诸暨，为什么是浙江最“硬核”的城市？

诸暨垦塔公园的满月景，待到东方日出时，阳光照耀在宝塔上，塔影又如一把利剑。摄影/凡猫摄影，图/图虫·创意

-风物君语-

君王的都城

将才的故乡

诗客的河山

“拥有一位诸暨朋友，是多‘爽’的体验？”

谢邀。答：“ 能文能武 ， 忠义两全 ， 硬核 实属日常， ’暴脾气‘与’小憨厚‘ 多担待。”

诸暨如今为绍兴市辖内县级市，既有黛瓦白墙的江南小镇，又有雄伟壮观的大好山河。图/视觉中国

诸暨，这座浙江境内 唯一自秦朝立县起，历代未废 的城市，既拥有江南水乡的血脉，又是英雄豪杰的云集之地。

两千余年前，这里诞生了中国四大美女之首——为国舍己的佳人 西施 ；两千多年后，国家救亡图存之际， “民国将军县” 的称号又一鸣惊人，在黄埔军校的浙江籍学生中，从诸暨走出的将才接近 三分之一 。

俯瞰诸暨，青山绿树与海蓝色的湖水交接，一派惬意的自然好风光。摄影/晓舟摄影，图/图虫·创意

当义乌成为世界级小商品中心，温州商人喜提宇宙最能创业的群体时，诸暨也出产着中国 80%的珍珠、70%的五金管、60%的香榧 ，并拥有全国 最大的国旗印染厂 。

诸暨农民亲手采摘的香榧果。图/视觉中国

生人如此，一方水土当有所作为。从越国始祖无余建国到勾践继位的第七载，卧居会稽山腹地的 诸暨 做足了 1568年 的 越国古都 。尽管称霸群雄之心升起后，勾践迁都至广阔平原，始建绍兴城（春秋时期绍兴为诸暨属地）。然而， “越是故乡名” 一直都刻在诸暨人的血脉中。

五泄山水前，才子 唐伯虎 借“人间果有三摩地，始信仙源景不同”盛赞曲水飞流；东白山上，“诗佛” 王维 以“一公栖太白，高顶出风烟。鸟来远语法，客去更安禅”抒写林深云景。

东白山为浙中名山之首。图/视觉中国

“禹至大越，上苗山大集诸侯诸侯，及也”，诸暨，这座 硬核 的江南城市，本就是天下能人的汇聚之所。

假如 中国诗词大会 在古代举行， 诸暨人 想必是夺冠的热门选手之一。

曾经，四百余位文人墨客在 “浙东唐诗之路” 上挥毫洒墨，留下了半座盛唐的丰神余韵。位居极富盛名的文化走廊，诸暨，自古便是 诗歌云集的“风暴中心” 。

二十世纪九十年代提出的“浙东唐诗之路”并未包括诸暨，在当地文人和在外乡贤的据理考证下，2020年8月，浙江省官方发文承认诸暨是其组成部分。今年五月，《唐诗之路话诸暨—诸暨唐诗三百首》即将出版。制图/monk

以钱塘江为界的浙东地带，曾以越州七县为核心区，唐代将七县按 历史 影响分为三个等级，其中，凭借 “浙东巨邑，婺越通衢” 的诸暨稳坐首支梯队。

所谓 “巨邑” ，离不开古越文化在漫漫长河中埋下的深根。《水经注·浙江水》曾记载： “越王都埤（pì）中，在诸暨” 。

位于草塔镇的西天寺庄严气魄，四周彩竹环绕，因坐东朝西而得名。摄影/深蓝之翼，图/图虫·创意

公元前2058年，夏朝 无余 受封于会稽山，始建越国，此后的千百年里，越国先后在诸暨境内的埤中、大部、句乘建立都城。

夕阳西下，群绿中镶嵌着泛金光的屋宇，既气派又带几分温柔。图/视觉中国

君主无余入乡随俗，和古越先民同居同往，延续了河姆渡文明时期灿烂的农耕成果。如今，围绕诸暨次坞的 古文明发祥地 ，仍然留存着大量的窑址与越瓷。

历史 上，诸暨也曾代表浙江 最早 出现在史书记载中。“周成王二十四年，於越（越人自称）来宾”，周朝初时，越国使者第一次前往中原，向西周王朝进贡并确立君臣关系，便是由诸暨出发。

