酵母粉有副作用吗

酵母粉是没有副作用的。

酵母粉营养丰富，是一种营养价值很高的天然调味剂。酵母粉的营养成分：蛋白质、18种人体必须的氨基酸以及功能性多肽；某些类型还含有膳食纤维葡聚糖和甘露聚糖、人体不可缺少的核酸及核苷酸、B族维生素及多种微量元素。

扩展资料：

酵母菌的种类：产朊假丝酵母菌、热带假丝酵母菌、圆拟酵母菌、球拟酵母菌、酿酒酵母菌。

酵母的提鲜作用：

酵母抽提物鲜味比味精醇厚，后味好，相比之下味精虽能立刻感觉到鲜味，但持续时间短，缺乏满足感,而使用酵母抽提物可大幅度提高和改善鲜味的表现力，延长味感持续时间，使人获得味觉上的满足。

不过由于味精价格低廉，长期以来都是中国大陆市场的首选鲜味剂，因此短时间内，味精还将占据中国市场的较大份额，酵母抽提物还不能与之相抗衡。然而随着人们生活水平的提高和“崇尚自然、回归自然”生活理念的形成，味精将在中国大陆鲜味剂市场上逐步减少所占的市场份额。

据说酵母粉还有美白牙齿的功效，每天刷牙加一点酵母粉，牙齿很快变白。

参考资料：

-酵母粉

葡萄汁为酵母菌、醋酸菌等微生物生长提供了葡萄糖，作为营养物质，供给有氧或无氧呼吸。

一个体积恒定的物体，被切割的越小，其相对表面积越大。微生物体积很小，如一个典型的球菌，其体积约1mm，可是其表面积却很大。这个特征也是赋予微生物其他如代谢快等特性的基础。

微生物通常具有极其高效的生物化学转化能力。据研究，乳糖菌在1个小时之内能够分解其自身重量1000-10000倍的乳糖，产朊假丝酵母菌的蛋白合成能力是大豆蛋白合成能力的100倍。

扩展资料

工业微生物涉及食品、制药、冶金、采矿、石油、皮革、轻化工等多种行业。通过微生物发酵途径生产抗生素、丁醇、维生素C以及一些风味食品的制备等；某些特殊微生物酶参与皮革脱毛、冶金、采油采矿等生产过程，甚至直接作为洗衣粉等的添加剂；另外还有一些微生物的代谢产物可以作为天然的微生物杀虫剂广泛应用于农业生产。

通过对枯草芽孢杆菌的基因组研究，发现了一系列与抗生素及重要工业用酶的产生相关的基因。乳酸杆菌作为一种重要的微生态调节剂参与食品发酵过程，对其进行的基因组学研究将有利于找到关键的功能基因，然后对菌株加以改造，使其更适于工业化的生产过程。

国内维生素C两步发酵法生产过程中的关键菌株氧化葡萄糖酸杆菌的基因组研究，将在基因组测序完成的前提下找到与维生素C生产相关的重要代谢功能基因，经基因工程改造，实现新的工程菌株的构建，简化生产步骤，降低生产成本，继而实现经济效益的大幅度提升。

微生物所需的营养物质有6大类，即：碳源、能源、氮源、生长因子、无机盐和水。

（1） 碳源：

能提供微生物营养所需碳（元）素或碳架的营养物质称为碳源。（提供细胞生命活动所需的能量，提供合成产物的碳架）。对于为数众多的化能异养微生物来说，碳源兼有能源功能的双功能营养物。

碳源在制作微生物培养基或细胞培养基时有重要的作用，为微生物或细胞的正常生长，分裂提供物质基础。

（2） 能源：

提供微生物生命活动所需的营养物质。

（3） 氮源：

提供细胞原生质和其他结构物质中的氮源，一般不作为能源使用。但化能自养细菌中的亚硝化细菌能从氨和二氧化氮等还原无机含氮化合物氧化中获得其生命活动所需的能源，所以对它来说氮源兼有氮源和能源双重功能。

