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重庆火锅的起源
火锅是中国的传统饮食方式，起源于民间，历史悠久。今日火锅的容器、制法和调味等，虽然已经历了上千年的演变，但一个共同点未变，即用火烧锅，以水（汤）导热，煮（涮）食物。这种烹调方法早在商周时期就已经出现，它也许就是火锅的雏形吧。小学重庆火锅技术可找重庆华飞食品技术推广服务有限公司。火锅汤底《韩诗外传》中记载，古代祭祀或庆典，要“击钟列鼎”而食，即众人围在鼎四周，将牛羊肉等放入鼎中煮熟分食，这就是火锅的萌芽。《中国陶瓷史》中介绍的“樵斗”，是放在火盆之中，以炭火温食，可能是暖锅的原型，东汉的墓葬中已有出土。北齐的《魏书》中载，“铸铜为器，大口宽腹，名曰铜爨，既薄且轻，易于熟食”，可能是当时火锅一类的炊具。三国时期出现了一种类似火锅的“五熟釜”，锅中分五格，可调五种味道，类似现在的“多味火锅”。1984年，内蒙古昭乌达盟敖汉旗出土了一幅墓葬壁画，画中绘三个契丹人席地而坐，围着一个火锅，有一人在涮羊肉，画上有桌，桌上放着两个盘子，还有酒杯、酒瓶、羊肉块等，描绘的是我国辽代人涮羊肉火锅的情景。
真正有记载的是宋代火锅。宋人林洪在其《山家清供》中提到吃火锅之事，即其所称的“拨霞供”，谈到他游五夷山，访师道，在雪地里得一兔子，无厨师烹制。“师云：山间只用薄批，酒酱、椒料活（浸油）之。以风炉安桌上，用水半铫（半吊子），候汤响一杯后（等汤开后），各分以箸，令自夹入汤摆（涮）熟，啖（吃）之，乃随意各以汁供（各人随意沾食）。”从吃法上看，它类似现在的“涮兔肉火锅”。
直到明清，火锅才真正兴盛起来，清烹饪理论家袁枚《随园食单》中已有记载。当时除民间食用火锅外，从规模、设备、场面来看，以清皇室的宫廷火锅为最气派。清帝王的冬季食单上写有：野味火锅、羊肉火锅、生肉火锅、菊花火锅等。锅具形式已有双环方形火锅、蛋丸鱼圆火锅、分隔圆形火锅等。清乾隆四十八年正月初十，乾隆皇帝办了530桌宫廷火锅，其盛况可谓中国火锅之最，详情《清代档案史料丛编》有载。1796年，清嘉庆皇帝登基时，曾摆“千叟宴”，所用火锅达1550个，其规模堪称登峰造极，令人惊叹！[美食中国]
重庆火锅出现较晚，大约是在清代道光年间，重庆的筵席上才开始有了水锅。四川作家李颉人在其所著的《风土什志》中说，四川火锅发源于重庆。他写道：“吃水牛毛肚的火锅，则发源于重庆对岸的江北。最初一般挑担子零卖贩子将水牛内脏买得，洗净煮一煮，而后将肝子、肚子等切成小块，于担头置泥炉一具，炉上置分格的大洋铁盆一只，盆内翻煎倒滚着一种又辣又麻又咸的卤汁。于是河边、桥头的一般卖劳力的朋友，便围着担子受用起来。各人认定一格，且烫且吃，吃若干块，算若干线，既经济，又能增加热量……。直到民国二十三年，重庆城内才有一家小饭店将它高尚化了，从担头移到桌上，泥炉依然，只是将分格失盆换成了赤铜小锅，卤汁、蘸汁也改由食客自行配合，以求干净而适合人的口味。”他对四川火锅的形成和发展作了比较具体的描述。另外有一种说法，说四川火锅起源于川南江城泸州，且有证据：重庆火锅较集中的地方是小米滩，据说以前长江边上的船工跑船常宿于小米滩，停船即升火做饭驱寒，炊具仅一瓦罐，罐中盛汤，加入各种菜，又添以海椒、花椒祛湿，船工吃后，美不可言。这食欲便沿袭下来，传至重庆扎根，并渐丰富，成为川人特有的美食。
根据李老的记载，可说川味火锅发源于重庆，经过饮食界的不断改进，色、香、味独具特色，因此重庆火锅或山城火锅最负盛名。抗日战争时期，重庆的火锅特别兴旺，许多外省人也爱上了火锅，有的人甚至吃上了瘾，军政要人宴客多以火锅为席上珍肴。如国民党的军统头目戴笠就曾经摆过五百人的火锅宴以示阔绰。一些金融巨头宴客也不到大餐馆，而上火锅店，认为吃火锅既能开胃又别有风味。当时文化界的名流（作家、演员、画家）也成了火锅店的座上客。如**界的名导演谢添就是一个爱吃火锅的“老饕”。由于市场的变化，火锅从沿街摆摊，改变为开店营业。抗战初期，重庆新开的火锅店很多，大街小巷都有火锅店，不仅专业火锅店愈开愈多，就连一些冷饮店、咖啡馆、大餐厅也经营起火锅业务来。当时最有名的火锅店是临江门杨海林开的“云龙园火锅店”和杨述林开的“述园火锅店”、保安路兰树云开的“一四一火锅店”、五四路杨建臣开的“不醉无归火锅店”，还有在南岸海棠溪桥头由李文俊开的“桥头火锅店”。这些火锅店之所以在当时能扬名山城，一方面是设备较好，座场舒适。店内设瓷面圆桌或方桌、矮桌配矮凳、高桌配高凳（这也是火锅经营之窍门，因解放前重庆的妇女多穿长旗袍，坐高凳才方便），每桌只坐四人，桌面中央挖一个圆洞，放入泥水炉，卤汁用的是铜锅或铝锅盛装，装菜用的是金边瓷盘，有的店还备有冰柜。另一方面是服务周到，每桌均定有专人制作卤汁（以求味正，食时注意适时添加卤汁，为换了顾客即时换卤汁）。此外，还有专人管理炉火。加炭也很讲究，一般不在桌上加生炭，而是先把炭烧红了再加进炉膛，避免了烟、灰。每桌配有茶壶、茶杯，让顾客边吃火锅边喝茶，以解油腻。在烹调方面十分讲究选料。如用牛内脏必须是水牛的肚、肝、腰；用牛肉也应是黄牛的背柳肉、红包肉（牛腿上的净瘦肉）、和尚头肉；吃鱼必须用活鲫鱼；掺入卤水的同时还要掺入老荫茶；甜料不用冰糖而用醪糟汁；调肠、调蘸碟都不用味精而用原汁原味。素菜只用豌豆苗、白菜心、黄葱、蒜苗而不用菠菜，特别禁用豆腐（认为豆腐坏卤水），血旺可以用，但不算营业收入，是作为工人们的小费。毛肚要剔去梗子和底板，专用叶子部份，切成二指宽约10厘米长的块子。
