咸蛋黄冰淇淋是怎么火起来的？

咸蛋黄是从去年7月才开始“拥有姓名”，被广泛“传颂”的。在今年夏天到达了最搞点。一时间，必胜客咸蛋黄口味冰淇淋、肯德基金沙咸蛋黄香香辣翅、全家的咸蛋黄麻薯蛋糕和咸蛋黄半熟芝士、新加坡网红金鸭咸蛋黄薯片&Irvins咸蛋黄鱼皮、奥雪咸蛋黄雪糕等等迅速走红，快速爆发、快速扩散。

但一种流行开始批量化的时候，也就意味着它并不是偶然，从成本计算、营销、受众传播上肯定有品牌和厂家在背后的合力和推波助澜。所以，“咸蛋黄味”为什么能流行，也就成了一个值得关注的现象。

在成为网红之前，这个食物就有着悠久的历史。据说，第一罐咸鸭蛋是在先秦时期的土墩墓里发现的，在此后的几千年里，《齐民要术》《东京梦华录》《随园食单》等书籍中都记录了这枚鸭蛋。

900多年前，北宋著名词人秦少游曾以鸭蛋馈赠时任徐州太守的苏东坡。300多年前，大文学家袁枚在他的《随园食单·小菜单》记载了“腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多……”

到了现代，美食文人汪曾祺曾在其1981年创作的散文《端午的鸭蛋》中，描写了最负盛名的高邮鸭蛋，光看文字就已经垂涎欲滴了：鸭蛋的吃法，如袁子才所说，带壳切开，是一种，那是席间待客的办法。平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。

一个“吱”字勾起了味蕾之欲，成就了最佳广告文案，与美国营销大师爱玛·赫伊拉的那句“不要卖牛排，要卖滋滋声”不谋而合。

不论是下酒还是佐菜，咸鸭蛋都是个“文武双全”的好材料，而且还“南北通吃”。从北方大街小巷土味大碴粥配咸鸭蛋的售卖，到东边传统江浙菜咸蛋黄版蟹黄豆腐，再到最南边的港式“流沙包”，咸蛋黄可真是妥妥的黄金配角，区别只在于地域不同做法有别。

渐渐地，咸蛋黄从咸鸭蛋的整体中剥离出来。在食品工业化、批量化生产非常便捷的当下，咸蛋黄更是成了一众零食的黄金配料，而且还被“歪果仁”们青睐，最近流行的新加坡各式咸蛋黄鱼皮就是最好的例子。

毋庸置疑地，咸蛋黄可堪称“国货之光”。

“告诉我，我会忘记；给我看，我会记住；让我参与，我会理解。”

感知产品，是产品销售的第一步。

一家企业的产品，如果不能在感官上吸引消费者，就很难从内在打动消费者，实现“从商品到货币”这惊险的一跳。而好的感知，需要综合运用多种方法，协调消费者感官，强化产品认知，我们姑且称之为“感官营销”。

从市场实操的角度来看，感官营销可以从以下方面开展和实施。

01视觉：更突出，更美好

也就是如何让产品看起来更具美感，与消费者更对眼，能够留下更深刻、更难忘的印象。

法国有一句经商谚语：“即使水果蔬菜，也要像一幅静物写生画那样艺术地排列。因为商品的美感能撩起消费者的购买欲望。”

企业市场部门要从产品外观，即内外包装设计，售卖场所的终端陈列与生动化布置、产品色调、灯光、装饰物、助销品等方面，来尽可能地“凸显”产品，让产品有脱俗的气质，能从同类品牌中脱颖而出。比如，可口可乐的红色包装，当年健力宝爆果汽的黑色瓶子，联合利华在终端陈列布置成铁塔，花篮，船坊，城堡，双子塔等形状。，这些都极大地强化了产品视觉效果，更好的地吸引消费者前来围观，让消费者过目不忘。

