我想可能是水稍微加多了一点点吧，没关系的，只要将锅盖揭起来，然后在砂锅边放一双筷子就好了。把一双筷子分开平行的放在锅延上，再把锅盖盖在筷子上，有一定的空间，汤沸腾了也不会像你之前那样漾出来，还有就是大火炖汤开了之后，就要小火慢炖了，照我的方法来做的话，应该是不会漾出来了，希望采纳！谢谢
煮粥和煮面的时候溢出来，是因为发生了热交换，在这个过程中面条由生变熟，就会导致剧烈沸腾，热气上升，粥或者面条就会溢出来。若是想煮粥和煮面的时候不溢出来，可以在水没烧开时往锅中添加花生油或香油，或者还可以等锅中水开后再下米。
煮粥和煮面溢出来的原因
煮粥和煮面的时候溢出来，是因为面条和环境介质发生了热交换，在这个过程中会导致面条由生变熟，而液体的传热效率是比气体大的，在剧烈沸腾的状态下， 面条和水汽混合介质的传热效率就会降低。
这个时候温度的上升就会伴随着多余气体排出，但是在粥和面条的表面存在薄膜，抑制了气体排出，而这个气体就会将这层薄膜一直网上顶，从而导致水和面条都溢出来。
怎么不让粥和面条溢出来
若是想让粥和面条不溢出来，建议在水没有烧开的时候在锅中添加一些花生油或者是香麻油，这样就可以防止煮粥的时候溢出来了，或者我们还可以在煮粥的时候先淘好米，等锅中的水半开的时候在将米倒进去，这样就能防止米汤溢出来了。
玻璃锅盖金属边框里的水取出的方法是，把锅盖反过来或者竖起来，积水就会流出去了。还可以用抹布一个角搓成一个细条进行擦拭，这样也可以把积水去掉。玻璃锅盖金属边框里的水，应该把锅盖立起来放置几个小时，水就会出来了。玻璃锅盖去除油污的方法快速清楚玻璃锅盖的油渍方法，锅内置水，烧开在锅盖上喷上洗洁精水倒扣到煮开的水锅上，让蒸汽熏蒸锅盖待油垢变软，大概熏了5分钟左右用百洁布就可以擦干净了这中间的小缝里的，要出动废弃牙刷了，擦起来特别容易。我们可以在锅盖上面撒上一层小苏打，然后在锅盖把手和锅盖周边的缝隙处多撒一些或者涂抹一些牙膏，然后用厨房中的无纺布蘸上清水包裹住锅盖，放上5分钟左右。碱性的苏打水能使油污快速分解，想要效果更好可以用热水。时间到了之后，就可以直接用无纺布刷一下锅盖上面的污渍，
自嗨锅加热包是一种方便快捷的食品，但如果放多了水，就很容易出现煮溢问题。如果煮溢了的话，通常情况下这些泡沫和水会被水的表面滚动和沸腾带走，煮好后的食品应该是没有问题的，可以食用。但是，如果煮溢的水污染了食品，或者水一直滚出来导致食品丢失太多，那么它就不能再食用了。此外，如果煮溢了的水直接溅到了皮肤上，一定要注意沸水灼伤的情况，要立即用冷水冲洗，并寻求医疗帮助。为了避免这样的情况发生，建议在加热过程中掌握好水的量，不要过多或不足，根据包装说明来操作会更为妥当。
相信很多人都有遇到过这种情况，那就是煲汤的时候，锅中的水总是会溢出表面。这样不仅会使得锅中汤变少，而且严重的时候溢出来的汤还极其容易浇湿煤气炉的火，很容易会造成安全隐患。
但是，我们总不能时时刻刻停留在厨房里，观察汤的变化。其实，如果想要煲出一锅美味的汤，又不用一直守在厨房里，只需要用上一个小工具就可以了。这个小工具是十分常见的，几乎人人家里都会出现它。
这个工具就是一个勺子了，只需要将勺子横放在锅面上就可以了。很多人觉得这是一件不可能完成的事情，只不过是一个勺子罢了，怎么可能会有这种神奇的力量。
其实，这是有一定的道理的。在煲汤的时候，水分子是根据一定的规律在运动的。并且，这个运动并不会因为时间的推移而停止。当时间达到了一个程度的时候，锅中的高度已经没有办法满足水分子的需求时，就会出现溢出来的情况。
之所以在锅面上放一个勺子，是因为这样就能够破坏掉水分子运动的规律。当水分子运动不能按照一种规律运动时，就不会出现锅中的汤溢出来的情况。
并且，这里还需要特别提醒的地方是，在锅面上放勺子的时候，勺口必须要放在下边，这样的效果会更加的好。这个方法不仅适用于煲汤的时候，当你在煮粥的时候也同样可以使用上面的这个方法。
一、原辅料导致浑汤
有一些原料会在火锅进行调味时产生浑汤的现象，选用时要严格注意。火锅调味时使用的食用油(牛油、猪油、鸡油、色拉油、菜油等)的质量，用油的比例，用油的种类对火锅锅底浑汤都有影响，可以通过改变用油的量、比例、种类来实现浑汤问题。其他原料的比例不协调也会导致浑汤现象的发生。
二、 火锅豆瓣使锅底浑汤
火锅豆瓣的小麦面粉会导致火锅锅底浑汤，在使用豆瓣进行火锅调味时要注意。选用淀粉含量较少豆瓣制作火锅调味，即可避免锅底浑汤。
三、火锅鸡精使锅底浑汤
有的鸡精因为所生产的配方不一样，采用了一些容易使火锅汤底浑汤的原料，这是可以通过改变鸡精的配方来实现或者更换其他品牌的鸡精使用来实现。这对于火锅连锁店要求使用的鸡精不能导致火锅锅底混浑汤是理所当然的。鸡精复合调味料之中的淀粉含量太高也会导致锅底浑汤，所以在火锅鸡精之中尽量少加或不加淀粉类的原料。可以选择有针对性，适用于火锅的火锅鸡精是理所当然的。
四、香料的使用导致浑汤
有的香料如火锅增香膏、鸡肉膏、牛肉膏、高汤膏、高汤粉等，有的原料会导致火锅锅底浑汤，这些是可以通过选择不同的香料来解决浑汤问题的。
五、炒料工艺导致浑汤
在火锅调味中以下几方面工艺对火锅锅底浑汤有所影响：
1、 炒料时有的豆瓣里含有面粉，由于下锅时热油的温度很高，豆瓣下锅会导致面粉糊化不彻底，有些没有被糊化而存在的面粉会导致浑汤。
2、 有的香料或辅料也会因为添加次序不当而产生浑汤的现象。
3、 在火锅调味时，如果汤色较浅不红亮，必然会出现火锅锅底浑汤现象。
4、 炒料时火力过大也会导致浑汤，合理的火力对于火锅料制作有很大关系。
5、 炒料时油温过低也会导致浑汤。
6、 对锅时老油和汤的比例不对也会导致锅底浑汤。
7、 熬老油过程中水分没有熬干，也会导致火锅锅底浑汤现象，这要求把水分熬干就可以了。
其他，在食用过程中也会导致浑汤现象的发生，如含淀粉较高的土豆、山药、粉丝等菜品也会导致锅底浑汤。
总之，我们通过改变以上这些引起火锅锅底浑汤的原因进行改进，可以很好地实现火锅不浑汤。
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