高血糖病人可以吃土豆吗

高血糖病人可以吃土豆吗

高血糖病人能不能吃土豆,这是很多高血糖病人困惑的问题,因为土豆淀粉含量高,所以,高血糖病人担心,摄入土豆会不会导致血糖升高。

其实在饮食上,没有绝对不能吃的食物,重要的是吃的方法和搭配,土豆也是如此。像高血糖病人因为控制饮食,所以,营养更容易缺乏。而土豆富含丰富的营养素,营养密度较高,所以,是补充均衡营养不可缺少的食物。那么,怎么吃土豆即营养,又不易升高血糖呢告诉大家几个办法。

1、等量互换

因为土豆淀粉含量高,所以,如果正常主食摄入的情况下,再增加土豆摄入,那么就会增加升高血糖的风险。所以,如果餐桌上有土豆的菜肴,那么根据土豆摄入量的多少相应减少主食摄入量,这样就可以达到碳水化合物的摄入平衡,血糖就会相对稳定了。

2、改变烹饪方法

其实食物升高血糖,和烹饪方法也有密切关系,像土豆,如果炖煮过烂,那么碳水化合物的吸收率就就会增加,容易升高血糖。所以,吃土豆,少采用炖土豆,土豆泥等比较软烂的做法可以炒土豆片、土豆丝啊,凉拌更好,这样的土豆因为有些脆硬,所以,吸收慢,对血糖的影响就比较低。

3、合理搭配

4、土豆最后吃

其实即使吃土豆,那么不要趁热吃,如果放置一会儿,晾一晾,土豆温度降低,土豆凉了以后,其含有的抗性淀粉会增加,这样土豆的生糖指数也会下降。

所以,如果家里有土豆的菜肴,放在最后吃,这样土豆基本晾凉了,那么土豆中的碳水化合物吸收率就会下降,血糖就不易升高了。

再有,如果我们先吃了其他一些蔬菜,肠胃的膳食纤维就会增加,这样最后再吃土豆,土豆淀粉的吸收率也会下降,那么血糖也会相对平稳。

土豆的功效与作用

1、补充营养、可作主食

2、降糖降脂、美容养颜

土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容、抗衰老作用。

3、补充营养、利水消肿

土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富,在欧美特别是北美,土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠,同时能将钠排出体外,有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

4、 改善精神状态

土豆维生素C的含量很高。这种成分对困扰上班族的抑郁、心情烦躁不安现象有很好的效果。因为土豆中的营养成分,可以代替由于过量食用肉类食品而引起的食物酸碱度失去的平衡。

5、除皱

6、养胃功效

中医认为土豆能和胃调中、健脾益气,对治疗胃溃疡、习惯性便秘等疾病有裨益,兼有解毒、消炎的作用。

高血糖病人的饮食

3、在控制热量期间,仍感饥饿时,可食用含糖少的蔬菜,用水煮后加一些佐料拌着吃。由于蔬菜所含膳食纤维多、水分多,供热能低、具有饱腹作用,是糖尿病患者必不可少的食物。

6、蛋黄和动物内脏如肝、脑、腰等含胆固醇相当高,应尽量少用或不用。

糖尿病人能吃土豆吗

可以吃，只要把所吃土豆的热卡算到主食里就可以了，也就是说吃土豆时要相应的减少主食的量，同时还要密切关注血糖的变化。土豆最好不削皮，因土豆皮中含有一种能抑恭血糖升高的物质。

糖尿病人可以吃土豆吗

一、糖尿病人可以吃土豆吗？

由于土豆的淀粉含量高，长期以来土豆一直被很多糖尿病患者打入饮食禁忌选单之列。有的患者自从得了糖尿病之后就没有再吃过土豆。还有一些糖尿病患者认为土豆和萝卜青菜一样，都是蔬菜，多吃一些没有关系。于是，他们土豆泥、土豆丝、土豆丁、土豆片、土豆块都不忌讳，吃了土豆也不减少主食的数量。这些患者餐后血糖往往控制不佳。

实际上，这两种观点都是糖尿病患者的饮食营养误区。每100克土豆可以提供83。4千卡的热量，相当于25克大米或25克面粉提供的热量。但是与米面等主食相比，土豆有它营养学上的优势，除了淀粉含量高可以提供热量之外，土豆还有低脂肪、高钾、高维生素C、高膳食纤维的优点。如果烹饪、食用方法得当，土豆也可堂而皇之地走上糖尿病患者的餐桌。但是，食用不当，也会影响血糖的控制。

二、糖尿病人吃土豆的好处：

土豆属于根茎类，淀粉含量高，可以提供热量及饱腹的作用，同时它又是蔬菜，还含有一些维生素和无机盐，营养价值也较好。每100克土豆中含有347毫克钾、14毫克维生素C、24毫克镁以及1。2克膳食纤维。上述这几种营养素在土豆中的含量都比一些蔬菜水果要高很多。