（4） 无机盐：

提供微生物细胞化学组成中（除碳和氮外）的重要元素；参与并稳定微生物细胞的结构；镁、铜和锌等是许多酶的激活剂，固氮酶含Fe、Mo辅因子；调节和维持微生物生长过程中诸如渗透压、氢离子浓度和氧化还原电位等条件；用作某些化能自养细菌的能源物质；用作呼吸末端的氢受体。

（5） 生长因子和生长抑制因子：

指在组织培养中，除了氨基酸、维生素、葡萄糖以及无机盐等正常成分之外，其可以代替培养基血清高分子物质的而促进细胞生长的物质。具有刺激细胞生长活性的细胞因子。

（6） 水:

水是营养物质代谢产物的良好溶剂，营养物质和代谢产物都是通过溶解和分散在水中而进出细胞的。水还可保证细胞内的温度不会因代谢过程中释放的能量骤然上升。它还有利于生物大分子结构的稳定。

扩展资料：

主要特征：

体小面大：

一个体积恒定的物体，被切割的越小，其相对表面积越大。微生物体积很小，如一个典型的球菌，其体积约1mm，可是其表面积却很大。这个特征也是赋予微生物其他如代谢快等特性的基础。

吸多转快：

微生物通常具有极其高效的生物化学转化能力。据研究，乳糖菌在1个小时之内能够分解其自身重量1000-10000倍的乳糖，产朊假丝酵母菌的蛋白合成能力是大豆蛋白合成能力的100倍。

生长繁殖快：

相比于大型动物，微生物具有极高的生长繁殖速度。大肠杆菌能够在125-20分钟内繁殖1次。不妨计算一下，1个大肠杆菌假设20分钟分裂1次，1小时3次，1昼夜24小时分裂24×3=72次，大概可产生4722366500万亿个（2的72次方），这是非常巨大的数字。

病毒没有细胞结构，必须寄生在活的生物体内。

微生物都是单细胞生物就是原生生物。细菌有细胞壁，只有核糖体这一种细胞器。微生物都进行无性生殖(出芽、孢子、二分裂)。而动植物进行有性生殖(绝大多数)。体积小。繁殖快。

微生物的大小以μm计，但表面积大，必然有一个巨大的营养吸收，代谢废物排泄和环境信息接受面。这一特点也是微生物与一切大型生物相区别的关键所在。

生长繁殖快

相比于大型动物，微生物具有极高的生长繁殖速度。大肠杆菌能够在125-20分钟内繁殖1次。不妨计算一下，1个大肠杆菌假设20分钟分裂1次，1小时3次，1昼夜24小时分裂24×3=72次，大概可产生4722366500万亿个（2的72次方），这是非常巨大的数字。

但事实上，由于各种条件的限制，如营养缺失、竞争加剧、生存环境恶化等原因，微生物无法完全达到这种指数级增长。 已知大多数微生物生长的最佳pH范围为70 (66~75)附近，部分则低于40。

-微生物

微生物释义：

形体微小、构造简单的生物的统称。绝大多数个体用显微镜才能看到，广泛分布在自然界中，如细菌、立克次体、支原体、衣原体、病毒、单细胞藻类、原生动物等

人体内有两个基因组，一个是从父母那里遗传来的人基因组，编码大约25万个基因；另一个则是出生以后才进入人体、特别是肠道内的多达1000多种的共生微生物，其遗传信息的总和叫“微生物组”，也可称为“宏/元基因组”，它们所编码的基因有100万个以上。

两个基因组相互协调、和谐一致，保证了人体的健康。因此，在研究基因与人体健康关系时，一定不能忽略共生微生物基因的研究。

扩展资料：

微生物对水的处理

（1）废水中的脱氮除磷，废水中氮、磷是造成水体富营养化的根源，利用生物脱氮除磷已进行了广泛的研究。生物脱氮中，有反硝化能力的微生物有变形杆菌、微球菌属、假单胞菌属、芽胞杆菌属等。

（2） 废水中有机物的降解，有机物的生物降解中，白腐菌是值得一提的。白腐菌是一类提子真菌，在废水治理中，其降解污染物的范围十分广泛。

（3)废水中重金属的去除，由于藻类对重金属离子具有较强的富集能力，利用其生物吸附作用可从工业污水中去除有毒、放射性金属和回收稀有、贵重金属。除了人工合成的有机汞制剂外，细菌具有合成甲基汞的能力，即生物甲基化，它会使汞的生物毒性大大增强。

