纳豆有用吗?

问题一：多吃纳豆对身体有好处吗？ 不要相信那些从百度和谷歌上搜来的答案，纳豆的作用明显被鼓吹了所谓的“纳豆激酶”，在被人体口服后是不可能产生任何功效的，因为作为蛋白质的酶，在经过胃的时候，已经被胃酸中的胃蛋白酶分解掉了，即使没被分解，也会因胃酸而脱离最佳PH值甚至因PH过低而变质。就算以上的情况都没有发生，这些酶也不可能被吸收，因为人的小肠绒毛是不可以直接吸收蛋白质的。事实上，适量的食用一点发酵食品对身体都是有好处的。比如酸奶，腐乳，发酵型的酒（红酒，米酒等非蒸馏酒）等。这是因为在发酵过程中，菌类把食物中原有的不易被人体消化的成分变成易消化成分，更容易被吸收。而发酵过程中的产物，比如酒精，醋酸，乳酸等，都可以促进血液循环。但一定要适量，发酵的产物毕竟是有氧或无氧状态下的细菌活动产物，比如酒精，过多就会对身体有害

问题二：纳豆有什么好处 这也是我钱几天才给我老爸找的 呵呵 一直保存在我的电脑上 希望对你有用

纳豆是由小粒黄豆经纳豆菌发酵而成的一种微生态健康食品。

纳豆中富含纳豆菌、优质小分子蛋白质（肽）、纳豆激酶、超氧化物歧化酶、生物多糖、异黄酮、皂甙、卵磷脂、吡啶二羧酸、维生素K2等多种生理活性物质。

这些活性物质对人的心脑血管、骨骼、胃肠道、免疫等四大系统进行全面的调整和改善，以独特的功效全面提升身体机能和免疫力。

纳豆的保健功能主要与其中的纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2等多种功能因子有关。纳豆中富含皂青素，能改善便秘，降低血脂，预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化，抑制艾滋病病毒等功能；纳豆中含有游离的异黄酮类物质及多种对人体有益的酶类，如过氧化物歧化酶、过氧化氢酶、蛋白酶、淀粉酶、脂酶等，它们可清除体内致癌物质、提高记忆力、护肝美容、延缓衰老等有明显效果，并可提高食物的消化率；摄入活纳豆菌可以调节肠道菌群平衡，预防痢疾、肠炎和便秘，其效果在某些方面优于现在常用的乳酸菌微生态制剂；纳豆发酵产生的粘性物质，被覆胃肠道粘膜表面上，因而可保护胃肠，饮酒时可缓解酒醉的作用。

纳豆源于中国。纳豆类似中国的发酵豆、怪味豆。古书(和汉三才图会)记载有：“纳豆自中国秦汉以来开始制作。”纳豆初始于中国的豆豉。据《食品文化・新鲜市场》(石毛直道著，第101页)一书介绍，两种纳豆都与中国有缘。特别是咸纳豆，大约在奈良、平安时代由禅僧传入日本。日本也曾称纳豆为“豉”，平城京出土的木简中也有“豉”宇。与现代中国人食用的豆豉相同。由于豆豉在僧家寺院的纳所制造后放入瓮或桶中贮藏，所以日本人称其为“唐纳豆”或“咸纳豆”，日本将其作为营养食品和调味品，中国人把豆豉用锅炒后或蒸后作为调味料。

浮豆的保健作用

1、纳豆的抗菌作用：大家对病原性大肠杆菌O-157横虐日本还记忆犹新。那时有小孩的母亲都特别恐惧。后来人们慢慢发现了纳豆针对O-157的独特功效。“纳豆菌具有抑制肠内病原菌生长的作用。”从前，人们就知道纳豆具有优良的抗菌、抗病毒作用。这次再次有力地证明了纳豆的这一功效。