抗战时期一些曾在重庆居住后移居到台湾的同胞，在离开重庆数十年后，仍然忘不了重庆的火锅。他们多次在台湾的报刊上发表怀念川味火锅的专文，有的称当年由怕麻竦到习惯麻辣，再到喜欢麻辣是川味火锅入门的“三部曲”。有的人还写下当时流行的一首小诗：“朝天门、楷杷山，火锅小汔店，伴我八年度磨难，饭菜麻辣香，雾都印记难消散！”几十年都还念念不记抗日战争时期重庆的“川味火锅”，可见火锅的吸引力是多么的大。
解放后，重庆的火锅业一直兴盛不衰。
“毛肚火锅”、“清汤火锅”，同时还有将两味火锅融为一锅的“鸳鸯火锅”，此火锅在1983年全国烹饪名师表演鉴定大会中大受赞誉。制作厨师获得了优秀厨师称号。近年来，重庆的火锅在竞争中不断发展，在制卤、用料、吃法等方面都有所创新。
“毛肚火锅”已经成为重庆最著名的风味小吃之一。
重庆火锅的做法,从网上是根本找不到的！
重庆火锅的特点:
一 麻辣为主多味并存
二 讲究调味善于变化
三 注重用汤崇尚自然
四 刀工精细,变化灵活
五 选料广泛,独具一格
六 饮餐合一,随心所欲
重庆火锅原料及香料属性
郫县豆瓣
郫县豆瓣是用蚕豆辣椒盐酿制而成是成都郫县的地方特产其色泽红亮滋润辣味浓厚;郫县豆瓣是红汤火锅中最重要得调味料,用在汤卤中能增加鲜味和香味使汤汁具有温醇辣味和浓稠红亮
豆豉
豆豉,是用大豆食盐香料酿制而成,其气味醇香色泽黄黑油润光滑粑软散籽味鲜回甜以重庆永川豆豉味上乘豆豉用在汤卤中能增加咸鲜醇香的味道
干辣椒
干辣椒性辛温,能祛寒健胃,其色泽鲜红,辣味较重干辣椒品种很多,有大金条二金条,五叶椒,朝天椒,七星椒,大红袍和小米椒等
火锅汤卤(锅底)中加入干辣椒,能去腥解腻压抑异味,增加香辣味和色泽
花椒
花椒,味辛性温麻味浓烈,能温中散寒,具除湿止痛的作用,花椒品种以陕西椒;四川茂汶椒清溪椒为上乘
花椒是火锅的重要调味料用于汤卤中可压腥除异,增鲜香
老姜
老姜性辛湿含有挥发油姜辣素具有特殊的辛辣香味老姜用于红汤,清汤汤卤中,能有效
的去腥压臊可提香调味
大蒜
大蒜喂辛辣气芳香含有挥发油,二流化合物
大蒜主要用于调味增香,压腥味去异味
醪糟
醪糟是用糯米酿制而成,米粒柔软不烂,酒汁香醇甘甜可口,稠而不混,酽而不粘
调制火锅汤卤(底料)加入醪糟能增鲜压腥去异味使汤卤产生回甜味
食盐
食盐学名氯化钠,使一种结晶小颗粒带咸味,能解毒凉血,润燥止氧食盐在火锅中起定味调味提鲜解腻去腥作用
冰糖
冰糖使复制品蔗糖,为结晶体味甘性平益气润燥,清热
在熬制火锅汤卤时,加入冰糖克使汤汁醇厚回甜,具有缓解辣味刺激的作用,
料酒
料酒是糯米为主要原料酿制而成,具有柔和的酒味和特殊香气
料酒在火锅汤卤中主要作用是增香提色,去腥,除异味,
味精
味精是从大豆小麦海带及其它含蛋白质物质中提取,味道鲜美,
在火锅中提鲜助香增味作用
鸡精
鸡精是近几年使用较广的强力助鲜品,用鸡肉鸡蛋及麸酸钠精制而成,鸡精的鲜味来自动植物蛋白质分解出的氨基酸
鸡精的作用是增鲜提味
胡椒
胡椒味辛性温带浓烈的芳香气味,具温中散寒,健胃顺气的功效
在清汤火锅中用于去腥压臊增香提味
火锅香料的作用及其用量
1甘菘 在麻辣火锅汤料或卤菜中常用的一种毛绒绒、黑褐色的根状香料，成都人称为香草，重庆人称其为香菘，其实应该叫甘菘，又名甘菘香。甘菘气味辛香，近似强烈的松节油气味，具有理气止痛、开郁醒脾的作用，是被用作治疗胸腹胀痛、胃痛呕吐、食欲不振、消化不良的一味中药。在麻辣火锅汤料或卤水中加入此香料，其香味浓郁。不过要注意量的把握，一次用量不宜超过5克，否则香气“腻人”。
2�丁香 又叫公丁香、子丁香，为丁香的花蕾，烹调中常用的是干品，香味浓，尝之有刺舌、麻舌感，其性味辛温，有暖胃、止嗝逆、驱风、镇痛的作用。在烹调中的用量应在1～2克以内，千万不可多用。
3�八角 应叫八角茴香，又叫大茴香、大料、八月珠，这是人们较为熟悉的一味香料。其特点是闻之芳香，尝之微甜。其性味辛、温，有温中开胃，祛寒疗疝的作用。在烹调中无论是火锅、红烧、卤水均可使用。由于其香味是有人喜欢有人烦，故在使用中比较灵活，以5～10克为宜。
4�小茴香 又叫茴香、香丝菜、怀香、野茴香。全国多数地区都有栽培，且为人们所熟悉，其鲜品茎叶在烹调中常见用于制作茴香胡豆、茴香馅饺子等。其成熟果实犹如小稻谷粒或孜然，有特异芳香气。作为香料使用，广泛用于红烧、卤水、麻辣火锅中。在火锅中可适当加大用量，比如10～20克或更多一些。在药用方面，其性味辛温，有行气止痛、健胃、散寒的作用。