钾在维持细胞的新陈代谢方便发挥重要的作用，糖原和蛋白质的合成都需要一定量的钾。酶在生命活动中起重要的作用，大约有300多种酶发挥作用需要镁的参与，镁参与糖、蛋白质和脂肪等三大物质的代谢。维生素C对健康的重要作用就更不用说了，人人皆知。膳食纤维是一种对糖尿病患者血糖控制有帮助的维生素。膳食纤维含量高的食物，其血糖指数往往较低，摄入后血糖缓慢升高，缓慢降低，对平稳餐后血糖有明显的作用。

土豆的水分要远远高于淀粉含量，其淀粉含量所占比例为20%左右，其天然脂肪含量更是非常少，所以即使吃很多也不必担心会暴胖。而且，土豆中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维中的果胶可以降低人体对食物中葡萄糖的吸收速度，降低对胰岛素的 ，对糖尿病能够起到很好的预防和治疗作用。

糖尿病人吃炒土豆丝还可以吃主食吗

糖尿病人吃炒土豆丝还可以吃主食

1、可以一起吃。炒土豆丝作为菜肴，口味清爽。米饭是主食，和土豆丝没有什么相克禁忌。

2、因土豆丝也可以作为主粮，淀粉含量较高，所以土豆丝当菜的时候，可以适当减少主食量，配上绿叶菜、适量的荤菜，营养更丰富多样化。如果希望减肥的人，则尽量不要把土豆丝和米饭一起吃，以免摄入过高的热量。

高血压和糖尿病能吃土豆吗？

土豆为淀粉含量比较高的食物，可以当做主食使用。对于高血压患者来说，使用土豆与否和其他普通的蔬菜相差无几，但是对于糖尿病患者来说就需要注意了，首先糖尿病患厂对饮食的量上有限制，每餐米饭原则上不超过二两，使用土豆的时候，建议米饭适当减量。谢谢

土豆含有淀粉，糖尿病人可以食用吗

土豆是含淀粉！我也是糖尿病患者。不是说所有含淀粉的食物都不能吃！就是糖尿病患者也不能完全避免吃含淀粉，含糖的食物！在饭店吃饭几乎没有不加糖，不加淀粉的菜和饭！少量吃些含淀粉的食物，没事儿的！糖尿病患者主要是尽量少量食用含蔗糖，葡萄糖类的食物同时加强锻炼！配合药物治疗控制好血糖！就能有效预防并发症的！

糖尿病人能吃土豆食物吗

可以吃，只要把所吃土豆的热卡算到主食里就可以了，也就是说吃土豆时要相应的减少主食的量，同时还要密切关注血糖的变化。土豆最好不削皮，因土豆皮中含有一种能抑制血糖升高的物质。

土豆丝多洗几遍糖尿病人能吃吗

能吃不能吃与洗不洗没有关系。

糖尿病人可以吃土豆吗怎么吃法

不可以吃，土豆的成分是淀粉，最终转化成糖分，对于糖尿病人不要吃比较好!

土豆是一种大家通常都有接触到的食物，非常普通，有人把它当做主食，有人把它当做菜吃。尤其是在我国北方，土豆更是食用的多，各种吃法，土豆丝、土豆片、土豆块、整个土豆，烤土豆、炒土豆、炸土豆、凉拌土豆、炖土豆、煮土豆等等，各有所爱。大家都知道，土豆是含淀粉的，也就是说碳水化合物。糖尿病患者能吃吗？会不会飙升血糖？我们来了解一下。

首先说一说土豆的营养价值。 土豆的营养成分丰富而齐全，其丰富的维生素C（抗坏血酸）含量远远超过粮食作物；其较高的蛋白质、糖类含量又大大超过一般蔬菜。土豆营养成份结构合理，尤其是蛋白质分子结构与人体的基本一致，极易被人体吸收利用，其吸收利用率几乎高达100%。土豆还富含维生素C、类胡萝卜素和膳食纤维，每100克土豆含钾502毫克，是少有的高钾食物，对高血压患者有益；类胡萝卜素是一种天然抗氧化剂，能保护心脏清除自由基。

再说说土豆会不会快速升血糖。 很多人担心土豆中还有的碳水化合物会快速升血糖，这个顾虑是可以理解的，因为如果把土豆作为一种蔬菜的话，确实比大多数蔬菜的升糖指数和含淀粉量要高，土豆的升糖指数是63，与山药、芋头、黄瓜、茄子、玉米、西兰花等比起来是要高的。再加上2016年，美国国际研究所公布的一些研究结果提示吃土豆后血糖升高明显、增加心脑血管疾病风险。所以，很多人就把土豆列入“黑名单”。

