白参的食用方法

白参对老年人缺氧有很好的效果，最好的办法是，切成小片，放在茶杯里冲泡水喝，直泡到白参发开来，软软的，最后可以嚼食掉，营养全部被吸收掉。

２、也可以和食物一起炖食（都是鲜白参）。

以下提供几个食谱：

白参炒猪肝

一、原料

1主料：白参250 克，熟猪肝200 克。

2调料：料酒、精盐、酱油、葱花、姜丝、猪油。

二、制法：

1将白参去杂洗净切片。将猪肝切片。

2油锅烧热，下姜葱煸香，投入猪肝煽炒，烹入料酒、酱油，煸炒几下加入精盐、白参及适量清水，炒至猪肝、白参入味即成。

按：猪肝含蛋白质多于猪瘦肉，肝淀粉最易水解为葡萄糖而利用，铁含量为猪肉的18 倍。每百克猪肝含维生素A8700 国际单位，维生素B104 毫克，B2211 毫克。具有补肝、养血、益目的功效。与白参相配成菜，为人体提供丰富的营养成分，适用于贫血、夜盲、风泪眼、糙皮病、浮肿胀满等病症患者的食疗菜肴。还具有一定的抗癌作用。

白参炒肉丝

一、原料：

1主料：鲜白参250 克，猪瘦肉200 克。

2调料：料酒、精盐，味精、酱油、葱花、姜丝。

二、制法

1将白参去杂洗净切条。猪肉洗净切丝。

2锅烧热放入肉丝，煸炒至水干，烹入酱油、料酒，煸炒几下，加上精盐、葱姜，煸炒至肉熟，加入白参和适量水，炒至肉熟烂入味，点入味精，出锅装盘即成。

按：白参与滋阴涧燥、补中益气的猪肉相配组成此菜，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、多种矿物质和维生素。白参炒肉丝可用于乏力、体倦的补养和阴虚于咳、口渴、便秘等症。亦有一定抗癌作用。

白参蒸鸡蛋

一、原料：

1主料：鲜白参50 克，鸡蛋2 只。

2调料：精盐、味精、葱花、猪油。

二、制法：

将白参去杂洗净，下沸水锅焯一片，捞出挤净水，用刀切成小丁。将

鸡蛋搕入碗内，加入白参、精盐、味精、葱花、猪油、清水拌匀，放入笼内，蒸约20 分钟取出即成。

按：此菜以白参与鸡蛋为主料经清蒸而成。白参性味甘平，除一般营养与滋补作用外，还有抗癌作用。配以滋补强身的鸡蛋，其功在补血安神、滋阴润燥。常可作为癌症病患、精血不足、体弱身虚以及心烦、燥咳等病症患者的辅助食疗菜肴

1、第1种方法就是把人参切片，切成片的人参，更加容易使药效渗透出来，切片后的人参可以用来泡茶，也可以含服。

切成片的人参可以泡入蜂蜜，每次食用的时候，取一勺用温开水泡开即可服用。

2、第2种方法是把人参打成粉，打成粉以后也是利于人体的吸收，可以用来泡水，可以把人参粉灌成胶囊，这样食用起来更加的方便，而且容易掌握食用的量。

把人参的须拆开或者切片煮成人参粥，每天服用具有补气补血的功效。更为常见的是把整颗的人参与鸡一同炖煮成汤，做成药膳服用。

人参也可以与其他的药材一同煲煮成汤汤药，对于身体比较虚弱的人，进行调理，人参可以与低度白酒一起泡成药酒，用酒泡到三个月以上，人参的药性就能够渗透到白酒中，服用人参酒具有补气补血活血的作用。

人参泡水喝的正确方法

人参泡水喝的正确方法，当今社会，人们的身心压力都比较大，所以人们也很提倡养生，而人参泡水就是一个不错的选择。那么，人参泡水喝的正确方法是怎样的呢？下面就让我们一起来学习一下。

人参泡水喝的正确方法1

1、人参泡水可以天天喝吗

人参尽管是好东西，但是并不建议天天泡水喝，身体虚弱的人可以长期的服用，毕竟能够调节身体状态，但是一旦身体调理得差不多了，就应该调整一下用量和时间，从每天泡水服用改成隔天服用，甚至是一周2-3次的这样能够避免虚不胜补。而身体健康的人就建议偶尔服用即可。

2、具体的泡水方法

泡水喝的人参最好是选择干参，将人参切成薄片，不仅方便储存，也能够控制用量。每次服用取2-3片，用开水浸泡五分钟即可饮用，参片可以反复浸泡5到6次，直到味道变淡之后，还可以将参片嚼服，这样才能够将参片的营养利用放大到极致。

