藕的好处和不好处

藕没有坏处，藕的好处是：

1、莲藕的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高。

2、莲藕中含有维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C，铁和钾的含量较高。

3、莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

4、藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12。

扩展资料

藕不能和以下食物一起吃：

1、大豆与莲藕食物相克。大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

2、猪肝与莲藕食物相克。莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对这些元素的吸收。

人民网-藕不能和什么一起吃？

生藕功效作用有哪些呢？

“冷比雪霜甘比蜜，一片入口沉疴痊”主角就是藕。

这久的藕比夏的要实。个个长得饱满沉甸甸。

吃藕是有讲究的。藕性味甘平，生藕性寒，熟藕性温。

要吃生藕得选嫩细长的小尖藕，味清甜。生藕最大的药用好处就是凉血散瘀，解酒清热生津。

如果有人爱长口腔溃疡，每天喝一杯生藕汁，效果奇佳。 这个是我常用的家庭医药方之一。

就嫩藕的吃法略写以下几笔： 一、糖醋藕片：生藕片，糖醋水，淀粉，盐，鸡精。 作法：少许油，热后下藕片，半熟下糖醋水翻炒，要起锅时下淀粉加合适的盐和鸡精 此味酸酸甜甜，越吃越想吃。

二、凉拌藕丝：嫩藕切丝，焯水捞起凉冷，准备些大红辣椒丝，姜蒜丝，白醋，盐，糖，味精， 色拉油。 然后把它们全拌在一起，好了，色彩淡雅，吃起来沙沙作响，是地道的开味菜 三、这个第三道菜最适合家里来小朋友请他们吃。

起个什么名了？我想了半天也没有找到，就直接写作法吧。 作法：嫩藕圈轻过水待用。

鲜橙汁一杯，苹果汁一杯，弥候桃汁一杯 把准备好的藕圈各放在这些汁水。 半天后你拿出来一看全是黄的，红的，绿圈，放在透明的碗里，一碗的艳。

不想吃心都动了。 宫爆藕丁，藕香肉丝，香菇藕饼。

。我不在此多写。

上面是嫩藕，老藕的吃法来两个经典的 一、排骨炖藕汤。 这菜只要是女人都应会做吧？ 就不写多了。

只是提个细节，藕头上的节有些人做喜欢把它丢了。这是错的。

这个藕节是止血的特效药。妇女崩漏可用藕节加红糖煎水服用。

二、糯米藕 把藕切宽点，两头洗净滴干水，藕洞塞入泡好的糯米，大火蒸 熟透后切小段，洒上桂花糖调的汁。 选藕老嫩很简单，用指甲往藕身上轻轻划一下，肉质脆嫩的可划破，仅划出条浅浅痕迹的说明是老人家了。

莲藕味甘，富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1，以及钙、磷、铁等无机盐，藕肉易于消化，适宜老少滋补。生藕性寒，有清热除烦、凉血止血散淤之功；熟藕性温，有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效。

藕段间的藕节因含有2%左右的鞣质和天门冬酰胺，其止血收敛作用强于鲜藕，还能解蟹毒。莲藕的花、叶、梗、须、蓬及莲子、莲子心各有功效，均可入药治病。

■莲藕营养丰富 莲藕自古以来就是为人们所钟爱的食品，鲜莲藕中含有高达20%的碳水化合物、蛋白质，各种维生素、矿物质的含量也很丰富，既可当水果吃，也是烹饪的佳肴，若用糖腌成蜜饯，或制成藕粉，更是别有风味。 ■莲藕功效多多 莲藕的药用功效十分可观，相传南宋孝宗曾患痢疾，就是用鲜藕汁以热酒冲服治好的。

李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，味甘，性寒，无毒，视为祛淤生津之佳品。 莲藕生食———能清热润肺，凉血行淤。

莲藕熟吃———可健脾开胃，止泻固精。 老年人常吃藕———可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具延年益寿之功。

妇女产后吃———妇女产后忌食生冷，唯独不忌藕，是因为它能消淤。 肺结核病人吃———藕有清肺止血的功效，肺结核病人最宜食用。

不喜生吃的人，也可以炖鸡炖肉，既能滋补，又能治病。 尤其是藕粉，既富有营养又易消化，是妇幼老弱皆宜的良好补品，常以开水冲后食用，久食可安神，开胃，补髓益血，轻身延年。

