黑米的作用与功效有哪些

中医认为黑米有显著的药用价值，古农医书记载：黑米“滋阴补肾，原产黑米健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效;可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此，人们俗称

：“药米”、“长寿米”。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称“月米”、“补血米”等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品，称为“贡米”。现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。按照营养专家黎黍匀研究，黑米的生命力指数为77021,食物防病指数为3605，具有较强的保健功能。黑米外表油亮，清香可口，有很好的滋补作用，被誉为“补血米”、“长寿米”。黑米比普通大米更具营养，有“黑珍珠”、“世界米中之王”的美誉。黑米除了熬粥，还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等。性味特征：性平，味甘。归经：脾、胃经。功效：黑米有开胃益中、健脾活血、明目的功效。可抗衰老;补充人体需要的蛋白质、锰、锌等多种矿物资。养生宜忌：宜

黑米适宜产后血虚、病后体虚者;或贫血者;或肾虚者;年少须发早白者食用。忌

脾胃虚弱的小儿或老年人不宜食用。相宜配伍：黑米与大米配伍，有开胃益中、缓脾明目的作用，用于须发早白、产后体虚者。按语：黑米外部有坚韧的种皮包裹，不易煮烂，若不煮烂其营养成分未溶出，多食后易引起急性肠胃炎，因此应先浸泡一夜再煮。每年秋后，黑稻一旦成熟登场，家户煮稀饭尝鲜。米汤色黑如墨，喝到口里有一股淡淡的药味，特别爽口合胃。时间一长，人们有了吃黑米的丰富经验。煮稀饭时投入天麻、银耳、百合、冰糖之类，胜似琼浆玉液，作为待客佳餐。头晕、目眩、贫血病人常食，症状明显减退。尤其适合腰酸膝软、四肢乏力的老人进行食疗。故黑米又叫“药米”之称。知道了黑米的功效与作用有哪些，现在已经入冬，冬季适合养肾，而黑色入肾脏，所以建议您不妨在冬季的早晚食用黑米粥，长期食用保健功效会更加显著。

　米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。以下是我为你介绍的黑米的营养价值及功效与作用，希望帮到你。

　黑米的营养价值

　1、黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1～3倍，更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

　2、黑米含粗蛋白质85～125%，粗脂肪27～38%，碳水化合物75～84%，粗灰分17～2%，所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1～3倍，用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为补血米、长寿米等。

　黑米的功效与作用

　1、滋补作用：黑米对慢性患者、康复期患者及幼儿有较好的滋补作用，有利于儿童骨骼和大脑的发育，促进产妇、病后体弱者的康复。

　2、防癌抗癌：黑米中的蛋白质和氨基酸含量多，还含有多种维生素、铁、硒等多种微量元素，其中硒还具有抗癌、防癌的功效。

　3、延年益寿：黑米能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，经常食用黑米可黑发润肤、益寿延年。

　4、补肾黑发：黑米具有滋阴补肾血的作用，可以用来有效治头发早白等症，中医认为黑发要补肾，肾好了头发自然乌黑有光泽。

　5、防治贫血：黑米中富含铁元素，食用黑米对缓解和改善贫血有一定的效果。

1、黑米的作用。黑米含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素B族，维生素E以及钙，铁，磷，镁等多种矿物质，营养丰富，能为人体提供必须的营养，增强体质，提高人体免疫力和抗病能力，具有很好的食疗保健作用。

2、黑米的适宜人群。黑米还具有健脾养胃，补肾壮阳，益气补血，祛湿解毒等多种功能，特别适合少年白发，妇女产后虚弱，病后体虚，肾虚人群食疗保健食用。

3、黑米不适宜的人群。但不宜于病后消化能力弱的人群食用。

黑米的营养价值及功效有哪些呢

　黑米的营养价值及功效有哪些呢，黑米是大家都熟悉的一种米，也听说过黑米。黑米之所以能够家喻户晓除了好吃以外，是因为黑米有很多的保健功效，那么黑米的营养价值及功效有哪些呢

