如何制作慕斯蛋糕呢？

每次下楼看到这些红艳艳又香气诱人的草莓，总忍不住买上两筐，当晚就会吃完一整筐，剩余的放冰箱。但是有好几次，买回了新的才发现旧的还没吃，被家人念过几次后，我就把剩下的草莓都捣鼓成了草莓酱，吃蛋糕面包的时候抹上一两勺，家人的嘴也被堵得无话可说。 

家人都很喜欢甜点，以前没玩烘焙的时候，每周都要大采购一次蛋糕面包，当作早餐或下午茶。随着甜点的价格水涨船高，各种负面新闻爆出，想要吃得美味又健康，还是得靠自己动手。每次做草莓酱的时候，我都会顺道做一个草莓慕斯蛋糕，香甜可口，入口的每一勺都是满满的幸福感。

斯蛋糕和奶油蛋糕不同，慕斯的口感更加的温润，比奶油蛋糕更多了一道凝固的工序。很多人以为慕斯就是往里加入凝固剂就行了，殊不知凝固剂的比例应用也是有配比的，奶油的打发程度也会影响慕斯蛋糕的细腻度等等，掌握了这些，才能做出口感温润，清爽不腻还入口即化的慕斯蛋糕。今天我将和大家分享家人都很喜欢的这款草莓慕斯蛋糕，你要是喜欢，跟着我做一做吧！

百利甜酒草莓慕斯

可可蛋糕胚：低筋粉40克，可可粉10克，冷藏过夜的鸡蛋3个（60克左右一个），牛奶45克，玉米油35克，细砂糖50克，玉米淀粉3克

慕斯层：百利甜咖啡酒20克，草莓酱50克，淡奶油300克，牛奶20克，细砂糖30克，吉利丁片7克，红色色素1滴，草莓适量

制作步骤

1，准备好材料，淡奶油要冷藏过夜才容易打发哦。

2，可可粉和玉米油混合均匀，再倒入牛奶搅拌到没有油星的状态，就是已经彻底乳化了。 

3，将鸡蛋分离出蛋黄和蛋白，蛋黄直接放入可可糊里搅拌均匀。 

4，把低筋粉过筛入可可糊内，翻拌均匀成细腻流畅的面糊。 

1，软化吉利丁片的时候要用冰水，隔热水液化的时候，温度不能够超过75度，以免吉利丁片失效，凝固力就不好了。

2，淡奶油和吉利丁片的配比是40：1，再根据加入的果酱来适当调整，这样配比出来的慕斯层才是入口即化的哦！

3，淡奶油和细砂糖的配比是10：1，甜度是大众都能接受的比例，太甜或太淡都不好吃。

制作方式：

食物：白砂糖、鲜奶油

味儿：甜

制做流程：

1、将4个蛋清打撒、用电动打蛋器一直打，直至鸡蛋清上边有一小层的小小泡沫。

2、放一点点盐、一滴白米醋、一勺糖，再次打蛋清。

3、打进有点儿稠的情况下，便是觉得你打的鸡蛋清像沐浴露的沫子一样，再加一勺糖，再次打。

4、比第三步中的蛋清更稠了的情况下添加一勺糖、再次打。

简单的慕斯蛋糕的做法

5、打大概10分钟、尝试用电动打蛋器将你打的鸡蛋清挑动，假如鸡蛋清可以立起来就表明你的鲜奶油早已打好啦。

食物

戚风蛋糕底，紫红薯幕斯馅，装饰设计

流程

1原材料：戚风蛋糕底：生鸡蛋2个，白糖30克，低筋粉50克，食用油35克。具体方法点一下这儿。紫红薯幕斯馅：紫红薯300克(筛粉后)，鲜奶油250Ml，白糖90克，牛乳200克，吉利丁18克。装饰设计：白巧克力50克上下，银珠少量，鲜奶油少量，草莓苗

1、紫红薯清洗削皮，上锅煮熟，木筷叉透为熟。凉牛乳泡吉利丁。紫红薯打坏，筛粉预留。这一全过程很麻烦啊。

2、海棉面浆打好，用锡箔纸包起来花型图案穆斯圈，将面浆倒进。小烤箱，180度，烤15分钟上下就可以。公布放凉。将泡有吉利丁的牛奶加热，渐渐地拌和，至吉利丁融化，添加紫薯泥，搅拌均匀。

