桑黄的品质鉴别方法有颜色鉴别、触感鉴别、气味鉴别、形态鉴别、水分鉴别等。
1、颜色鉴别
桑黄的颜色应呈现淡**或者淡灰**，颜色过浅、过重均可能会影响品质。
2、触感鉴别
桑黄应该手感细腻、柔软、有韧性，如果手感粗糙、硬而易碎，则品质一般。
3、气味鉴别
桑黄的气味应该清香，并且香味持久，若有臭味或其他异味，则品质一般或劣质。
4、形态鉴别
桑黄的形态应该条状或片状，看起来细腻光滑，没有块状或大颗粒杂质。
5、水分鉴别
桑黄的合适水分应该在10%左右，若水分过高则不易保存，过低则容易翻车，所以熟悉它的保质期很重要。
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