而另一些微生物又可使甲基汞降解、还原，降低其毒性。该法具有高效、经济、简便、选择性好等优点，尤其适用于低浓度及一般方法不易去除的金属。

土壤的微生物修复与治理

工业的迅速发展，大量的人造化学物质排放到环境中，对资源和环境构成越来越严重的破坏。化石燃料的开采和使用，工业三废的排放，给我们赖以生存的环境造成难以估量的污染。

土壤中的微生物，包括细菌、真菌、放线菌和藻类等，在它们中有一些具有农药降解功能的种类。我们可以利用其特点，使细菌由于其生化上的多种适应能力和容易诱发突变菌株。

从而在农药降解中占有主要地位，例如假单胞菌对敌敌畏；曲霉菌、镰孢霉菌对敌百虫；芽孢杆菌、曲霉、青霉、假单胞杆菌、瓶型酵母等对甲胺磷。

参考资料：

——微生物

培养液对产酯酵母的影响是：

1、玉米浆汁中的磷、氮和微量元素是影响产甘油假丝酵母甘油发酵的3个关键因素。

2、白米汁产香酵母具有独特的产酯规律，可以用传统发酵食品增香，目前已广泛应用于白酒、黄酒、果酒中。

3、麦芽汁培养基能为产酯酵母提供水和无机盐等。

4、土豆汁培养的产朊假丝酵母发酵菌剂在含酵母菌体达104到108CFU每mL的情况下浸没混匀。

哪个部位容易被微生物感染多发

哪个部位容易被微生物感染多发，微生物感染主要是指患者的自身抵抗力比较低下，受到了细小微生物的感染，比如细菌、支原体、病毒、真菌、寄生虫等等。那么哪个部位容易被微生物感染多发？

哪个部位容易被微生物感染多发1

哪个部位容易被微生物感染多发？（A）

A、淋巴结

B、骨髓

C、胸腺

D、脾脏

人体哪里细菌最多

脚后跟真菌多但不致病

人的脚后跟、脚趾和趾蹼上的真菌种类可谓是最多了，包括马拉色菌属、曲霉菌属、隐球菌属、红色酵母菌属和附球菌属等等，而我们的脚后跟更是分布了80多种真菌。

但你要因此认为脚后跟是最脏的地方，那就错了。因为脚后跟的真菌虽然种类多，但多数都不会引起人发病。它们多数不是以真菌致病形式存在的，脚后跟的真菌是 以孢子的形式出现的，就好像是细菌的儿子，它们的个头比较小，像虫子蛹一样，在壳里包着，不会引起人发病，但如果是长成菌丝的话就会有危害了。

发病细菌爱藏缝隙处

真正引起发病真菌大多藏在脚趾缝、手指缝、腋窝、大腿窝等皱褶地方。这些致病真菌包括皮肤癣菌属、酵母菌属、霉菌属等。在身体上最多的马拉色菌，也是酵母菌的一种。这些菌类在温暖潮湿的条件下，就很易生长成为菌丝，也就是变成对人体有害的存在形式了。

我们身体上有褶皱的地方或者是夹着的地方因为爱出汗、又不好透气，很容易满足这些致病细菌生长的条件，另外头皮有头发盖着，也是容易发生感染的地方。由于夏季炎热潮湿，也是真菌感染的高发季节。

在我们皮肤科的门诊上，大约有15%~20%都有真菌感染导致出现症状的患者，医学上称为头癣、手癣、足癣、股癣、体癣，也就是我们俗称的脚气、手气、圈癣等，这些患者会出现不同程度的瘙痒、皮肤脱皮、起疱、溃烂等症状。