■莲藕治病也有效 由于受我国古代医学的影响，目前，在韩国、日本等国家和港台地区，对莲藕的食疗功效颇为重视，流传有不少实用方法。 感冒咽喉疼痛，用藕汁加蛋清漱口有特效。

蛋清可滋润咽喉，止咳；莲藕能消除疲劳，安慰精神。方法是将莲藕削皮洗净，捣碎挤出藕汁，与蛋清（鸡蛋1个可分3次用）一起拌匀，保存在阴凉处，即可用来漱口。

莲藕汤又能消除口腔炎症。将切细 的莲藕加水熬汤，每日漱口5~6次。

患支气管炎，用藕汁，藕皮也有药效，因此不必削去，将藕洗净取汁即可。藕汁对晨起时痰中带血丝及晚上声音嘶哑的病人，亦有良好效果。

藕汤也能防治咳嗽，可将带皮莲藕切薄片，同稀饴糖一起熬汤饮用。此外，将藕节部分粉碎取汁饮用，也可止咳和解除胸闷。

发烧且口渴严重时，可饮用鲜藕汁，既能退烧，又解除口渴。 若加入梨汁，效果更佳。

将莲藕与泡开的米一起熬粥食用，也有同样效果。无特殊外因的鼻出血患者，每日1~2次饮1小酒杯鲜藕汁，效果良好。

■解除酒醉引起的疲劳调整不稳定的神经 将藕汁与生姜汁一起掺和饮用，或将藕汁兑开水饮用，1日2次，每次1小杯，能迅速解除酒醉引起的疲劳，调整不稳定的神经。 因莲藕有恢复神经疲劳的功效，故还可用于防治过度紧张、焦虑不安等引起的心神不定、失眠、眼睛疲劳等。

通常饮用藕汁，每千克体重按10毫升计算为适量，可分几次服用，或煎煮后在进餐时吃。 更年期妇女出现月经不调、不定期出血或情绪不稳、坐立不安等症时，最好经常吃莲藕，可将藕捣成汁或加少许食盐后服用。

莲藕还有调节心脏、血压、改善末梢血液循环的功用。用于促进新陈代谢和防止皮肤粗糙，可将莲藕20克洗净、去皮，切成细片在开水中烫一下，然后加米1杯和水2杯，以慢火煎，待凉后加食盐少许食用，若加入莲子效果更好。

藕的好处和不好处

藕没有坏处，藕的好处是： 1、莲藕的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高。

2、莲藕中含有维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C，铁和钾的含量较高。 3、莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

4、藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12。 扩展资料 藕不能和以下食物一起吃： 1、大豆与莲藕食物相克。

大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。 2、猪肝与莲藕食物相克。

莲藕营养丰富，它有很多的营养作用：

一、助消化

莲藕中的膳食纤维和微量元素含量丰富，它可以帮助体内排出毒素和废物，促进体内消化吸收，所以经常吃莲藕有助于消化功能的改善。

二、止血

莲藕中含有丰富的单宁酸，对于收缩血管和止血非常有帮助。

三、降糖、降压

莲藕的膳食纤维有助于降低血液胆固醇，从而一定程度上起到降脂作用。

四、美容养颜

莲藕可以养阴清热、润燥止咳，且莲藕中维生素C和维生素B含量丰富，经常吃可以抗衰老，滋润皮肤，可以清热祛斑，滋润皮肤，达到养颜作用。

五、健脾开胃。

六、减肥

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能够促进肠道排出脂类物质，达到减肥的效果。

七、祛痰止咳

莲藕生用性寒，有清热凉血的作用，可用于治疗热性疾病，咽喉不适、咳嗽有痰时，可以用莲藕榨汁喝，有很好的保健作用。

莲藕，也被称作「玉玲珑」、「玉笋」、「玉臂龙」等，古时候从印度的传到中国，栽种在沼泽地，属于水八仙之一。在民件，有着莲藕全身上下是宝的观点，食药同源双用就可以，且药用功效很高。因此，莲藕的功效，关键反映在下列几层面：清凉凉血：莲藕寒性，有清热凉血层面的功效，适合用以性热症状的医治。润肠治腹泻、健脾开胃：莲藕中含有粘液蛋白质与膳食纤维，经常吃的好朋友，是有利于大便排出来，还能发挥健脾胃治腹泻、推动食量的功效。益血生肌：莲藕中富含充足的营养元素，大豆蛋白与维他命等，因此可以起着提高人体免疫力、滋补血气的实际效果。