诸暨白塔湖是浙江省最大的生态湿地和难得的农耕式河湖湖泊湿地，“湖中有田，田中有湖，人湖共居”。图/视觉中国

所谓 “婺越要地” ，则指向唐代诗人进入浙东的水路和陆道，或是当地文人的随性之旅，也常经过诸暨这一 山水盘桓之地 ：由浙东南、浙西北两大丘陵交接坐镇，河谷盆地在中部连绵舒展，被称为“小黄河”的浦阳江闯南走北，看尽一路好风光。

浦阳江穿城而过，是诸暨重要的生命之源。摄影/李琼

寻山问水的唐代诗人在钱塘江乘舟，除了行往热闹的浙东运河，也随 浦阳江 溯流而上，这一程中，有 骆宾王 的“薄烟横绝巘,轻冻涩回湍”， 李白 的“桃李新开映古查，菖蒲犹短出平沙”，亦存着 唐伯虎 “九曲苍松悬屋角，五重飞瀑落长空”的五泄风光

书圣 王羲之 曾多次徜徉于苎萝山脚、浣纱江畔，并于石壁上刻文感怀。身为名相 范蠡 （lǐ）后人的 范仲淹 ，则题诗“翠峰高与白云闲，吾祖曾居水石间”，以寄先贤家风。

范蠡为春秋时期的著名政治、军事、谋略、经济学、道家学家。摄影/健忘的行摄世界，图/图虫·创意

素有“小雁荡”之称的 五泄风景区 ，为诸暨铺就了大量名篇佳作。一条湍流挂于奇山崖壑间，折作 五道 迥然各异的奇观：初时如 “月笼轻纱” ，平缓的山岩尚与柔水缠绵，待到巍巍青山在云深雾浓间辟出一条险路，汩汩泉水也不再幽咽，以 “一夫当关，万夫莫开” 的气势奔流直下，飞度平川。

电视剧《水月洞天》曾经在五泄飞瀑处取景。摄影/卢文

唐代天台山高僧来到五泄，大开禅院之门。创立 禅宗大派 （曹洞宗）的诸暨人 良价 ，幼年时曾在这里出家。至此，这幅曲径通幽，翠竹掩映的山水画作，又多了一份 仙风道骨 、 遗世独立 的飘飘然。

如果说诸暨是“浙东唐诗之路”的一袖璀璨星斗，那么被誉为“浙江地理屋脊”的 东白山 就是“诸暨唐诗之路”上的一幅大作。所谓“东白”，在貌如其名的浙中名山峰顶，被刻画得入木三分。

东白山山顶的新型能源。图/视觉中国

早在东晋时期，世称“小仙翁”的 葛洪 在《抱扑子内篇》中，便将此山列为“古之道士，合作神药”的必入名山。

诗人 王维 在吴越漫游之际，也曾投宿于东白山上，“洞房隐深竹，清夜闻遥泉。向是云霞里，今成枕席前”，寥寥几行诗，却道尽了这座让人如临 “白云苍狗” ，想要 “当浮一大白” 的悠然心境。

外地朋友到了诸暨，若是听见本地人的一句 “你比诸暨人还诸暨人” ，那么恭喜，这可以算作一种至高无上的评价了。这份不带华美辞藻，只把“诸暨人”视作衡量标准的硬核夸赞，颇有几分当地人的 耿直率真 。

如今的诸暨依旧位置优越，交通便利发达。图/视觉中国

战国以前，囊括诸暨在内的古越国居于僻壤，天生便裹挟着几分“蛮气”。而后作为江南一隅，东西晋的 南北交融 与“靖康之变”引发的 宋室南迁 又在此埋下了 北方血脉 的根基。