纳豆放在冷藏库一个月也不会变质、生霉。这就是由于纳豆菌能够抑制腐败菌、霉菌的生长。并且，纳豆菌一旦进入大肠，就会发挥与乳酸菌相同的作用，保护肠胃，预防肠病毒。

2、纳豆的降血压作用：

高血压与高胆固醇症一样，是常见的成人病之一。高血压的发生与体质和内脏疾病有关。膳食对血压也有很大的影响。特别是要注意控制盐的摄取。那么，如何注意在膳食中预防高血压呢？实际上纳豆具有预防高血压的作用（当然要注意纳豆中不要放入过多的酱油以免过量摄取盐份）。

从医学上的角度来说，调节血压的物质中，使血压上升的是一种叫作血管紧张素II的物质。纳豆能够阻碍其生成。又加上最近有报告显示纳豆还能预防、治疗癌症，这使人们越来越不能忽视纳豆的功效了。

3、溶解血栓

1982年，日本富崎医科大学的须见洋行教授在比较230多种食品后，赫然发现仅有纳豆菌食品含高浓度的血栓溶解成份。他将脑血栓患者常服用的溶血栓药物放在定量的人造血栓上，结果耗费一个晚上的时间才能完全溶解，而以同样方法换上一粒纳豆菌食品则只需3小时便可完成。

4、预防飞蚊症

纳豆菌食品对眼睛有非常良好的保健效用，它不仅能净化血液，溶解阻塞在眼球微血管当中的血栓，并且可以减少胆固醇在血管壁的蓄积；此外，对白内障的预防的也有益处。

5、降低胆固醇及预防粥状动脉硬化

动物实验证实，纳豆菌食品可>>

问题三：纳豆真的有用吗 我买的燕京纳豆一盒68元，可以自己做的酸奶机发酵，据说日本人长寿和吃纳豆有关系。

问题四：纳豆真的有用吗，建议长期服用 纳豆可以保护心脑血管，像麦弗逊纳豆可长期吃

问题五：纳豆真的有用吗？ 我买的燕京纳豆一盒68元，可以自己做的酸奶机发酵，据说日本人长寿和吃纳豆有关系。

问题六：请问有用过ps纳豆吗，真的有效吗？ PS纳豆不是中成制剂也不是化学片剂，更没有添加任何激素，对身体是没有任何副作用的。其中的成分PS（磷脂酰丝氨酸）是大脑神经细胞的重要组成成分，对它的技术合成与大脑内的合成方式是一致的。而纳豆激酶是由纳豆菌发酵产生，对身体不会有任何伤害。

问题七：ps纳豆有用吗 一点毛用都没有！ 就是个骗人的保健品 还在这里坑人 是不是觉得你们会点网络优化就肆无忌惮了！一群骗子早晚要玩毛

问题八：吃水煮纳豆有用吗 纳豆，起源于中国，自中国秦汉（公元前221年-公元220年）以来开始制作，由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道微甜，不仅保有黄豆的营养价值

问题九：日本产纳豆有什么作用一天一粒就管用吗 日本生产的纳豆激酶有溶解血栓的效果，对中风，脑梗，脑出血及相关的后遗症有不错的效果．不过，日本早就发现并研发生产了效果比纳豆激酶效果更好的产品，那就是地龙蛋白．话说一颗地龙蛋白可以顶10颗纳豆激酶的效果．

正常来说，一天一粒是不够的，每个品牌都有自己的介绍说明，你根据说明食用就可以了．

这两款产品都是日本产的效果最好，网上的代购店应该都有卖的，你去问问看．

纳豆含有粘液素和纳豆菌，可以增强肠胃机能，吸收肠道内的水分，滋润肠道，起到润肠通便的功效；纳豆还可以抑制血糖的增加，可辅助控制血糖，适合糖尿病人食用；可以降血脂、降血压、降胆固醇，能够直接分解血栓，预防和治疗血栓、心梗、脑中风等疾病，非常适合高血脂、高血压病人食用；可以抑制肠道内有害菌和病菌，起到排毒的功效；含有不饱和脂肪酸和卵磷脂、维生素E等，可以促进血液循环，改善皮肤弹性，起到延缓衰老、美容养颜的功效。

