葛根可以降血糖？

可以。

“北有人参，南有葛根”。葛根又名粉葛、葛麻藤等，曾被当成贡品进贡宫廷，是《本草纲目》、《神农本草经》、《证类本草》、《中华本草》当中收载的一种草药。

葛根，味甘性平，归胃、脾、膀胱经。具有解肌退热，发表透疹，生津止渴之功效。自古就有葛根用于消渴症的药用功效。对于阴虚型消渴的糖尿病患者，用葛根来辅助控制血糖，改善血糖代谢，则是非常好的选择。

对于有糖尿病问题的朋友，如果想服用葛根，不如选择葛根片来泡水喝，这样既能够使其水溶性的药用成分溶出，又避免了食入过多的热量，是很好的选择。

葛根适用于阴虚消渴型的糖尿病患者使用，如果选择葛根作为糖尿病患者的保健用品，不建议服用葛根粉，选择葛根片泡水，辅助降糖，生津止渴的效果更好。

扩展资料：

从现代药理学研究来看，葛根主要具有以下10大功效与作用：

1、调理更年期综合征

葛根所富含高活性的异黄酮，能有效调节内分泌，对更年期综合征的失眠、多梦、头晕、目眩、烦躁、不安、猜疑、忧郁等症状表现有很好的调理作用。

2、美容养颜

葛根含有大量的异黄酮，可以改善毛孔粗大现象，祛除黄褐斑，消退青春痘，让皮肤充满弹性，细腻、滋润，有光泽。

3、平稳血糖血脂

葛根所含的葛根素有明显的平稳血糖的作用，而葛根所含的黄酮类化合物有平稳血脂作用，故葛根常被用于防治“三高”病症。

4、防癌抑癌

葛根中所含的总黄酮成分可以增强体内的NK细胞、SOD及P450酶的活性作用，可以帮助抑制癌细胞生长和杀伤癌细胞。

5、保护心脏

葛根所含的葛根总黄酮和葛根素能改善心肌的氧代谢，还能扩张血管，改善微循环，从而可以防治心肌梗死、心肌缺血、心律失常、高血压和动脉硬化等疾病。

6、预防骨质疏松

葛根可以减缓骨骼组织细胞的老化,有助于人体对钙质的吸收，防止体内钙质流失的作用，帮助预防骨质疏松。

7、解酒护肝

葛根富含大豆甙，能有效分解酒精，减少其对大脑和肠胃的刺激，促进新陈代谢，加速排解掉酒精以及残留在肝脏当中的毒素，从而起到保护肝脏的作用。

8、润肠通便

葛根中含有大量的膳食纤维，可以有效改善便秘症状，清除体内的毒素，减少肠道疾病的发生。

9、益智健脑

研究表明，葛根所含的葛根醇提取物对学习记忆障碍有明显的治疗作用，还可用于防治老年性痴呆、智力障碍、记忆力减退等病症。

10、解表发热

葛根的葛根丙酮提取物可起到使体温恢复正常的作用，对多种发热有效，常用于发热口渴、心烦不安等病症。

—葛根

—葛根粉

诸位只要在网上一搜，关于葛根保健作用的文章不少，文章内容都会谈到葛根的营养和药用成份，介绍葛根的保健功效，归纳起来，林林总总不下十个方面，但一种保健食品各方面的保健功效唯必都适用于你，我以本人食用葛根后的亲身体验作一介绍。我食用葛根的时间约五年时间，葛根的许多保健功效在我身上得到有效验证；主要功效有四个方面，1：祛斑的作用，我在食用葛根约一年后，脸上的斑变淡了。（并没有完全消除）2：调节肠胃的作用，我一直患有慢性肠炎、有轻微的胃溃疡，生食葛根一周后，肠炎、胃溃疡有明显好转，大便变得轻快、干净。3：消除焦躁，大大改善睡眠。4：清凉降火。民间传统认为葛根的保健成份是葛粉，所以很多人把挖来的葛根制成粉，把剩下的渣渣和水丢掉，这是很可惜的，因为葛根的营养滋补成份远不止葛粉一种，还有蛋白质、氨基酸、矿物质等等。