在《诸暨地名志》中，许多村落的始祖正是来自划时代的人口大迁移。凭借经济实力与 社会 地位高效率南迁的皇亲国戚、高官名相最早成为了“新一代”江南人。

诸暨籍或是其远祖曾长居诸暨的名人代表。制图/孙大仙工作室

这群不乏文人圣贤的士族为往后 “耕读传家”、“重儒轻商” 的文化传统，乃至诸暨 “高考状元县” 的美誉，奠定了扎实的基础。

起源于春秋时期的寿姓家族，在金人攻破汴京（今开封）后，曾随宋高宗迁至江南，因护驾有功而受封于诸暨。

其后人中，有迅哥儿在三味书屋里的国学老师 寿镜吾 ，“华东一级人民英雄” 寿至高 而诸如 蔡元培、周恩来 等名人的远祖也都与诸暨有过不解之缘，直到元明代才复迁往绍兴山阴、周家桥等地。

属于白墙青瓦间的温柔与古朴。

图/视觉中国

这株来自北方的“星星之火”，曾经遍布广阔的南方大地，却唯独在诸暨形成了一股 刚烈好强 的独特民风。这其中，自然也少不了 刚柔并济 的 山河景致 ，对当地人潜移默化的影响。

坐落于三县交界处的“会稽之巅” 东白山 ，将最是险峻陡峭的一面留给了诸暨，腾云翻海间，其主峰太白峰在群山环抱中高踞鹤立；与义乌交界处的 勾乘山 为越王允常与勾践父子两代君主的 建都之地 ，是名副其实的“王者之山”；

上帝视角下的诸暨，恍如斑斓的“岛屿”，与这片土地上孕育的多彩文化相衬。图/视觉中国

城西 老鹰山 （陶朱山）上，一座纪念明初大将胡大海抗元守城的胡公台巍然屹立；位于牌头镇的 斗岩 山峰陡峭，错落如北斗七星，明太祖 朱元璋 曾在此发动新州大战

贯穿南北的 浦阳江 人称 “小黄河” ，途径河湖密布的冲积平原，夏有霪雨霏霏，秋来台风狰狞，终于在钱塘江潮汐的压势下变得桀骜不驯。

金鸡塔坐落于金鸡山上，像极了一处鸡冠，其中金鸡山因越王勾践为复国图强，以充军资，在山上饲养鸡禽而得名。摄影/李琼

所谓 “诸暨湖田熟，天下抵餐粥” ，也并非喻意稻粮丰富的鱼米之乡，而是指水灾频发时，低洼的湖田恰如一锅糊粥。即便是温婉的 浣纱溪 ，背后也有 西施 和 郑旦 两位铁骨铮铮的女豪杰。

苎萝山下古越台

与西施故里景区。摄影/李琼

在此般山湖间，听着英雄传说长大的诸暨人，逐渐形成了 敢拼敢闯 的性格风貌，并在抗战时期爆发出了巨大的能量。

号称 “民国将军县” 的诸暨（民国时诸暨为县），诞生了大批来自黄埔军校、浙江武备学堂、保定军校的优秀将领，诸如“杀日寇最多的中国人之一”的 冯圣法 ，辛亥革命元老 蒋尊簋 （guī），抗日名将 宣侠父、蒋志英 等。

尽管在20世纪80年代，诸暨错失了开发小商品市场的良机，但秉持着 “有什么大不了”、“大不了” 精神的诸暨人很快在1984年提出了“四个轮子一起转，千家万户促翻番”的经济战略。

大唐袜业展览中，七彩织线宛若企业的生命线。图/视觉中国

如今在诸暨，仅一条大唐街道，就生产着 全球三分之一 的 袜子 ；靠近“小洞庭”白塔湖的山下湖镇，是 世界上最大的淡水珍珠产销中心 ；而山上的香榧林，也凭借每年多达1000吨的产量，雄踞 中国最大的香榧生产基地

诸暨珍珠养殖人正在水中作业。图/视觉中国

被戏称为 “木陀” 的诸暨人，正如当地的一句俗语“石板道地甩乌龟——硬拍硬”，面对自家的“一亩三分地”，他们坐实了“直肠般”的性子，既 豪爽 又 倔强 ；大阵当前，他们亦 不畏牺牲 ， 刚强不屈 ；尽管也有自己的“小团结”，但“相逢知己”时，更愿意用一腔热血为 “义” 站台， 慷慨相助，以搏命运 。