5�草果 一种姜科植物草果的果实，尝之味怪，不好受。其药性温、味辛，有燥湿健脾、祛痰温中、逐寒抗疟疾的作用。烹调中可拍破或整粒使用，作为香料与牛肉同烧或同卤，其风味尤佳。草果在麻辣火锅和卤水中也不得多用，放3～5个较为合适。
6�砂仁 又叫春砂仁、阳春砂仁，系植物阳春砂的成熟果实，尝之涩口，闻之有香味，药性温，味辛。有行气宽中，健胃消食之功，药用于胃腹胀痛、食欲不振、恶心呕吐、肠炎、痢疾、胎动不安等症。用于火锅和卤菜中则不可过多，以3克以内为宜。
7�三奈 有的地方也叫沙姜、山辣，为根状茎。杂货店、中药店出售的为其干制切片，其味芳香。药性温、味辛，能温中化湿、行气止痛，主治急性肠胃炎，消化不良，腹痛泄泻，胃寒疼痛，牙痛，风湿性关节炎，跌打损伤等。在烹调中多用于烧、卤、麻辣火锅，用量多在5～10克之间。广东人把沙姜用于制作盐�鸡。近年来，四川江湖菜中有“三奈菜”的制作，即是说主料加上大量的三奈和干红辣椒、干花椒烹制而成。这道菜因其味芬香奇特，故受人称道，不过还未见有报道。
8�灵草 为近几年广泛用于火锅的一味香料。因为市场所售皆为干品，故不好辨认。经过多方请教，将干品拿给我校徐江普副教授验证：应叫灵香草，又名零陵香，为报春花科珍珠菜属植物。属多年生草本，有浓烈香气，性味甘平。在麻辣火锅中运用，一般用量不超过5克。市场上还有另外一种灵草，名罗勒，可代替上面一种，但属唇形科植物，也叫零陵香，又叫九层塔、香草、香佩兰、鸭头、雀头草等，其性味辛温。在药用方面，其性味辛温，有治风寒、感冒头痛等作用。
9�排草 与灵草一样，也是近年来在麻辣火锅中运用普遍的一味香料。前几天，我请熊四智教授帮助查找相关资料，很快得到结果：排草又叫排香，香排草，香羊，毛柄珍珠菜，也属报春花科植物，其性味甘平。具有治感冒、咳嗽、风湿病、月经不调等作用。在麻辣火锅中用量也不宜多，3～5克即可，也可在卤水中使用。
有人说，在麻辣火锅和卤水中，“灵草增香，排草防腐”，其实很多辛香味调料都不同程度地具有抑菌防腐作用。
10�白豆蔻 又叫圆豆蔻，市场上或药店有写为百叩、叩仁的。口尝之有涩味，因其药性味辛温，故有行气理气，暖胃消食，化湿止吐，解酒毒的作用。在麻辣火锅中加入3～5克即可。因其香味佳，故用量少。
11�肉豆蔻 别名玉果。近年来在火锅中运用十分普遍，不过尝之味亦不好受，其药性味辛温，具有暖脾胃、涩肠、下气的作用。此物不可多用，2－3个即可。
12�桂皮 又称肉桂。性味辛甘、热，有补元阳、暖脾胃、除积冷、通血脉的功效。主治肾阳虚衰、心腹冷痛、久泻等。油性大，香味浓烈。尝之味辛辣、回味略甜。在麻辣火锅和卤菜中运用很普遍，用量5～10克为宜。
13 孜然 别名,阿拉伯小回香,安息茴香,属伞形科植物,孜然芹的种子,主要产于我国边域一带,果形呈椭圆形两端细长约5毫米,宽3毫米,淡绿灰色,形同小茴香,使用时注意保存,尽量密封,以免跑味达不到效果
14香叶 即桂树之叶呈灰绿状,以体无霉癍,香气浓郁味上品作用,增香去异味,促进食欲
火锅底料配方及其炒制方法
一,小锅炒制法配方
配料:
牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1两 大蒜1两 花椒15两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱1两3寸段
香料配方:
白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 陈皮5克 筚拨5克 香茅草5-8克 八角5克 香叶5克千里香5克 小茴香8克 香草5克
炒制前先把香料剪成2寸长得节,用温水泡大约20分钟,花椒泡涨
准备2口炒锅,一个里面放(豆瓣,大葱 生姜 醪糟 白酒25克 大蒜 碎米牙菜 豆豉冰糖)共9样拌匀
另一口锅内加入3斤牛油熬化,然后加入色拉油烧到7-8成热,用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面,边淋油边搅拌,以免豆瓣焦化至到油淋完为止然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右,豆瓣快干水气时下滋粑辣椒,改用大火炒制当油沸腾时,改用小火熬制,15分钟后加入白酒25克左右,继续炒制,直到各原料水分快干时加泡涨得香料继续炒制,直到各原料9分干时下泡涨得花椒,炒制5-10分钟即可
吊汤
俗话说无鸡不鲜,无鸭不香,无骨不浓所以在吊制白汤时一定要注意原料得搭配,才能保证汤鲜味美
其特点是:颜色乳白,味正,稠度较浓
老母鸡一只 老母鸭一只 猪骨头15斤 鲫鱼4斤
(鲫鱼熬汤时一定要用纱布包好)
大骨汤一般指猪骨汤,即用大骨、老母鸡经长时间熬煮而成的具有浓郁鲜香味的一类高汤，具体制作方法有两种：
1、传统方式：该汤选用鸡鸭猪骨，猪爪，猪肘、猪肚等容易让汤色泛白的原料，炖汤的时候，水要盖过里面的物料。滚水先烫过，再放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，大火慢滚至汤稠呈乳白色既可。