下面把如何处理葛根和食用方法了逐一介绍。

一：取材

挖取葛根最好时间大约在霜降后，此时的葛藤已经落叶，首先有利于找到葛的主根，其次是葛经过一年的生长，营养成份都存储到葛根上，从挖出的葛根切面上看，切面呈乳白色，并且很光滑，肉眼就可看出，淀粉十分丰富，其他营养成份也很充盈。

二：加工和食用

葛根生吃是很不错的，就是把葛根洗净，去掉表面糙皮，将葛根横切薄片，直接放嘴进里咀嚼，象吃甘蔗一样，把汁水咽下，把渣渣吐掉，一天只需要食用二百克左右，保健效果非常明显，许多慢性病会得到明显缓解或好转，当然新鲜的葛根很难储藏，最好是把葛根加工成干的葛根片。加工葛根片有讲究，第1步：葛根刚挖回来就要加工，不能存放多日；第2步：将葛根洗净，除掉表面糙皮，不论是撗切或竖切，都要切成薄片。第3步：将切成的葛根片干燥，要速干，有条件的用烘干机，如果是太阳底下晒，要尽量选择好天气，最短的时间晒干，切忌慢慢阴干，那样会丢失大部份营养，滋补保健效果大打折扣。

三：许多人食用葛根片有些误区，往往用葛根片煮水或用沸水泡茶，待喝完茶水，把剩下的葛根片倒掉，这样得到的有效滋补养分很有限，我的方法是，取葛根片若干，用凉开水冲洗，把冲洗后的葛根片放入平时的泡茶壶中，注入凉开水泡茶（不能用热水），漫泡一至二个小时，茶水渐渐转变成啤酒色，葛根片也浸泡涨了，就可以食用了，先喝茶水，最后把浸泡涨了的葛根片放在嘴里咀嚼，把剩下的的渣渣吐掉，这样葛根茶才能发挥最佳的滋补保健功效。

葛根片和葛根粉都从新鲜葛根加工而来的，葛根片是葛根的初加工产品，而葛根粉是比葛根片加工得更深一步而已，两都的营养成分都是差不多的，只是食用方法不同。虽然葛根粉也有全粉和淀粉和区别，但市售用来直接冲调的葛根粉都是葛根淀粉，以下所指葛根粉均是葛根淀粉。

在生产工艺上来说，葛根粉是提取物，葛根片是原汁原味的葛根，葛根粉是鲜葛根洗净后经过加工过滤得来的以淀粉为主的葛根萃取粉装物质，葛根粉是葛根的提取物。而葛根片则是将葛根洗净、切片、干燥后的产品，是干燥后利于保存和食用的葛根。本人一直在吃 寿乡食客的葛粉，已有一年多时间了，都没换过别家的。另外，蜂蜜、葛粉滋养皮肤的效果的确很好，需要坚持服用半年甚至更长的时间才能看到效果。

从营养的角度来对比，葛根粉是提取物质，去除了葛根中的植物纤维等其他人体无法吸收的物质，所以葛根粉的营养成分比例较葛根片高。葛根片中的植物纤维等人体虽然不能吸收，但能促进食物消化，且如果是煲汤肯定是用葛根片最佳。

从食用方面来说，葛根粉适合冲调、煲粥、加入菜肴中做淀粉替代品；葛根片适合煲汤或者直接冲泡葛根茶。

未添加其他添加剂的葛根粉和葛根片营养成分是相差不远的，关键在于根据食用的目的和用途来选择产品。如果是丰胸美容或者当做日常美容营养品建议选择葛根粉，如果是用来煲汤肯定是选葛根片，如果是想通过食物养生，防三高可以选择葛根面或者葛根茶做为日常养生食品。