性格豪爽 的诸暨人，化身为“干饭人”，自然也要过一把 “豪吃” 的嘴瘾。不同于江南别地以匠心巧思娓娓道来的情愫，在诸暨，所有食物都浑身带劲： 面条 是木棍上蹿下跳打出来的； 年糕 一朝当皮使，包住 “硬汉”葱油饼 ； （马剑）馒头 最像 “陕北花馍” ，红烧肉做了里面的一瓣心

次坞打面 | 江南第一“战斗面”

做 次坞打面 的人，最早是坐着“战斗”的，一根竹竿上坐一师傅，手心按压双脚“掌舵”，打出来的面条也叫 “坐竿面” 。后来“坐打”改成了“手打”，站起来的竹棍比人高，不间断的“哒哒声”敲进柔软的面团里，经千锤百炼后诞生了 嚼劲十足 的“打面”。

超有韧劲的打面，即便是用力甩也不会断开。图/腾讯视频

热锅里抹猪油爆香，撒一把 雪里蕻 、 冬笋片 与 猪肉丝 ，与外柔内韧的面条同炒，盛起后以 半干半湿 的状态为最佳。

三鲜次坞打面，浇头有

河虾、皮卷、蛋卷、木耳等 。摄影/何健松

泛着金黄与淡粉的雪菜、碎肉在被汤汁浸染的白面上，堆成一座小山丘，拿筷子一拌，从热气中冒出的 鲜香 即刻入鼻。

这份鲜味藏在每一根被浓汤浸润过的面条里，以及浇头的灵魂输出。摄影/深蓝之翼，图/图虫·创意

诸暨人爱吃面食，以至多个乡镇都有属于自己的面条代表作，从 草塔弹面、枫桥鳝面，到马剑索面、安华鱼面、江藻炒面 ，每一碗都藏着风味独特的“滚烫人生”。

藤羹、糖秧、灰汤粽 | 碳水界的铁骨柔情

能够把软糯的 年糕 做成 大陕西夹馍 样的，估计也只有刚柔并济的诸暨人了。在草塔镇，刚出炉的大白团子还呼着热气就被揪出一个角，往手掌里一贴，成了圆实的饼子。每两个中间加一张 葱油饼 ，掺着 猪肉 与 胡萝卜丝 ，便是当地人心口相传的 年糕糳 （zuò）。

年糕糳为诸暨草塔镇的特有吃法，传说曾为小镇状元上京赶考的干粮。图/腾讯视频

秉持着“万物皆可包”的吃货理念，诸暨人在煮沸的锅里浇上一勺米浆，等凝结后裹上 咸菜豆腐 ，就是一份浓香四溢的 藤羹卷 ；在石臼底反复搡着糯米团，掐出一小块将炒熟的芝麻揉进去，再和 黄豆粉 讨个吻，混着豆香的粘糯 麻糍 就出世了。

咸香四溢的藤羹卷。摄影/何建松

而在 草木灰 中浸过的糯米，被碱性的“灰汤”泡得格外柔软，摇身成了饱满的“小金豆”，煮熟了便是绵香悠长的 灰汤粽。

糯叽叽的灰汤粽，有一股淡淡的清香。摄影/何建松

另一种名为 糖秧 的糕点，则以水磨粉为外皮，内里嵌着细酥的红赤豆，揭了蒸盖，一个个像是馅料厚实的三明治，香软可口， “夏日甜心” 绝非浪得虚名。

西施豆腐是诸暨 美食 的主力军，逢年过节、结婚贺寿都少不了它。摄影/何建松

当然，若要提柔肠似水，谁也敌不过大名鼎鼎的 西施豆腐 。土鸡高汤打底，香菇、笋干、开洋坐镇，再用番薯粉锁住浓汁，凭实力 鲜美 的豆腐羹压根不需要任一调料的辅佐。

碳水配肉 | 越吃越有

吃着喷香“碳水”的诸暨人，也没有忘记宠爱最硬核的肉食。在草塔镇，宴席上没有一盘 白切羊肉 ，算不得体面；寒冷的冬天若没有 羊骨头汤 相伴，也算不得完整。煮到肉骨分离时的羊汤最恰人意，筷子在里头微微一兜， 鲜嫩多汁 的羊肉便浮了上来，落在嘴里有言不尽的 暖香 。

