很多食物并不是单单仅有且有一个名称，因而很多人就比较容易出现，名字对不上食物的可能性，那么马兰头算是我们比较熟悉的一种菜品了，是在春天这一季节里面，较为常见的一种绿色蔬菜。那么马兰头到底是什么菜呢马兰头是不是马齿苋呢
绿色蔬菜是许多人都很喜欢食用的食物之一，绿色蔬菜之所以受到很多人的欢迎，是因为绿色蔬菜的营养价值首先是比较高的，另外绿色蔬菜吃起来健康又放心，而现如今的饮食大环境之下，绿色蔬菜对人体的重要性正逐步超越了肉类，因此很多人都很喜欢吃绿色蔬菜。那么这个马兰头到底是什么菜呢这里要给大家说明的是，马兰头应该算得上是野菜里的一种，在我们的餐桌上还算是比较常见的食材，马兰头是根状茎，有匍枝的、有直根的，马兰头的茎通常都是直立的高度基本上都在三十到七十厘米之间，一般在上半部分有较短的毛，下半部分会有分枝。通常在春季来说，乡村田野间都能见到马兰头的身影，一般细心点，在一些杂草之中就能够找得到，叶片呈现出来的是椭圆形，颜色是深绿色，根茎长度通常在两寸到三存左右，区别普通马兰头和优质马兰头的关键就在于，看马兰头的上面带不带有一点点红色，如果上面带有一点点的红色，就是质量比较好的马兰头。新鲜的马兰头摘下来之后，用清水冲洗干净，放在锅里焯水过一下，味道会很好。这里要给大家说明的是，马兰头跟马齿苋是完全不同的两种蔬菜，这是两种野菜了，不仅仅是外观样子不同，其功效作用也大不相同，不能因为其名字稍有相似，就觉得二者是一种蔬菜了，在这一方面大家需要注意一下。
马兰头是我们日常生活里面，比较常见的一种绿色蔬菜，但肯定也还是会有一些人对于这一菜品不是那么的了解，主要原因就来自于一种蔬菜，可能会有多个名称。那么在这里再给大家要说明的是，马兰头并不是马齿苋，这是两种差别还比较大的蔬菜，大家不要弄搞混淆了。
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