加盟蚝英雄怎样？这个美食项目怎样？

蚝英‍雄是一个主打鲜蚝烤肉的新锐自助餐品牌，比较适合白领消费客群。朋友小聚 情侣约会，家庭聚餐，和烧烤摊的单个生蚝相比，有价格优势，外面吃一打的价格，这里可以随便吃这一类。新鲜山东乳山生蚝和海鲜随便吃带来的高性价比，消费人群一定不会少。

我觉得加盟蚝英‎雄生蚝自助挺不错的，他们的门店生意真的是太火爆了，而且他们本身做的品类和经营模式也是比较新潮的，就凭不限量吃的乳山新鲜生蚝就可以招来很多吃货，仅仅是新鲜生蚝不限量吃这个点，就能收获不少食客的青睐。

“沃头”的海水水深、流速快、清澈（未受任何外界污染），可谓“东南沿海称吾乡，风光壮白冠闽疆”。自古以来“沃头”海域以盛产“珍珠海蛎”而得名内外，“蚝干”也成为当地居民不可或缺的海产品。

乡间沿海堤至山塘尾，有古式之街道，分称山塘街、顶街、后街、下街，商店林立。一家有着传统风味的“蚝干粥”店屹立街头并成为当地渔民每日必食的餐桌美食，但其兴隆繁盛景象却不久因政治因素影响而走向消弭。清朝（乾隆年间）的禁海运动（与台通商）长达三年之久，而“蚝干粥”店因禁海运动的影响停滞两年直至抗战时期。进入现代，“福厦高速”开通后，“沃头”便成为通商要塞，带动了当地经济的迅速崛起。抗战过后，全国经济逐渐恢复生机，“蚝干粥”店再次开业直至解放时期；解放后，“沃头蚝干粥”现任主人之父于1983年时迁移至历史文化气息较浓厚的同安区发展；1998年时蒋才建（“蚝干粥”店第七代传人）从父亲手中接手经营，为纪念“蚝干粥”起始地“沃头”于是将“蚝干粥店”改名为“沃头蚝干粥”。他在保持原有传统风味的基础上前往全国各地品尝各地美食并专门进修营养学，将原有粥品进行技术更新、改良，推陈出新后基本粥品已多达五十余种。同安“沃头蚝干粥”店门庭若市，招呼八方来客，欣欣向荣。

所谓“酒香不怕巷子深”，沃头蚝干粥以其独特经典的传统美味和养生保健的食疗功效，粥香飘天下，引来了各阶层的关注。蒋董事长以其机敏的商机意识，于2003年成立了“厦门沃头中餐有限公司”，于是有识之士纷纷慕名而来、聚集于“沃头蠔干粥”麾下，“厦门沃头蚝干粥”店现已如雨后春笋般遍布大江南北。

在公司成立后原“沃头蚝干粥”店长蒋才建先生一方面为保证广大沃头村民“蚝干”的供销渠道，另外一方面为保证各家店熬煮的“蚝干粥”口味统一。于是开始将“蚝干”在沃头村进行统一加工对加盟店实施统一配送，这样既保障了当地村民的生活也保证了加盟店粥品的统一；在“沃头蚝干粥”店发展的前期沃头村就已经有很多村民在蒋才建的带动下出外经营“沃头蚝干粥”店，现都已经成为各“沃头蚝干粥”分店的店主。“沃头蚝干粥”店也成为“沃头”村对外发展的重要经济渠道。翔安隧道建成后 (距澳头仅2公里)，澳头村将会更加繁荣，巍峨屹立于鳌江之东，一派欣欣向荣景象，将成为厦门市海湾型城区闪烁三明珠。

认识“蠔干粥”

海边人家吃蠔干粥已有几百年的历史。海边渔民长年在海上搏击风浪、辛勤劳作，却个个身强力壮、红光满面。身体素质之好，非一般城里人可比。其中奥秘除了长期的劳作锻炼外，不能不说与日常食用蠔干、鱼类等高钙低脂的海产品有关。自清朝（乾隆年间）始，民间已普遍流行食用蚝干粥。而厦门沃头现任董事长，原本就是个多年与海货打交道的渔民，所以对各种海品，尤其是蠔及蠔干，比一般人有更多的了解和亲身体会。因此，当他改行从事餐饮业后，便以蠔干粥为主打品种。由于他勤于钻研，虚心求教，博采众家之长，迎合顾客口味，不断改进熬制工艺，终于打响了“沃头蠔干粥”品牌。因此沃头蠔干粥的发展可谓源远流长。