哪个部位容易被微生物感染多发2

微生物感染主要是指患者的自身抵抗力比较低下，受到了细小微生物的感染，比如细菌、支原体、病毒、真菌、寄生虫等等。

每一类微生物感染都会带来不同的症状。建议根据微生物的类型选择相对应的治疗方式，从而使疾病得到抑制。在此期间里，要多注意个人卫生，要勤换床上用品。

一、根管内微生物的种类：

1 、未经治疗的根管感染：一个根管内可发现3——10种细菌，平均6种，以革兰阴性专性厌氧菌为主，伴兼性厌氧菌如链球菌、乳酸菌和放线菌。

2、根管治疗后：革兰阳性非厌氧菌如粪肠球菌;衣氏放线菌;白色念珠菌等，它们可单独存在或混合感染，是根管治疗后疾病的主要致病菌。

二、微生物存在形式：

1、悬浮状态细菌---易被清除。

2、生物膜细菌---较强的耐药性，能抵抗根管冲洗液的冲洗，不易被机械和化学预备清除——生物膜内的细菌新陈代谢缓慢，耐药性增强，是根管治疗后疾病重要的感染源。

三、微生物的定植位置：

1、根管内---细小弯曲根管、扁根管、C形根管较难清理，根管侧支、副根管、管间吻合、根尖分歧、峡区，根尖分叉、牙本质小管等部位的细菌很难彻底清除。

2、根管外---细菌直接扩散到根尖周组织;根管器械、感染牙本质或牙胶尖被推出根尖孔;经牙周袋扩散到根尖周组织。

哪个部位容易被微生物感染多发3

微生物包括：细菌、病毒、真菌以及一些小型的'原生生物、显微藻类等在内的一大类生物群体，它个体微小，与人类关系密切。涵盖了有益跟有害的众多种类，广泛涉及食品、医药、工农业、环保、体育等诸多领域。

在我国教科书中，将微生物划分为以下8大类：细菌、病毒、真菌、放线菌、立克次氏体、支原体、衣原体、螺旋体。有些微生物是肉眼可以看见的，像属于真菌的蘑菇、灵芝、香菇等。还有微生物是一类由核酸和蛋白质等少数几种成分组成的“非细胞生物”

现代定义

肉眼难以看清，需要借助光学显微镜或电子显微镜才能观察到的一切微小生物的总称。 微生物包括细菌、病毒、真菌和少数藻类等。（但有些微生物是肉眼可以看见的，像属于真菌的蘑菇、灵芝等。）

病毒是一类由核酸和蛋白质等少数几种成分组成的“非细胞生物”，但是它的生存必须依赖于活细胞。根据存在的不同环境分为空间微生物、海洋微生物等，按照细胞结构分类分为原核微生物和真核微生物。

主要特征

体小面大

一个体积恒定的物体，被切割的越小，其相对表面积越大。微生物体积很小，如一个典型的球菌，其体积约1mm，可是其表面积却很大。这个特征也是赋予微生物其他如代谢快等特性的基础。

吸多转快

微生物通常具有极其高效的生物化学转化能力。据研究，乳糖菌在1个小时之内能够分解其自身重量1000-10000倍的乳糖，产朊假丝酵母菌的蛋白合成能力是大豆蛋白合成能力的100倍。

生长繁殖快

相比于大型动物，微生物具有极高的生长繁殖速度。大肠杆菌能够在125-20分钟内繁殖1次。不妨计算一下，1个大肠杆菌假设20分钟分裂1次，1小时3次，1昼夜24小时分裂24×3=72次，大概可产生4722366500万亿个（2的72次方），这是非常巨大的数字。

但事实上，由于各种条件的限制，如营养缺失、竞争加剧、生存环境恶化等原因，微生物无法完全达到这种指数级增长。 已知大多数微生物生长的最佳pH范围为70 (66~75)附近，部分则低于40。

微生物的这一特性使其在工业上有广泛的应用，如发酵、单细胞蛋白等。微生物是人类不可或缺的好朋友。

适应强 易变异

分布广 种类多

yeast

以糖类、淀粉和其它工农业副产物为原料，用发酵培养法生产的微生物制品。是酵母菌的简称。酵母是人类直接食用量最大的一种微生物。 1986年，全世界面包酵母的年产量为180万吨 (以30％固形物计)。酵母菌体含有丰富的蛋白质、脂肪、糖分和B族维生素等,以及酶、辅酶、核糖核酸、甾醇和一些新陈代谢的中间产物。有些酵母菌如酿酒酵母在嫌气条件下具有将糖转化为乙醇和二氧化碳的能力。