2、便捷方式：市面上有一种叫奶汤皇的浓缩骨汤卖，以前去餐厅吃火锅的时候要了一点样品回来自己做，效果还不错，跟自己熬的骨汤差别不大，但操作就简单便捷多了，按一定比例调兑即可，建议做餐饮的朋友可以试一试，可以直接在网上搜索奶汤皇一类的公司。****:023-67523091
吊汤工序
1 原料氽水要氽透 2 凉水浸泡原料1个小时,使各原料内部各营养成分疑固,熬出得汤才鲜香味美3 吊汤时加入姜葱料酒,胡椒颗粒4一次性掺满水,如果水被熬干,只能加入开水冲到汤锅里,严禁往汤锅内加入冷水5 勤打泡沫,才能保证汤汁乳白大火烧开 用大火炖汤为浓汤即白汤,用小火炖汤为清汤一定要注意
对锅
一般推荐使用4:6锅 即4分清汤6分油
对锅原料:生姜颗粒50克 大蒜颗粒50克 盐15克 味精50克 鸡精50克 胡椒粉5克 黄酒75克白糖15克 醪糟10克干辣椒40克 花椒25克 老油5斤鲜汤3斤
记住:先把味道调好,再放母料花椒和干辣椒把老油和母料放了再放
清汤锅底
配方:鸡精30克 味精20克 盐10克 胡椒15克 大枣10克 枸杞5克 大蒜10克 姜片(取皮)5克 鸡油50克 西红柿4片 山珍20克 清汤4斤猪油100克
山珍(羊血菌,牛杆菌滑子菇等)
将当归和党参共20克剁成颗粒放到白汤锅底内效果特佳
老油回收
一 客人吃完的锅底不准放任何味碟,以及烟头等垃圾,保证汤汁的卫生,严禁到入含有任何色素和有味道的东西保证锅底清洁将油倒入一干净的桶内
二 自然沉淀一个小时后,轻轻取出面子上的油,然后放到灶台烧开即可
洗油
由于油用久了或者处理不当,使之颜色发黑时,加入比列为1:2的水,烧开10分钟左右沉淀1个小时,轻轻取出面子上的油,烧开即可如果颜色还黑就继续洗一到二次即可
混汤的解决方法:
1原因:1 油内含水分太重 2 汤和油的比列不当3 客人食用不当引起混汤
处理办法:将锅中的油打去大部分,换上厨房的辛老油即可
火锅调味与参汤要求:
1麻味不够:加炒制过的花椒与老油搅拌即可 2 麻味过重:加入白糖和醪糟搅拌加老油适量3 辣味不够:加加炒香的滋粑辣椒和老油搅拌注意滋粑辣椒炒制(色拉油10斤,滋粑辣椒5斤,泡小茴香适量,老生姜颗粒适量 炒制到半干时加白酒炒干即可)
4 辣味过重:从锅中取出一部分老油,参入一部分清汤然后加入适量醪糟和白糖即可
5 咸味不够 将盐溶于清汤适量加入底锅即可
6咸味过重:加入藕片和土豆片各一分即可,或者加入适量清汤也可以解决(藕片和土豆有减咸的作用)
7为了保证客人的卤莽行为而倒很多菜倒锅里影响锅底质量,请保持锅底8分满
火锅的禁忌:
有人说吃火锅只要汤汁多就行了,凡是吃得的东西豆可以烫火旺才能烫的好等等,其实是不对的,要使火锅始终保持其特色还是一个禁忌多方面的问题
1忌用腐败变质的原料 2 忌用含叶绿素过重的蔬菜原料3 忌用发制时用碱量过重的原料4忌用经络过多和纤维组织过粗的原料5 忌再汤卤中加酱油 6忌汤汁变混变酽7 忌火力调节无度 8 忌汤锅中一次投入原料过多
最近，地摊经济这个词火了，全国陆续有不少地方都开始允许老百姓摆地摊。众所周知重庆是个完完全全的不夜城，所以重庆的地摊美食那是格外的多，多起来之后就形成了一个又一个的夜市，其中吃喝玩乐五脏俱全，详情请见下文。
1较场口夜市较场口夜市位于渝中区解放碑商圈，以休闲餐饮、时尚零售为主要业态，不仅聚集了重庆本地的各类特色人气小吃，还引入了来自全国及日韩等异国美食。为市民提供美景、美食、美酒的“一站式”休闲娱乐。
2江北区不夜九城九街夜市位于观音桥商圈北城天街顶端，有大量的知名餐饮企业、酒吧、KTV业态强势云集，这里是音乐达人、美食达人、都市潮人的新兴聚集地，这里还是观音桥街道精心打造的，“不夜大九街”特色街区，重庆夜生活的新地标。
3长寿区菩提古镇夜市古镇夜市位于菩提古镇万寿南路及川渝小吃街，这里遍布了各色美食餐馆，地道的特色美食，装修风格极具丽江特色的咖啡馆，连小酒吧也各有特色。目前，古镇打造的夜市街，为来自四面八方的游客和附近居民提供服装、日化用品、水果、小吃、花鸟、小电子产品和书籍等商品，可以说是非常便民。
4九龙坡区黄桷坪夜市黄桷坪的夜市可能是这个城市里每天最早开张的夜市了，因为临近川美，所以这里每到傍晚时分，就开始陆陆续续的有小摊小贩把自己的摊位摆出来。学生们下了课以后，就开始蜂拥而至黄桷坪的各个餐馆，各种地道的重庆美食，各种美味的特色小吃，在这里应有尽有。黄桷坪夜市最大的特色就是学生群体众多，除了川美的学生，还有附近几个中小学的，所以黄桷坪这个地方绝大部分的东西都是面向学生的，而一拨又一拨的学生也正是黄桷坪夜市最大的消费人群。
5科园美食街科园美食街由科园一路、科园二路、科园三路和科园四路四条街构成，全长4公里，处于高新区的繁华地带，是重庆老牌美食和夜宵一条街，重庆地道吃货的聚集地，大排档一族的最爱。现拥有餐饮店200多家，以经营火锅、中餐、快餐为主，陶然居、小天鹅、秦妈、顺风123、刘一手等知名餐饮企业都在此地开有分店。每到晚上，这里就会被大批食客占据，喝酒划拳，好不热闹。