3、人参还有哪些使用方法

除了泡水之外，人参其实还有很多种食用方法，最常见的有：a、炖煮，和其他食物一起炖煮，能够将营养物质与食材融合，相辅相成，味道和口感更好；b、泡酒。在中国用药材泡酒是极为常见的一种方法，取55度到60度的高浓度粮食酒浸泡3个月最佳；c、蒸煮，隔水蒸煮之后，口含嚼服更直接补身。

经过介绍，相信大家对于人参的正确服用方法已经有了一定的了解，除了泡水喝之外，以及这三种较为常见的方法之外，其实还有一些不同的方法能够带来不一样的口感体验，如果大家喜欢，可以更深入的了解一些。

人参泡水喝的正确方法2

人参泡水的正确方法

把一整颗人参切成薄片，然后将2~3片人参放在杯子中，加入适量的沸水冲泡，盖上盖子再冲泡5~15分钟之后就可以代茶饮用，这样的方法可以反复冲泡，最后将人参片吃掉。如果大家选用购买的人参片，就不需要再切了。

人参泡水喝是最常见也是最简单的一个服用方法，新鲜人参苷，人参，红参，参须，人参花，人参叶，野山参，都可以用来泡水喝。

大家在用人参泡水的时候，一定要适量，坚持服用一个月以上的时间，停用几天，然后再接着饮用，按照这样的方法服用，会有很好的保健效果。

人参枸杞泡水的方法

首先大家需要准备3~5克人参，3~5克枸杞，适量的冰糖。

把人参和枸杞清洗干净，放在杯子中，倒入适量的沸水冲泡，用盖子盖上，焖5~10分钟之后就可以代茶饮用。

如果说水没有了，就可以适当加一点，以上的方法可以反复冲泡。

虽然说人参枸杞泡水喝的方法非常简单，对人体有很多功效，但是不建议大家天天泡水喝，容易引起上火。

人参泡水喝有什么好处

美容养颜：

如果有一些人喝过人参水的话，应该知道人参泡水喝的口感是非常不错的，经常会有一些女性朋友们用人参来泡水喝，可以补充人体所需要的元气，还能保养皮肤，让皮肤变得红润有光泽。平时皮肤不太好的女性朋友，就可以适量饮用人参水，来预防皮肤的病症出现。

预防疾病：

人参水的药用价值和食用价值都非常高，上班族的女性会经常饮用，不仅可以增强免疫力，还能够预防疾病，与此同时，还能缓解很多疾病的症状，就比如说高血脂，高血糖，糖尿病等等。

调理人体神经系统：

适量饮用人参水可以调理人体神经系统，增强学习和记忆力，还能够降低血糖和降血脂，每天适量饮用，还能够有效抵抗癌症和肿瘤。

喝人参水有什么禁忌

虽然说人参泡水含有很多对人体有益的营养物质，但如果过量服用或者盲目服用的话，对于身体是有害无益的。

有很多专家认为过量服用人参，有可能会患上人参滥用综合征，具体的症状主要有血压升高，神经过敏，失眠多梦，拉肚子，皮疹，情况严重的话，还会出现精神过于兴奋。

另外有一些人本身对人参就比较敏感，如果在这个时候还大量服用人参，有可能会出现急性中毒的情况，症状就是鼻子出血或者大脑出血。这就说明并不是说所有人都适合饮用人参水，一些特殊的人群或者是不适合服用人参的人，在服用完人参之后会对身体造成一定的损害。

人参主要的作用就是补充元气，滋补身体，身体健康的人如果大量服用人参对于身体是没有任何好处的，反而会引来一些疾病。像是青少年，婴幼儿这样特殊的人群，最好不要盲目服用人参来进补。

人参泡水喝的正确方法3

山参既可以用在中药材中，也是一种滋补品，大部分状况全是人参泡水喝，尽管有非常好的补血补气功效，但许多气血虚的人是不可以消化吸收的'，反倒让人体出现一些不适感的病症，因此人参泡水喝是最好的，能够依据自身的身体素质来挑选使用量就可以了，并且山参还能够和枸杞子或是大枣一起泡茶，身体也更非常容易消化吸收到在其中的营养成分，能具有增强体质的功效，但不必感觉好就很多的喝。