02听觉：更入心，更入耳。

美国营销大师爱玛赫伊拉曾说：“不要卖牛排，要卖滋滋声”。

这个时候，也许营销人员还没有开口，消费者就已经忍耐不住准备下单了。营销人员不但要讲清楚产品，而且要让消费者自己来听一听，感受那个让人心动的精灵，甚至让消费者想象消费产品时的情形，促使消费者更快地下决定购买。市场营销人员可以通过打招呼，让消费者感受到热情与真诚；可以通过面对面的销售沟通，做到百拿不厌，百问不烦；可以过地面终端POP视频展播，或演示，让产品信息映射在消费的眼睛里，进而深驻在消费者的脑海里；可以通过在终端场所播放应景音乐，或舒缓，或悠扬，或怀旧，调动消费者的情绪，寻找心灵的共鸣，让消费者能够有更多时间了解和咨询产品。

03嗅觉：更诱人，更迷惑

是指通过终端环境及产品本身的气味，带给消费者一种穿透感，进而增加消费者对于产品的认识，促使消费者进一步接触和体验。

很难想象一家凌乱不堪，气味刺鼻的零售终端能让消费者留下来并购买产品。

这里要注意两点：1、清洁的售卖场所氛围。2、让产品本身的气味散发出来，而这种气味最好是消费者习惯并喜欢的，能够刺激消费者购买欲望。

4触觉：更闪质感，更易互动

从人性好奇心的角度，了可以让消费者多接触产品、体验产品、进而全国洞悉，熟知产品。

在营销的整个过程中，如果消费者自己参与了，也就意味着会对企业与产品有更深入的洞察，能够提升购买决策的效率。

05味觉：更可、更悠长

此项，主要针对食品企业。

免费品尝，是低成本市场推广的方式。

卖产品，就是卖一种想象，一种渴望。

消费者购买产品，就是购买一种感觉，企业只有尽可能激发消费者的感官神经末梢，才能引导消费者从感知到认知，从感性到理性，进而购买，更进一步地达到营销的终极目的。

一、老板淘汰掉老员工，留下新人是为何？

听主管说，隔壁部门最近在进行考核，会从中淘汰掉两个人。

我心想，隔壁部门几个月前刚招进去三个新人，会不会就从他们中裁人啊。

但后来结果一出，大跌眼镜。

裁掉的竟然是两个入职已经超过两年的员工。

经过多方打听，我了解到，裁掉的两个人，虽然资历不浅，但是业务能力跟新人比起来，并不占什么优势。

考核也是公开透明的，大家都是公平比赛，赢的是理所当然，输的也是心服口服。

优胜劣汰、弱肉强食，我们都很清楚丛林法则，可知道并不一定都能做到，而要做到，也就不得不了解什么是“鲶鱼效应”。

鲶鱼效应是指鲶鱼在搅动小鱼生存环境的同时，也激活了小鱼的求生能力。其实质是一种负激励，是激活员工队伍之奥秘。

主要由来是，挪威人喜欢吃 沙丁鱼，尤其是活鱼。市场上活鱼的价格要比死鱼高许多。

所以渔民总是想方设法的让沙丁鱼活着回到渔港。可是虽然经过种种努力，绝大部分沙丁鱼还是在中途因窒息而死亡。

但却有一条渔船总能让大部分沙丁鱼活着回到 渔港。船长严格保守着秘密。

直到船长去世，谜底才揭开。原来是船长在装满沙丁鱼的鱼槽里放进了一条以鱼为主要食物的鲶鱼。鲶鱼进入 鱼槽后，由于环境陌生，便四处游动。

沙丁鱼见了鲶鱼十分紧张，左冲右突，四处躲避，加速游动。

这样沙丁鱼缺氧的问题就迎刃而解了，沙丁鱼也就不会死了。这样一来，一条条沙丁鱼活蹦乱跳地回到了渔港。

这就是著名的“鲶鱼效应”。

所谓“生于忧患，死于安乐”，沙丁鱼尚知道为了活命，就要动起来，我们也是一样，为了有立身之本，也要有行动，有进步。

同时，老板也要懂得利用“鲶鱼效应”给公司创造更大的价值。

二、善用“鲶鱼效应”，员工会越来越优秀

“鲶鱼效应”会出现优胜劣汰的现象，对员工来说是种负惩罚。但是善用这个效应，也会让员工朝好的方向迈进。

1 、遏制惰性，促进自我提升

美国营销大师爱玛·赫伊拉曾说：“不要卖牛排，要卖煎牛排的滋滋声。”