黑米的营养价值及功效有哪些呢1

　 黑米的属性

　 1、科属

　禾本科，稻属。

　 2、产地

　相传距今二千多年前的汉武帝时,便由博望侯张骞最先在陕西洋县发现。

　 3、别名

　黑珍珠。

　 4、简介

　黑米为黑稻加工产品,属于粳米类,是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。稻粒外观长椭圆形,稻壳灰褐色,粒型有籼、粳两种,黑米是非糯性稻米。糙米呈黑色或黑褐色,营养丰富,食、药用价值高,除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒,素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。最具代表性的陕西洋县黑米、自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉。黑米的营养价值_吃黑米的好处

　 黑米的营养价值、吃黑米的好处

　黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种。主要营养成分(糙米):按占干物质计,含粗蛋白质85-125%,粗脂肪27-38%,碳水化合物75-84%,粗灰分17-2%。

　用黑米熬制的米粥清香油亮,软糯适口,营养丰富,具有很好的滋补作用,因此被称为“补血米”、“长寿米”等，中国民间有“逢黑必补”之说。也有黑发作用。

　1、黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富。

　2、黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。

　3、黑米中的黄酮类化合物能维持血管正常渗透压,减轻血管脆性,防止血管破裂和止血。

　4、黑米有抗菌,降低血压、抑制癌细胞生长的功效。

　5、黑米还具有改善心肌营养,降低心肌耗氧量等功效。黑米的营养价值_吃黑米的好处

　 吃黑米的最佳时间

　一年四季均可食用。

　 黑米的选购方法

　1、看:看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽,米粒大小均匀,很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹),无虫,不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡,米粒大小不匀,饱满度差,碎米多,有虫,有结块等。对于染色黑米,由于黑米的`黑色集中在皮层,胚乳仍为白色,因此,消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉,观察米粒是否呈白色,若不是呈白色,则极有可能是人为染色黑米。

　2、闻:闻黑米的气味。手中取少量黑米,向黑米哈一口热气,然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味,无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常气味的为次质、劣质黑米。

　3、尝:尝黑米的味道。可取少量黑米放入口中细嚼,或磨碎后再品尝。优质黑米味佳,微甜,无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米。

　 黑米的副作用

　1、米粒外部有一坚韧的种皮包裹,不易煮烂,故黑米应先浸泡一夜再煮。

　黑米粥若不煮烂,不仅大多数招牌营养素不能溶出,而且多食后易引起急性肠胃炎,对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此,消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。

　2、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米,可吃些紫米来调养。

　3、中医认为黑米性平,味甘;火盛热燥者不宜食用。

　4、由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层,故不宜精加工,以食用糙米或标准三等米为宜。

　5、黑米所含铜都比大米高1-3倍。不适合肝豆状核变性患者及高铜患者食用。

　6、服用四环素类药物禁忌食用黑米。

　结语：我们吃黑米的好处特别的多 ，黑米是稻米中比较珍贵的品种，吃黑米有很好的滋补作用，能改善我们的心肌营养，降血压以及改善贫血等，不过黑米也有一定的副作用，比如消化能力低的人不适合吃黑米。

黑米的营养价值及功效有哪些呢2

　 黑米减肥的优点

　 1、吃黑米容易饱腹

　用黑米煮黑米粥出来的粥口感很不错，而且大多数人都能接受。用少许咸菜丝搭配后吃起来就好像是正常的一餐，不会让你有控制饮食的痛苦。由于粥中90%以上都是水分，所含的能量很低，所以即使喝两碗也不会过量。此外黑米属于糙米，汤的纤维含量比较高，故饱腹感很强。吃了黑米粥之后跟吃同样数量的白米饭一样不容易感到饥饿。