人参泡水喝的方式：

1、原材料提前准备

枸杞20克 山参10克 老冰糖30克

2、操作步骤

最先将山参切成片;枸杞清洗，去残渣;老冰糖粉碎成屑;随后将山参、枸杞、老冰糖屑放进炖锅中，放水2000ml，煎制20分钟就可以。

3、常见问题

第一、山参用湿抹布包囊，令其润软，随后切成片;还可以用牛乳侵泡软后再切成片。那样切成片不但片好切，并且药力也易充分发挥。

第二、山参归属于凉药，宜补气血滋阴。假如人体有热证，例如口干舌燥心烦、手心发热、面色通红等，应用山参能够合理做到调理的目地。反过来，假如咳嗽痰多，水肿等情况时，就应防止服食山参，会加剧病况。枸杞并不是任何人都合适服食的。因为它湿热人体的实际效果十分强，已经发烧感冒、身体有炎症、性格过度心浮气躁者也最好是不必服用。二者终究是中药材，医治疾患是其药效。补阴药也为虚证而设，但凡身心健康无虚证者，不适合服用。

人参泡水喝的作用：

1、具备去黄美白

每日食用枸杞和山参泡的水,能够提升皮肤消化吸收co2的工作能力,而且具有美白皮肤的功效。枸杞带有枸杞多糖、多种多样碳水化合物、营养元素、维他命、赖氨酸、黄酮、挥发油等成份,具备滋补养生肾脏、益聪明目地作用。而人参加别的参不一样,具有补气血功效,又有补阴功效,服后不容易容易上火。假如自己内火旺,可在水中再再加黄菊花,能够散风清热解毒、散血清目。

2、维护内分泌系统

冬常服山参能够抗心律失常、抗心肌缺血、抗心脏空气氧化、加强心脏收拢工作能力,冠心病病人症状表现为气阴两虚、心慌胸闷可长期服用山参,效果明显。人参的功效还取决于能够调整血压,可合理减少短暂性和耐受性血压,有利于高血压、心律失常、冠心病、亚急性心肌梗塞、脑血栓等病症的修复。

3、可以补肾壮阳造精

枸杞子关键作用是根据补肾壮阳为之精气。枸杞子性甘、平，归脾经，具备补虚、益肾气、长肌肉、改进脸色、清目安神助眠坚骨筋之作用。含有胡罗卜素、维他命、钙等，能提升白细胞计数特异性、还可降低血脂。

4、能增强免疫力

山参做为补气血健康保健优选中药材,能够推动血清蛋白生成、骨髓蛋白质生成、人体 器官蛋白质生成等,提升机体免疫能力,抑止肿瘤细胞生长发育,合理抵御癌症。

野山参怎么吃效果最佳

野山参：有补虚救脱、大补元气的功效，能强精健身益寿延年。

甘、微苦，平。

大补元气，固脱生津，安神。

主治：1、妇女崩漏，产后暴脱，久虚不复。 2、早泄滑精，阴虚盗汗，眩晕头痛。 3、劳伤虚损，食少倦怠，反胃吐食。 4。有补虚救脱、大补元气的功效，能强精健身益寿延年。

野山参最常见的吃法

煎汤服用，先加一些水将参片浸泡约20分钟，再用慢火煎熬1小时左右，喝参汤，因汤中有效成分浓度高，适用于大病之后，急需进补调养者；

隔水蒸服，将参片先放入瓷碗中，加入大半碗清水，然后盖上盖子，放入加好冷水的锅内，用文火隔水蒸煮1小时左右即可（注意不要把水烧干），喝汤，一般可反复蒸煮3-5次，直至参味极淡为止；

切片泡茶，将参片放入保温杯，用开水冲泡，加盖半小时左右，就当茶喝，可反复冲泡，直至变淡无味，最后连渣嚼下这种吃法也可变通为含服，即将参片直接放在嘴里慢慢吮，等参片变淡就直接咽下

野山参并非吃得越多越好，一年吃一支就足够了，普通人每天吃2-3克，大病初愈或急需调补的人，每天可吃3-9克

感冒，发烧，拉肚子的人不要吃；12岁以下的小伢儿不要吃；肝火旺的人不要吃；妇女经期停服，忌食萝卜，浓茶

野山参怎么吃效果最佳

1、噙化含服 将野山参洗净切成薄片，每次连续含服2~3片，每片置舌下含之噙化，完全依靠口腔粘膜的毛细血管吸收参片中的有效成分，一般20多分钟即可奏效，相比肠胃吸收营养损失更小。

噙化时间既可在早晨空腹，也可在感觉疲倦时。 2、切片泡水 将野山参切成薄片放入碗内或杯中，开水冲后闷盖约5分钟即可饮用，同饮茶一样，可重复冲服，直至没有参味时，连参片慢慢嚼之食用，每日2~5克。

3、纯粉进服 生晒野山参研磨成粉，易吸收且保证了野山参所含营养成分不受损失，无任何添加剂、安全。具有抗疲劳，提高免疫力，抗衰老等功效。

4、蒸服 将野山参切片，每天用2~5克，将参片放入瓷碗内，加适量水，密封碗口，放置锅内蒸架上，隔水蒸，水开后再用小火煮沸20~30分钟。先服参汁，然后将参片吞服，早饭前半小时服用。

