长沙黑色经典臭豆腐怎么加盟店

长沙黑色经典臭豆腐是一种具有特色和口感的美食，可以考虑以下步骤来加盟店：1了解品牌：详细了解长沙黑色经典臭豆腐的品牌历史、特色和经营模式，包括产品制作工艺、原材料供应链等。2联系总部：与总部取得联系，了解加盟政策、条件和费用等方面的信息。了解加盟店所需的资金投入、装修要求和运营支持等。3选址和装修：选择一个适合的地点开设加盟店，并进行装修。考虑人流量、竞争环境和目标消费群体等因素。4供应和培训：与总部签订合同，确保供应稳定和产品质量。接受总部提供的培训，学习制作技术、服务标准和管理知识。5市场推广：制定营销策略，进行有效的市场推广。可以运用传统渠道和社交媒体等方式提高知名度和吸引顾客。6运营管理：建立规范的运营管理体系，包括员工培训、食品安全和顾客满意度等方面的管理，确保加盟店的稳定运营。

人觉得长沙臭豆腐＂火宫殿（坡子街总店）＂最好吃，也最正宗，我每次去长沙办事，都要去那买一份吃。火宫殿，作为长沙所独有的古老封记，到这里尝一尝正宗的长沙风味小吃，看看古老的花鼓戏，可以感受到长沙宁静悠闲的生活氛围，这是一款被广化的豆臭腐，汤汁可以说是这么多名参赛选手中最鲜嫩的，也就是最清淡的，口感上香脆而不失软糯，而且还有一碗满满的香菜，这黑绿搭配颜色着实好看！但是对于山西汉子与湖南妹纸来说，这家是最不正宗的一家，毕竟清淡得已经没有臭豆腐的灵魂了。

“火宫殿”的臭豆腐最好吃，也最正宗，火宫殿选用上等黄豆做成豆腐，然后把豆腐浸入放有冬笋、香菇、曲酒、浏阳豆豉的卤水中浸透，表面会生出白毛，颜色变灰。初闻臭气扑鼻，用油锅慢慢炸，直到颜色变黑，表面膨胀以后，就可以捞上来，浓香诱人，浇上蒜汁、辣椒、香油，即成芳香松脆、外焦里嫩的臭豆腐坡子街和太平街街区卖臭豆腐的大概有数十家，还不算小商小贩。每家都说自己的最正宗最好吃最有湖南特色，一般人大多各有所爱，不见得能说得清各家差别。特别是在太平街和坡子街这样的繁华街区，很多人会觉得，队伍长的一定是最好吃的，

长沙的臭豆腐一定要选用黑色的，在其貌不扬的外表下，味道是它唯一的指标。高温油炸后的臭豆腐，外皮酥香，内在鲜嫩，再加入特制酱汁。现在的臭豆腐，不像小时候只能等着小贩，也走进了各大餐馆。

衡阳的大街小巷卖臭豆腐摊到处摆满了，闻到哪味儿，我就吵着要吃，一片小小臭豆腐却记载我童年的记忆。潇湘饮食店的臭豆腐，给我留下了终生难忘的印象。把臭豆腐炸好，很有样式的摆好，仍后再加薄盐白开水、香醋、红椒末，蚝油，姜末、香葱末，五颜六色的，

实际上长沙臭豆腐往往又黑又臭是跟臭豆腐的制作加工工艺有关的。在制做这类油炸臭豆腐时，最先要用融解的青矾侵泡水豆腐坯。而青矾的主要成分是硝酸亚铁，这针对油炸臭豆腐的着色及其造成特殊气味具有了至关重要的功效。在水豆腐坯泡浸一段时间以后，大家便会把制做好的臭卤倒入，再用包括泡浸一段时间，随后再置放锅中里吸干而且上调味品，这也就是大家一般日常生活之中品尝到的油炸臭豆腐。

实际上大家针对长沙臭豆腐的点评也是褒贬不一，有些人觉得长沙臭豆腐吃完不健康，而且对这其中的制作工艺表明猜疑。但有些人觉得这也是中华传统美食，而且是一种十分有营养的食物。最先臭豆腐可以遭受大家的欢迎，绝不单单是靠它特有的外观和独一无二的气味，反而是靠“本质”制胜，臭豆腐的挂味然，仅有真正吃过臭豆腐的优秀人才会明白。

其次臭豆腐尽管仅仅一种特色小吃，可是自身带有了较高的营养成分，臭豆腐自身便是用黄豆碾磨做成，而黄豆和水豆腐里边包含的蛋白及其别的营养元素当然无须是多少。此外，臭豆腐或是针对黄豆的再生产加工，而这类二次生产加工会更有益大家消化吸收这种营养元素。臭豆腐在制作过程之中，被发醇后的黄豆内部结构带有的一些蛋白会被细菌溶解变成更为细微的碳水化合物，十分有益于身体消化吸收。最终便是臭豆腐在厌氧发酵全过程中会形成一些微生物菌种，而那些微生物菌种在成长的情况下一样还会继续发生一些维他命等化学物质，而维他命针对身体的重要程度当然不需要多讲。

臭豆腐的做法：材料准备：臭豆腐4块。白豆腐300克，水800克。（水喝臭豆腐搅拌把白豆腐切片放进腌渍1个钟头）。香料水：麻椒15克、大料10克，水4斤 沸水泡开15min预留。卤的制做：香辛料水500克，盐3克、鸡精粉3克、草菇老抽适量调色、蒜粒5克、鲜香王1克、麻辣酱4克、孜然粉15克。熬起锅后分批加入木薯淀粉勾调（木薯淀粉60克、小麦面粉20克，水150克）。加100色拉油，到5层熟温度时，放入葱段、生姜片、适量（文火）。吸干捞出。添加麻椒3克，茴香3克，大料三克，炸香后捞出。添加辣椒粉199克翻炒，到朝天椒金红色时就可以。在添加适量盐、鸡精调料。

2014年4月改制为长沙市聚美合豆制品有限公司，公司拥有标准厂房面积10000多平米，员工400余人，历经20余年励精图治已成为行业龙头企业，其产品符合国家食品安全卫生标准并取得（食品生产许可证）SC认证。聚美合老长沙臭豆腐采用祖传秘方，选用北纬43°、日照在8小时以上的非转基因大豆，其色、香、味俱佳，外酥里嫩，清香可口，奇特诱人、亦臭亦香，做工精细，平中见奇、风味迷人，是正宗长沙臭豆腐的经典绝品。采用的制作工艺是在保留普通臭豆腐原有独特的口感和香味的基础上，皮更薄，更脆，更酥，肉质更鲜嫩，更好吸收用30多种调料特制汤汁，亦臭亦香的特色更是独领风骚。所以凡尝过聚美合者，无不赞誉其美味绝伦，前所未有。创造了豆制品休闲消费新理念。产品以独特的口味，深受广大消费者的青睐。