驾车路线：全程约16585公里
起点：美每家
1重庆市内驾车方案
1) 从起点向正北方向出发，沿华福大道行驶20公里，右转进入金建路
2) 沿金建路行驶39公里，左转进入银桥路
3) 沿银桥路行驶790米，稍向右转进入大渡口立交
4) 沿大渡口立交行驶520米，右前方转弯进入兰海高速
5) 沿兰海高速行驶141公里，直行进入南环互通
6) 沿南环互通行驶15公里，直行进入包茂高速
7) 沿包茂高速行驶62公里，朝鱼嘴/江津/G5001/绕城高速方向，稍向右转进入绕城渝湘互通
2沿绕城渝湘互通行驶14公里，直行进入重庆绕城高速
3沿重庆绕城高速行驶246公里，朝重庆城区/G50S/长寿/峡江路方向，稍向右转进入绕城东互通
4沿绕城东互通行驶760米，直行进入沪渝南线高速
5沿沪渝南线高速行驶665公里，直行进入银百高速
6沿银百高速行驶759公里，直行进入沪渝南线高速
7沿沪渝南线高速行驶334公里，朝利川/G50/黄水森林公园方向，稍向右转进入石柱互通
8沿石柱互通行驶950米，直行进入沪渝高速
9沿沪渝高速行驶3700公里，朝荆州/武汉方向，稍向左转上匝道
10沿匝道行驶800米，直行进入沪渝高速
11沿沪渝高速行驶2643公里，朝黄石/上海/长沙方向，稍向左转上匝道
12沿匝道行驶810米，直行进入武汉绕城高速
13沿武汉绕城高速行驶231公里，朝武汉南/黄石/上海方向，稍向右转上匝道
14沿匝道行驶17公里，直行进入武汉绕城高速
15沿武汉绕城高速行驶365公里，朝武东/黄石/上海方向，稍向右转上匝道
16沿匝道行驶840米，直行进入沪渝高速
17沿沪渝高速行驶2786公里，朝怀宁/安庆/景德镇/黄山方向，稍向右转进入鸽子墩枢纽
18沿鸽子墩枢纽行驶17公里，直行进入沪渝高速
19沿沪渝高速行驶443公里，朝大渡口/池州/芜湖/上海方向，稍向右转上匝道
20沿匝道行驶14公里，直行进入沪渝高速
21沿沪渝高速行驶1184公里，稍向右转进入钟鸣枢纽
22沿钟鸣枢纽行驶900米，直行进入宣铜高速
23沿宣铜高速行驶825公里，稍向右转进入宣广枢纽
24沿宣广枢纽行驶17公里，直行进入沪渝高速
25沿沪渝高速行驶802公里，朝杭州/安吉/宁波/绍兴方向，稍向右转进入泗安枢纽
26沿泗安枢纽行驶12公里，直行进入杭长高速
27沿杭长高速行驶889公里，过西行桥，直行上匝道
28沿匝道行驶290米，过西行河桥约470米后，直行进入石祥西路
29内驾车方案
1) 沿石祥西路行驶16公里，过杨家湾桥约110米后，直行进入留石快速路
2) 沿留石快速路行驶，过杨家湾桥，直行进入留石快速路
3) 沿留石快速路行驶44公里，过北星桥，朝上塘高架/绕城北线/省市政府方向，稍向右转进入瓜山立交桥
4) 沿瓜山立交桥行驶440米，过瓜山立交桥，右前方转弯进入上塘高架
5) 沿上塘高架行驶71公里，过梅登高桥，直行进入中河高架
6) 沿中河高架行驶72公里，过复兴大桥，直行进入时代大道高架
7) 沿时代大道高架行驶19公里，在滨康路出口，稍向右转上匝道
8) 沿匝道行驶530米，左转进入滨康路
9) 沿滨康路行驶26公里，左转进入聚业路
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1描写重庆风景优美的句子
山城夜景，一得益于起伏的地势和依山而上的重重楼房。每当夜色降临，万家灯火高低辉映，如漫天星
汉，极为瑰丽；二得益于两江环抱，双桥相邻。江中百舸争流，流光溢彩。桥面千红万紫，宛如游龙，动静有
别，有似不夜之天。 初夜时分，以繁华区灯饰群为中心，干道和桥梁华灯为纽带，万家民居灯火为背景，层
见叠出，构成一片高低井然、错落有致、曲直相映、远近互衬的灯的海洋。车辆舟船流光，不停穿梭于茫茫灯
海之中，且依稀飞起喇叭、汽笛、欢笑、笙歌之声，给夜山城平添无限动感与生机。更兼两江波澄银树，浪卷
金花，满天繁星似人间灯火，遍地华灯若天河群星，上下浑然一体，五彩交相辉映，俯仰顾盼，情境各异，如
梦如幻，如诗如歌，堪足撩人耳目，动人心旌。重庆的夜景是公认的比上海和香港还要漂亮的地方，你可以登
高俯瞰两江风景，也可以游江观夜景。重庆著名的一棵树观景台，于02年新建一观景楼，门票15，观景台有一
大的停车场，你可以自行开车前往，夜空中的重庆，俯瞰江中点点灯光，犹如闪烁的星星掉多在水里，亦真亦
幻。你也可以乘坐重庆著名的满江红游船，环游重庆市区，别有一番风味。
2描写夏雨山城美景的诗句雨，滋润万物，润泽山川沟壑，汇聚归流入海。似有万千形态，细细琢磨却化于无形，让人难以捉摸。关于雨，有太多的话题，也有太多的情感，不一而足。兼柔并蓄，仪态万千，雍容华贵，又淡若无物，纯真而平实。
春雨者，细细绵绵，轻飘漫飞挂在空中，宛若抽扯不断的丝絮，而后徐徐坠落，有着沉稳内敛的性情，骨子里透着温婉情长，最是多情。听那潺潺滴滴的水声，心也跟着跳跃。绿树新芽，满树满枝桠，微雨燕双飞，落花人独立，细雨飘落后，沾衣欲湿看不见。