取食量可根据个人体质及受纳程度而略为增减。 5、煮服 将一支野山参掰碎置于砂锅当中，加水煮至野山参变色、水含苦味时，再加一匙蜂蜜加以搅拌，使二者的有效成分合而为一。

此汤称为人参蜜汤，每天早晨饮一大盅。 6、炖服 取母鸡1只，将野山参5~10克切片放入鸡腹中，缝合肚口放砂锅中，加水及调味品，文火炖至肉熟汤浓，食鸡、饮汤、吃参，每周1~2次。

具有滋补强身作用。 7、浸酒饮服 白酒为“百药之长”，具有散滞、开瘀结、消饮食、通经络、行血脉、温脾胃、养肌肤的功效，以酒为使，可将野山参营养成分全部析出。

野山参酒多用于强身健体、大补元气、延年益寿。

扩展资料：

野山参的营养价值： 野山参：有补虚救脱、大补元气的功效，能强精健身益寿延年。

1、提高工作思维能力、减少疲劳 野山参中皂苷 Rg1 能够兴奋中枢神经，加强大脑皮层的兴奋程度，提高脑摄氧量，抗疲劳作用十分明显。 2、提高免疫力 野山参中的人参皂苷和人参多糖是免疫增强剂，亦是免疫调节剂，可加强机体对于有害因素的抵抗力，对于失眠多梦、体虚盗汗、易感冒等免疫力低下症状有明显的改善效果。

3、双向调节血压、血糖 野山参中的皂苷 Rb1、 Rb2、Rc、Rg1 具有明显的双向调节血压作用。野山参中的 Rd、Re、Rf、人参多糖、人参多肽均有明显的降糖效果，对于人体糖代谢有明显的双向调节作用。

4、降血脂、抗动脉硬化 野山参中的皂苷 Rb2 和活性化合物能够降低血液中胆固醇、甘油三酯，升高血清高密度脂蛋白，降低动脉硬化指数，对于高血脂症、血栓症和动脉硬化有明显的改善作用。 5、保护心肌和扩张心血管 野山参中的人参总皂苷对于心肌有较强的保护作用，其中 Rg1、Re 可有效的扩张心血管，对于冠心病、心绞痛、心肌缺血等心血管疾病有很好的改善效果。

6、护肝排毒 野山参中的多肽、氨基酸能增强代谢酶的活性，提高肝脏的解毒、排毒能力。 7、有效抗癌 野山参中人参皂苷特有的 Rh2 、Rh1 、Rg3 和 Rg5 是公认的抗肿瘤物质，临床验证，是世界医学界公认的抗癌良药。

8、延缓衰老 野山参中的人参皂苷活性成分和有机多醣体，能促进皮下血管微循环，推迟细胞衰老，延长细胞寿命，增强细胞再生能力。 9、益寿延年 野山参中的“有机锗”是一种神秘物质，具有抗氧化、防衰老、清除自由基、增加细胞供氧量的作用，延缓人体器官健康机能衰竭，从而达到益寿延年的功效。

由于野山参药用价值高、价格昂贵，因此消费者在购买野山参时一定要注意是否有权威机构鉴定，然后到网上查询确认，以不花冤枉钱便买到放心的野山参。

参考资料：

野山参。

人参怎么吃？

煲汤：整颗东北人参切段或者切片同其他食材一起放入非金属器皿中炖煮。

煲粥：东北人参可以切片同粥一起煮，与粥同吃。 隔水蒸：人参切片或段，放入炖盅里，加水上盖放入锅内，文火隔水蒸半小时左右即可（注意不要把水烧干），一般可反复蒸煮3-5次直到味道极淡后嚼食。

