韩式烧鸡教程

1、先把鸡腿砍成小块，放入酱油、蒜蓉、姜末、辣椒粉、韩式辣酱、白糖、麦芽糖和香油，腌制10到30分钟。

2、洋葱切块，小葱切段，尖椒切段，豆腐切片。

3、锅里放少许植物油，放入腌好的鸡肉翻炒，锅里吱吱声变大后，加入洋葱翻炒。

4、鸡肉炒变色后，倒入水，没过鸡肉。

5、大火煮开后，改小火慢炖。

6、鸡肉煮到咬的动时，放入豆腐。

7、再煮5到10分钟，加入辣椒段和葱段。

8、稍为煮开2到3分钟后，撒入炒熟的白芝麻，起锅。

韩国料理的做法大全

　经常看韩剧的童鞋是不是对剧里的食物念念不忘，有了这些菜谱，你也可以亲手做韩国菜哦，快跟我一起来看看吧！

　 一、韩式泡菜

　食材：l00pg大白菜、120g红辣椒粉、60g韩式辣椒酱、50g糯米粉、150g白萝卜、150g胡萝卜、l00g洋葱、1个苹果适量、油、150g盐、适全大蒜、适量姜、50g白糖、30g小虾皮、50ml鱼露、适觉白芝麻、适量韭菜

　做法：

　1）两公斤左右大白菜一颗，撕去表面干枯发黄的叶片

　2）切去菜邦，撕成片状。过水浸泡冲洗干净

　3）将滤干水分的大白菜叶一片片的放入一个大的食品盒中。每放一片，都要在表面细细撒上一层盐，再放一片再撒盐，如此重复，直至所有的叶片都放入盒中

　4）盖好盖子，放入冰箱冷藏一夜

　5）第二天取出，可以看到盒子中腌出了很多的水分

　6）将腌过的大白菜在纯净水或凉开水中浸泡漂洗后。济干水分备用

　7）糯米粉50g加500g水（1：10）拌匀，然后小火加热，边煮边搅拌

　8）煮至冒泡时即可关火，然后余温继续搅拌。些时即成浆糊般比较粘稠的状态，晾凉至完全冷却备（糯米糊在辣白菜的制作中是必不可少的一步，各种作料能否粘在一起，就靠它了）

　9）白萝卜擦成细丝

　10）挤干水分备用

　11）胡萝卜、苹果、洋葱切块

　12）将切成小块的蔬果与去皮的大蒜、生姜一起。加入料理中搅打成泥

　13）将白萝卜丝中加入晾凉的糯米糊，再加入红辣椒粉，搅拌均匀

　14）加入辣椒酱再次拌习

　15）倒入搅打好的果蔬泥，加入小虾皮（有虾酱更好）鱼露拌匀

　16）加入白芝麻、切成小段的韭菜、白糖，拌匀，即成腌酱

　17）取一片挤干水分的白菜，用刷子或手在正反两面均匀的涂抹上一层酱料，再放一片再涂，如此重复，直至涂完所有的白菜

　18）将涂抹好酱料的白菜在盒中码放整齐，最后在表面再抹上一层比较厚的酱料，盖上盖子，室温发酵2—3天（夏天室温1天，冬夭3—5天），然后装入密封性能比较好的小盒内，入冰箱冷藏5—7天后开始食用，20—40天内味道最好。

　 二、韩国泡菜豆腐锅

　食材：五花肉、泡菜豆腐、洋葱、蒜末、姜片、葱花、盐、糖、香油

　做法：

　1）先准备材料吧，五花肉切片;洋葱切丝;豆腐切片;蒜压成泥;姜切片;葱斜刀切小段;泡菜如果是整棵的。也需要切一下。

　2）做法非常省事。材纠准备好就可以下锅煮了，选择一个深点的锅，先倒入一点油，烧热后下入蒜末、姜片，葱花沙炒香。然后下入洋葱丝继续炒香。这时放入五花肉，炒至变色后放入泡菜，翻炒几下后倒到入清水，如果有高汤的话最好了，为了方便我们倒到入清水即可，烧开后转小火炖制10—15分钟，然后放入豆腐片，稍微炖一下就ok啦！

　 三、寿司

　食材;米饭、海苔、白醋、盐、香油、蟹肉、黄瓜、鸡蛋、鱼松粉、樱花、蟹肉、白糖

　做法：

　1）蟹肉倒入凉水凉凉备用

　2）鸡蛋煎鸡蛋饼，切丝备用。黄瓜切条备用

　3）蒸米饭，放入盐、白醋、白糖、香油搅拌均匀，凉凉备用

　4）寿司帘铺平，放上海苔

　5）上面铺上拌好的米饭

　6）中间码上黄瓜条、鸡蛋丝、蟹肉

　7）慢慢卷起，卷的时候一定要紧

　8）用寿司帘紧握

　9）寿司一条就做好了，用锋利的刀子，快速拉锯式切断即可

　10）寿司帘铺平，上面盖一层保鲜膜

　11）在保鲜膜上面铺米饭

　12）米饭上面盖一层海苔

　13）将鸡蛋丝、黄瓜条、蟹肉放在海苔上

　14）慢慢卷起，保鲜膜可不要卷进去哦

　15）同样用寿司帘握紧

　16）找个锋利的刀子，拉锯式快速将寿司切段

　17）准备鱼松，慢慢滚动寿司，白米饭处粘鱼松粉即可。

　 四、韩式年糕串

　食材：150g大米粉、75g糯米粉、100g五花肉、100g辣白菜、适量油、适量盐、适量糖、适量白酒、20g猪油

　故法：

　1）大米粉和糯米粉混合均匀

　2）用滚热的`开水烫面

　3）趁热加入猪油

　4）搅拌均匀，凉后即成米团

　5）模具内壁抹油

　6）将米团放入，压平整入蒸锅，大火蒸20分钟后拿出，稍凉后脱模，放阴凉通风处风干一段时间，即可作为年糕使用

　7）准备好年糕、五花肉、辣白菜

　8）风干后的年糕切成小块（我这是风干了一天）

　9）五花肉切成片，辣白菜切片，五花肉里加入白酒

　10）将辣白菜倒入，加入少许盐，少许糖

　11）用手揉搓均匀，使五花肉充分入味并腌制半小时

　12）用干净的竹签将年糕、五花肉、辣白菜串起来

　13）平底锅抹少许油，入锅小火两面煎即可（用了电饼铛，很方便，两面煎）

　 五、韩式石锅拌饭

　食材：200g米饭、50g菠菜、100g金针菇、50g胡萝卜、30g香菇、50g韩式辣酱、20g生抽、5g黑芝麻

　

韩式拌饭的做法如下：

准备食材：肥牛、西葫芦、香菇、豆芽、胡萝卜、菠菜、鸡蛋（选择自己喜欢的配菜或瘦肉、鸡肉都可以）。

制作方法：

1、食材洗净备好，锅里放油，把西葫香菇胡萝卜炒熟，豆芽、菠菜，肥牛焯熟捞出，煎个荷包蛋。

2、调个拌饭酱：熟芝麻1勺生抽2勺香油1勺雪碧2勺蜂蜜1勺韩式辣酱2勺充分拌匀。

3、碗中盛入米饭，摆上蔬菜和肥牛，鸡蛋，淋上调好的酱汁即可