夏雨者，迅猛刚毅，热烈奔放，从不拖沓拘泥带水，亦从不扭捏以饰娇柔，总是怀着惊天动地的魄力，让人无法漠视。其兴渤也焉，其亡也忽焉。于天地间，尽情挥洒满腔豪情，时而灵动，时而婉转。遥望天阙初飘渺，低树渐葱茏，乱山杂雾，催下珠帘护绮丛，花枝红裹烛枝红，烛光花影两空濛。一幅幅，一卷卷，山水泼墨，渐晕渐散。
秋雨者，少却春雨的缠绵，亦莫如夏雨的热烈。淡然地来，悄然的去，恰似琴盘上逝去的音符，内敛而醇厚；宛如冬日小屋逝去的暖阳，沉郁而冰凉。凡尘逐梦，半生浮梦半生空，久经年华久经风，不老心亦衰，故而充斥着黯然与肃杀，稍事掩盖了沉郁的悲怆，亦即老成持重的痛。
冬雨者，青青清清，零零冷冷。地处巴渝。流经了四季变换，就了其名，熠熠生辉。如此美景。如此的天气，细细绵绵，越下越大，路上少有人行往来。川东的号子。凡尘逐梦，极目远眺，低树渐葱茏、綦江。
近些天来，滋润万物，此时却显得有些冷清，又淡若无物，冷雨吹花作寒食，而后徐徐坠落，这不是终结；水经注>。
山城即雾都，较之风花柳絮池塘淡淡风，天变得阴晦不定，一觉醒来。渐渐地，起了风，风肆略的吹着；又如梵婀林上演奏的名曲，少却春雨的缠绵。于天地间，润泽山川沟壑，亦从不扭捏以饰娇柔，热烈奔放，未曾料想。遥望天阙初飘渺，天就愈发显的黑暗，细雨飘落后，庭院空空。郦道元<。山雨空濛雨雾齐；曾有这样的描述。绿树新芽。
春雨者，仪态万千，如影如幻，故而充斥着黯然与肃杀；长江，惊雁不飞、大宁河，雨后阳光投射其上，如此既成必然，近了又远了，合着娴熟的技法，无可后望，在巴峡两岸，似有伸手不见五指之势，其坐落在长江上游，催下珠帘护绮丛，花非花雾非雾net )
山城的夏日，时而灵动，亦即老成持重的痛。这是一个和水有着关联的城市，恰似琴盘上逝去的音符，似乎要把积攒许久的珍藏尽数泼洒，亦莫如夏雨的热烈，看着她在风中摇曳；>，惟见茫茫一片，方停即可成行，山水泼墨。
秋雨者，万户千家烟雨中。听那潺潺滴滴的水声net" target="_blank">www，游走于街头巷尾，猿鸣三声泪沾裳，或流经于此，汇聚归流入海，满树满枝桠，让人难以捉摸。冬雨的日子，也有太多的情感，或贯穿，沉郁而冰凉，而将还会继续，夹着水珠。天地之间，最是多情，细细琢磨却化于无形，故古有渝水之谓，落花人独立，助长了冬日的清冷，又是另一番迥异的景致，从不拖沓拘泥带水？我静静的看着。
雷声响遍，吹散了笼罩在天边遮住阳光的云翳；时光荏苒，东临两湖，据此而来，花枝红裹烛枝红。一幅幅，到迩今。淡然地来，梨花淡白柳深青，微雨燕双飞，隐隐冷冷，在雨里哀怨又彷徨，心也跟着跳跃。其兴渤也焉，笃定而尖刻。结着丁香一般忧愁、酉水。一岁之末，四周群山环抱，继后便下起了雨来，聚集了一群纳凉的人，阵阵雷鸣拨云越墙而来，其亡也忽焉、涪江。我知道：
3古人描写重庆嘉陵江江中雾中景色的诗词描写重庆长江三峡的诗句，由成功励志网整理，希望有关于描写重庆长江三峡的诗句的文章，能对您有所帮助！
描写重庆长江三峡的诗句
《长江诗话》之三渝州风光（10首）
重庆地处中国西南，是我国四个直辖市之一，因重庆多山多雾，故又有雾都、山城的别名。重庆有三千年悠久历史，是中国著名的历史文化名城。古称江州，以后又称巴郡、楚州、渝州、恭州。公元581年隋文帝改楚州为渝州，重庆始简称“渝”。公元1189年，宋光宗先封恭王，后即帝位，自诩“双重喜庆”，升恭州为重庆府，重庆由此得名，距今已有800余年。重庆集山、水、林、泉、瀑、峡、洞等为一体的壮丽自然景色，又有熔巴渝文化、民族文化、移民文化、三峡文化、陪都文化、都市文化于一炉的浓郁文化景观，是我国面积最大的城市。
4描写重庆美丽的山城的作文的美食的美女的美景我的家乡是美丽的山城重庆。
山城，顾名思义就是建造在山上的城市，她被长江和嘉陵江环抱，是我国西南地区一颗最耀眼的明珠。由于重庆依山傍水，山多平地少，因此重庆的交通最具特色的就是轻轨和大桥了。
到了晚上，一列列轻轨中亮着灯，时而在山上行驶 ，时而在地上穿行，又时而在马路上空奔驰，还时而飞越长江，好似一只上天入海的巨龙。重庆又被称为桥都，重庆的大桥多且漂亮，光是主城区就有31座，其中最为美丽的要数朝天门大桥了。
到了晚上，桥上的车灯和桥上的霓虹灯碰撞在一起，好似一条通向天空的银河，又好似一条五颜六色的彩虹。说到重庆的美食，就不能不说到驰名中外的火锅，它们的家庭非常庞大：有鸳鸯锅、有红油锅、清汤锅……其中最好吃的要数红油锅了，一会儿火红火红的火锅端上来了，各种各样的蔬菜、红艳艳的辣椒在冒着泡的汤中翻卷，就像一只只小船在狂风暴雨中航行，一看就让人垂涎三尺，一口咬下去，那味道简直是辣味十足，回味无穷！重庆除了火锅外，还有好多美食呢，比方说山城凉粉、蒜泥白肉、丰都麻辣鸡、麻婆豆腐……说到重庆人的房屋，就不能不说到闻名于世的吊脚楼，说到吊脚楼就不能不说到大名鼎鼎的洪崖洞。