诸暨草塔镇的头牌羊骨头汤，越吃越豪爽。图/诸暨吃货帮

到了南边的安华镇与岭北镇，一碗选用黄牛肉熬制的 牛淘（牛杂）汤 、一只用盐巴按摩过的 矮脚鸡 ，又成了当地人的心尖尖。

经盐巴烧熟的盐焗鸡，色泽金黄，皮脆肉嫩。摄影/何建松

仰头喝酒，大口吃肉，馒头面条不离手的诸暨人，把 “豪迈” 吃进了肚子，在酒足饭饱后又带着这份 豪爽旷达 穿行在 无畏 的人生里。

- END -

文丨玥戈

文字编辑 | 玥戈

编辑 | 奈福

封图 | 视觉中国

参考资料

《诸暨县志》

《诸暨地名志》

“乱弹”一词，含义有三：

一是自明至清初，陕西地方戏梆子腔（秦腔）因用弹拨乐器伴奏而被称为乱弹。清初刘献廷（1648-1695）《广阳杂记》卷3载：“秦优新声，有名乱弹者，其声甚散而哀。”此为目前所知最早有关乱弹腔之记载与描述。后亦以此称梆子腔系统之戏曲。《桃花扇》作者孔尚仁（1648-1718）作有《乱弹词》：“乱弹曾博翠华看，不到歌筵信亦难；最爱葵娃行小步，氍毹一片是邯郸。”翠华系皇帝仪仗中一种用翠鸟羽毛装饰之旗，此处喻指皇帝。是说“乱弹”曾为皇帝演出过，若非亲眼目睹，真难相信竟有如此精彩。演员葵娃之台步，走得无人敢比，吸引得艺徒们就像到邯郸学步一样地向其学习。 二是清代乾隆、嘉庆年间对昆腔以外各剧种之统称。清李斗《扬州画舫录·新城弱录下》载：“两准盐务，例蓄花、雅两部，以备大戏。雅部即昆山腔；花部为京腔、秦腔、弋阳腔、梆子腔、罗罗腔、二簧调，统谓之乱弹。”“诸暨西路乱弹”应属“乱弹”在传播过程中受诸暨当地语言、曲调等影响而发展衍变成的“高腔类”声腔系统。

三是指京剧。瞿秋白《乱弹代序》云：“在同光（同治、光绪）之世，我们就渐渐、渐渐的听着那昆曲的笙笛声离得远了……而‘不登大雅之堂的’乱弹——皮黄，居然登上了大雅之堂。”此处所谓“乱弹”即指“京剧”也。梅兰芳《舞台生活四十年》云：“从前享大名的角儿，差不离都有文武兼全、昆乱不挡的本领”（第2集5章），文中亦以“昆”“乱”对举。