　 2、黑米营养丰富

　黑米中含有充足的碳水化合物，蛋白质数量略低，但是其质量却比其他粮食要好，而且脂肪含量很低。黑米胚中含有少量的必需脂肪酸和维生素E，除了维生素B12之外的B族维生素含量极丰富，还含有十分丰富的钾、镁、铁等微量元素，比白米要丰富得多。

　 3、黑米减肥不易反弹

　黑米是一种健康营养的食物，使用黑米减肥虽然体重下降的速度不如蛋白质减肥这么快，但是胜在比较稳定且不容易反弹。而且黑米减肥的安全性比较高，连续两周之内也不会带来任何不适的反应。

　 黑米减肥计划周期

　黑米减肥具体计划是采用逐步渐进的方式进行的。首先以一个月为一个周期，一个月内每个星期又是一个小的周期。另外减肥期间，不用光吃的黑米，蔬菜水果也要一起吃，保证营养摄取足够，这样还能让黑米减肥效果加倍哦!减肥期间全天主要以黑米做成的饭或者粥为主，且黑米减肥期间是不用禁水的。

　 黑米减肥法具体做法如下：

　 第一天

　早餐：照旧

　午餐：平常的四分之三左右

　晚餐：以水果代餐(或者蔬菜可行，就是别吃米饭)

　 第二天

　早餐：照旧

　午餐：平常的一半左右

　晚餐：以水果代餐

　 第三天

　开始吃黑米减肥了。三餐都只吃一小碗黑米粥。如果很饿的话就多喝水来促进新陈代谢，实在不行的话就吃少量的水果。或者将黑米煮成饭来吃反而比较容易不饿，饱腹感比粥好。

　第四天~第七天：同第三天的做法。可以吃其他东西了，但切记不能暴饮暴食，也不能那样像平常吃太饱，只能是七分饱的状态，否则之前的努力就白费了，减肥效果就不明显了。

　 黑米减肥tips：

　1、如果黑米煮粥的话建议在吃之前预先将黑米浸泡一昼夜，然后用高压锅熬煮约20分钟即可。

　2、如果是煮成米饭的话，黑米与水的比例最后在1：25。煮饭时打开锅盖煮，这样可以防止黑米水过分溢出，先用大火煮让饭翻滚至不会溢出水时转最小火焖煮二十到三十分钟左右即可。

　3、在吃黑米减肥的时候，其实可以加去油的咸菜丝送饭，或者水煮一个青菜，避免饿过头了而大开食戒而前功尽弃啊。

　 推荐3款黑米减肥食谱

　 1、八宝黑米瘦身粥

　材料：莲米、苡仁、芡实、花仁、桃仁、百合、蜜樱桃、瓜元、红枣等各适量。

　做法：桃仁去皮切丁、瓜元切丁、红枣去核，莲米、苡仁、芡实、花仁、百合用水涨发后待用。黑米用洗干净加少量紫糯米放入锅中加水烧沸，将八宝料放入移小火上煮约2小时，煮时小心不时用勺搅动以免煳锅，再放入压碎的冰糖，待糖溶化后装碗即成。

　 2、芒果黑米瘦身粥

　材料：黑米150克、大米50克、芒果300克、酸奶100克、白糖适量。

　做法：将芒果取肉切成丁。芒果核加水煮20分钟。将黑米和大米洗干净加上芒果水，放锅中用小火煲到软糯鲜滑后加糖搅拌均匀出锅。将芒果肉撒在粥上淋上酸奶就行了。

　 3、黑米桂花瘦身粥

　材料：黑米100克、红豆50克、莲子30克、花生30克、桂花20克、冰糖适量。

　做法：黑米洗干净浸泡6小时，红豆洗干净浸泡1小时，莲子和花生洗干净沥干备用。锅置火上将黑米、红豆、莲子放入锅中加水1000克，大火煮沸后换小火煮1小时是加花生继续煮30分钟。最后再加桂花、冰糖拌匀煮3分钟就行了。

　结束语：通过以上的介绍我们可以得知黑米里面的维生素和膳食纤维都是我们人体所需的，不仅能够起到燃烧脂肪的效果，而且还能对我们的皮肤起到一定的帮助，所以常食黑米对于我们的身体是有很大的帮助的。有关吃黑米减肥的问题就讲解到这里，希望对您起到帮助。黑米减肥法有用黑米减肥一周告别囤脂!