　　纳豆是日本的一种发酵食品，和我国的豆豉比较相似，但是并不是完全一样的，是将我国的咸豆豉经过改良之后的一种健康食品。它和豆豉一样，都是以黄豆作为原材料的，我们都知道黄豆是一种具有高营养价值的食物，而经过发酵之后，不仅原来的一些营养物质得到了很好的保留，而且还产生了很多新的对人体有益的物质，经常食用纳豆对人体是有着诸多的好处的。

纳豆的营养价值

　　纳豆和中国的豆豉在制作上有异曲同工之妙，但是纳豆的独特之处在于，黄豆在经过发酵成熟之后，其表面会形成一种白色透明的纳豆菌膜，这种物质具有很强的粘性，如果用筷子挑起来看的话，可以拉出很长的一条细丝出来，而这点是其他食物所无法代替的。

　　纳豆在日本的历史是非常悠久的，已经长达一千多年，并且已经形成了丰富的纳豆文化。在日本民间有这样的谚语：“纳豆顿顿有，活到九十九。”这说明了纳豆对人们身体健康的重要性。

　　到了现代，随着科学技术的进步，人们已经可以很容易的对纳豆的成分进行分析，发现它里面含有诸多的活性成分，这些成分对于预防疾病、延缓衰老、保健身体等都具有很重要的作用，所以纳豆被认为是跨营养科学和医药科学的一种营养食品。

纳豆的功效与作用

　　1、降低胆固醇

　　纳豆中的亚油酸占到了全脂质的50%，而有研究称亚油酸能够有效降低胆固醇的含量，对于预防动脉硬化、心脏病以及高血压等疾病具有很好的作用。

　　2、溶解血栓

　　纳豆中含有一种能够溶解血栓的酶叫做纳豆激酶，这种酶能够有效溶解血液中的血栓，对于预防血栓类疾病具有重要的作用。一般在晚上食用的效果最好。

　　3、降低血压

　　纳豆中含有能够降血压作用的血管紧张肽转化酶抑制剂，在纳豆表面的粘稠物中存在比较多，这种物质能够起到预防和治疗高血压的作用。

　　4、调节肠道

　　纳豆中含有半纤维素、纤维素以及木质素等膳食纤维，这些膳食纤维可以促进排便，还能预防大肠癌和直肠癌等疾病。

　　促进消化

　　纳豆中含有淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶、脲酶等众多酶类，这些生物酶能够很好的促进人体肠胃的消化吸收。

　　预防癌症

　　纳豆中的黄酮类、膳食纤维、硒等元素可以有效预防乳腺癌、皮肤癌、前列腺癌、肾癌等癌症，所以经常吃纳豆，对预防癌症有很好的作用。

　　延缓衰老

　　纳豆中的维生素E含量比较高，能够修复过氧化物对细胞的伤害，起到很好的抗氧化、延缓衰老、保护皮肤的作用。

　　预防骨质疏松

　　纳豆中的维生素K能够促进骨蛋白质的生成，这种蛋白质和钙质共同作用，可以增加骨密度，起到预防骨质疏松的作用。

　　除此之外，纳豆还有美容养颜、提高记忆力、减肥、促进血液凝固等作用。因此多吃纳豆对身体保健具有很好的作用。

纳豆的食用方法

　　纳豆虽然营养价值相当的高，但是因为其像臭豆腐一样有着特有的臭味，再加上黏黏的丝状物，让很多人对它敬而远之。其实，只要做法得当，是可以将纳豆的臭味掩盖掉的，并不会妨碍我们品尝美食。