蠔干

蠔，别名蛎黄、海蛎子，学名牡蛎。生蠔肉肥爽滑、味道鲜美、营养丰富，是一种大众化的海味食品，它的肉营养丰富，含蛋白质45～57%，脂肪 7～11%，肝糖 19～38%，此外还有多量的维生素等，素有“海中牛奶”之美誉。生蠔经加工晒干，即成蠔干，其性由凉转温，其味更香更浓。我们所用的蚝干即俗称的“生晒蚝豉”，不仅保持了新鲜牡蛎的原来风味，营养价值远高于煮熟后再晒干制成的 “熟蚝豉”。据分析，蠔干肉钙含量接近牛奶的1倍，铁含量为牛奶的21倍，是健肤美容和防治疾病的珍贵食物。蚝除了肉可食，珠可作装饰外，蚝壳可供用药，功能制酸镇痛，可作胃药，治胃酸过多。对身体虚弱、盗汗心悸，也有疗效。

粥

“沃头蚝干粥”所推出的产品，既保持了传统民间蚝干粥的精髓，又对底汤、大米、配料等进行研究改良和技术创新，科学利用原料，进行合理搭配，形成了独特的绿色粥品。沃头蚝干粥特别在底汤上下足功夫，所用的高汤乃是经百年祖传工艺加入新鲜猪大骨精心熬制，并配以独家研发的调料粉调制而成，具有一定标准的粘稠度；公司的研发中心以食品营养学为指导,将原料进行科学合理的搭配，真正实现传统工艺与现代美食、营养健康与新鲜美味的完美融合。其独特的制作工艺及柔美润滑的口感得到了广大食客及业内人士的一致认可，风靡了整个闽南地区，于各届小吃评比中分别荣获 “中国小吃名店”、“福建名小吃”、“福建省最佳小吃名店”、“厦门最佳人气奖”、“最佳厦门小吃”等多项殊荣。

导语：厦门作为环境各方面都真的是美到人心的城市，每年真的是吸引了不少的游客，当地除了美景当然也有着让人垂涎三尺的美食小吃，下面

网

就整理了厦门十大特色美食小吃，一起来看看吧!

一、鱼丸汤

鱼丸汤在厦门十大特色美食小吃中可以说是当地名片般的美食，它是草鱼为主要的原材料，然后在加入适量的胡萝卜、芹菜等为辅料，经过独到的工艺，看着颜色虽然比较淡，吃起来的口感着实是非常鲜香美味的。

二、炸五香

炸五香是很典型的厦门风味名点的代表小吃美食，因为它真的是极其的好吃，所以在厦门当地每一条街道都能看见炸五香的身影，虽然在做法上比较的简单，但是吃起非常的香酥可口。

三、沙茶面

沙茶面火遍整个厦门的名小吃，它最出众的点是那让人垂涎好几尺的汤头，喝起来非常的香郁浓稠，在加上适量的青菜或者是豆制品作为配菜，整个首先是香味扑鼻，吃着吃着就能给人十足的酣畅淋漓之感。

四、海蛎煎

如果去厦门不吃海蛎煎，那真的会是很亏的耶，虽然其它地方也有海蛎煎，但是厦门的海蛎煎在做法上还是略有不同的，它主要是将海蛎与番薯粉合二为一，吃起来口感香脆，如果加上一点辣酱，那口感更会更棒。

五、土笋冻

土笋冻在厦门当地可以说是极具特色小吃，它将一种学名叫星虫的动物从从沙子中取出土笋，然后在经过烹煮的工艺，等待冷却后便可食用，外观看着似果冻，入口时的冰凉感很是不错，据了解它有着很好的清肺补虚的功效。

六、蚝干粥

蚝干粥在厦门十大特色美食小吃中是整个闽南地区都是颇受欢迎的，它首先用新鲜的老母鸡、胡萝卜熬制出高汤，然后在加入晒干后的耗干，整个胶原蛋白的成分是极高的，味道更是香醇。

七、烧肉粽

很多人每年的都会特意到厦门去买烧肉粽，究其原因除了好吃没有别的了，香甜滑嫩的口感完全不会有油腻的感觉，其主要的糯米也非常的粘口，如果在配上一碗有闽南风味的汤，那口感更是完美到无法形容。

八、春卷

提到春卷或许不少人的第一印象就是外面油炸，里面包裹着配菜的春卷，而厦门的春卷是完全不一样的，它的原材料非常丰富，制作方式也不是油炸的，吃着还有极香的汤汁，重点是营养价值也很高哟!

