超市买冷冻“鸡腿”，明白人只看这3点，几乎个个都是新鲜的

民以食为天，吃货一词又来已久，早在百年前就是重庆方言，后来便逐渐被人淡忘。如今吃货当道，无论是汉子还是妹子，都以搜罗品尝 美食 为嗜好。遇到自己喜爱吃的 美食 都会兴奋好久，哪怕是一块烧饼，只要是自己喜爱的，都会给生活增色不少。

大多数人平常买菜都是会去菜市场里，少部分人还是喜欢去超市里买，现在超市也不光是卖些零食了，几乎什么东西都可以在超市里买到，超市里面会有一些冰冻的小鸡腿，制作方便，吃起来也挺好吃的，有不少人都很喜欢，在超市买冷冻“鸡腿”，明白人只看这3点，几乎个个都是新鲜的！

第一看小鸡腿表面的颜色，一些还没放多久的，表面颜色会比正常的黄一点点，颜色还有些偏白，这些小鸡腿都是新鲜的，都可以来买，若是颜色明显的发黄，就是在冰柜里放了很久的，这需要一些经验来判断，仔细一点还是可以看清楚。

第二看小鸡腿上冰的厚度，冷冻的食品冻得越久冰层也是越厚，所以我们也是可以从这里看一看，这是最为直观的观察方法了，冰层薄就是刚放入不久的，冰层厚就是说明放的时间长，所以我们挑选就要选冰薄的会比较新鲜。

第三看小鸡腿上的颗粒感，这个可以配合第二种方法一起使用，有些超市商家会把小鸡腿上面的冰给敲掉，这样就会让人误以为是刚放进去的，所以我们就需要用手来触摸一下鸡腿的肉质，如果有颗粒感那就是新鲜的，如果没有那就是被放了很久的，千万别再买啦！只要看清楚了这三点，买到的个个都是新鲜的鸡腿！

煮鸡腿使用的是冷水，煮鸡腿具体做法如下：

需要提前准备的材料：鸡腿 2只、食盐 4g、水 1500ml、香葱 适量。

1、第一步将鸡腿洗净，如下图所示。

2、然后用料酒，生抽，盐，五香粉把鸡腿抓匀，腌制一小时入味，如下图所示。

3、接着把花椒大料姜包在沙布里，如下图所示。

4、然后把鸡腿加入冷水，料酒，盐，葱，调料包煮1小时以上，如下图所示。

5、耐心等待鸡腿熟透软烂，然后关火泡半小时入味，如下图所示。

6、最后将鸡腿盛出装盘，撒点香葱，这样煮鸡腿就做好了。

小鸡腿好吃又简单的做法如下：

主料：小鸡腿950克。

辅料：姜片适量、桂皮适量、大料适量、酱油1瓶、白糖1勺半。

步骤：

1、食材：小鸡腿、姜片、桂皮、大料、酱油。

2、将小鸡腿清洗一下捞出。

3、沥干水分。

4、随后，沥干水分小鸡腿倒入汤锅中。

5、搁入姜片、桂皮和大料。

6、加1勺半白糖。

7、加1瓶酱油。

8、拌匀，腌制4个小时。

9、然后，将腌制好的小鸡腿系上线绳。

10、挂在衣架上晾在风大的地方吹干3天。

11、这是吹干3天的酱小鸡腿，取下6个酱小鸡腿。

12、再清洗一下。

13、放入盘中。

14、最后，放入蒸锅里。

15、盖上盖、开锅蒸20分钟关火。

16、开盖取出。

如果你的鸡宝宝还能用脚走路的话就只是受伤了，没有断骨，不用管它，一般7天就会自己好的。如果是鸡宝宝不用那只脚了，而且肿大了就是骨头伤害了，用2个创可贴，把受伤的部分抱起来，涂点活血化瘀的药物，再去药房买点诺氟沙星胶囊，一般人吃一颗，鸡宝宝只能吃十分之的计量投喂她，一般一个月就会安全恢复。

麻辣冻鸡腿肉的家常做法如下步骤 1冰冻的小鸡腿退冰，放水里浸泡一小时去血水后。锅里放冷水下鸡腿，几片生姜，一勺料酒。水开后，放两勺盐，大料中小火煮10分钟。步骤 2煮鸡腿时可以把材料准备好，家里没有小米椒啦，就没放。。步骤 3鸡腿起锅凉水冲洗干净备用。锅里放菜籽油，油热后下麻椒炸糊，在把麻椒撇掉不要。在下生姜，干辣椒，小米椒，大蒜炒香，最后放豆瓣酱，炒出红油。这一步一定要小火，不然小米椒糊了会有苦味！步骤 4下鸡腿，炒至鸡腿表皮变黄，下料酒炒几下，在放酱油炒几下出香味后加热水沫过鸡腿盖上锅盖，这步中火。步骤 5逞锅里还有水时转小火，加味极鲜，加盐(因为加了豆瓣酱，所以不要加太多，可以尝一尝)，辣椒粉，快起锅时加鸡精，葱，大火收至汤汁浓稠即可。