泡茶：长白山人参可切片后，放入开水反复冲茶饮，直至味淡后嚼食，一般闷泡15分钟左右即可。 噙化：人参可切成薄片，放入口中含服，直到味淡嚼服咽下。

吞服：人参打成粉末，直接吞服或装胶囊吞服，吞后饮水 泡酒：鲜人参与50度白酒比例为15g:500ml(1斤酒)。一般15天可饮用，泡三月为佳，酒可随饮随加。

做菜：将新鲜人参当作食材做菜，控制好用量。 糕点：将生晒参打粉与面粉等其他食材一起和，当然也可以将人参煮水和。

但是要注意不能和这些一起吃 。

野山参如何吃功效最高

山参有多种，最主要的方法将鲜参直接切片，每次取鲜参片按3:1折干或泡水、或炖汤、或炖鸡食之，也可直接口含服。

山参也可配其它中药泡酒服用。服用山参要每次少量，连续服用一段时间为好，忌讳一次服用太多。

传统中医理论认为，山参反藜芦，服用山参时应当注意此项事项。1、炖服：将山参切成2分厚片，放入瓷碗内加满水，封密碗口，放置于锅内蒸架上，蒸炖4-5个小时即可服用。

2、嚼食：以2-3片山参含于口中细嚼，生津提神，干凉可口，为最简单的服用之法。 3、磨粉：将山参磨成细粉，每日吞服，用量视体质而定，一般每次服1-15克。

4、冲茶：将山参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲之，闷盖约五分钟后既可服用。以同样的方法重复冲服，直至没有参味为止。

5、泡酒：将整个山参或切成薄片装入瓶内，用50-60度白酒浸泡，每日服之。[6] 6、炖煮食品或小菜：不喜爱参之苦味者，亦可伴以瘦肉、鸡、鱼等烹炖，除滋补强身外，更美味可口。

参之精华可被肉类吸收，显有山参之甘香及肉类的香甜味，为高级保养佳肴。 7、配成中药服用：山参配成中药应用，适应范围甚广。

传统著名补益方剂有：四君子汤、六君子汤、补养中益气汤、八珍汤、山参养容汤等。作成丸剂的如山参再造丸、山参健脾丸等等。

此外，尚有治疗各种疾病的配方，均有良好效果。 8、配成酒料：由山参、阳霍叶、巴戟天、女真子、北芪、红景天、阴阳霍、枸杞、天麻、蛤蚧等十几味中药材按一定量配伍而成，是滋补身体的理想佳品。

功效：调经益血、祛风散寒、滋阴补阳、活血通洛。对风湿关节炎，阳痿早泄，性冷失调等有特殊的疗效。

用法用量：将本酒料放入5升以上的容器里，加入5公斤左右优质白酒（50度左右）浸泡10-----15天，然后每天早饭前和晚饭后服用，每次25毫升左右。需长期服用，当酒饮用一半左右时续加白酒。

山参食谱 参苓粥 原料山参10克 白茯苓（去黑皮）10克 粳米100 克 生姜10克 食盐少许 制作1将山参、白茯苓、生姜水煎，去渣取汁。 2将粳米下入药汁内煮作粥，临熟时加入少许食盐，搅和匀。

功效健脾益气，补虚。适用于虚赢少气；亦可治胃气不和，不思饮食，日渐消瘦。

山参炖猪肘 原料山参10克、猪肘500克、料酒10克、盐5克、味精3克、胡椒粉3克、姜5克、葱10克。 制作1、将山参润透，去芦头，洗净，顺切成薄片；姜拍松，葱切段。

2、猪肘子洗净，切成块，将肘子骨捶破，放入沙锅底部，然后放入肘子肉再放入山参、姜、葱、料酒，加水适量。将沙锅置武火上烧沸，打去浮沫。

再炖55分钟，加入盐、味精、胡椒粉，搅匀即成 功效补元气，益气血。适用于体虚羸瘦，面色痿黄，四肢厥冷，腰膝酸软等症。

山参莲肉汤 原料白山参10克，莲子10枚，冰糖30克 制作将白山参、莲子（去心）放在碗内，加水适量泡，再加入冰糖，将碗置蒸锅内，隔水蒸炖1小时 功效补气益脾。适用于病后体虚、气弱、食少、疲倦、自汗、泄泻等症。

山参与美容 祛老养容汤 山参、白术、熟地各15克，当归、天门冬、枸杞各9克，鸡肉600g，以水2000cc煮食。 山参除皱汤 山参5~10g。

先用冷水浸泡数小时后，加热沸腾。再用小火煎1h以上，温服。

一般可煎2~3次，最后连汁渣一起服下（也可与鸡共炖）。本品具有消除面部皱纹之功效。

美肤减皱 山参的主要成分为山参皂、山参活素、少量挥发油、各种氨基酸和肽类、葡萄糖、果糖、果胶以及维生素B1、B2、烟酸、泛酸等。人生的浸出液可以被皮肤缓慢吸收、对皮肤没有任何的不良 ，能扩张皮肤的毛细血管，促进皮肤血液循环，增强皮肤营养，防止皮肤脱水，硬化、起皱，从而增强了皮肤的弹性，使细胞得到新生，对保护皮肤光洁和滋润，防止过早衰老，起到美容作用。