九、厦门馅饼

厦门馅饼在就目前来说是有着上百年历史的汉族传统名点，在做工上非常的精细，主要采用的面粉、猪油风材料制作而成的厦门馅饼香甜酥细，在口味上的话绿豆沙系列的最为受欢迎。

十、芋包

在厦门十大特色美食小吃中芋包是很多人都没有办法拒绝的美食，它薄薄的皮看着似乎里面的馅料会流出来似的，它主要的原材料也极为丰富，包括香菇、冬笋、荸荠等等，如果搭配上当地的沙茶酱，那味道会更好。

汕头享有“海滨邹鲁，美食之乡”的美誉，拥有众多名小吃，其中最为广大潮人所熟知的，莫过于西天巷蚝烙了。近期，《舌尖上的中国2》在中央电视台综合频道热播，再次掀起一波波“蚝烙热”，节目中除了澄海银屏蚝烙之外，在西天巷煎蚝烙的丘淑英老人也再次进入观众的视线。许多潮汕人特别是归国华侨都对西天巷情有独钟，但对西天巷蚝烙的历史及现状却了解甚少。近日，记者采访曾在西天巷生活、工作过的市民，经了解原来在西天巷煎蚝烙的丘淑英老人并未拥有“西天巷”商标权，而拥有商标权的“恒兴公司”尚未有实体经营，正准备选址开店。

西天巷蚝烙是“老汕头”最负盛名的名牌蚝烙。在陈汉初主编的《潮汕老字号美食》中有“西天巷蚝烙”的介绍，其中就提到20世纪之初，有煎卖蚝烙的小食店在安平路的漳潮会馆（俗称老会馆）旁问世。由于其制作精工，食物口感极佳，深受食客的喜爱，而“老会馆蚝烙”一时享誉粤东。

1930年前后，外地来的杨老二想加盟“老会馆蚝烙”集市，可惜无法插足，只好找到升平路与同平路丁字路口西南侧的一条小巷巷口摆摊设点。杨老二的蚝烙外脆里嫩，口感更佳，食客纷纷从老会馆旁跑到这边来。不久，又有胡锦兴、姚老四等人也来到这里，在西天巷（现已改名为“升平六横”）里经营同种生意，形成新的蚝烙集市。杨老二、胡锦兴等各自设法提高烹制技术和商品质量，打造出了驰名海内外的“西天巷蚝烙”小食品牌。

记者近日走访早已被列为小公园旧城改造拆迁的西天巷，年逾八旬的丘淑英老人仍在巷内经营她的“丘淑英蚝烙”，有不少市民还是循着老迹来到这里品尝蚝烙。丘淑英老人还记得当年巷子里的热闹景象，街头卖甜汤、巷尾卖牛肉粿条。然而，由于食桌摆放在巷道两旁，平时只能通过一辆摩托车。汕头市饮食服务总公司的老职工邢友华回忆称，当年西天巷最红火的时候，巷子里经营美食的摊档特别多，职工往往要从下午3点忙活到凌晨3点。

据汕头市恒兴贸易公司负责人姚意珠介绍，1956年公私合营，“西天巷蚝烙”的经营者被并入到汕头市饮食服务总公司下属的恒兴贸易公司中。随后，由于经营西天巷蚝烙店的房契遗失，无法申办营业执照，同时西天巷蚝烙店的生意也开始转淡，经营出现停滞。为保留店面招牌，公司让原在西天巷当过帮工的恒兴公司员工丘淑英到西天巷承包蚝烙店的生意。而当时考虑到经营困难，公司还给予减免蚝烙店的管理费。

由于“西天巷蚝烙”的经营者在新中国成立后归入恒兴公司，且丘淑英原是恒兴公司老职工，因此2004年恒兴公司将“西天巷”注册为商标。而丘淑英及其家人随后则把丘淑英老人的肖像和名字作为商标也申请注册，并在东区丹霞庄附近开设铺面，继续经营自己的蚝烙生意。

原汕头市恒兴贸易公司总经理的史镇坤告诉记者，西天巷蚝烙之所以深受食客的喜爱，最重要的是做蚝烙的人“很顶真”，就是食客要来品尝蚝烙，从来不给打包外带，无论给多少钱都不卖。“为的就是保证蚝烙外酥内嫩的高品质，为的就是保住这个招牌。”史镇坤如是说。姚意珠表示，近期公司将重新选址，并聘请市区知名厨师掌勺烹饪“西天巷”的品牌蚝烙。他们希望“西天巷”这样的老字号能够保护和传承下去，让地道潮汕小食继续香飘海内外。

希望对你有用，。