①菌种：用于生产面包酵母的菌种为酿酒酵母。用于生产食品酵母和药用酵母的菌种有酿酒酵母和葡萄汁酵母。用于生产饲料酵母的菌种有产朊假丝酵母和脆壁克鲁维酵母，后者也可用于生产食用酵母和用于制备酵母自溶物等产品。

②原料：主要是甜菜糖蜜（见甜菜制糖）、甘蔗糖蜜（见甘蔗制糖）和粮食原料。甜菜糖蜜含糖量高（还原糖50％左右），生产出的酵母颜色较浅。由于其含有不能被酵母利用的甜菜碱，因此酵母废水中的生物需氧量(BOD)较 高。甘蔗糖蜜的含糖量稍低于甜菜糖蜜,酵母生长时必需的生物素含量较高，灰分含量也较高。生产酵母时，如能采用80％甜菜糖蜜和20％甘蔗糖蜜，得到的酵 母无论在质量上还是数量上都比较好。但不论何种糖蜜都含有妨害酵母生长和繁殖、影响最终产品质量的杂质，必须经过处理才能用于生产。常用的处理方法有硫酸或磷酸加热处理澄清法。糖蜜稀释后，加少量酸并升温到90～100℃，在该温度下维持05～10小时,然后加石灰乳中和至糖液的pH为50左右,用 自然沉清法或机械分离法得到澄清的糖液供酵母生长和繁殖用。

玉米、小麦和土豆等也可作为生产酵母的原料。但由于酵母不能直接利用淀粉，必须用酸或酶法将淀粉水解为糖。由于淀粉水解和其它因素的影响，培养酵母的条件亦与糖蜜不同。此外，亚硫酸纸浆废液、木材水解液、乳清以及酒精废液和味精废液等都可作为生产饲料酵母的原料。苏联等国利用正烷烃和 甲醇等石油加工产品作为生产饲料酵母的原料。

为了保证酵母生长繁殖,除供应上述的碳源外,还必需添加一定量的营养盐如磷酸铵、硫酸铵、硫酸镁、氨水和尿素等作为氮源和磷源。为了使面包酵母具有高的发酵力,添加的氮源与磷源量应有一定的比例。此外,生物素、泛酸、肌醇和硫胺素等都是酵母生长和繁殖的基本要素，可根据产品的种类及所用的原料加以适量补充。

③增殖培养:从实验室的斜面试管纯种开始,在严格的无菌条件下，经三角瓶(500～5000ml)、卡氏罐(10l)、种母罐 (500～10000l)等逐级扩大培养,使酵母细胞量成倍增加,然后将种母罐内的酵母作为种母接入发酵罐,用通风流加培养法得到酵母，称为第一代酵母。继续用这种酵母为种母进行培养得到第二代酵母。用同样方法得到第三代酵母即为商品酵母。从三角瓶培养到种母罐培养一般采用12°Be′麦芽汁为培养基， 30℃微量通风培养12～24小时。如种母罐较大，可采用部分麦芽汁和部分糖蜜为培养基，30℃通风培养12～14小时，培养结束时，用显微镜检查酵母的 生长情况，酵母细胞应大小均匀，强壮，无杂菌。一般500l种母罐内培养可得到鲜酵母约5kg（以压榨酵母计）。

商品酵母的繁殖是在发酵罐 (50～200m3)内用通风流加培养法进行。将种母罐内的酵母加入发酵罐与一定量水混合成一定浓度，在通风条件下将糖液和营养盐按比例流加，30℃培养12～18小时。培养过程中残糖量控制在010～050g/100ml,并用氢氧化钠或碳酸钠调节培养液pH为45±05范围。通风量随发酵罐类型、培养条件及酵母种类而异，一般为1:1左右,即每分钟通入与发酵培养液体积 等量的空气。培养过程中产生的泡沫用食用油或合成消泡剂消泡。培养结束时，酵母浓度一般为4～6％（干基计）。在理想条件下,酵母细胞可在25小时内成 倍增长，可将100g糖转化为567g干细胞物质。