　　一般用香味比较大的食物，例如大葱、虾皮、小鱼、鱼腥草等和纳豆搭配着一起食用，不仅可以掩盖掉纳豆的臭味，而且还可以使其营养价值更高。

纳豆是什么豆

事实上，纳豆是由大豆在经过了纳豆菌的发酵之后形成的，纳豆含有天然的木质素，它可以调节血脂以及降低胆固醇，与此同时，纳豆激酶还可以很好的抑制血糖升高以及分解血栓，进而预防心肌梗死以及中风。当然了，对于纳豆的黏蛋白以及水溶性膳食纤维，则能够吸收肠道水分，增强胃肠功能、改善便秘，从而起到很好的润肠、缓解便秘的作用。

纳豆的功效与作用禁忌

作为由黄豆通过纳豆菌发酵制成的产品，纳豆的功效与作用也是十分全面的，比如纳豆具有辅助降血糖的功效，一是纳豆菌吞噬葡萄糖和粘物质的作用，二是纳豆当中的高弹性蛋白酶，抑制了血糖的增加，不少高血糖患者在吃了纳豆之后，餐后的血糖值出现明显的下降趋势；当然了，除了调节血糖之外，纳豆的功效还包括了润肠通便、溶解血栓、防癌抗癌、排毒养颜以及调节血脂，可以说它的功效十分的全面。

此外，有关于纳豆的作用禁忌就是心血管疾病患者，在服用血液凝结阻拦剂新香豆素的时候，纳豆当中的维生素B122能够使新香豆素丧失药力，因此，患有心血管疾病的人，不用服用纳豆。

古书记载

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日本古书《和汉三才图会》记载：‘纳豆自秦汉以来开始制作。’始于中国的豆豉，日本也曾称纳豆为“豉”，平城京出土的木简中也有“豉”字。由于豆豉在僧家寺院的纳所制造后放入瓮桶贮藏，后由禅僧从秦汉传播到日本寺庙，所以纳豆首先在寺庙得到发展，是以亦称“唐纳豆”或“咸纳豆”。随后依当地环境发展出纳豆，如日本不用豆豉而用大酱，或用酱油不用豉汁。在日本更基于各地区特色，传承出诸如大龙寺纳豆、大德寺纳豆、一休纳豆、大福寺的滨名纳豆、悟真寺的八桥纳豆等等地方特产。

制作方式

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传统包裹在稻草中的水户纳豆

传统制法将蒸熟的黄豆用稻草包裹起来，稻草浸泡在100度的沸水中以杀菌消毒，并保持在摄氏40度放置一日，稻草上常见的枯草杆菌（纳豆菌）因可产生芽孢而耐热度高，杀菌过程不受破坏，高温培养速度快也能抑制其他菌种，并使黄豆发酵后产生黏稠的丝状物，这种黏稠外观主要来自成分中的谷氨酸，被认为是纳豆美味的来源。

二十世纪后期高品质稻草取得不易，多已改用保丽龙或纸制容器盛装贩售。因此现代的制作方式，是利用蒸过的黄豆加上人工培养出的纳豆菌混合后，直接放在容器中使之发酵，黄豆以外之某些食品亦能制成纳豆。

现代在工厂制作的纳豆

而制作清酒时，原料的米中若不慎受纳豆菌沾染，以其快速的繁殖速度，将抑制酿酒所需的酵母菌。酿清酒处所不可出现纳豆，其他发酵食品可能也有类似情况，制程需多加留意。

纳豆菌属于弱酸性，会阻碍乳酸菌制造的乳酸。在技术上已经开发出气味较弱的纳豆，但由于使用了活发性较低的纳豆菌种，容易造成其他细菌的增殖空间。此外，纳豆菌的天敌是会寄生在细菌上的噬菌体病毒，在噬菌体开始作用后会降低纳豆菌的活动力，并可能造成其他细菌开始繁殖，因此应避免食用超过保存期限的纳豆。