黑米的营养价值

相信很多人都知道多吃黑米是对人体十分有好处的，那么黑米的营养价值是怎么样的呢？那就千万不要错过本文内容。欢迎大家阅读收藏。

1、黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富；

2、黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能；

3、黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血；

4、黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效；

5、黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。

黑米的食用功效

1、抗衰老、预防动脉硬化：

黑米外皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。

2、降低血糖：

黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55（白米饭为87），因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。

3、控制血压、减少患心脑血管疾病：

黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。

黑米不能和什么一起吃

黑米是不能和鸡蛋一起煮着吃的，在平时的生活中吃黑米的时候，一定要注意不能与鸡蛋一起吃，鸡蛋对于黑米的营养成分会有着很大的影响，如果吃黑米的同时也吃了鸡蛋的话，黑米的功效就不会达到预期的效果了，并且也不会达到想要的药用价值，因此在生活中吃黑米的时候，切记不能与鸡蛋一起吃。

这些人不能吃黑米

1、消化功能弱者

黑米的`外部有坚韧的种皮，如果不煮烂就食用的话，消化功能弱的人食用，会引起急性肠胃炎，所以要谨慎食用。

2、火盛燥热者

黑米是中医们公认的性平、味甘、易上火的食用之一，火盛燥热的人食用黑米过多的话会加重体内的火气，对身体不好。

3、正在食用四环素类的药物的人

黑米中的有效物质会和四环素发生反应，会引起身体不适，所以服用四环素一类药物的人不宜食用黑米。

4、便秘的人

虽然黑米的营养价值很高，但是不宜消化吸收，所以便秘的人要少食用黑米，以免消化不良加重病情。

5、肝豆状核变性患者、高铜患者

据调查，黑米中铜的含量，是一般大米的1-3倍那么多，所以不适合肝豆状核变性患者和高铜患者食用。

黑米是日常生活中常见的，各大超市都有售卖的。黑米的营养价值高，保健功效好。黑米的颜色是黑色或者黑褐色，在古代的时候黑米就已经是贡米，而且由于营养成分高，药用价值也高，所以又有药米的说法，黑米又被叫做“黑珍珠”，并且因为据说长期食用黑米能够延年益寿，所以黑米又叫做“长寿米”，由于黑米的功效多，所以被誉为“世界米中之王”。

黑米的营养物质

在黑米中有蛋白质、碳水化合物、热量、维生素、矿物质、氨基酸、纤维素、黄酮等物质，有利于身体吸收。

这些营养物质对补充营养、调节身体很有益。其实，在古代黑米还被称作药米，是说其能入药，可以药食两用。

黑米的药用价值

黑米属于味甘、性平的食材，归脾经、胃经，有开胃益中、健脾活血、明目的功效。在古代医书中记载“药米，滋阴补肾、健身暖胃、明目活血”，可见，食用黑米好处极多。

现代医学证实，食用黑米能益气活血，有利于防治头晕、目眩、贫血等症状，作为一种糙米，食用一些黑米，比吃药还要好。

知道了黑米的营养价值、药用价值，那么在生活中吃黑米的好处有哪些呢

吃黑米的好处

补肾：介绍黑米药用价值时说到食用黑米可以滋阴补肾，的确，作为黑色食物，一般来说，对肾脏都有很好的益处。黑色食物入肾，能调节肾脏，食用黑米能滋养肾脏，起到滋阴补肾的作用。