超全鸡腿神仙吃法

孜然小鸡腿

食材：小鸡腿、姜蒜、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、白芝麻

做法

1小鸡腿提前浸泡出血水，捞出洗净，沥干水分，划上几道

2放入姜丝、蒜片，1勺料酒，两勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，1勺黑胡椒粉，1勺孜然粉，少许盐，抓匀腌制30分钟以上

3热锅凉油，小鸡腿煎至两面金黄4放1勺辣椒粉，1勺孜然粉，1勺芝麻，1勺葱花，翻炒均匀出锅

奶香烤鸡腿

食材：小鸡腿、牛奶、鸡蛋、面粉、生抽、老抽、蚝油、料酒

做法

1鸡腿洗净，中间剪开更入味

2加入1勺料酒、2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，150ml牛奶腌制一小时(冰箱冷藏一晚更入味)

3准备裹粉：面粉+玉米淀粉+孜然粉+盐+黑胡椒碎，拌匀

4鸡腿裹鸡蛋液和裹粉，放入空气炸锅，喷一层油，180度15分钟，翻面喷油再烤15分钟即可~

可乐小鸡腿

食材：小鸡腿、葱姜蒜、料酒、生抽、蚝油、老抽、可乐

做法

1小鸡腿划几道，方便入味，冷水下锅，加料酒和姜片焯水，去浮沫，捞出洗净备用

2锅中热油下鸡腿，煎至两面金黄3加一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、姜蒜片，再倒入适量可乐，焖煮15-20分钟4出锅前，撒一些白芝麻，巨香巨下饭~

薯片烤鸡腿

食材：小鸡腿、淀粉、生抽、老抽、蚝油、孜然粉、薯片、鸡蛋

做法

1小鸡腿提前浸泡出血水，捞出洗净，沥干水分，划上几道

2加1勺生抽，1勺老抽，一勺蚝油，1勺孜然粉，适量盐，抓匀腌一小时(冰箱冷藏一晚更入味)

3腌制好的鸡腿依次裹上淀粉、鸡蛋液、薯片碎，摆入空气炸锅，180度20分钟，中间翻面，再烤10分钟，健康又好吃~

照烧鸡腿

食材：鸡腿、蒜末、料酒、盐、黑胡椒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜

做法

1鸡腿去骨剪开，加2勺蒜末、1勺料酒、少许盐和黑胡椒，腌一小时(放冰箱冷藏一晚更入味)

2准备照烧汁：两勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油+一勺蜂蜜+半碗清水

3起锅烧油，鸡腿皮面下锅煎至两面金黄，再倒入照烧汁，小火焖煮收汁

4撒白芝麻，出锅切块装盘

蛋黄小鸡腿

食材：小鸡腿、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、淀粉、咸蛋黄

做法

1小鸡腿提前浸泡出血水，捞出洗净，划上几刀，方便入味；

2加两勺料酒，三勺生抽，一勺蚝油，一勺黑胡椒粉，适量盐，搅匀腌制30分钟以上；倒出多余腌料汁，裹上玉米淀粉，下锅煎至两面金黄，盛出备用；

3四颗咸蛋黄压碎，下锅热油炒至冒泡，倒入鸡腿翻拌均匀，巨香

蜂蜜柠檬小鸡腿

食材：小鸡腿、蒜末、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、柠檬、黑胡椒粉

做法

1小鸡腿提前浸泡出血水，捞出洗净，划上几刀，方便入味

2放一勺蒜末，一勺生抽和老抽，一勺蚝油，一勺黑胡椒粉，一勺蜂蜜，一勺油，抓匀腌2小时以上

3锡纸上铺上柠檬片，再铺上小鸡腿，空气炸锅或烤箱，180度烤20分钟，翻面再烤10分钟

4出锅，撒上白芝麻，巨香!

蜜汁小鸡腿

食材：小鸡腿、料酒、生抽、蚝油、老抽、姜蒜片、淀粉、黑胡椒粉

做法

1小鸡腿划几道，冷水下锅，加料酒和姜片焯水，去浮沫，捞出洗净

2放入姜蒜片，一勺料酒，两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺黑胡椒粉、少许盐、一勺淀粉、抓匀腌制一小时

3热锅凉油，小鸡腿下锅煎至两面金黄，倒入腌好的料汁，小火焖三分钟，撒白芝麻，翻炒均匀出锅

无油烤鸡腿

食材：鸡腿、姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、辣椒面、胡椒粉、五香粉

做法

1鸡腿洗净，前后多划几道

2加入姜丝，1勺料酒、2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺辣椒面，1勺胡椒粉，1勺五香粉，适量盐，抓匀腌一小时以上(冰箱冷藏一晚会更入味)

3空气炸锅，180度，20分钟，中间翻面，撒辣椒粉，再烤5分钟，出锅~

蒜香小鸡腿

食材：小鸡腿、蒜末、生抽、蚝油、盐、黑胡椒粉、白糖、青红椒

做法

1小鸡腿提前浸泡出血水，捞出洗净，沥干水分，划上几道

2放一大勺蒜末，一勺生抽，一勺蚝油，半勺黑胡椒粉，少许白糖，适量盐，抓匀腌制30分钟以上

3热锅凉油，小鸡腿煎至两面金黄，盛出备用

4起锅烧油，蒜末炒香，倒入小鸡腿和青红椒碎翻炒均匀，出锅!