3、紫红薯鲜奶油糊搅拌均匀，刚开始打发淡奶油。将鲜奶油倒进盆中，用打蛋器打成6成发，便是绘制纹路不易消退才行，添加紫红薯鲜奶油糊，搅拌均匀。

4、紫红薯鲜奶油糊搅拌均匀，刚开始打发淡奶油。将鲜奶油倒进盆中，用打蛋器打成6成发，便是绘制纹路不易消退才行，添加紫红薯鲜奶油糊，搅拌均匀。

简单的慕斯蛋糕的做法

5、白色巧克力融化，用汤勺或是裱花嘴挤在边沿部位，让它随意消沉，产生滴柱样子。我这个用的是蛋糕裱花笔，装的朱古力，花朵一部分是标准点上五个朱古力点，用木签往里拉一下，拉出滥情。正中间放一粒银珠当滥情。草莓苗奸险小人：草莓苗顶端切除，一分为二，裱花嘴装上小圆孔花嘴，装上鲜奶油，挤上一圈，沾到草莓苗底，再换花嘴挤上一个圆溜溜脑壳，再沾到另一点草莓苗角，当遮阳帽。用朱古力绘制双眼、嘴唇。遮阳帽顶部挤上点乳白色的鲜奶油装点。

巧克力樱桃慕斯蛋糕

材料：

蛋糕材料：全蛋4个、色拉油45克、牛奶45克、砂糖50克、低粉60克、柠檬汁适量

慕斯材料：淡奶油450克、砂糖40克、巧克力130克、牛奶100克、吉利丁片15克、酸奶200克

巧克力镜面：巧克力60克、黄油10克、淡奶油40克

装饰：巧克力花边、黑巧克力、白巧克力、樱桃适量

做法：

1、工具是八寸裸蛋糕盘，4个。用方子里蛋糕的分量即可做四层，成品切开时很好看。

2、将做好的蛋糕片脱模后晾凉，依次用八寸三能慕斯圈切压成漂亮的蛋糕片。

3、现在做巧克力慕斯液：将三片吉利丁泡软后放入温牛奶中拌匀，和酸奶以及打至6、7成发的淡奶油中拌匀，加入融化的黑巧克力液，拌匀即可。

4、模具底部铺一片蛋糕片，然后倒入230克左右的慕斯糊，冷冻定型后（约20分钟）陆续铺上三片定型。

5、将镜面材料隔水拌匀，铺到蛋糕上至平。冷冻定型后脱模。

6、表面撒上白巧克力碎摆上樱桃。周边用巧克力裱花即可。冷藏

慕斯蛋糕是现在一种非常流行的甜点，这种甜点口感非常的细腻，而且是许多小孩和老人以及很多的年轻人都喜欢的一种甜点。那么慕斯蛋糕的制作方法也是需要大家去研究，通常慕斯蛋糕分为蓝莓慕斯蛋糕，草莓慕斯蛋糕以及巧克力慕斯蛋糕。但是这些虽然口味不同，但他的做法都是万变不离其宗，下面就跟着小编一起来学习吧。

一、慕斯蛋糕的具体做法

首先大家应该要准备好制作慕斯蛋糕的食材，我们可以先准备好原味蛋糕，其中最主要的东西就是吉利丁片，还有奶油、白砂糖以及柠檬汁，这些都是必要的，还可以准备一些自己想吃的水果，例如蓝莓、草莓或者是自己想吃的口味，例如巧克力口味和奥利奥口味。制作慕斯蛋糕的具体做法就是先要将吉利丁片用冷水泡开，一直泡制吉利丁片变软。在这个过程中尽量不要使用温水或者是热水，用冷水泡开即可。将奶油倒入碗中，再加入适量提前准备好的白砂糖与奶油一起搅拌，当我们从超市购入奶油时，奶油是呈现是一种液体的状态，我们需要用打蛋器或者是用筷子将奶油打发，然后我们再将吉利丁片加入到糖水中。将提前准备好的蛋糕拿出，将刚刚提前准备好的吉利丁片混合的糖水和鲜奶油一起涂抹在蛋糕上，在这个期间我们可以根据自己的口味加入一些柠檬汁，可以使口感变得更加酸甜。在最后我们再加入自己想吃的水果，或者是自己想吃的口味的东西放置在蛋糕上，这样一款简单的蛋糕做法就完成了。

二、在家做慕斯蛋糕有哪些注意事项

首先我们应该要注意用火安全和用电安全，如果是小孩子在制作甜食时，一定要在家长的陪同下一起制作，而不是独自制作。在家做慕斯蛋糕时可能会用到烤箱，那么就一定要注意用电安全，不可以在烤箱有水的情况下开启烤箱，一定要注意用电安全。