这里践行的是行为心理学的创始人约翰·沃森(John BWatson)建立的“刺激一反应”原理，滋滋声就是一种刺激，通过声音的刺激，让人产生一系列美妙的联想，诱人的香气，可口的味道。

“鲶鱼”的介入，所达到的效果也是种刺激。

在没有压力的环境中，时间久了，成员就会缺乏活力和新鲜感，容易厌倦，滋生惰性。

而通过引进强劲的对手，公司有了压力，有了竞争氛围，员工也就有了紧迫感，激发出进取心，从而产生沙丁鱼般活蹦乱跳的动力。

尤其是老员工，会更加进取。

马斯洛需求层次中，在满足了生理需要、安全需要、爱和归属的需要后，人会去追求尊重。会希望自己有稳定的社会地位，个人的能力和成就能得到社会的承认。

所以当“鲶鱼”进入老团队中，原先的老员工为了保持颜面，也会更加努力地去工作，以免被新来的同事所赶超。

2 、产生危机感，激发积极性

很多人也知道草原狼的故事。

当牧民减少草原上养的数量时，没过几年，羊的繁殖能力大大下降，羊的数量锐减且体弱多病，羊毛的质量也大不如从前。

而又将狼群引进后，羊的数量虽然开始减少，但是样的质量也跟着提高了。

公司也一样，如果员工水平相当，没有人很突出，也没有人很差，大家各司其职，气氛一派祥和，看上去都很安逸。

但是长此以往，员工也会缺乏创新和主动性，开始人浮于事，效率低下。

没有对比，就没有伤害。而“鲶鱼”的到来，也就像草原上的狼一样，从前大家水平相当，你不跑，我也懒得动。狼来了之后，为了保命，大家必须像羊一样不停地奔跑，掉队的那个，也就只能被淘汰。

有了危机感，也就能迸发更多的活力。

三、要跑，别等着老板用“鲶鱼效应”“收拾”你

生活不是养老院，别一醒来，就发现世界变了天。

你要跑，要迎头赶上。不然时代抛弃你的时候，还会说“我要毁灭你，与你有何相干？”

1 、打破“花盆效应”，持续进步

“花盆效应”，指的是人如果在舒适的“花盆”中待久了，就会不思进取、安于现状。

一个人开始废掉的迹象之一，也就是不肯走出自己的舒适区。

有句话说：可怕的不是别人比自己努力，而是比自己优秀的人比自己还努力。

你呆在舒适区，你觉得自己已经很努力了，但你不知道的是，可能你的极限也就是别人的基线。

时代发展得太快，唯有持续学习，不断进步，也才有安全感。这安全感，也是自己给的。

有行动，也才有反馈。

“小步快跑，快速迭代”，持续进步，也是不断自我否定的过程。

2 、用压力倒逼自己成长

柏拉图曾指出：“人类具有天生的智慧,人类可以掌握的知识是无限的。”人类大约有90％～95％的潜能都没有得到很好的利用和开发,我们每个人都有巨大的潜能等待发掘。

“鲶鱼效应”作为负惩罚，也正好是我们成长的契机。有压力，也更有动力。

找到自己的定位，明确目标，给自己一个期限去完成一件事。

每达成一个目标，我们也就获得了更多的成长。

3、 小心“煮蛙效应”，居安思危。

上半年，几百名甲骨文中国研发中心员工被裁后，包括阿里、百度、腾讯、华为在内的互联网巨头，纷纷为他们投向橄榄枝。

但结果也让人很意外，他们中大部分人都没有通过第一轮面试，即使通过了，也会在技术测试中被刷下来，他们和不会干没什么区别。

生活会偷偷奖励那些努力的人，也会明目张胆地惩罚那些停滞的人。

当你觉得生活很安逸的时候，可能恰恰也是在走下坡路的路上。

安逸的现状并不会一直存在，你比别人多一种技能，也就多了一种选择。