纳豆的功效与作用 食用可以减肥吗

说到纳豆，很早之前我们的老祖宗就开始食用了，后来传到了日本，受到日本人的热烈追捧，并有了“至宝纳豆”的美誉。那么纳豆有什么功效和作用呢？据说食用纳豆可以减肥，是真的吗？那么本期的减肥饮食，为你解析。

纳豆的功效与作用

纳豆，别称黄豆，纳豆菌等，具有非转基因黄豆全部营养和发酵后增加的特殊养份，含有皂素，异黄酮，不饱和脂肪酸，卵磷脂，叶酸，食用纤维，钙，铁，钾，维生素及多种氨基酸、矿物质，可以预防便秘、腹泻等肠道疾病，提高骨密度，预防骨质疏松，还可以双向调节血压，溶解陈旧血栓斑块，调节血脂，能消除疲劳，综合提高人体免疫力，适合长期食用维护健康。

纳豆是由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道微甜，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。

食用纳豆可以减肥吗

对于食用纳豆是否可以减肥这个问题，答案是肯定的。纳豆中所含的粘液素具有很好的减肥效果。粘液素是由谷氨酸多肽以特别的结构组成，它具有与膳食纤维相似的作用，在人体肠道内不被吸收，吸水率比膳食纤维还高，与膳食纤维一起膨胀，使人体得到饱腹感，减少人体对脂肪的吸收，另外，纳豆中的维生素B2支持体内脂肪燃烧，防止脂肪在体内堆积，达到减肥之效。

小贴士：

1、晚餐吃纳豆效果最好。通过实验，专家认为：食用纳豆1小时至12小时之间纳豆激酶发挥溶解血栓的功能。而据统计脑梗塞心肌梗塞等各种血栓病，发病时间多为清晨及星期一。因此每晚或星期日晚餐吃效果最好。

2、尽可能不加热吃。纳豆激酶不耐热，加热到70℃活性就消失了。所以生吃效果最好。

3、必须坚持每天吃。纳豆激酶进入体内后，其活性维持12小时。所以尽可能每天吃30-100g最理想。

4、保质期稍过也能吃。纳豆的保质期为一周，它在冰箱内低温保存过程中，还在进行着缓慢的低温熟成发酵，纳豆激酶和维生素K2也在不断增加。但保质期过后虽然也能吃，只是纳豆菌为了生存不断分解蛋白质，其结果臭味逐渐增加。

5、纳豆和圆葱、大白萝卜末、折耳根+小蒜苗、生蛋黄、海带、芝麻＋蜂蜜、朝鲜辣白菜是最佳科学搭配。

一、通便

纳豆具有通便的功效，因其中含有丰富的纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。

二、调理肠胃

纳豆具有调理肠胃的功效，纳豆富含氨基酸与孝素及益生菌，可以帮助肠胃消化吸收。发酵后的豆制品，蛋白质的利用率提高，妨碍消化吸收的比率会降低。

三、溶栓作用

纳豆具有溶栓作用。其中含有大量能溶解血栓的纳豆激酶是一种溶纤维蛋白酶，可预防血栓类疾病的发生。

四、调节血糖

纳豆具有调节血糖的作用。纳豆菌吞噬葡萄糖和粘物质的作用，纳豆中的高弹性蛋白酶（或称胰肽酶E，Elastase），抑制了血糖增加。

五、瘦身减肥

纳豆还具有减肥的作用。纳豆中的粘液素具有与膳食纤维相似的作用，它能减少人体对脂肪的吸收。纳豆中的维生素K2支持体内脂肪燃烧，防止脂肪在体内堆积，从而起到瘦身减肥的作用。所以想要保持身材的朋友可以常吃纳豆哦。

六、排毒养颜

纳豆具有排毒养颜之功效。纳豆能很快在肠道内定植并产生吡啶二羧酸，有助于杀灭、抑制肠道内的有害菌和病毒。纳豆的粗提物可有效降低血脂、胆固醇及清除脑组织细胞中过氧化质色素，促进血液循环，改善皮肤弹性。女性朋友常吃纳豆具有美容延缓衰老的功效。

七、预防高血压

纳豆具有预防高血压的作用。纳豆中含有的醇素，食用后可排除体内部分胆固醇、分解体内酸化型脂质，使异常血压恢复正常。所以高血压患者可以适当食用纳豆来保健。

八、防治骨质疏松

纳豆可以预防骨质疏松。因其中包含大豆异黄酮和维生素K2。大豆异黄酮能防止骨中钙的溶解，而维生素K2则能够将钙固定于骨中。大豆异黄酮和维生素K2的组合能相互协力，起到强骨的作用。中老年人常吃纳豆可以很好的防治骨质疏松。