食用方式

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传统上先将纳豆加上酱油或日式芥末（一般在百货所卖的盒装纳豆，使用的是日式淡酱油还有黄芥末），搅拌至丝状物出现，置于白饭上食用，是为纳豆饭。也有人将纳豆和生鸡蛋、葱、茗荷、萝卜、柴鱼等各种食材一起混合。在北海道、东北地方有时也将纳豆和砂糖混合。亦有加上蛋黄酱的创意吃法。若未经搅拌便加入酱料会使水分过多，粘性也会有所消减，葱和芥末则能抑制“纳豆氨”刺鼻的气味。不习惯吃纳豆者则以为是腐坏的水煮黄豆。

营养成分

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纳豆含有黄豆全部营养和发酵后增加的特殊养份，含有皂素，异黄酮，不饱和脂肪酸，卵磷脂，叶酸，食用纤维，钙，铁，钾，维生素及多种氨基酸、矿物质，适合长期食用维护健康。

经日本的医学家、生理学家研究得知，大豆的蛋白质具有不溶解性，而做成纳豆后，变得可溶并产生氨基酸，而且原料中不存在的各种酵素会由于纳豆菌及关联细菌产生，帮助肠胃消化吸收。纳豆的成分是：水分618%、粗蛋白1926%、粗脂肪817%、碳水化合物609%、粗纤维22%、灰分186%，作为植物性食品，它的粗蛋白、脂肪最丰富。纳豆系高蛋白滋养食品，纳豆中含有的酶，食用后可排除体内部分胆固醇、分解体内酸化型脂质，使异常血压恢复正常。

黄豆与黑豆制成的纳豆

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黄豆与黑豆在营养成分上有所不同 , 所以被纳豆菌利用情况也就不同。用黄豆生产纳豆 , 豆粒金黄、 完整 、 较软, 产黏液多、 氨基酸含量高, 同时苦味重、 气味浓 , 这与氨基酸含量高是相关的, 且活菌数远多于黑豆。黑豆生产的纳豆为黑色 , 带金属光泽 , 豆粒完整且较硬, 黏液少、 氨基酸含量低 ,所含活菌数也较少 。黄豆与黑豆比例为 8 ∶2时 , 共同发酵生产的纳豆的氨基酸含量和菌数均介于原料为全黄豆和全黑豆之间。从混合发酵的豆粒来看, 明显易分辨 , 黄豆粒金黄, 有金属光泽 , 表面黏液含量多 , 粒完整较软 , 而黑豆粒有光泽 , 表面覆盖的黏液少 , 粒完整较硬 。黄豆容易被纳豆菌利用, 生产的纳豆优于黑豆 。

1、最先纳豆粉是应用大豆根据纳豆菌发醇做成，有丰富多彩的维生素B12，蛋白等营养元素，并且这种物质一旦摄取身体很容易被人体消化吸收。若是长期性脾胃虚寒出_消化不良非常容易腹泻及肠胃较为差的群体适当的服食纳豆粉具有的实际效果_是比较突出的。此外纳豆粉也有提高人体抵抗能力的实际效果，长期性不喜欢运动或是是长坐公司办公室的上班族在日常生活中能够适当的服食纳豆粉具有的实际效果_是十分明显的。

2、由于纳豆粉能够调理脾胃，均衡人体的新陈代谢升级，让人体重归到身心健康的情况。若是中老年出_身体素质不太好及长期腹泻，也是能够服食纳豆粉来提高人体所需要的营养元素。

1 溶解血栓、预防和改善心脑血管疾病纳豆激酶可以溶血栓，非常适合心脑血管病人服用。血管是人的生命之河，血管在人体中长达9万公里，涉及到人体的每一个部位。由于作为生命河流的血管每时每刻受到血液的“冲刷”和“摩擦”，因此很容易受到损伤，导致血管壁变厚、变硬、失去弹性、官腔变窄、血管栓塞、血管破裂出血，最后形成高血压、高血脂、冠心病、脑梗塞、脑溢血等多种致命的疾病，甚至死亡。人的血管栓塞，就意味着人的生命之河出现了严重的问题。