其实，上面提到的这种思路是有些片面和局限性的，一棍子打死土豆是不合理的。 我们从另外一个思路来考虑，吃土豆虽然比其他很多蔬菜含淀粉高，但是它的淀粉含量和升糖指数远低于米饭、白面，而且它有比较强的饱腹感，既然大米、白面都能吃，怎么土豆就不能吃呢？我们吃土豆的时候把它既当做菜，又当做部分主食，也就是说吃了土豆，那大米饭就要少吃些，吃100g土豆，相应就少吃50g米饭，这样不就解决了嘛，既享受了土豆的美味和营养，还增加了饱腹感，减少了主食的摄入，更有利于血糖控制。

另外，前面提到的这个美国研究，不能说它的研究数据不准确，但是由于它所研究的“土豆”和我们的不一样，主要差别在于烹饪方式。 美国的饮食习惯，烹饪土豆多数糊化土豆，也就是说土豆烹饪时间过长、温度过高、太熟了，比如烤土豆、炸土豆、土豆泥等，自然升糖指数会增加。而我们吃土豆呢，多数是炒土豆片、炒土豆丝、煮土豆等，有些人还习惯凉拌土豆丝，这样的烹调方式，土豆的升糖指数是较前者要低的。尤其是凉拌土豆丝，可以产生抗性淀粉，延缓吸收，增加饱腹感，有利于血糖控制。总体来说，土豆做的越软烂、温度越高越不利于血糖控制。

另外还需要提醒大家，土豆发芽后可产生较高的有毒生物碱--龙葵素，食后可引起中毒。土豆中龙葵素的一般含量为2 10mg/100g，如发芽、皮变绿后可达35 40mg/100g，能引起中毒。龙葵素在幼芽及芽其部的含量最多。当食入02 04g龙葵素时，就能发生严重中毒。

随着生活水平的提高，糖尿病和高血脂成了中老年人常见的慢性病，60岁以上老年中糖尿病的发病率超过20%，更严重的是还有很多潜在的糖尿病患者还未发现。

当身边的老人每5个人里就有1位糖尿病患者时，去饭馆吃饭服务员都习惯会问一句“炒菜可以放糖吗？”可如果你以为至少要吃糖，就可以避免血糖升高，那你的身体就真的很难保住了。

导致糖尿病的因素有很多，如肥胖、吸烟、情绪压力等都会导致胰岛素代谢障碍，吃下去的糖不能及时利用掉，所以才会诱发糖尿病。

在饮食上除了少吃糖，还有4种潜在的高糖食物也都要注意，今天爆炸营养课堂的营养师就来和大家聊聊这4种潜在的高糖食物。

1、这种食物含糖量真的很高：米饭馒头

不管是南方人喜欢吃的米饭，还是北方人习惯的面试，归根到底都是淀粉，而且都属于精加工过后的细粮。这些食物共同的特征就是升糖指数快，吃掉之后很会血糖就会上升。

在主食选择上，糖尿病患者可以用一部分粗粮杂豆来代替米饭馒头，粗粮杂豆中的膳食纤维含量高，可以在一定程度上减缓升糖速度。

2、这种食物含糖量真的很高：果汁

糖尿病人要注意控制含糖食物，可很多人能忍住不吃高糖水果，却忍不住不喝果汁。美国研究者对7万多名健康女护士进行了15年的跟踪研究发现，在体重和生活习惯一致的情况下，每个月喝至少3杯苹果汁和不喝苹果汁的人相比，患糖尿病的风险上升了15%。

通过这个数据可以看出，就算是没有糖尿病的健康人群，经常喝果汁也会增加患糖尿病的风险，更不要说已经身患糖尿病的人群了。

3、这种食物含糖量真的很高：无糖食品

过年过节给老人送礼时都习惯送一些糕点，由于太多老年人有糖尿病病情，所以商家为了适应市场推出各种由木糖醇制作的“无糖食品”。老人们想着既然是“无糖”，那也就放心的吃起来，结果血糖还是快速升高了。

这就要说糕点里，就算没有白砂糖的存在，可不管饼干、蛋糕还是点心，毕竟都是由淀粉制成的，那么淀粉在身体内也就都会转化为糖的存在了。

4、这种食物含糖量真的很高：糖醋排骨和拔丝山药

其实光看名字也知道，制作这两道菜的原材料里少不了大量糖的存在，在烹饪过程中糖可帮助食物提鲜、增味、上色。

比如做肘子、猪蹄时有个步骤就叫“炒糖色”，需要把大量的白砂糖融化后，附着在肘子猪蹄的表面，这样的食物显然也是糖尿病患者要远离的。