九、解酒、保肝

纳豆具有解酒的功效。激酶进入人体后，通过三重渠道构建酒精防护屏障：进入人体肝脏系统，分解肝脏解酒压力，协助解酒。

十、调节内分泌

纳豆对女性的作用：纳豆中的大豆类黄酮可以补充体内雌激素的不足，还能调节内分泌、改善更年期症状、防治女性骨质疏松。

十一、防癌抗癌

纳豆具有防癌抗癌的作用。其中含有染木素、胰蛋白酶抑制剂，能抑制病原性大肠杆菌以及其它病原菌，如金**葡萄球菌、沙门氏杆菌、李斯特菌等。另外，纳豆中的异黄酮是一种防止细胞氧化的抗氧化物质，能进一步起到防癌抗癌的作用。

纳豆是大豆经纳豆菌发酵而成,即老百姓平时做的“酱豆”。

纳豆中的纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2,以及皂青素，能改善便秘，降低血脂，预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化，抑制艾滋病病毒等功能；

纳豆含有较高的蛋白质及嘌呤等物质，可诱发痛风、加重肾脏负担，患有嘌呤代谢紊乱的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者最好不要多吃；慢性肾功能不全的患者也不宜食用；手术后及伤口未愈合的病人不宜食用

希望对你有所帮助，望采纳

纳豆是一种营养价值很高的豆类产品，很容易被人体肠道吸收。纳豆富含生理蛋白质和多肽。纳豆不仅是安全有效的溶栓剂，也是心脑血管维护的最佳载体，还可以整合人体的保健功能，纳豆是高蛋白营养食品，还含有酒精。饭后，你可以消除体内的一些胆固醇，分解体内酸化的脂质，使血压恢复正常。为了保持心脑血管健康，你应该吃含有纳豆激酶的食物。

纳豆激酶能直接作用于血栓形成的纤维蛋白并分解，防止血栓形成，从而避免心肌梗死、脑梗死、视网膜动静脉阻塞等疾病。而血栓形成风险最高、血液浓度最高的时间是在早上，因此最好在晚餐时吃纳豆。纳豆是纳豆细菌用大豆制成的发酵豆制品。虽然纳豆制品有很多种，但在日本通常有两种。一个是指过去的寺庙纳豆，即盐纳豆，是唐代的豆豉。

纳豆是由纳豆真菌发酵的大豆制成的。它营养丰富。长期食用具有降三高、壮骨、改善消化、排毒、美容的功效。由于环境控制，自制纳豆无法保证。事实上，会有不同的细菌或受菌株活力的影响，这使得发酵剂的质量不稳定。纳豆比其他形式的豆制品更容易吸收营养，因为许多蛋白质在发酵过程中会降解，更容易消化和吸收。

纳豆含有纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂绿、维生素K2、卵磷脂、叶酸、矿物质等物质。纳豆富含纳豆细菌、小分子优质蛋白、纳豆激酶、SOD、生物多糖、异黄酮、皂甙、卵磷脂、二羧基吡啶酸、，维生素K2和其他几十种生理活性物质。收集这些生理活性物质可以大大提高身体功能和免疫力。纳豆对瘦脸太好了，因为吃了这种食物后，会产生强烈的饱腹感，为了减少食物的数量。

吃了几年纳豆的真实案例如下：

城出和则先生，在45岁时就罹患了糖尿病。到了最近，他凭着注射胰岛素的方式，使血糖值安定于100上下。

在吃以前，他把纳豆一再的搅拌，使它的黏度增加，然后再吃。如此持续的吃纳豆4个月之后，有了很明显的变化。城出和则先生几乎不再感冒了。就是有时稍微着了凉，血糖值也没有再上升，始终安定于100上下，同时，一直以来叫他感到非常痛苦的腰痛也完全消失了。

抗氧化性

纳豆中含有大量的抗氧化物质,如卵磷脂、异黄酮、α-生育酚(即VE)、超氧化物歧化酶(SOD),其中卵磷脂经常食用可有效降低血脂、胆固醇及清除脑组织细胞中过氧化脂质色素,调节皮肤细胞和皮肤表面水和纳豆中含有大量的皂甙素,由于纳豆比大豆容易消化,所以纳豆里的皂甙素比大豆里的更容易为人体吸收。

皂甙素是一种遇水便溶解、遇热便分解的物质,因此在豆腐、豆浆中含量很少。皂甙素不仅能够改善便秘,还可以减少血脂、预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化、抑制艾滋病毒。高度饱和脂肪酸对人体有害,纳豆里所含的生育酚正好可以消除它的危害。

—纳豆