血管栓塞需要疏通，能在“血栓前状态”出现之前，抓住机会对血管进行疏通和预防是十分重要的。血栓的溶解药物都不太理想，但自从从纳豆中提炼出纳豆激酶以后，使避免血栓的形成有了希望。纳豆激酶能直接分解血栓，具有强大的溶栓作用，是唯一口服速效的溶栓食品。纳豆激酶最好在早晚两次饭后食用。因为血栓类疾病、心肌梗塞往往是在上午或夜间发作，食用纳豆激酶产品后2—8小时血栓溶解的速率比较高。所以早晚两次吃纳豆激酶可有效预防此类疾病的发作。医学理论研究和临床证实，纳豆激酶是心脑血管病人的最新希望。纳豆激酶“预防心脏病”的效果已经得到美国FDA的认可。

2 预防治疗高血压高血压是一种危及人的生命，严重影响人的生命质量的常见病和多发病。自1990年以来，我国的高血压患者每年以17%的速度递增，高血压患者不仅易患冠心病，而且还会危及大脑和肾组织，引起脑中风和肾功能减退等严重疾病。高血压一旦形成就很难逆转，最有效的方法就是控制血压。如果高血压得不到控制将会造成血管收缩异常或脑梗塞。

抗高血压药物虽然效果明显，但是副作用也很大，如部分抗高血压药物会引起男性性功能障碍。日本学者意外的从纳豆中找到降血压的物质，那就是纳豆激酶。纳豆激酶降低了血粘度，清理了血管内壁的中性脂肪，使血管通畅、弹性增加，血液循环加速，因而可以调节血压。它能有效的抑制血液中产生的高血压因子的数量，从而能有效、平稳地降低血压。

3 抗氧化、 抗疲劳、延缓衰老、预防老年痴呆症在自然界中具有抗击自由基功能的物质不少，但是能称得上超级抗氧化的却屈指可数，而纳豆可以算是一个。氧化意味着人的衰老，简而言之，抗衰老就是抗氧化、抗自由基。自由基不仅给人带来衰老，而且还会给人类带来疾病，甚至致命的疾病。

纳豆激酶抗氧化能力特别强，是维生素C的20倍、维生素E的50倍。自由基是极不稳定的氧分子，它以猎取人体中其他物质的电子为乐趣，使人的细胞组织受到破坏，特别是人类的微细血管特别容易遭到自由基的攻击，使之产生瘀伤和曲张，血液微循环受阻，导致各种心脑血管疾病的发生。由于纳豆激酶有着超强的抗氧化作用，可以保护微细血管免受攻击，保持微细血管的畅通，延缓衰老和预防老年痴呆症的发生。

4 纳豆是益生菌、调节胃肠、肠道清道夫长野县卫生公害研究所进行的实验表明，纳豆的提取液可将3万各0-157致病性大肠杆菌减少到40个以下。最近的科学实验也已确认，纳豆菌对抑制0-157同类的0-111、0-144病原性大肠杆菌以及其它病原菌诸如，金**葡萄球菌、沙门氏杆菌、李斯特菌等同样有抑制作用。其抗菌机理在于纳豆菌能够产生杀菌物质吡啶二羧酸。纳豆菌能抑制有害菌，也能安定肠道的有益菌，是最佳口服有益菌。

纳豆激酶最大的优点是不受胃液的强酸影响，可以顺利地通过胃液到达肠内进行工作，迅速解决便秘、肠炎、腹泻问题，还你一个健康的肠道。我们都知道大便中有50%到80%是肠内细菌及其尸体。肠内细菌活跃，大便就能顺畅，这就是润肠通便的理由。一天一次大便,可以清除宿便排除毒素，再加上纳豆激酶可以溶解毛细血管里的血栓、脂肪等，因而可以保证你的面色光泽红润。