补血：在黑米中有较多的铁元素，铁元素有利于气血的生成，食用黑米能帮助身体进行补血、养血。

保护血管：食用黑米还能保护血管，一方面是因为食用黑米能帮助身体养血、补血。另一方面，则是黑米中的黄酮类化合物可以维持血管的正常渗透压，降低了血管的脆性，有效的预防血管发生破裂，起到保护血管的作用。

预防动脉硬化：食用黑米可以保护血管，降低血管的渗透压，对预防动脉硬化也有帮助。

抗衰老：黑米和白米最大的区别就是其表面有较多的花青素类色素，这属于一种很强的抗衰老的物质，能提高身体的抗衰老能力。

既然吃黑米的好处有那么多，在平时，吃黑米对身体好处多，该如何食用呢

食疗推荐

黑米莲子粥：黑米莲子粥是最常见的食用黑米方式，把黑米做成粥也是不少注重养生的人喜欢做的方式。准备黑米200g、莲子30g，分别清洗干净，一起放在锅中熬煮，旺火烧开之后，小火慢炖，黑米、莲子都煮花了，可以原味食用，也可以加入冰糖再熬煮几分钟，食用甜味的黑米莲子粥。

食用这款粥可以滋阴养心、补肾健脾，有效调节、保健身体。

哪些人不宜食用黑米呢？食用黑米又有哪些注意事项呢？

1黑米的外部有一层非常坚韧的种皮，而多种营养物质就存在于种皮中，所以黑米不能精制。

2由于黑米有坚韧的种皮，所以煮的软烂比较不容易，这样不仅种皮中的营养物质没有煮出，而且吃多了还会消化不良。

3消化能力比较差的人不宜食用过多的黑米。

4黑米的含铜量比较高，所以高铜患者肝豆状核变性患者不宜食用。

5因为黑米中的微量元素比较高，所以如果会和金属离子产生不溶性物质的药物，就不宜同时食用，例如四环素类药物，这样会影响四环素类药物的吸收。

总之，食用黑米的好处有很多，很多人羣都是可以吃黑米的。黑米的营养价值很高，所以大家平时可以多吃一些黑米来养生。

都说多吃五谷杂粮，有益于身体健康，五谷杂粮是人们特别喜欢吃的养生食物，黑米在古时候就作为了贡米，又被称为“长寿米”，其营养价值非常丰富，现在很多人喜欢用来煮养生粥，常吃黑米对身体有这些好处，黑米有哪些功效你都知道吗？

1、控制血糖和血压

黑米含有丰富的膳食纤维，适合糖尿病人食用。而且黑米中含有镁、钾等矿物质，有利于控制血压，减少患上心脑血管疾病的风险。黄酮类化合物能维持血管正常的渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血。因此，患有心脑血管疾病的人及糖尿病人可吃黑米方法进行膳食调养。

2、健脾活血黑发

黑米中的铁含量比较多，对于改善缺铁性贫血也有一定的作用，而且黑米健脾暖肝、养护肾脏健康，对少年白发有一定的改善作用，长期食用黑米能养发黑发。

3、防衰老

黑米表皮中含有的花青素，花青素是纯天然的抗衰老的营养剂，有研究发现它的抗氧化性比维生素E高出五十倍，比维生素C高出二十倍。花青素有很强的抗氧化效果，可以让皮肤变得更有弹性有光泽，常吃黑米可以预防衰老、美白肌肤。

4、减肥补肾

黑米营养丰富且纤维含量高，能供给身体每天所需营养，且容易有饱腹感，还可辅助身体排毒，是一种很好的减肥食物。另外中医上认为黑色食物入肾经，经常吃黑色食物能够益肾强肾，增强人体免疫功能，可以起到滋阴补肾的作用。

冬天吃黑米可以健脾暖肝、肺燥咳嗽。对于减少少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚都有很好的补气养血作用。