的感觉。

很多人都会用一个比较喜欢吃煎饼的习惯。然而在吃煎饼的过程中，每一个人都会根据自己的口味进行添加相关的调料。所以对于大部分人来说，煎饼最大的区别就是调料方面会存在相关的差距。但是从目前的情况来看，有一位山东大嫂改变了我们对煎饼的认知。

山东大嫂将煎饼卷成花。

首先我们在网络上可以看到有一段特别火爆的视频。在这段视频中有一位山东大嫂徐海霞用煎饼卷出了很多颜色各异的花朵。而且这位山东大嫂也表示自己的煎饼“俊得像花一样”！从而在这种情况下，这位山东大嫂的煎饼也获得了很多消费者的喜爱与支持。

大嫂的生意非常火爆。

其次就是从目前的情况来看，这位山东大嫂的生意是非常火爆的。因为对于大部分消费者来说，看到类似于花朵一样的煎饼之后都会让自己内心产生一种特别好奇的感觉。而且也会感觉这种煎饼给人带来一种非常养眼的视觉感。所以在这种情况下们，这位山东大嫂的生意越来越好。

我个人对这种现象的看法。

最后就是我个人觉得这位山东大嫂之所以会把煎饼做成各种各样的花朵。主要还是因为这名山东大嫂比较热爱售卖煎饼的行业。所以才会选择通过自己的努力，让越来越多的消费者开始对煎饼产生一些新的认知。从而在这种情况下，也能够通过自己的热爱，让自己的煎饼生意拥有越来越火爆的现象。所以我个人觉得我们每一个人只要热爱自己的行业就一定会有所收获。

摘要：齐鲁大地，除了是孔孟故乡外，也是好汉之乡，那么在山东有什么特色的零食特产可以带回去呢？像是蒙阴煎饼、曹州芝麻糖、高粱饴软糖、青食钙奶饼干等等都很不错，下面就一起来详细了解一下山东特色零食吧！山东有哪些零食

济南糖酥煎饼

山东有些地区以煎饼为主食的历史已十分久远，清初著名文人蒲松龄曾撰有《煎饼赋》。民间制作煎饼的方法是：先用小米与大豆磨成米糊，用勺子舀到烧热的鏊子上，然后用扒子刮成薄饼，烙熟。

糖酥煎饼，是三十年代初由王姓开设的德顺斋煎饼铺所首创。他在民间刮煎饼的基础上，用小米、白糖磨成米糊，在煎饼八九成熟时揭下，在鏊子上叠成长方形，放到炉台上烘干。这样制成的煎饼十分酥脆，香甜可口，并且久放不变质，因此，成为济南著名的特产。现在济南糖酥煎饼已成了来济外地人首选地方风味小吃，也是济南人馈赠外地友朋的上佳礼品。

周村烧饼

周村烧饼，因产于山东省淄博市周村区而得名。源于汉代，成于晚清，是山东省名优特产之一。周村烧饼以小麦粉、白砂糖、芝麻为原料，以传统工艺制作而成。制成后，薄如秋叶，形似满月；落地珠散玉碎，入口回味无穷。

周村烧饼，外形圆而色黄，正面贴满芝麻仁，背面酥孔罗列，薄似杨叶，拿起一叠，有唰唰之响声，如风中之白杨。吃起来，入口一嚼即碎，香满口腹，酥脆异常，且久嚼不腻，若失手落地，则会皆成碎片。

微山湖咸鸭蛋

微山湖咸鸭蛋是山东省传统名吃，蛋壳呈青色，外观圆润光滑，鲁南一带人又叫它“青皮”。咸鸭蛋在我国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。

微山湖咸鸭蛋与普通鸭蛋相比，咸鸭蛋中部分蛋白质被分解为氨基酸，由于盐腌，使蛋内盐分增加，蛋内无机盐也随之略增。生蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起，看不出含有油脂，腌制时间久了，蛋白质会变性，并与脂肪分离，脂肪聚集在一起就成了蛋黄油，蛋黄中带有红**卵黄素及胡萝卜素，溶于蛋黄油呈红**，增加咸蛋的感官性状，咸鸭蛋出油则是腌好的标志。此外，咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，因此是夏日补充钙、铁的好食物。

高粱饴软糖

高粱饴，统称饴糖，是山东的特产，是传统的名牌软糖，一向以“弹、韧、柔”三性兼备而著称。吃起来粘牙，甘美爽口。其选用优质白砂糖、淀粉、麦芽糖浆、水、高粱粉等为主料，采用传统工艺、设备、稳火细工熬制而成；以组织细腻、富有韧性、微甜可口的特点成为山东特产中的名品。近几年来，又创制了许多新的花色品种如具有玫瑰味的玫瑰饴，具有清凉解渴生津特点的薄荷饴、止咳贝羚饴和羚翘感冒饴则对预防治疗咳嗽伤风感冒有一定的医疗作用。

清油盘丝饼

济南的清油盘丝饼相对来说比较清淡点，其是用花生油来煎烙的。盘丝饼外焦里嫩，金丝均匀，味甜爽口，许多济南人把当作为婚宴的点心。

青食钙奶饼干

青食的钙奶饼干可以说是陪伴很多人长大的零食。简简单单的饼干，可以直接吃，也可以泡牛奶吃，与牛奶一接触后软绵绵的口感贯穿了我们的童年。随着年龄的长大，大家又不断接受和喜欢上了各种好看且美味的饼干，可是回过头来我们还是会为了这一份简单到不能再简单的味道而心折。