　　1、冬天里咯塘水——一眼看到底。

　2、老太婆念经——有口无心。

　3、麻线吊鸭子——两头发脱。

　4、石板道地掼乌狙——硬扑硬。

　5、贼偷麦磨——犯不着。

　6、瞎婆拔笋——运道好。

　7、麻鸟啄石塔——甩掉口舌。

　8、大腿上画老虎——吓吓人。

　9、和尚头皮搁弹子——险灵灵。

　10、死尸凑棺材——刚刚候着。

　11、朊塞壶瓶口——有苦勿敢讲。

　12、猢狲搞八窎——自弄自。

　13、黄胖舂年糕——吃力勿讨好。

　14、讨饭佬骑白马——空高兴。

　15、哑婆得狗困——有苦讲勿出。

　16、养媳妇头烧镬窠——白辛苦。

辽宁省： 海城喇叭戏 辽南影调戏 蒙古剧 彩扮莲花落

吉林省： 二人转 吉剧 新城戏 黄龙戏

黑龙江省： 龙江剧

陕西省： 秦腔 汉调二黄 阿宫腔 合阳跳戏 合阳线戏 陕西碗碗腔 陕西老腔 眉户戏 弦板腔 陕西道情戏 陕南花鼓戏 陕南端公戏 安康弦子戏

甘肃省： 陇剧 高山剧 影子腔 甘南藏戏

青海省： 青海藏戏 青海平弦戏

新疆维吾尔自治区： 新疆曲子戏

山东省： 山东梆子 枣梆 莱芜梆子 东路梆子 柳子戏 吕剧 茂腔 柳腔 五音戏 柳琴戏 两夹弦 四平调

江苏省： 昆曲 淮剧 扬剧 通剧 淮海戏 锡剧 苏剧 丹剧 丁丁腔 淮红剧 海门山歌剧 安徽省： 黄梅戏 徽剧 青阳腔 岳西高腔 安徽目连戏 安徽戏 庐剧 安徽端公戏 沙河调 泗洲戏 坠子戏 含弓戏 芜湖梨簧戏 文南词 皖南花鼓戏 凤阳花鼓戏 淮北花鼓戏 淮剧 嗨子戏

上海市： 沪剧 滑稽戏 奉贤山歌剧

浙江省： 越剧 婺剧 绍剧 新昌高腔 宁海平调 松阳高腔 醒感戏 温州昆曲 金华昆腔戏 黄岩乱弹 诸暨乱弹 瓯剧 和剧 杭剧 甬剧 湖剧 姚剧 睦剧

江西省： 赣剧 戈阳腔 盱河戏 东河戏 宁河戏 瑞河戏 宜黄戏 赣南采茶戏 萍乡采茶戏 万载花灯戏 抚州采茶戏 吉安采茶戏 宁都采茶戏 赣东采茶戏 九江采茶戏 景德镇采茶戏 武宁采茶戏 高安采茶戏

福建省： 莆仙戏 梨园戏 高甲戏 闽剧 平讲戏 庶民戏词明戏 大腔戏 闽西汉剧 北路戏 梅林戏 右词南剑调 小腔戏 三角戏 闽西采茶戏 南词戏 闽西山歌戏 芗剧 打城戏 竹马戏 游春戏 肩膀戏

台湾省： 歌仔戏

广东省： 粤剧 潮剧 正字戏 白字戏 广东汉剧 西秦戏 花朝戏 粤北采茶戏 东昌花鼓戏 雷剧 梅县山歌剧 粤西白戏 临剧

海南省： 琼剧

广西壮族自治区： 桂剧 邕剧 丝弦戏 广西师公戏 彩调剧 牛娘剧 桂南采茶戏 广西壮剧 广西苗戏 广西侗戏

湖南省： 湘剧 祁剧 常德汉剧 衡阳湘剧 巴陵戏 辰河戏 湘昆 长沙花鼓戏 岳阳花鼓戏 常德花鼓戏 湘西花灯戏 湘西阳戏 衡阳花鼓戏 邵阳花鼓戏 零陵花鼓戏 师道戏 湘西苗剧 新晃侗族傩戏

湖北省： 汉剧 荆河戏 南剧 湖北越调 山二黄 湖北高腔 楚剧 东路花鼓戏 黄梅采茶戏 阳新采茶戏 远安花鼓戏 襄阳花鼓戏 荆州花鼓戏 梁山调 郧阳花鼓戏 随县花鼓戏 堂戏 文曲戏 鄂西柳子戏

河南省： 豫剧 河南越调 南阳梆子 大平调 怀梆 怀调 大弦调 罗戏 卷戏 河南曲剧 河南道情 豫南花鼓戏 乐腔 五调腔

四川省： 川剧 四川灯戏 四川曲艺剧 秀山花灯戏

云南省： 滇剧 云南花灯戏 昆明曲剧 关索剧 傣剧 白剧 云南壮剧 彝剧

贵州省： 黔剧 贵州本地梆子 贵州花灯剧 贵州侗戏 贵州布依戏 贵州苗戏 安顺地戏

西藏自治区： 藏剧 碗碗腔