那么，怎样用山参美容呢？ 1、将山参洗净切成薄片，浸入50%甘油中，10日后用这种甘油搓脸，每日2次。坚持搽用就能使皮肤柔软细腻，防止皮肤松弛，减少面部皱纹。

2、将山参煎成浓汁，每日往洗脸水中倒一点，用含有山参汁的水洗脸，每日1-2次。[6] 9功效作用编辑 野山参的功效：1、大补元气：适于元气虚脱症，症见面色苍白、心悸不安、虚汗不止、四肢不温、脉微欲绝。

2、补脾益肺：治疗脾肺气虚症。症见脾胃虚弱、食少便秘、倦怠无力、呕吐腹泻、舌淡脉缓、肺气不足、咳喘乏力、自汗脉虚、易感风寒。

3、生津止渴：用于津伤口渴、内热消渴、热伤气阴、身热烦渴、汗出体倦、脉大无力。 4、安神增智：主治气血不足引起的心神不安，失眠健忘。

5、抗癌作用：科学家发现野山参对多种癌症均有抑制作用，野山参破坏癌细胞的有效性达999%，其抑制率达48%。野山参的作用：1、野山参的最佳功效是能挽救虚脱，有“起死回生”之奇特效能。

有补虚救脱、大补元气的功效，能强精健身，益寿延年。 2、随着医学的发展，野山参所具有的神奇疗效以及它的抗癌作用越来越被人们所认识，在中医治疗肿瘤的临床实践中，几乎所有的处方都少不了这味珍贵药材。

3、野山参是参类中的上品，功力雄厚，是大补之物，特别适合年老体弱的人和糖尿病人，。

人参怎么吃才对？切片的西洋参或者一般的人参怎样吃才最好？用开水

据记载，我国食用人参历史已达4000年之久，但由于人参生态环境的破坏和人类的过度采挖，真正的野山参目前已很难寻觅，取而代之的是大面积人工种植的园参，人参加工产品已成为人参市场的主导产品。

人参加工产品是以优质的鲜人参为原料，洗刷后经过不同的加工工艺而制成的各具特色的产品，它不仅保持了鲜人参所具有丰富的营养价值，而且食用方便、耐贮存，是馈赠好友，孝敬老人的首选产品。 一、分类常识。

人参加工产品按加工工艺可分为：红参、模压红参、生晒参、全须生晒参、保鲜参和活性参等。 红参是以优质鲜人参为原料，经刷洗、蒸制、烘干而制成。

模压红参是以优质红参为原料，经过整形、软化，利用特制模具压制而成。红参和模压红参在加工时因高温蒸熟，使参根中的水解酶、淀粉酶、麦芽糖酶等均因受热而变性，这样既防止人参皂甙水解反应又阻止了参根中淀粉酶水解糖化，有利于营养成分的保持。

生晒参是以鲜人参为原料刷洗下须后于40~50℃烘干而得。全须生晒参是以鲜人参为原料，刷洗后晒干或于40~50℃烘干而成。

生晒参和全须生晒参加工时因失去水分，在干燥情况下抑制了水解酶的活性，防止人参皂甙发生水解，保证营养成分不受损失；人参失去水分，在干燥状态，不易感染霉菌等微生物，防止发生霉变。 二、产品选购常识。

人参加工产品种类繁多，各具特色，质量差异大，但消费者只要把握以下几点就可以买到放心满意的产品： （一）勿选抽沟严重、坚而不实人参产品。无论红参还是生晒参出现这种现象有二种可能：一是人参参龄短；二是加工过程中管理不当，造成脱浆，出现抽沟、萎缩现象。

这样的产品不仅营养价值大打折扣，而且在潮湿的环境中易吸潮变软、发霉变质。 （二）勿选参根破肚开裂，参根形体碎小，无光泽的人参。

参根破肚开裂导致浆液外溢，营养成分流失；外生内熟、有生心，在潮湿的环境中易吸潮变软，不利于保存。对红参来说，营养价值取决于参根形状的大小和色泽的好坏。

因此，在购买时一定要选择参根较大、参形完整、有光泽的产品。 （三）要注意产品的包装方式、标签标识应齐全。

采用密封包装或真空包装的产品，由于其与外界隔绝好，可避免发生虫蛀、发霉变质等情况。一般来说正规企业的产品其标签标识都比较完整，可以放心购买。

（四）要选择规模较大企业的产品。由于有一定规模的企业对材料的质量控制严，生产工艺、生产设备先进，企业管理水平较高，产品质量有所保证。

三、正确食用。我国食用人参的历史悠久，对它的神奇功效也是推崇倍至，据史书记载：人参对人体有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、明目开心益智”功效。