阿胶糕

都知道阿胶是用驴皮熬制而成，有进补功效，严格意义上来说并不能算作是零食，但是阿胶的名头是在太大，享誉中外。二是如果用合适的烹饪方法来制作阿胶，补品就会变成一道异常好吃的美味，所以也列入到山东十大休闲零食中。东阿阿胶正是正宗阿胶的代名词。

阿胶有极佳的口味，又具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的功效，几乎适合所有人群，所以倍受人们的青睐。

威海无花果

威海是无花果的主产地，每年从7月份陆续有开始卖无花果的果农了。想要吃到真正新鲜的无花果，只需要去到当地即可，大街小巷根本不缺卖无花果的，不过刚上市的时候价格会略贵，15元左右钱一斤。也有无花果的采摘园，适合一家人去，边玩边吃，也别有情趣。去乡下以后，如果运气好，遇到热情好客的人家，他家的无花果会免费邀请你去摘。

无花果也可以经过加工制成零食，最常见的就是无花果干。

德州金丝小枣

德州有三宝，扒鸡、驴肉、金丝枣。金丝枣是乐陵市的传统特产，已经有3000年的培育历史，一般为椭圆形和鹅卵形。核小皮薄，果肉丰满，肉质细腻。还有滋补身体和辅助治疗脾胃虚弱，消化不良，肺虚咳嗽，贫血等病症的功能，具有丰富的营养价值和药用价值。当地有专门的红枣批发市场，在三中附近，如果想买到更便宜的，可以去乡下枣农那里直接买。

蒙阴煎饼

山东的煎饼也是顶有名的名吃之一。如果实在没有办法只能从网上买的话，就推荐孟良崮煎饼。但是吃煎饼必须要吃手工的，机加工的煎饼生产的效率高但是口味上会差不少，所以想吃地道的煎饼还是要去铺子或摊子上买手工现做的，买的时候连制作过程也可以看的到，吃着美味还放心。价钱和我们在外地通常吃早点时买的煎饼一样。

曹州芝麻糖

曹州芝麻糖实际上就是菏泽芝麻糖，曹州是菏泽的古称。而大刘庄芝麻糖是其中最有名气的，但是因为对工艺及温度的苛刻要求，正宗的芝麻糖每年只能生产四个月左右，相当多的外地人也前去购买，所以供不应求，想要一品芝麻糖的人可要多花点心思了。

曹州芝麻糖有条形，平板形，色泽乳白，体亮晶明，香甜酥脆，味道纯正可口，营养丰富，并有和胃顺气、止咳和医治便秘等功效。拥有深厚的历史渊源，曾作为贡品进宫。

1、主料：小麦面粉300克、鸡蛋2个。辅料：韭菜1小把、绿豆芽300克。调料：色拉油适量、盐1小勺、水1杯、胡椒粉1小勺。

2、除韭菜以外的所有材料搅拌均匀。

3、韭菜切成段，最后加入拌匀。

4、热锅涂薄薄的一层油，加入面糊，用勺子整理成圆形。

5、中小火，2分钟后翻一面。

6、2分钟后在翻一面，两面金黄就可以了。

煎饼——山东特有的食物，一般以高粱，小麦，红薯，玉米为原料烙成，薄如纸，对咬和力要求极高，尢以玉米煎饼为甚。一般没吃过煎饼的吃一个两腮痛，不是其他地区人所能承受的。因此煎饼成了山东特有的主食。记得在往期《舌尖上的中国》，便有关于山东煎饼的介绍，金**的面糊在滚烫的鏊（ao）子上被烙成金**，看着香气四溢。山东人吃饭豪爽劲，让很多人望而却步，尤其是山东人吃的“大葱蘸酱卷煎饼”，为什么南方人不敢吃？

大葱蘸酱卷煎饼的吃法是谁发明的？这个小编不知道，可能在山东这方水土之上，大葱、大蒜与大蘸，原本就是与生俱来的吧？山东人对这种美食的依赖与欣赏，也是常人所无法体会的，在山东人眼里煎饼真正最香的吃法只能是大葱蘸酱卷煎饼。

煎饼的优点很多，煎饼卷大葱我想应该是方便速食，速食的小菜有很多，比如各种咸菜，萝卜干，香椿芽等本地常见咸菜，大葱蘸酱只是其一而且很少吃，因为那个酱制作周期长太麻烦，而且容易坏掉。我最喜欢赖疙瘩熟的和生的都好吃，我在杭州工作，很久没吃过了，超市里有卖的，不是那个味道。这只是以前农民老百姓为干活节省时间卷着咸菜喝口茶就下地了。现在生活条件好了，这些都成了好东西稀罕物了。

大葱的辛辣、大蘸中黄豆经过发酵后的醇香，以及煎饼被烙烤之后的那份自然的粮食香，这三种香气完美融合在一起，对嘴中味蕾的刺激，会让人在刹那间便有一种截然不同的奇妙体验。

经过尝试小编并没有觉得南方人吃不惯或者不敢吃这种美食，如果有那大概是地域文化的差异，以及吃大葱嘴里产生的口气，让人望而却步吧？在南方人眼里大葱只是调味品，他们的主食是米。但只要勇于尝试，我想南方人也会爱上，大葱蘸酱卷煎饼。各地有各地的口味，山东味重，南方人清淡点吧。别说卷什么了，就说煎饼。一次老家带了点机器煎饼给同事吃，那菜卷的都包不下了，还咬不动，感叹吃米饭的牙口啊，要是带点白面煎饼的话。