常吃莲藕，可以具有降低尿酸的功效，坚信很多人都不清楚。那麼，莲藕究竟有什么神奇的地方呢？莲藕中含有木薯淀粉，当被摄取人体内后，会转换成糖类与碳水化合物。你可以不必一概而论了糖类与碳水化合物的功效，它可以协助痛风病人加速身体内血尿酸的代谢，做到降低尿酸的目地、不仅如此，由于莲藕中各种维生素的含量丰富，尤其是维他命C。而维生素C，也是可以减少大家身体的血尿酸水准。

除此之外，由于莲藕中蕴含了大批量的膳食纤维，可以降低甘油三酯的消化吸收，进而发挥减少血甘油三酯能力的功效。因而，针对风湿病合拼血脂高的病人，也是有帮助的。莲藕的维生素很高，并含有很多木薯淀粉，蛋白质，维生素B和C，肉质地肥硕，口味香甜，中医学见解，吃生莲藕可以对散血散淤有非常好功效，莲藕炒过能填补心血管还有利于肾脏功能等要素。还具备滋阴养血之作用，莲藕是男女老幼的四季健康保健上品。

莲藕的服用忌讳：生藕特性有一些偏凉，直接生吃或是拌凉菜有点儿难消化吸收。提议易拉肚子和脾胃虚弱者不必立即服用生藕，有碍肠胃的消化吸收，该类病人最好热吃熟藕。异味重、长霉的藕不必服用。煮藕时不能用铁制品，以防使藕在烹煮中发黑。

甜脆的莲藕是不管老少都适合吃的材料，但我们对莲藕的优点只停留在烹饪程度上，一起了解莲藕的具体优点吧。莲藕性冷，生吃有很好的冷血效果，对热病有相当大的效果。如果因血液热而发烧，可以多吃藕。另外，对鼻出血或咯血者，莲藕都有很好的效果。莲藕中含有的黏液蛋白质和膳食纤维能促进人体的消化功能。莲藕发出的特殊香气中含有鞣质，能促进人体食欲，对腹泻人也有很好的止泻效果。铁是造血原料，钙离子是人体每天需求量大的元素，莲藕中含量丰富，所以多吃莲藕可以充分补充血液，钙离子的量决定肌肉的收缩程度，因此，钙离子不足的话，人也会变弱，莲藕可以很好地补充钙离子。

随着时间的推移体重自然减少，减脂有助于心血管保护，也有助于预防慢性病。藕有很多好处，但也有自己的禁忌症，不注意的话容易造成严重的后果，所以要避免。莲藕有很好的肠胃和帮助消化的功能，但是和菊花一起吃的话长时间会引起胃肠不适，所以要注意莲藕的食用。煮莲藕时，不要接触铁制烹饪器具，以免莲藕中的物质被铁制器具引起氧化还原反应，导致食物变黑。另外，割下来的莲藕要用保鲜膜盖住切口，存放在冰箱里。莲藕也有禁忌，但这不影响我们吃莲藕。我们平时对藕有更多的了解，就能更好地避免那个误会，对其优点也能更好地利用。

吃藕最明显的功效是冷血。夏天吃也好，生气的时候吃也好，药也可以用来治疗多种热病。莲藕多汁，容易吞咽，克生津解渴。莲藕含有糖分，吃起来可以润喉，适合感冒患者、咳嗽患者，刚榨好莲藕喝的话咳嗽严重的患者。产后女性，吃莲藕可以去除腹部的充血，达到牛奶功效，有效促进牛奶分泌。莲藕的清香可以增进食欲，对老年人吃莲藕也有有益的血效，还可以补充骨髓安神，延长长寿。莲藕中含有膳食纤维，饭后可以清除肠胃，调节脂肪吸收，有效保持身材，成为减肥食品的选择。

莲藕已经以生殖为主，存放时间过长很难吃，如果莲藕出现已经变黑的现象，就不能吃。莲藕在烹饪过程中摸铁器会使颜色变黑。莲藕在日常生活中不能和豆子一起吃。因为大豆中含有丰富的铁元素，莲藕中含有纤维，两者一起食用会影响人体对铁的吸收。前面说的是关于藕的信息。详细介绍莲藕的食用功效、食用禁忌。最好切开莲藕，浸泡到现在为止，能有效地防止莲藕的颜色变黑。希望通过这篇文章的阅读能有帮助。