它的食用方法很有讲究： （一）炖服。将人参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。

（二）嚼食。以2~3片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。

（三）磨粉。将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1。

5克。 （四）冲茶。

将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。 （五）泡酒。

将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。 （六）炖煮食品。

人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。 另外，无论是红参或是生晒参在食用过程中一定要循序渐进、不可操之过急，过量服食。

另外，一定要注意季节变化，一般来说：秋冬季节天气凉爽，进食比较好；而夏季天气炎热，则不宜食用。总之，只要我们掌握了上述食用方法和注意事项，小小的人参就可以使我们强身健体、益寿延年。

。

野山参怎么吃呀,食用方法有那些？

（1）干野山参泡水喝 [隔水蒸服，将参片先放入瓷碗中，加入大半碗清水，然后盖上盖子，放入加好冷水的锅内，用文火隔水蒸煮1小时左右即可（注意不要把水烧干），喝汤，一般可反复蒸煮3-5次，直至参味极淡为止]鲜野山参不易贮存，可将其晒干、烘干，也有人将其灌上糖后再弄干，都可以。

将干野山参切下一、二片（每片一毫米即可），放入杯中，倒开水后盖严盖闷15分钟以上即可饮用，然后加入新水，晚间临睡前将参片嚼服。如此方法可天天坚持。

（2）鲜野山参嚼服 [噙化含服，无论是鲜品还是生晒干货，洗净切薄片，每片置舌下含之噙化，每次连续含服三五片，不用牙嚼，不用舌拌，完全依靠口腔粘膜的毛细血管吸收参片中的有效成分，这种服法，吸收速度快，迅速输布全身，一般20多分钟即可奏效，直接进入血液损失少。服用时注意不能咀嚼，通过肠胃消化系统吸收较慢，要两小时，消化不彻底，损失多]鲜野山参也可以直接嚼服。

先将参用水冲洗干净（细纹处泥土用牙刷刷洗），之后便可咬下一小段嚼服。嚼的时间应长一些，嚼的越细越烂越好。

成人每次控制在01克以内，每天总量不要超过03克，少儿用量相当于成人1/3以下。（3）野山参粉的食用方法 把野山参磨成粉食用效果也不错。

参粉可以用开水冲服用，也可以将其和入面中做为主食（馒头、饼、面条、包子、饺子等）吃。还可以做菜、烧汤时放入。

熬粥效果也很好。（4）野山参含服 鲜野山参和干野山参皆可含服。

具体方法是，将参片放在舌下，慢慢噙化。（5）干野山参独参汤 [煎汤服用，先加一些水将参片浸泡约20分钟，再用慢火煎熬1小时左右，喝参汤，因汤中有效成分浓度高，适用于大病之后，急需进补调养者]用野山参熬制的独参汤，是我国历代皇宫用来抢救危重病人的有效验方，现在仍可应用。

根据病情轻重决定用量。因此方法只用一二次，不是天天用，量可以加大至数十克至一百克以上。

具体制法是，将干野山参置入砂锅或药壶内（忌铁锅、铝锅）文火熬半小时左右，病人喝参汤即可。如病人不能自主饮用，则由他人喂服。

适用休克等危重病人。肿瘤患者晚期服用也可延长生命。

（6）鲜野山参泡水做茶饮 [切片泡茶，将参片放入保温杯，用开水冲泡，加盖半小时左右，就当茶喝，可反复冲泡，直至变淡无味，最后连渣嚼下。这种吃法也可变通为含服，即将参片直接放在嘴里慢慢吮，等参片变淡就直接咽下 ]将鲜野山参用手掰下一小段儿，01克重左右，放入杯中，倒入开水浸泡，15分钟后可以饮用，然后加入新水。

每日喝若干次，夜晚临睡前将杯中参嚼烂吞下，次日再放入新参，如此反复进行。 这种服用野山参的方法，适宜滋补和医治慢性疾病，尤其适宜亚健康者，适宜中老年人。

患心脏病、高（低）血压、糖尿病、严重胃病、肿瘤等重疾，可增加鲜野山参的用量，02克、03克甚至05克以上亦可，但不能长时间用，否则会出现上火症状。一旦有上火症状，马上停服，不治而愈。

注意，鲜野山参不易久存，一是容易腐烂，二是损耗养分、水分太快，所以要短时间吃完或者晒干、烘干贮存。也可用苔藓将鲜野山参包严后放在冰箱中冷藏。

（7）野山参蜜饯片 将鲜野山参切成2毫米左右的薄片，放入优质蜂蜜（椴树蜜为好）中浸泡透，然后放锅内蒸25分钟左右，再将参片烘干或晒干，便可食用。 注意，不能太干，太干咬不动，口感类似果脯即可。