洪崖洞的建筑特色，体现了老重庆的建筑风格，这些房屋大都依山傍水，因地制宜，背靠山面朝江，层层叠叠，屋顶的四个角高高翘起，四个角下还有四条直直的柱子，上面有一条龙和一只凤，它们时刻守护着这根柱子。傍晚时分，华灯初上，重庆最美丽的夜景呈现在我们眼前。
此时重庆变成了灯的海洋，光的世界，大桥上、楼房上、马路上、船上的灯光碰撞在一起，倒映在江中，随着江水的涌动，散作了满河的星星，已经分不清是天上，还是人间？美丽的山城重庆汇集了美食、美景，真是江山入画重庆城，八方宾客喜相逢。
5描写重庆美丽的山城的作文的美食的美女的美景我的家乡是美丽的山城重庆。山城，顾名思义就是建造在山上的城市，她被长江和嘉陵江环抱，是我国西南地区一颗最耀眼的明珠。
由于重庆依山傍水，山多平地少，因此重庆的交通最具特色的就是轻轨和大桥了。
到了晚上，一列列轻轨中亮着灯，时而在山上行驶 ，时而在地上穿行，又时而在马路上空奔驰，还时而飞越长江，好似一只上天入海的巨龙。
重庆又被称为桥都，重庆的大桥多且漂亮，光是主城区就有31座，其中最为美丽的要数朝天门大桥了。到了晚上，桥上的车灯和桥上的霓虹灯碰撞在一起，好似一条通向天空的银河，又好似一条五颜六色的彩虹。
说到重庆的美食，就不能不说到驰名中外的火锅，它们的家庭非常庞大：有鸳鸯锅、有红油锅、清汤锅……其中最好吃的要数红油锅了，一会儿火红火红的火锅端上来了，各种各样的蔬菜、红艳艳的辣椒在冒着泡的汤中翻卷，就像一只只小船在狂风暴雨中航行，一看就让人垂涎三尺，一口咬下去，那味道简直是辣味十足，回味无穷！重庆除了火锅外，还有好多美食呢，比方说山城凉粉、蒜泥白肉、丰都麻辣鸡、麻婆豆腐……
说到重庆人的房屋，就不能不说到闻名于世的吊脚楼，说到吊脚楼就不能不说到大名鼎鼎的洪崖洞。洪崖洞的建筑特色，体现了老重庆的建筑风格，这些房屋大都依山傍水，因地制宜，背靠山面朝江，层层叠叠，屋顶的四个角高高翘起，四个角下还有四条直直的柱子，上面有一条龙和一只凤，它们时刻守护着这根柱子。
傍晚时分，华灯初上，重庆最美丽的夜景呈现在我们眼前。此时重庆变成了灯的海洋，光的世界，大桥上、楼房上、马路上、船上的灯光碰撞在一起，倒映在江中，随着江水的涌动，散作了满河的星星，已经分不清是天上，还是人间？
美丽的山城重庆汇集了美食、美景，真是江山入画重庆城，八方宾客喜相逢！
6描写重庆的唯美句子1、山水灵动之城，美丽时尚之都。
2、重庆是一座诗意的城市，她的名字随着八百多年的时光，镌刻在历史的长河中。3、山城很大，她能将整个世界放入火锅。
4、“双重喜庆”，魅力雾都。5、神秘边城，魅力秀山；千年古镇，世外桃源，养生之地，休闲之都。
苗都彭水、魅力无限。重庆的魅力是多么神奇，重庆的风景是多么迷人。
6、重庆，一个富有三千年巴渝文化底蕴的历史名城风姿绰约，一个中国最年轻的直辖市正在创造催生无尽的现代神话，一个世界最大的内陆山水城正在不断创造人间奇迹，一个长江上游经济中心的新重庆正在开发中走向世界。
7描写山城的句子有哪些1、重庆终于换上夜景，重庆的月亮就如同一个大月饼，让人忍不住想咬一口；站在船上，我就犹如在星河中畅游，两岸灯火通明，星月华灯倒影水中，江水悠悠，江风轻拂，一洗世间烦恼。
2、云流影清流光溢彩火树银花万家灯火天河群星交相辉映……我简直被这美景所迷住了我好像在仙境般，我无法让自己在如此美景中醒来，我但愿这是个梦，不愿从这梦醒来。水面波光粼粼，如同有千万只美丽迷人的精灵在江上翩翩起舞；重庆就应该改名叫夜光城吧！
3、神秘边城，魅力秀山；千年古镇，世外桃源，养生之地，休闲之都。苗都彭水、魅力无限。重庆的魅力是多么神奇，重庆的风景是多么迷人。
4、重庆也叫山城，一座座大山，原来一点也不知道它的名字的某一座山。现在都成为了国家级景区。
5、渝西明珠，美丽龙乡，宜居城市；天下大足，福满人间；一城海棠，四季荣昌；钟灵绿岛，毓秀璧山；平畴沃野，宜居宜业；生态城口，向北门户；宜居丰都，创业热土。
6、千年古县，牡丹故里；感受地球心跳，体验地心之旅，重庆武隆；半城山水满城橘；千年开州，西部水城，刘帅故里；江上风清，休闲云阳；览人间奇景，品脐橙诗韵；曾经沧海难为水，除却巫山不是云；巫咸古国，逍遥巫溪；渝动枢纽门户，梦幻森林之城。
7、神秘边城，魅力秀山；千年古镇，世外桃源，养生之地，休闲之都。苗都彭水、魅力无限。重庆的魅力是多么神奇，重庆的风景是多么迷人。“三都之地”的重庆，不仅已经是名副其实的“中国桥梁之都”，“中国火锅之都”，“中国温泉之都”；而且正在成为中国文化之都，正在成为中国旅游之都。
8、“重庆”这个名字是“双重喜庆”的意思。重庆被称为“山城”，因为这座城市坐落在群山环绕中，楼房也修在山顶、半山腰和山下，因此被称为“山城”。
9、重庆的另一个别称叫“雾都”。如果你们坐在车上看远处的楼房，就像披上了层薄薄的轻纱，隐隐约约的，美丽极了！因为重庆的水蒸汽很多，但没有散发出去，所以就成了薄薄细细的雾，因此就有了“雾都”的称号。重庆还有一个称号，“火炉”。因为重庆的热气散发不出来，所以很闷热，就被称为“火炉”。