平时用卫生的食品袋密封放置冰箱贮存。每次吃一片，可连续吃。

野山参蜜片的优点是口感好，食用方便；容易出现的问题是超量。一旦超量出现上火症状，马上停几天自愈。

（8）野山参红景天汤 野山参1克，红景天10克，水煎服。此系三日量。

此方对人体的益处是全面的，尤其是增强人体免疫力，增强体力，解除疲劳，增强抗寒能力和智力。常服此汤，使人精力充沛，轻身延年。

文章来自 yss5/article/20111007230048。

野山参怎么吃啊？

整条野山参（通常在15克左右）买回家，最先要切片。介绍一个办法——用棉线将参吊在热水瓶盖上，悬在水上蒸半小时，参会变软，就很容易切成薄片。

野山参片有几种最常见的吃法——

煎汤服用，先加一些水将参片浸泡约20分钟，再用慢火煎熬1小时左右，喝参汤，因汤中有效成分浓度高，适用于大病之后，急需进补调养者；

隔水蒸服，将参片先放入瓷碗中，加入大半碗清水，然后盖上盖子，放入加好冷水的锅内，用文火隔水蒸煮1小时左右即可（注意不要把水烧干），喝汤，一般可反复蒸煮3-5次，直至参味极淡为止；

切片泡茶，将参片放入保温杯，用开水冲泡，加盖半小时左右，就当茶喝，可反复冲泡，直至变淡无味，最后连渣嚼下。这种吃法也可变通为含服，即将参片直接放在嘴里慢慢吮，等参片变淡就直接咽下。

野山参并非吃得越多越好，一年吃一支就足够了，普通人每天吃2-3克，大病初愈或急需调补的人，每天可吃3-9克。

另外还有一些禁忌。

感冒、发烧、拉肚子的人不要吃；12岁以下的小伢儿不要吃；肝火旺的人不要吃。

吃野山参期间，最好别吃生萝卜、喝浓茶。中医认为，萝卜有消食耗血的作用，与人参功效正好相反，若同时吃人参和萝卜会抵消人参的补益作用。不过，这一说法尚待科学考证。茶叶含咖啡因，会 中枢神经系统，人参也有类似作用，同时吃人参喝浓茶，会使人睡不好觉、烦躁、头胀、头痛等，所以吃人参时忌浓茶。

野山参怎么吃最好？

山参别称棒槌草、神草、地精等，是一种名贵的中药材。产于吉林长白山等地，野山参目前已十分稀有，具有独特的功效。功能：大补元气，固脱生津，安神。它的食用方法很有讲究：

（一）炖服。将人参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。 （二）嚼食。以2~3片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。

（三）磨粉。将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~15克。

（四）冲茶。将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。

（五）泡酒。将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。

（六）炖煮食品。人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。

服用宜忌

1、人参不可滥用。人参是一种补气药，如没有气虚的病症而随便服用，是不适宜的。体质壮实的人，并无虚弱现象，则不必进服补药，妄用本品。如误用或多用，往往反而导致闭气，而出现胸闷腹胀等症。有些人认为人参是一种补品，以为吃了对身体总有好处，这是错误的想法。无论是红参或是生晒参在食用过程中一定要循序渐进、不可操之过急，过量服食。另外，一定要注意季节变化，一般来说：秋冬季节天气凉爽，进食比较好；而夏季天气炎热，则不宜食用。

2、服用人参后忌吃萝卜（含红萝卜、白萝卜和绿萝卜）和各种海味。古医书讲萝卜“下大气，消谷……”。现代研究萝卜消食利尿，与古代观点相同，人参大补元气是其最主要功能。这两者，一个大补气，一个大下气，正好抵消。故有此一忌。

3、忌饮茶。服人参后，不可饮茶，免使人参的作用受损。

属于补益药，最好在早上饭前一个小时服用和晚上饭前一个小时服用，便于药效更好的吸收发挥出来

1、吃法：

（1）人参鸡汤：这可以说是大补，人参配上老母鸡炖汤，喝鸡汤吃鸡及人参，鸡和人参的双重营养价值。

（2）人参片泡茶：人参切片直接泡水当茶饮，最后连渣吃，也是方便的实用方法。

（3）人参泡酒：这个相信也是很多人听过的，把整株人参或是切片泡入酒中，一般是用干人参泡酒的，一般要浸泡1-2个月以上，适合爱饮酒的男士或是中老年人，但每日饮人参酒要适量。

2、禁忌：

（1）实热者忌用。

（2）儿童小孩禁用，以免增加早熟。

（3）人参不要长期大量吃，以免引起人参滥用综合征。

（4）不要晚上吃，容易精神睡不着。

（5）不要搭配浓茶、萝卜这些吃，以免影响效果。