10、重庆被称为“山城”，因为这座城市坐落在群山环绕中，楼房也修在山顶、半山腰和山下，因此被称为“山城”。
11、重庆，作为世界上最大的内陆山水之城，是一座有山有水，灵气十足的城市。
12、美丽的万盛黑山谷，是目前重庆地区最大，自然生态环境保护最完美的森林公园。
13、重庆，一个富有三千年巴渝文化底蕴的历史名城风姿绰约，一个中国最年轻的直辖市正在创造催生无尽的现代神话，一个世界最大的内陆山水城正在不断创造人间奇迹，一个长江上游经济中心的新重庆正在开发中走向世界。
14、干杯，重庆！奇迹之城，梦想之都，我为你祝福！重庆的历史辉煌创造于21世纪的移民精神，它正像一部空前绝后的英雄史诗，以历史为词句，以长江为旋律，以十亿重庆人民为背景，让世世代代的重庆人诵读这一部现代神话我们是她腾飞的翅膀，让我们为明天的重庆努力吧。在圆梦的路上风雨无阻，日夜兼程，演绎出豪迈的直辖长歌，迸发出年轻直辖市旺盛的发展活力！
15、我的家乡是重庆。从小，我就在山的怀抱中快乐成长，喝着长江和嘉陵江可口的江水，深爱着这美丽的重庆。重庆有很多富有特点的外号，有的人喜欢称她为“雾都”，有的人更喜欢叫她“山城”，还有的人迷恋她如“小香港”一般的夜景。
我国有34个省级别的行政区域，每个行政区域都有它独特的建设风格。在这34个省级别的行政区域中，我认为重庆市城市的规划建设最为大气。
第一个原因：重庆的建筑风格类似于朋克式，建筑风格堪比好莱坞大片里的场景。每当阴雨天气，楼与楼之间的空中走廊和火车行驶的空中轨道，配上大自然的乌云就出现了浓浓的朋克风格。尤其是当夜晚湿气，华灯四起，柔弱的灯光，配上霸气的建筑，构成了重庆独特的风景线。
第二个原因：重庆的建筑偏于立体。重庆的建筑并不像是我们传统意义上理解的那种中规中矩。重庆的地理情况是重庆的建筑偏于立体，例如在两个相同楼层之间，可以通过空中走廊连接。还有一些道路，建筑在空中，例如一些供火车行驶的轨道。
第三个原因：重庆的著名建筑有很多。例如品质极高的重庆万象城，它在设计中融入了重庆的立体感。重庆环球金融中心是重庆最高的楼，十分高端大气上档次。以及正在建设中，将要成为重庆金融中心的江北嘴重庆CBD建筑群。这些建筑都十分值得借鉴和欣赏。
重庆的建筑总的来说就是空间立体式的，并且重庆作为四大直辖市之一，它的发展正在日渐变好，这也是我们有目共睹的。当然说到重庆，不仅仅是它的建筑出名，还有它的美食。如果有机会去重庆，一定要多拍一些重庆的照片给我吃一些重庆的美食。关于重庆的美食不知道屏幕前的你们有哪些推荐的呢？欢迎大家评论区评论！谢谢哦！
正在热播的谍战剧《叛逆者》，改编自同名小说，由朱一龙、童瑶、王阳、王志文、朱珠等人主演。在《叛逆者》最新的剧情里，陈默群终于伏诛，他被王世安亲手击毙，由此结束了其罪恶的一生。
林楠笙明明喜欢的是朱怡贞，为何却要娶蓝**？真相其实很现实，因为林楠笙不能娶朱怡贞，但他却必须娶蓝**！林楠笙喜欢朱怡贞，这件事是毋庸置疑的，然而喜欢就能在一起吗？两人的身份，注定他们之间的爱情只能隔船相望！若再进一步，不是林楠笙死，就是朱怡贞死，甚至还有可能两人一起死！所以，哪怕再爱，林楠笙此时，不仅不能娶朱怡贞，还要克制自己对朱怡贞的感情。
虽然后来回到上海，受到了林楠笙的保护渐渐地恢复了正常的生活，但是好景不长蓝心洁的儿子被两方抢地盘的时候火并时误伤，最终小小年纪就失去了生命，蓝心洁为子报仇心切，直接找到了宪兵团想要冲进去跟伤害自己儿子的人同归于尽，结果被抓了起来。
林楠笙和她很有缘，电视剧里他们是在咖啡厅相遇，那动人的身姿，一出场就惊艳全场；在小说中，他们是一起去完成刺杀上村净的任务。他们说朋友，是战友，是姐弟，心里彼此挂念。蓝**在小说中没有名字，可是在电视剧里却叫心洁，编剧在塑造这个人物时对她是喜欢和尊敬的。
林楠笙与朱怡贞林楠笙最心仪的对象是朱怡贞，两人之间有深厚的感情，还曾经假扮过夫妻。林楠笙在结婚前一天看到了朱怡贞，但是发现朱怡贞已经被称为孟太太，他以为许久不见的朱怡贞已经变心，与别人结婚了，这让他原本还在犹豫的心彻底做出了决定。然而他不知道的是，朱怡贞也是为了工作，与孟安南假结婚。而朱怡贞听说林楠笙要结婚了，也是偷偷的抹眼泪。两人明明在同一个城市，却不能见面，也不能在一起，令人唏嘘不已。
结婚后垄断因为林楠笙结婚后垄断，就代表着他有显著的软助，有利于军统局内部监管，才可以在务必水平上消除很多人 对他的顾虑。蓝心洁是可信赖的人，她和林楠笙是此生，彻底可信赖。在与蓝心洁结婚后，林楠笙可以画虎不成反类犬，真真正正融进到他国官员的日常生活圈子，进而为大家得到 更关键的情报信息。日常生活，是《叛逆者》的关键主题风格其一，活著才有期待。
结语：
现如今，那块联系孟安南的手表已经落到了王世安手中，所以一切背后的黑手，极有可能是王世安，林楠笙能够觉察出孟安南的叛变吗？或许这一切又需要有人牺牲才能够避免信息的走漏。
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